"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,761-1,780 / 1,786건

[영양] 당뇨병의 식사요법

도 육류위주의 식단보다 쌈밥, 비빔밥, 된장찌개 등 영양학적으로 세계에서 가장 우수한 우리의 전통한식을 먹는 것이 좋다.3. 금지 식품 및 조리법===당뇨에 해로운 식품===1 ... 없다"고했다. 휘발유 자동차에는 휘발유를 넣어야지 경유를 주입하면 그 자동차는 어떻게 되겠는가? 사람은 원래 씨눈이 달린 곡식과 채소류, 과일등을 주로 먹 는 것이 올바른 식사방법 ... 이 바람직하다. 이를 위해서는 식사지도를 실시하기 전 환자의 있는 그대로의 식사습관과 식사내용을 상세히 조사하여, 식사지침에 적합하지 않은 부분을 변경시키는 방법을 쓰는 것이 편리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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[식이섬유] 식이섬유

. 이중 가장 중요한 식이 섬유원은 곡류이다. 곡류는 주식이며 많은 양을 섬취하므로 식이섬유량의 작은 변동에도 하루 총 섭취량에 차지하는 비율이 크다. 한식에서는 현미나 보리밥 ... , 양식에서는 갈색빵, 전립분 빵, 오트밀, 씨리얼 등에 식이섬유가 풍부하다. 부식으로는 야채, 감자류, 두류, 버섯, 해조, 과일 등이 식이섬유가 많은 식품이다. 조리에 의해 식이섬유 ... 한 변비에도 효과가 있다. 신선한 양배추를 즙을 내어 아침 식전에 마시면 위장약과 같은 효능과 변비개선효과를 기대할 수 있고, 삶아서 쌈을 싸 먹는 것도 많이 먹을 수 있는 한 방법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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[관광학] 패밀리 레스토랑의 국내 브랜드의 인지도 분석

는 매장에서 모든 음식을 완벽하게 조리한 후 파티 장소에서는 세팅만 하는 방법을 취하고 있다.파티플레터의 인원은 30∼50명, 1인 객단가(10%의 tax가 부과되며 적정한 금액 ... 한 기호에 맞추어 특정음식에 전문화되는 경향이 있다.1인당 GNP가 100달러 수준에도 못 미치던 50년대까지만해도 우리나라의 외식산업은 소위 요식업이라 불리는 전통 한식집이 생겨나 ... 실천 방법으로는 첫째, 2000년에 확보된 고객을 토대로 골드 스탠다드 운동을 전개했다. 전세계 T.G.I.F매장에서 선별한 인기메뉴를 대상으로 보다 고품질의 식재를 사용, 식재료

리포트 | 66페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.10

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[마케팅] 녹차제품의 마케팅 믹스에 관한 연구

녹차제품의 마케팅 믹스에 관한 연구{* 부산여자대학 보육과 교수·부설 다도관 관장** 부산여자대학 호텔조리과 겸임교수·부설 다도관 연구실장{Ⅰ. 서 론Ⅱ. 이론적 배경1. 차 ... 의 정의와 종류2. 마케팅 믹스Ⅲ. 실증분석 및 결과1. 연구문제2. 표본설계3. 분석방법4. 분석결과Ⅳ. 결 론참고문헌Ⅰ. 서 론최근 녹차가 건강식품으로 알려지면서 녹차산업은 급격히 ... 상에 가 방법에 따라 색(色), 향(香), 미(味)가 달라지고 또 이름도 다르게 부른다. 찻잎을 발효시켜 만드는가 발효시키지 않고 만드는가에 따라 다르며, 또 쪄서 만드는가 볶아서 만드

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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[마케팅리서치 ] 패밀리 레스토랑 비교분석

** 목 차 **패밀리 레스토랑에 대한 실태와 향후 대책패밀리 레스토랑에 대한 실태와 향후 대책Ⅰ. 서론1. 연구 배경2. 연구 목적3. 연구 방법Ⅱ. 본론1. 2차 자료1 ... , 이탈리아 등 10여개 국가의 다양한 요리뿐만 아니라 새로운 스타일로 개발된 한식에 이르기까지 약 100여종의 음식과 250여종의 음료로 다양하고 풍성하게 꾸며지는 베니건스 ... 의 식탁은 정말 생각만 해도 맛있다. 베니건스의 음식들은 최상의 맛을 유지하기 위한 주방 직원들의 커뮤니케이션 시스템이 완벽하게 갖추어져 있으며 모든 음식의 조리시간 차이를 계산

