"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 1,561-1,580 / 7,590건

박물관ppt,ppt디자인,ppt테마,ppt배경,ppt템플릿

것으로 추정01 김치 개요 역사 상고시대 농경문화의 시작과 채소절임의 등장 삼국시대 식초 , 메주 , 장 같은 발효식품의 발달 고려시대 물김치류와 양념김치류의 등장 , 다양한 종류 ... 김치 _ 한국의 대표적인 채소 발효식품 ‘ 채소를 소금물에 담근다’는 의미의 침채 ( 沈菜 ) 는 팀채 , 딤채로 발음 되었는데 구개음화로 인해 짐치가 되었다가 오늘날의 김치가 된 ... 강남 한국무역센터 단지로 자리를 옮김 2000 년 5 월 서울 강남 COEX MALL 로 자리를 더 넓혀 재개관2006 년 미국 잡지 Health 가 김치를 세계 5 대 식품

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.31 | 수정일 2020.08.17

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[장질환] 장염(급성장염, 만성장염), 변비증(이완성 변비, 경련성 변비, 장애성 변비), 지방변증, 비특이적 궤양성 대장염의 원인과 증상 및 치료 식이요법(장증후군, 장 질환)

에 부담을 주지 않도록 한다.(3) 장에 기계적, 화학적 자극을 피하고 섬유가 많은 야채, 발효되기 쉬운 식품, 뜨겁거나 찬 음식을 피한다.(4) 유지류는 장의 운동을 촉진하므로 설사 ... 되어야 한다.설사의 종류에 주의하고 발효성 설사의 경우는 전분류를 제한하며 부패성이 강한 경우에는 단백질을 제한한다. 지질은 유화된 형태의 지방을 소량색 조심스럽게 공급한다.II. 변비 ... 한 식생활에 의해 유발되기 쉬우며, 장관 내에 장애가 생기면 위와 같은 기능에 지장을 받아 여러 가지 영양소의 소화흡수가 불량해져서 영양상태가 저하된다. 장질환의 종류로는 급성장염

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.08

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식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

식품가공저장학실험 보고서- 생크림 스콘 -1. 실험 날짜: 2018년 11월 1일2. 실험 목적-밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교(외관, 표면의 갈라짐 ... , 가수의 공정을 거치게 된다.정선공정에서는 밀 이외의 다른 물질은 분리해 내고 순수한 밀만 제분공정에 투입되도록 하며, 가수공정에서는 밀의 종류에 따라 적당량의 물을 첨가 ... 이 있는데, 전자를 글리아딘(gliadin), 후자를 글루테닌(glutenin)이라 한다. 글루텐의 양은 밀가루의 종류에 따라 다르다. 글루텐의 끈기는 가스를 보유하는 힘이 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

대용으로 기본적인 식품으로 사용- 렌즈모양으로 렌즈콩이라 불리기도 함- 세계 5대 건강식품으로 선정 (우리나라 김치, 일본의 콩 낫또, 스페인의 올리브, 그리스 요구르트 인도 렌 ... 틸콩)- 단백질, 비타민B, 철, 인의 좋은 공급원난Nan차파티보다는 크고 보통 우리가 먹는 피자보다는 적으면서 도톰하여, 발효시켜 만든 것이라 약간 부풀어 있음푸리Puri ... 의 공화국)에서 다른 품종의 야생 향신료 발견(계피류, 생강, 다른 종류의 후추)→ 1494년, 교황 알렉산더 6세가 지도에 그려져 있지 않은 제국들에 대한 권리를 정돈함 (소유

시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

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단급 식품학조리원리

으로 예상되는 어떤 물질의 양②ADI= MNEL/안전계수(100)×평균체중(7) 변이원성 시험Ⅱ.식품과 미생물1.미생물의 종류 및 특성(1)곰팡이(2)효모(3)세균(4)바이러스2.식품 ... ,저장 중에 생성되는 유독물질메탄올-과일류 알코올 발효 시 펙틴으로부 터 생성-개미산과 포름알데히드가 되어 독 성 유발-과실주는 1.0mg/mL 이하 규정아크릴아미드-전분성 식품 ... 2권 Ⅰ.식품위생의 개념1.식품위생의 정의①식품위생이란 식품,식품첨가물,기구 또는 용기,포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생②의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물2.식품

