"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 효모의 발효 가공실습 빵 과자 수분 mpn 피클 제조 치즈발효 미생물 연료전지 수분정량

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"발효원리" 검색결과 1,521-1,540 / 4,765건

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[프랑스문화]프랑스문화의 이해 요약 정리

성을 극대화하고, 논리적 사고와 도덕적 원리를 익힌 사회인을 육성대학입학 자격고사 : 바깔로레아(BAC)그랑제꼴(Grandes ecoles)프랑스의 엘리트 교육 : 대혁명 이래로 국가 ... 성의 원리프랑스 노동운동의 특징프랑스 사회주의의 최종적 목표는 1789년의 대혁명을 완수하는 것이었고, 대혁명의 완수는 민중을 위한 사회적 공화국을 수립하는 것.프랑스는 '민주적인 공화국 ... ·경제 통합을 실현하기 위하여 1993년 11월 1일 발효된 마스트리히트조약에 따라 유럽 12개국이 참가하여 출범한 연합기구이다.마스트리히트(Maastricht)조약 : 1992년

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2020.08.03

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[유기화학실험]n-Butyl bromide 제조

bromide를 합성하여 이론적 수득량과 실제 수득량을 비교하여본다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 이론n-bromo butane과 같은 Alkyl halide(할로젠화 알킬)는s ... } SO _{4}2) 0.5㏖ n-부틸알콜(n-butyl alcohol, 기질)끊는점 117℃, 글리세롤 및 만니골의 Bactercum butylins에 의한 발효로 생성함. 또 ... 녹말의 B.acetobutylicum에 의한 발효로는 아세톤, 에틸 알콜과 함께 생성함.3) 브롬화 나트륨(NaBr?2H _{2} O, 84g)수용액에서 2수화염이 얻어짐. 무색

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.08.16 | 수정일 2020.07.27

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바이오 산업

을 ‘과학 및 공학적인 원리를 생체 물질의 과정에 적용하는 것’으로 정의하고 있으며 이를 좀 더 쉽게 말하면 ‘생물체를 이용하여 유용한 제품을 만드는 기술’ 이라 할 수 있 ... 다. OECD는 공식적으로 바이오 산업으로 명명하지 않고 바이오 기술의 응용분야 개념으로 기존 산업 명칭을 사용하고 있다.과거 발효에 기반한 식품 개발기술에서 벗어나 현대 바이오 기술

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.26

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김치의기원과 우리나라역사

으로 추정된다. 우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의『삼국지』「위지동이전」고구려조로 고구려인은 술 빚기，장 담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다 라는 구문에서 이 시기 ... 에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.김치의 발원-우리나라의 김치는 삼국시대 이전부터 정착 된 농경문화와 밀접한 관련을 갖는 것으로 판단된다. 뚜렷한 사계절이라는 기후 ... . 선사시대부터 삼국시대 - 제민요술 에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하 는 '발효지법' 그리고 오늘날의 장아찌

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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빙그레의 윤리경영 전략사례

우수기업 선정 ( 全工場 ) 2003 KOGI 지수 선정 ( 기업지배구조주가지수 ) 2005 윤리경영 선포 2004 NCSI( 국가고객만족도) 우유 및 발효유 製造業部門 1위 ... : 임원 및 관리자급 이상 , 시상조직 차석 등 - 내용 서약 및 자율실천 지침 ( 원리원칙 준수 규율 ) 윤리경영 시행진단 및 평가 ( 교육 , 적발 , 제반 활동 주관팀 일임 ... - 사내 자원 봉사 동아리를 통한 정기적인 급식 활동 참여 - 기부금 모금을 위한 사내외 행사 개최 및 지원 - 우유 및 발효유 제품 판매 수익금 중 일부 후원 - 임직원 자원봉사

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.23

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대장균군 검사 방법의 이해

n=5, c=0, m=0특수의료용도등 식품, 체중조절형 조제식품, 식물성 크림, 시리얼, 다류, 커피, 탄산음료, 과일채소음료, 기타음료, 발효음료, 홍삼음료음성두유류, 냉동식품 ... , m=0, M=10발효유류, 유크림류, 버터류, 가공치즈, 분유류n=5, c=2, m≤3, M=102. 대장균군 국내 법적 규격(당사 관련 유형)3. 대장균군 검사법 - 정성법 ... Lactose Bile Broth1)원리유당을 분해 산과 가스를 생성 : 1), 2) 가스 생성접종시험용액 10 mL : 2배 농도 유당배지 시험용액 1, 0.1 mL : 유당배지

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.29

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식품가공저장 report - 오이소박이,파김치

우리가 만들어 먹고 있는 김치는 단순한 발효채소가 아니라 젓갈류, 양념, 향신료 등이 가미된 복합 발효 식품이다. 김치의 독특한 맛과 향의 생성 원리에 대하여 많은 연구가 되 ... 어 왔으나 아직까지 충분하지 못하다. 현재까지 알려진 일반적인 김치의 원리는 원료성분의 삼투압 작용과 미생물의 발효작용에 의한다는 것이다.또한 김치는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없 ... 식품가공저장 및 실습실습일자2011년 5월 16일이름학번실습제목김치류 - 오이소박이, 파김치.☞ 이론적 배경▲ 김치류- 김치는 일종의 발효 채소라고 할 수 있다. 그러나 현재

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.05

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유전자를 이용한 국내외 생명산업의 현황 및 전망

과 서비스를 생산하기 위해 생물학적 매개물을 사용하여 물질의 처리과정에 과학적·공학적 원리를 응용하는 것으로 정의하고 있다. 여기서 제품 및 서비스의 경우에는 의약, 식품, 농업 ... 발효에 기반한 식품 개발기술에서 벗어나 현대 바이오기술(Modern biotechnology)은 우리에게 질병의 치료, 환경·식량·에너지 문제 해결에 있어 획기적인 제품과 기술

