"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

"두부제조과정" 검색결과 121-140 / 1,517건

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영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

는 세균성 독소 중 가장 독성이 강한 편이나 가열에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리 ... (조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치 ... 다. 또한 밥을 짓기 전 쌀을 씻는 행위를 통해서 쌀이 가지고 있던 수용성 비타민은 많이 빠져나갈 수 있다.2. 위생학적 변화 : 쌀을 가열하는 그 과정에서 미생물들이 죽게 되

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.09.19

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조리실무사 면접

하겠습네, 저는 저의 업무에서 매우 중요한 위생 관련 법규와 규정을 잘 알고 있습니다. 예를 들어, 식품 위생법은 모든 식품 제조 및 판매 과정에서 식품의 안전성을 보장하기 위해 필요 ... )은 식품 제조 과정에서 위험 요소를 분석하고, 그에 따른 예방 및 통제 조치를 취하는 체계적인 접근을 요구합니다. 저는 이러한 법규들을 준수함으로써 식품 안전성을 최대한 확보 ... 무사 면접시험을 준비하시는 지원자분들께 합격의 영광이 함께 하시기를 바랍니다. (1) 직무 관련 질문 1. 조리 과정에서 위생 관리를 어떻게 하나요? 조리 과정에서 위생 관리는 첫

자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.18

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중고등학교 급식 운영계획서

?학년도 학교급식운영계획서 ?학년도 학교급식 운영계획 제2조 제2항 및 제 4조에 의거하여 교육 과정 시행 이전에 학교급식 운영계획을 수립하여 학교운영위원회에서 심의 하도록 되 ... 시킬 수 있는 자 ○ 제조허가증 보유 및 식품판매업 신고업체 ○ 식재료를 우리 농산물로 이용하여 제조, 납품가능 업체 ○ 학교급식 식재료 원산지 표시 시행품목 - 배추김치(원료 중 ... 고춧가루 포함) ○ 별도의 전처리 작업장을 갖추고 있으며 청소, 소독, 수세시설이 깨끗하게 설비되어 있을 것 ○ 모든 김치류 및 절임류의 제조, 납품이 가능한 업체 ○ 국내

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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생활속의 융합과학 중간고사

강우랑 500~800 조건추운지역- 화이트 와인 따뜻한지역- 레드와인와인 제조 과정 및 종류사과산->유산껍질, 씨 제거정제아황산 가스 S02) 첨가->산화방지제 역할레드와인 제조 ... 과정 화이트와인 제조과정-> 출하 시기는 화이트 와인이 더 빨리 온다.와인의 종류술의 종류 ? 양조주: 과일을 알코올로 발효, 증류주: 조주를 끓인 것, 혼성주: 양조주+증류주 ... 적으로 수소를 첨가시켜 고체 상태의 포화지방산으로 만드는 과정활성산소와 반응하면 지방이 산화 될 수 있다. 지방이 산화 될 수 있는 조건은 이중결합을 가지고 있는 불포화지방산이 산

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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유해폐기물사건사고

을 사용하여 제조된 두부, 빵등 식품류가 심한 악취로 인해 대량 폐기 처분되는 등 물적 피해가 발생하고, 두통, 복통, 소화장애, 피부병, 특히 임산부들의 구토 및 하혈 등 신체 ... TDA제조공정상의 수봉탱크(3) 사고내용TDI제품의 중간원료인 TDA(Toluen Diamine)를 제조하는 공정에서 발생된 수소가스와 찌꺼기(Tar+ TDA)를 흡수처리 ... 하는 수봉탱크(방지시설)에서 조작미숙으로 인해 농축된 폐액이 굴뚝에서 배출되었다. 사고발생설비는 TDA생산과정에서 공급되는 과잉의 수소와 함께 배출되는 폐가스를 세정시켜주는 수봉탱크이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.11

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예방치학 수업 정리(예방치학교재 한권내용 전부 중요한거만 정리)

1장1. 건강 개념의 변천과정* 건강이란?신체개념19세기 중엽까지신체적 건강질병에 이환 되지 않고,허약하지 않은 신체의 상태심신개념19세기 중엽이후신체적, 정신적 건강질병에 이환 ... G도 사용 시 2~3개월간 사용하면 탄력이 저하되므로 이때 새로운 칫솔의 교환이 요구된다.6. 세치제를 물리적 성상에 따라 분류할 수 있다.• 세치제- 칫솔질을 하는 과정에 치아 ... 가 다량 포함- 마모도가 과도해 과거 유럽의 일부 국가에서만제조판매. 현재는 동남아시아를 비롯한 여러 나라에서 시판, 우리나라 중소기업에서도 고체 세치제를 개발하여 판매하고 있

시험자료 | 54페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.09 | 수정일 2022.01.12