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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당, 나트륨, 트랜스지방 바로알기

에 글리코겐의 형태로 일부 저장되고 나머지는 지방으로 전환되어 지방조직에 저장된다 . 단맛과 향미를 제공한다 . 당의 종류에 따라 단맛의 정도에 차이는 있으나 당은 단맛을 내므로 식품 ... 이며 단맛이 거의 없다 .당의 종류 단당류 하나의 당으로 이루어진 당이다 . 포도당 , 과당 , 갈락토오스가 있다 . 포도당 : 포도에 다량 함유되어 있고 혈당으로 혈액에도 존재 ... 의 조리 및 향미에 영향을 미친다 . 2. 단맛을 내기 위해 가공식품에 첨가된다당과 식품 당 섭취 권고량 세계보건기구 (WHO) 는 당 섭취를 총 열량의 10% 이내로 권고

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.25

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발효원리를 이용한 음식조사

하였다. 여기에서 채소를 소금으로 절여 여러 가지 양념에 섞어 먹는 방법이 개발되었고 이것이 오늘날의 김치가 되었다. 김치는 여러 종류의 식재료를 이용하여 만든 발효식품으로 각종 무기 ... 거나 해로운 물질이 만들어지면 부패라고 한다.발효 식품은 발효과정에서 생성된 배양균 덕분에 항암효과가 있고 당뇨에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 그 외에도 설사와 변비를 개선 ... 에서 발효시켜서 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. 우리 조상들은 예로부터 수분이 많은 채소를 오래 저장하기 위한 수단으로 여러 가지 방법을 고안

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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제균법 (removal of microorganism)

를 정지시켜 일정시간이 지나 사멸되기까지의 상태를 뜻한다. 즉, 세균의 발육이 정지된 상태를 말한다. 식품공업에서 이용되고 있는 제균법에는 여과, 침강의 두 가지 방법이 있 ... 으며 액상식품이나 공기 중에 부유하고 있는 미생물도 제거할 수 있다. 또한 세정도 제균방법의 하나이며 세정제로 제균한 뒤 살균제로 미생물을 사멸시키는 경우도 있다.▶ 여과멸균이라고도 하 ... 을 이용하여 세균을 제거한다.▶ 제균기의 종류로는 Seitz형, Barkefeld형, Chamberland형, Millipore filter형 4가지가 있다.▶ 막 여과기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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판매자 표지

(식용작물학 1) 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라

년업종류는 면류나 유사식품 제조업으로서 40%의 급격한 증가폭을 보이고 있으며, 다음으로는 도시락 등의 간편 조리식품 제조업이 14%, 이외로 주로 곡물을 사용한 과자나 발효식품 ... 의 제조, 음료 제조 등이 해당된다. 반면, 전년대비 쌀 소비량이 감소한 산업종류에는 기타 곡물가공품, 주정, 떡, 전분 및 당류 제조업이 해당된다. 면류와 도시락 등의 급격한 쌀

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.30

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전통주 주세율 경감기준 검토표 [기획재정부 행정서식]

하는 주류- 「식품산업진흥법」에 따라 지정된 주류부문의 전통식품명인에 대하여 농림수산식품부장관이 추천하는 주류2. ①요건(경감대상)란의 "전통주의 종류"에는 전통주의 명칭을 적고, "주류의 종류"에는 아래를 참고하여 "발효주류" 또는 "증류주류"를 적습니다. ... 출고량- 발효주류: 500㎘ 이하- 증류주류: 250㎘ 이하나. 해당 주조연도에 신규면허를 받은 경우ㆍ 직전 주조연도 총출고량전통주의 종류주류의 종류직전 주조연도 총출고량 ... 까지는 경감세율 적용기준을 충족하는 것으로 봄ㆍ 사유발생 주조연도: ( 년)적 합(Y)부적합(N)⑤ 경감내역전통주의 종류주류의 종류경감세율직전 과세기간까지의 경감내역(누계액)해당

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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Chapter 3 탄수화물(노트)