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.11

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[호텔 경영] 호텔관리개론

다양하지만, 일반적으로 총지배인·영업지배인·관리지배인·기획실·총무부·경리부·구매부·시설부·판촉부·객실부·식음료부·조리부로 호텔이란 조직은 구성되어 있다.제5장 호텔현관업무1. 현관 ... , 시설유지, 수리 및 관리에 이르기까지 모든 분야에서 생산적인 시설을 유지한다는 뜻으로 사용되고 있다.객실청소 방법은 모든 전등을 켜 놓는다 > 창문과 커튼을 활짝 열어 놓고 실내 ... 로는 Breakfast·Brunch·Lunch·Afternoon Tea·Dinner·Supper Party로 나눈다. 마지막으로 요리별 분류로는 양식·중국식·한식·일식·다과회·뷔페·칵테일·바비.

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.19

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[마케팅] BBQ 마케팅 프로그램

이며 중국과는 올해 4월 벌써 조인을 한 상태이다.(주)제너시스는 제 1브랜드인 "BBQ"를 시작으로 제 2브랜드인 한식 닭 요리 전문점 "닭 익는 마을"을 개발하여 사업 영역 ... 가길 수 있게 하는 것을 목표로 한다.-주문 후 즉석 조리를 원칙일반 패스트푸드점은 신속성을 무기로 음식을 미리 만든 뒤 공급하지만 BBQ는 맛 을 중요 시 하기 때문에 소비자 ... 가 주문한 모든 제품을 주문 즉시 조리한다. 그래서 좋은 맛 최상의 맛으로 소비자를 만족시킨다.-100% 순수 국내산 신선 닭고기만을 사용신선도를 최상으로 유지하는 것을 목표로 하

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.04

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전통적요소가 현대에 건축에 적용된 사례

?2일 등 한옥의 전통미가 현대적인 방법으로 표현된 목구조 건축 삼하리주택은 김수근 선생의 그늘에서 벗어나 독자적으로 수행된 그의 대표적인 주택설계이다. 이 주택은 그 당시 건축 ... 은 가구식 목구조의 칸 구성과 한국적 스케일을 적용하는 가운데 맞배지붕 처마 마루 한식창호 등의 전통적 건축요소를 도입하고 있으나, 단순히 전통적인 건축요소의차용에 머물지 않 ... 에 비해 전혀 뒤떨어지지 않는 경기장이 될 것이라고 자신있게 말했다. 그는 지금의 어려운 경제위기와 한국의 모든 부조리 등 나쁜 것들을 방패연 띄우듯 하늘로 날려보낸다는 의지도 담

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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[식생활] 한국여성잡지의 식품광고를 통해 본 한국인 식생활 문화의 변천

제목 : 한국여성잡지의 식품광고를 통해 본 한국인 식생활 문화의 변천지도교수명 :제출일자 :< 목 차 >Ⅰ. 서 론 ………………………………………………… 4Ⅱ. 연구방법 ... .서 론인 관광여행이 성황을 이루었다. 80년대의 특징중의 하나는 식품산업 및 외식산업의 발달로서 특히, 외식산업은 한식, 중식점이 비율이 감소하고, Fast Food와 양식 및 분식점 ... 에 맞추어 식품 가공 산업 역시 복잡한 조리 식품보다는 쉽고 간편하게 이용할 수 있는 즉석 식품들이 소비자에게 인기 있는 식품으로 부상하고 있다. 이러한 점을 고려하여 알맞게 공장

리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.04

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[세계의요리와 서비스] 세계의 요리와 서비스

는 다른 음식에 비유를 하자면 기름이 빠진 후라이드 치킨에 가깝지 않을까 싶다. 조리 방법의 특성상 튀긴 것과는 달리 기름기가 적은 느낌이 들고 약간 담백한 맛을 내며 라바쉬에 싸서 A ... 었고, 송도에 프랑스나 중국, 그리고 이탈리아 요리를 전문으로 하는 음식점이 몇 군데 있다는 것만 알고 있었다. 그래서 그 중 가격도 저렴하고 음식맛 또한 되도록 한식의 풍과 비슷한 곳 ... : 아미르 티무르의 조리방식 자체가 황토참숯으로 구운 것이기에 거의 모든 메인 요리의 맛이 비슷할 것이라는 생각이 들었는데 이 예상은 적중했다는 생각이 든다. 돼지 고기냐 쇠고기냐

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.20

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[식품학] 식이섬유란?