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

, 두부장, 즙장, 토장, 막된장, 담북장 등이 있는데 재래식 된장은 콩에서 제조되기에 콩이 가지는 항암성 불질과 비타민 E, 아이소플라빈을 비롯해 항산화 물질, 불포화지방산이 상당히 존재한다. ... ?2023. 10월 프라임칼리지 학점과정?(한식기행)중간과제물 제출 서식과목명한식기행평가배점학습진도율과제물종합시험총점2030501002023.12.21.(목) 23:59? 80 ... 는 방법은 증보산림경제에서 시작해 오늘날까지 된장 제조법 기본을 이룬다.2. 대표적인 장류첫 번째로 된장이다. 된장의 종류에는 담뿍장, 집장, 청태장, 팥장, 생황장, 막장, 비지장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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(성인간호학) 암 환자의 영양지원을 위해 경장영양을 시행하고 있다. 경장영양의 정의와 정맥영양과의 차이

화영양액이 있다. 미숫가루, 미음 등이 여기 해당한다. 영양공급을 위해 상업적으로 개발된 경장영양액은 영양소 함유가 정확하게 표기되어 있으며, 농도가 일정하고, 멸균상태로 제조 보관 ... 한다. 경장영양액은 개봉 즉시 냉장보관하며 만약 24시간 내 사용하지 못했다면 폐기를 원칙으로 한다. 영양액은 실외 노출시간 4시간 이하를 원칙으로 하며, 제조회사 권고를 따른다.오염예방 ... 관 막힘 있다(한국정맥경장영양학회, 2021).? 흡인흡인은 경장영양공급중인 환자 20~30% 사이에서 발생하는 문제로 구역반사가 손상된 뇌졸중, 두부손상, 신경계질환, 두경부수술

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정 ... 과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2) 효능4) 식초(1) 제조과정(2) 효능3. 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성2) 미래Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론 ... 부분의 사람들은 어릴 적부터 먹어왔던 음식이기 때문에 익숙해하면서도 좋아할 것이다. 본론에서는 한국의 다양한 식문화 중 발효의 역사와 음식의 제조과정 및 효능에 대해 상세하게 기술

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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우리생활에 활용되고 있는 화학제품(성분)의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해서

를 제조할 때 콩물을 끓이는 과정과 인삼 가공 과정에서 대표적으로 사용된다.그림 2 두부에 사용된 소포제(2) 소포제가 인체에 미치는 영향2016년 환경운동연합에 따르면, 소포제 중 ... 실록산, 옥시스테아린, 이산화규소, 소르비탄모노스테아레이트, 규소수지 등이 포함된다.소포제는 가공식품을 제조할 때 거품이 생기는 것을 막거나 감소시키기 위해 사용되며, 특히 두부 ... 의 멜라민을 섭취할 때 결정 형태로 신장을 통해 배출된다. 배출 과정에서 멜라민 결정이 신장의 요농축 과정에서 농축되며, 소변 중 옥살산 칼슘이나 요산과 결합함으로써 결석을 생성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

은n은 가열만으로 응고하지 않고 70도 이상에서 MgCl2나 CaSO4을 가하면 응고한다. (glycinin은 물에 녹지않음.)두부 제조 과정 중 가장 주요한 단계는 염류의 첨가 ... 되고 그 속에 물이 들어간 형태.예) 푸딩이나 gelatin 겔을 이용한 식품, 두부콜라겐은 불용성의 결정성을 가진 섬유상 단백질로서 3중 coil상의 helix 구조를 이루고 분자 ... 가 최대로 포함할 수 있는 수증기량의 비를 퍼센트로 나타냄< 히스테리시스 효과 > : 수분의 등온곡선은 흡습과정과 탈습과정이 일반적으로 일치하지 않으며, 이와 같은 불일치 현상

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

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비닐 단량체 및 라디칼 개시제의 정제 실험 A+ 결과 보고서

반응에 의해서 중합체를 합성할 때의 출발물질을 가리킨다. 일반적으로 공업에서 유용한 단위체는 분자량이 수십~수백의 반응성이 좋은 화합물이며, 그 제조는 석탄·석유·천연가스 등의 주 ... 의 연쇄 반응은 고분자 제조에서 많이 사용된다. 일정 온도 이상에서 라디칼을 형성하는 개시제들이 많이 사용되지만, 그 외에도 빛, 산화 환원 등 다양한 외부 자극에 반응하여 라디칼 ... , 피부 화상이 발생하고 눈에 접촉 시결막 각막 상태의 붕괴, 딱지 형성,각막 혼탁이 올 수 있다.섭취 시 인두부의 부식, 식도의 통증, 구토, 혈변이 발생할 수 있다.삼키면 유해

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.31

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아동간호학 실습 - 식품알레르기 시나리오&간호과정(영양 불균형)

의약품에도 알레르기 식품 성분이 포함되어 있을 수 있다.- 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만 아니 ... , 즉석짜장, 런천미트, 하이라이스계란 알레르기와 우유 알레르기의 대체식품 교육 : 소고기(40g), 돼지고기(40g), 생선, 두부 1/5모(80g) : 어육류에 속하는 식품으로 대체 ... - 계란찜 → 연두부찜- 메추리알 장조림 → 소고기 장조림- 어묵볶음 → 멸치볶음- 튀김, 전류 → 계란물 없이 튀김- 제과, 제빵류 → 떡, 비건제품 : 잔멸치(30g), 두유2

