표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정

소개

표준평판계수법을 이용하여 미생물 수를 측정한 레포트입니다. 많은 참조 바랍니다.

목차

1. Abstract
2. 서론
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 요약
6. 참고문헌

본문내용

대장균(Escherichia coli)은 호기성 또는 통성혐기성 무포자 간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 균으로 수질환경, 식품 등 환경 위생 관리상의 척도를 나타내는 오염지표균이다. 실제 수질환경을 대장균을 이용하여 수영만 유입 공장폐수로 인한 오염도를 측정한 사례가 있고, 식품에서는 충무 북만일원 수하 식 굴 양식장해역의 굴 및 해수의 대장균군 분포로 오염도를 측정한 사례가 있을 정도로 대장균은 식품, 환경 위생의 오염지표로 자주 이용된다(1). 대장균은 또한 사람이나 동물의 장관 내 분포되어 있는 정상 세균총으로 자연계에서도 널리 분포되어 있으며 대부분의 대장균은 병원성이 없는 것으로 알려져 있으나 일부의 특이 혈청형 대장균은 유아에게 설사를 일으킬 뿐만 아니라 성인에게도 급성 위장염을 일으키는 것으로 알려져 있다(2). 이러한 대장균을 병원성 대장균이라 하며 병원성 대장균 식중독은 사람에서 병원성을 나타내는 각종 외래성 대장균이 오염된 식품을 섭취함으로써 일어난다(3).
국내의 대장균에 의한 집단식중독 발생 추이를 보면 2001년 93건 약 6천명, 2002년 78건 약 3천명으로 줄었으나 이후 2003년 135건 약 8천명, 2009년 228건, 2010년은 271건, 2011년 249건 약 7천명으로 집단식중독의 발생은 꾸준히 발생하였고 매년 발생 건수가 달랐다. 이중 원인물질이 밝혀지지 않은 것이 921건에 약 1만 5천명으로 전체의 20%를 차지한다. 원인물질이 명확하지 않다면 정확한 오염정도를 알 수 없어 집단식중독의 예방을 위해 정확한 검사법이 필요할 것이다(4).

참고자료

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