(lactase)의 부족으로 유당함유식품 즉 우유 등을 먹었을 때 복통, 가스, 설사 등의 증상을 보이는 임상증상-대장에서 박테리아에 의해 유당이 발효되어 헛배가 부르고 가스가 참-소화 ... ) (최대 섭취량은 25%로 제한)감미료 종류상대적 당도 (설탕=1)당류유당 (lactose)0.2맥아당 (maltose)0.4포도당 (glucose)0.7서당 (sucrose)1.0과당 ... ,000~13,000-설탕과 다른 탄수화물이 입안에 있는 박테리아에 의해 발효되면서 나오는 산에 의해 발생-이러한 산은 치아의 에나멜층을 녹이고 치아의 하부구조를 파괴.-박테리아는 당

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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생명과학2 수업지도안

설명하면서 흥미 유발을 한다.→김치, 젓갈 같은 발효식품이나 식혜, 고기를 연하게 해주는 연육제를 소개한다.▷효소의 특성에 대해서 설명한다.1. 반응 전 ? 후 효소는 불변→효소 ... 학습자 활동소요 시간유의점도입학습목표안내▷학습목표를 소개한다.▷수업에 대한 흥미 유발→식품분야에서 이용되는 효소 소개▷학생들에게 학습목표를 읽게 한다.2▷생소할 수 있는 효소라는 ... 넘어가기 전에 효소의 개념을 명확히 짚어준다.▷학생들이 이해하기 쉽게 효소의 기능과 영향을 미치는 요인에 관한 그래프 자료를 준비한다.▷효소가 이용되는 식품분야에 대해 한번 더 자세히

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.27 | 수정일 2018.09.22

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체중관리와식생활 7주차 1강- 저열량 조리법 개요, 저열량 음식 조리법/ 2강- 조리법에 따른 열량, 섭취열량 비교, 식단의 비교

의 종류- 가시적 지방: 눈으로 보이는 지방- 비가시적 지방: 식품 안에 들어있어 눈으로 보이지 않는 지방, 숨은 지방·숨은 지방이 많이 들어있는 식품: 마요네즈, 육가공품(냉동 돈 ... 한다.§고열량 식품 재료를 저열량 식품 재료로 대치- 볶음밥: 밥 양을 줄이고 채소 량 늘림- 포크커틀릿: 얇게 썬 넓적다리 고기를 선택하여 속에 야채를 넣음- 스파게티: 스파게티용 면 ... 살 이용- 달걀 요리: 흰자를 많이 사용하고 노른자의 사용을 줄임§식품 자체의 지방을 줄이는 조리법 활용- 고기는 데쳐서 사용- 육류나 생선을 구울 때는 프라이팬보다 석쇠나 그릴

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.03

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초등학교 6학년 활동지 듣고 빈칸채우기

이름으로 우리나라의 글자로 반포되었다.김치한국의 대표적인 채소 ( ) 식품으로 소금에 절인 채소에 젓갈과 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 만든다.하회마을2010년 8월 ... 은 ( )로 한다.한글한국의 고유한 문자. 1446년(세종 28)( )이란 이름으로 우리나라의 글자로 반포되었다.김치한국의 대표적인 채소 ( ) 식품으로 소금에 절인 채소에 젓갈과 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 만든다. ... ( )으로 등재되었다.전통공예우리나라 전통 공예는 ( ) 소재들을 이용해 실용성과 예술성을 살리려고 노력했다아리랑민요. 가장 널리 알려진 민요로 많은 종류의 아리랑이 있으며 ( )에 따라

서식 | 1페이지 | 100원 | 등록일 2014.04.23

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빵의 주재료

1. 밀가루flour : 밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료. 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품 ... 가 발효함에 따라 생기는 가스를 잘 보유하여 팽화하고, 구워 냈을 때 식감이 쫄깃쫄깃한 빵을 만든다. 빵용 최고급 강력분은 캐나다산 매니토바라 불리는 적색 경질밀이다. 어느 빵 ... 이 물에 녹아 빠져 나가고 불용성인 단백질만 남는다. 이것이 습부이다.2.달걀달걀은 예로부터 어린이의 발육촉진과 환자의 체력회복에 적합한 대표적인 자양식품이다. 현대 영양학

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05

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토양학3A) 토양 미생물의 역할을 유기물 분해와 물질순환의 측면에서 기술하시오0k