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.15

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ERCP 시술용어정의와 기구설명

dilatation) 내시경적 풍선 유두 확장술: 풍선으로 괄약근을 확장시킨 후 결석을 제거하는 방법.팽대부 괄약근에 자극이 적음유두부 보존 가능출혈가능성이 적음유두부의 위치나 모양이 비정상 ... 과정유도선을 담도 협착 부위보다 상방의 담도까지 삽입. 이를 따라 도관(catheter)을 삽입.-> 담도조영을 통해 협착의 길이, 위치, 형태를 확인하고, 적절한 배액관을 선택 ... 의 확장을 가능하게 하고 병리 검사를 위한 샘플링에 필요하다.최근 사용되는 Guidewires 의 구조는 스테인레스 강 또는 니티놀로 제조된 모노 필라멘트 코어와 테프론, 폴리 우레탄

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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배합사료산업 이해하기

℃에서 사료제조과정을 거친 다음 건조과정을 거치지 않고 바로 냉각처리 후 포장되어 냉동 유통되는 양식수산동물용 배합사료로서 높은 수분함량으로 인해 운반시 뭉게지기 쉽고, 특히 여름 ... 동물산업세미나[배합사료산업영역 조사 최종보고서]2016년 6월 21일건국대학교 동물자원과학과목차사료산업의 정의사료산업의 역사배합사료의 생산과 가공-배합사료 제조공정사료의 종류 및 ... 현는 경우② 부가가치가 직접 제조한 동물용 사료에서 주로 발생하는 경우.4. 사료의 종류 및 배합사료의 역할가. 영양자원동물의 영양자원은 사료라고 하며 Feeds

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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지역사회간호실습 '소음성난청예방' 교육 발표자료 A++!! 완벽자료입니다!!!

을 주는 과정 중 발생 - 청각세포 자체 손상으로 영구적 난청 - 갑작스럽게 진행 되는 난청 ( 스트레스 , 바이러스 ) - 호전 가능성 존재 - 초기 4000Hz 청력 저하 - 그 ... 제조업체에서 절삭기에 해당 부품을 삽입하여 절삭하는 엔진헤드 부품제작 작업을 수행하였다. 작업환경 측정 시에 8시간 누적 소음노출이 93dB(A) 로 나타났다. 김OO은 귀마개 ... 의 병력, 귀 검사, 청력검사 결과가 필요함 난청의 원인을 조사(가족력, 두부 외상 등)하고 내이 질환 가능성은 배제할 필요 있음 (10)소음성 난청의 진단 기준 01. 소음성 난청

ppt테마 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.05.07 | 수정일 2024.05.26

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

함량이 높아 풍미가 좋다.다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?프렌치프레스퍼콜레이터페이퍼드립워터드립초콜릿 제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은?템퍼링 ... 10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 은 편사천요리의 대표적인 음식으로 가장 옳지 않은 것은?어향육사마파두부동파육훠궈나일강 지역 식문화에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?풍부한 곡식 생산 및 농기구 발달보리와 밀

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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식품기사 기출문제 모음

고 오염도 적다. "전분의 용도 "1. 식품 제조: 과자. 아이스크림..2. 포도당 제조: 결정 포도당, 분말 포도당..3. 물엿 제조: 엿기름엿. 분말물엿..4. 제조공업용: 제본 ... . 잉크. 풀 부형제5. 치약. 화장품. 장난감 제조 "전분으로 부터 포도당을 얻는 가수분해법 "산당화: 완전히 정제해야함. 비싸다. 분말액은 먹을 수 x. 1시간 소요.효소강화 ... . 주 원료3가지"쌀 코오지, 찐콩, 소금""된장 곰팡이, 청국장 세균을 하나씩 적고 제조효소 2가지 영어로 적기"" 된장 : Aspergillus oryzae, Bacillus

시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

되지만 주로 두부 비지나 채소 및 과일의 주스박과같은 식품제조 부산물, 채소와 과일, 식육 및 생선의 가공 과정에서 발생하는 자투리에 해당하는 식품가공 부산물, 도매시장에서 손질

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

의 질감과 유사2221표1-1. 두부 실험결과사진1-1. 도토리묵 제조 결과실험 결과의 고찰먼저 단단한 정도, 탄력성, 휘어짐성 등의 모든 측정값에서 차이를 보이는 것을 통해 ... 시켜 현탁액을 제조한다.(A~F의 시료 중 E, F에 설탕과 식초를 동시에 첨가한다.)2) 중간 화력의 불에서 가열한다.3) 액이 골고루 맑아지면 불을 약하게 하고 뜸을 들인다. 이 때 ... 도토리묵의 수분함유량에 따른 차이가 크게 유의함을 알 수 있다.물만 가해 제조된 현탁액 A, B, C 도토리묵의 물성 특성을 확인해보면, 시료의 물 첨가량이 증가할수록 견고성과 단단

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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