다. 곡류는 주식이며 많은 양을 섬취하므로 식이섬유량의 작은 변동에도 하루 총 섭취량에 차지하는 비율이 크다. 한식에서는 현미나 보리밥, 양식에서는 갈색빵, 전립분 빵, 오트밀, 씨리얼 ... 등에 식이섬유가 풍부하다. 부식으로는 야채, 감자류, 두류, 버섯, 해조, 과일 등이 식이섬유가 많은 식품이다. 조리에 의해 식이섬유는 불용성서 수용성으로 변환하기도 하지만 전체량 ... 을 내어 아침 식전에 마시면 위장약과 같은 효능과 변비개선효과를 기대할 수 있고, 삶아서 쌈을 싸 먹는 것도 많이 먹을 수 있는 한 방법이다. 또 양배추에는 노화를 방지하는 비타민 E

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.17

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소비자 행동론 논문 비평

함에 있다.제3절 연구의 방법 및 범위1. 연구방법이론적 연구와 실증연구를 병행하였고 문헌연구는 선행연구의 문헌을 통해 이론적 배경을 구성하였고, 실증분석은 이론적 틀을 배경 ... , 전화와 편지의 이용제3절 우리나라 외식산업의 현황1. 외식산업의 개념가정이외의 일정한 장소에서 조리 가공된 음식물과 인적 물적 서비스 그리고 가치를 포함시켜 창출된 종합상품을 금액 ... 세계적 전략에 따라 다국적간 경쟁관계를 피할 수 없게 된다.제3장 연구방법제1절 조사대상 및 자료수집설문지조사를 사용하여 고등학생, 대학생, 직장인 310명 대상으로 1999년 9월

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.28

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서양요리의 개요와 역사

므로 식생활에 끼치는 영향도 자연 다르 다. 역시서양요리의 대표는 프랑스 요리로서 조리법이 이론적 기초를 가지고 맛의 조화를 고려하여 만들어진 요리로 그 미묘한 맛이나 아름다운 ... 모양은 프랑스만의 풍부한 예술이 라 하겠다.{. 이영순, 외국조리 (1993), p15.서양요리 역사나 동양요리 역사나 고대에는 비슷했다고 볼 수 있다.인간의 식생활 변화는 불 ... 의 발견과 더불어 시작되었다. 인간의 최초의 요리방법은 구이였 을 것이다.또한 원시시대에 사용한 요리방법 중의 하나가 삶는 것인데 옹기가 발명되기 전 에 이 요리법을 사용했을 것이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.25

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[한국 주거의 이해] 전통 제례와 오늘날의 제례

것이다.(1)한글 지방과 축묘제, 위령제, 추도식과 한식 절사에는 지방을 쓰지 않으나, 기제와 설, 추석에 지내는 차례에는 지방이 있어야 한다. 집에서 제사를 지내는데 지방이 없 ... 적으로 표하는 의식이다. 그러므로 제사가 종교이고 종교가 곧 제사인 셈이다.제사는 각 나라의 자연 조건이나 그 민족의 풍속, 신앙 및 시대에 따라서 그 의식의 방법이 다르다. 인간 ... 는 여러 가지 물건이나 음식이며, 제수는 제사에 쓰이는 음식만을 일컫는다. 그리고 제수를 조리할 때에는 향신료인 마늘, 고춧가루, 파 등을 사용하지 않고 간장과 소금만 사용한다.제례

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[중국요리] 중국요리의 코스요리

REPORT제목: 중식요리의 코스요리학과명: 중식실습학 과: 조리과학부학 번: 97125522학 년: 3학년 (B)성 명: 송 길 호제출일자: 2002. 4. 30⊙중국요리 ... 한 사람이 차나 맥주를 따라줄때 일일이 말하지않고 손가락을 이용해 '고맙다'는 의사표시를 하게 되었다고 한다.⊙중식 테이블 매너식사전에 알아두어야할 상식식당에 들어가서 음식먹는방법알아두 ... 에 직접 닫는 경우가 많기 때문에 천연 소재를 주로사용한다. 냅킨은 기능적인 역할과 장식적인 열학을 함께 하기때문에 냅킨 접는 방법도 매우 다양하다. 또한 그릇과 매트에어울리는 색