, 분뇨잔사, 부엽토, 아미노산발효 부산비료, 건계분, 건조축산 폐기물, 부숙왕겨 및 톱밥, 토양비생물 제제의 12개 공정규격이 설정되어 있다.유기질비료는 내용물의 질소, 인산, 카리 ... 시켜 분해에직접적으로 관여하여 다양한 유기기질의 복합체 분해를 위해 다양한 효소종류가 요구된다. 유효 질소 함량은 분해율에 크게 영향을 미친다.2) 유기물의 분해?유기물을 생으로 사용 ... 시키고 나서 사용하는 방법이며 두 번째는 병원성을 갖고 있지 않는 미생물의 몸에 유기물을 흡착시켜서 사용하는 방법이 있는데 전자가 퇴비이고 후자가 혼합발효 유기질비료이다.유기물의 탄질율(C

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.29

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[노인간호실습] 만성신부전 케이스, 만성신부전 CASE, ESRD 간호진단 / 만성 비탄 / 체액불균형 / 감염위험성

건강식품 섭취 ■ 안한다 □한다식욕상태 □ 왕성 ■ 보통 □ 식욕부진식사종류 □ 일반식 □ 금식 ■ 특별식이 경관완제품 400ML음식물섭취 경로 □ 구강 ■ 위관 □ 위루좋아하 ... 지연 □ 긴박뇨경로 ■ 정상 □ 도뇨관삽입 □ 방광루 □ 기타⑤ 피부피부손상 □ 무 ■ 유 : 손상부위 Lt. foot손상종류 □ 찰과상 □ 발진 □ 욕창 □ 화상 ■ 기타 DM ... ■ 무 □ 유언어장애 종류 □ 말하기 □ 듣기 □ 쓰기언어장애 원인변화된 의사소통 방식(3) 관계① 직업만족도 - 무직② 대인관계 □ 매우 사교적 ■ 비교적 사교적 □ 비사교적③ 경제

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.26

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녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용

(근원 원):⑤ 발효 식품의 발달- ( 류, 류, 류) 등⑥ 다양한 재료와 조리 방법의 이용- 기름을 사용한 조리보다 구이, 찜 데쳐서 무치는 ( 조리)가 많다.< 환경과 건강 ... 한 달걀의 특징을 쓰시오.2. 가공식품의 종류를 알아보자.구분 종류식품의 예특징인스턴트 식품라면, 스프, 커피( )만 넣으면 즉석에서 먹을 수 있는 식품냉동식품냉동 만두,아이스크림 ... 식품육포, 건조오징어세균번식을 막기 위해 ( )을 최소화함발효식품장류, 치즈,유제품유익한 ( )의 발효작용으로 만들어 지는데 이용되는 재료와 작용 미생물에 따라 맛이 달라짐절임식품

서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15

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[식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)

, 커피, 차 등이 신경성 알레르기를 일으키는 대표적인 식품이다.9) 기타소화불량의 식품을 먹었을 때, 단백질 식품을 과식하여 소화분해가 불충분하거나 또는 이상 발효를 일으켜서 자가중독 ... 다.? 생으로 먹으면 증세가 나타나지만, 가열하면 나타나지 않는다.? 원인이 되는 식품일지라도 가끔 먹으면 증세가 없으나 연속해서 먹으면 증세가 나타난다.? 여러 종류의 식품 항원을 갖고 있는 사람이라도 따로따로 먹으면 괜찮고 동시에 먹으면 발증하는 경우도 있다. ... [식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)목차식품 알레르기(=식사성 알레르기)I

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.14

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판매자 표지

(식용작물학2 e)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

하여 반죽 할 때, 다른 종류에 비해 점성과 탄성이 크고 글루텐이 많이 생기기 때문에 제빵 과정에서 이스트가 발효함에 따라 생기는 가스가 잘 포함되고 식감이 쫄깃쫄깃한 특성을 갖 ... 식용작물학2E형(학번끝자리 9, 0)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 탄수화물과 영양의 중요성2. 밀가루3. 밀가루 ... 품질의 중요성4. 밀가루 종류별 이용방법5. 밀가루 품질, 이용방법에 대한 본인의 의견Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론밀가루, 탄수화물은 현재 우리의 식탁에서 빠질 수가 없는 음식

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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