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.03

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[자기소개서] 업종별 회사별 실제 자기소개서 예문38개

하는 것을 배우게 되는 좋은 기회를 가졌습니다. 그리고 올해 봄에는 한식 조리사 자격증을 취득하여 학과 공부를 하는데 더 많은 자신감과 자부심을 가졌습니다. 저를 아는 친구 ... 고 있는 영업직 아르바이트로 여러 사람들을 대함에 있어서 언제나 솔직하고 당당한 모습으로 상대방의 신뢰를 얻어내는 방법을 터득했습니다. 틈이 날 때마다 어머니를 도와 가게일을 도맡

자기소개서 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.09.17

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[외식경영론] Marche 분석

소개1. Marche 소개 ----------------------- 42. Marche 울산점 소개 ----------------------- 4∼53. Marche 이용방법 - ... 으로 볶아낸 고소한 볶음밥을 어린이의 입맛에 맞도록 제공한 요리. 깔끔한 맛의 파절이와 따듯한 국을 함께 드실 수 있는 정통 궁중 한식요리입니다.해산물 스파게티싱싱한 각종 해산물 ... 을 화이트 와인에 살짝 볶은 후 각종 야채와 마늘, 상큼한 맛의 토마토 소스를 넣고 조리한 깔끔하고 풍성한 스파게티카보나라 스파게티베이컨과 마늘을 볶아 향을 낸 후 생크림과 와인

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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식품끼리의 궁합과 체질에 따른 음식

로틴은 기름을 사용해서 조리하면 체내흡수가 좋아진다. 이는 체내에서 비타민 A로 변화하는 캐로틴이 기름에 녹기 쉬워서 흡수력이 향상되기 때문이다. 바로 이것이 "좋은 궁합"이 ... 수도 있다. 따라서 토란을 조리할 때는 잡맛과 좋지 않은 성분을 없애는 것이 포인트, 이때 주로 사용할 수 있는 것이 쌀뜨물과 다시마다. 그 중 다시마는 토란의 수산석회를 비롯 ... :2의 비율로 균형을 이루면 효과적이다.콩류 & 해조류콩속의 사포닌은 요오드를 몸밖으로 배설시키는 결점이 있으므로 콩장이나 콩밥 등 콩류의 조리식품 섭취시 해조류를 같이 섭취하는게

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.01

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외식소비자의 이해

구매되는 것일수록 상표별 처리를 많이 하는 것으로 밝혀졌다.그리고 소비자가 제품의 정보를 획득하여 의사결정을 할 때 주로 이용하는 방법에는 비보완적 방식(noncompensatory ... 이 달라질 수 있다. 맛에는 한계치가 존재하며 사람, 검사시기, 검사방법, 온도에 따라서 차이가 날 수가 있다.음식의 맛은 온도와 관련이 크며, 단 맛은 온도의 증가에 따라 증가 ... 의 온도가 부뚜막 온도와 똑같도록 교육하였다. 이는 온돌방에 밥사발을 묻어두었던 것과도 맥을 같이한다. 이 온도는 현재 약 45℃로 추정되며 한식의 맛에 가장 어울리는 온도이다. 이

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.08

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한국의 외식산업

문화의 발달과 궤를 같이 하면서 뿌리를 내려가기 시작하였다. 그 후 시대의 변천에 따라 식품의 획득방식과 분배방식이 변화하게 되었으며, 기술의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리 ... 가 장려되기도 했다. 71, 72년에 오뚜기에서 서양식 기본 소스인 케첩과 마요네즈가 잇따라 출시되면서 간장, 된장, 고추장, 젓갈 등 전통 조미료로 맛을 내는 한식 중심의 식생활 ... 하게, 값싸게, 충실한 영양을 섭취할 수 있도록 하여 단골고객을 끌어들이는 방법을 강구하여야 한다.외국의 경우에는 외식 분야 관련 직업이 미래 유망 직업 목록 중 상위권에 속한다고 한다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.21

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