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.16

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하수 및 폐수 처리에서의 병원균 및 지표세균 제거효율 측정법

CultureColony계수* 대장균군 계수 측정법유당이 포함된 배양액에서 가스를 생성하는 원리. 희석배수마다 5개의 발효관에 lauryl tryptose broth(LTB) 배지와 Durham

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.17

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빵이 부풀 때 미치는 인자 - 머핀 반죽을 저어주는 정도에 의한 영향

까지 달라질 수 있다는 사실을 처음 알았고, 빵의 구조에 영향을 미치는 인자인 팽창제의 원리가 신기했다.12. 참고사항 : 제빵 공정 중 제빵 방법과 혼합과정에 관한 참고사항입니다.- 1 ... . 제빵 방법제빵방법에는 효모 발표법과 기계적인 방법, 화학적인 방법이 있다.① 효모 발효법- straight dough process (직접반죽법) : 소규모 생산반 죽?1차 ... 발효?punch?2차 발효?분 할?round?bench time?성 형?panning?2차 발효?oven- sponge-dough process (스폰지법, 중종반죽법) : 가장

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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[식품가공학]식빵 만들기

식품가공학실험보고서학과과목학번학년이름1. 식빵 만들기□ 이론 및 원리○ 스트레이트법(직접반죽법 Straight Dough Method)준비된 모든 재료를 한번에 넣고 반죽 ... 하는 방법으로 최고의 탄력을 가지는 최종 단계까지 반죽을 하며 반죽온도는 26∼28℃이다. (소금과 유지는 클린엎 단계에 넣기도함)일반적으로 높은 온도에서 발효시간이 단축되는데 발효시간 ... 을 살펴 보면 다음과 같다. 반죽온도는 보통 27℃를 유지해야하며 1차 발효조건으로 온도는 27℃, 습도는 75∼80%로 반죽이 처음부피의 2. 5∼3배 될때까지 발효시킨다. 중간발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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병원 미생물 정리

한 특이 지질을 가지고 있음, 이 지질이 carbol fuchsin과 결합해 acid와 alcohol에 탈색되지 않고 염색성을 계속 유지하는 원리를 이용 (즉 한번 염색되면 산 등 ... 으로 처리해도 탈색이 어려운 세균)목적: 항산성균임을 확인하기 위함방법①균을 슬라이드 도말 고정해 염색대 위에 놓음②carbol fuchsin 슬라이드에 부움, 화염봉으로 가온(원리 ... )산발효집락 형성하는지, 안하는지 구분함5)치료 및 예방Ceftriaxone 항생제 사용, 예방백신 있음손씻기, 수돗물 염소소독 등3. 이질균 Shigella1)특징조건적 무산소성

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.15 | 수정일 2017.05.01

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EMB MACCONKEY CIN배지에서 미생물관찰

, 조교쌤이 가져오신 정수기 아랫쪽 물에서는 많은 균들이 관찰되었다. (이 샘플 실험 안 했으면 보고서 쓸내용 없을뻔했어요..) 각 배지들에서 균이 어떤 원리로 검출되는지 조사해보 ... 할 수 있는데 이것이 E.coli처럼 Lactose를 발효하는 균이 그 산물로 산을 내어 놓게되고 Neutral red pH indicator로 인해 콜로니가 붉은색을 띄게 된다 ... . 반면 Proteus류, Shigella류, Salmonella류, Pseudomonas aeruginosa같은 경우 lactose를 발효하지 못하고, peptone을 이용해 부

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.24

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제빵

-실험 제목 : 제빵-실험 목적 : 빵을 직접 만들어 보고 제빵방법 및 원리를 이해한다.-이론 및 원리빵은 주로 밀가루를 사용하지만 넓은 의미로는 곡물의 가루에 여러 가지 부원 ... 가 보편화 되어 있다. 제빵의 공정은 반죽형성, 발효, 발효된 반죽을 굽는 세 단계로 이루어져 있다. 빵의 품질은 겉모양과 내부의 색깔, 빵조직, 촉감, 풍미, 등을 종합해서 판단 ... : 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24

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[주방 관리] 주방기기 및 설명 자료(그림)

는 원리로 가스렌지보다 안정성은 있으나 온도를 높이는 데는 한계가 있다.* Salamander broiler:열이 위에서 아래로 전달되는기계로써 육류에 색을 내거나치즈나 계란요리 ... 다.* Conveyor oven:뜨거운 열이 수직으로만 올라가는 원리로써 음식을 빨리구울 수 있으나 내용물이 두꺼운음식을 사용하기에 적합하지 않다.* Baggage trolley ... 를 통해 스팀이 들어와 내용물을 가열하는 방식의 머신으로 열의 균일성과 다른 가열기계보다 안전하다고 말할 수 있다.* Proofer:내용물을 발효 시킬 때 사용되는 기기

리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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제빵 실험

-실험 제목 : 제빵-실험 목적 : 빵을 직접 만들어 보고 제빵의 원리를 알 수 있다.-이론 및 원리빵은 주로 밀가루를 사용하지만 넓은 의미로는 곡물의 가루에 여러 가지 부원 ... 가 보편화 되어 있다. 제빵의 공정은 반죽형성, 발효, 발효된 반죽을 굽는 세 단계로 이루어져 있다. 빵의 품질은 겉모양과 내부의 색깔, 빵조직, 촉감, 풍미, 등을 종합해서 판단 ... : 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모의 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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바이오매스에너지

폐기물의 처리에 사용 Clostridium 에 속하는 것에 의한 산과 알코오의 생성 메탄발효균에 의한 메탄의 전환 2. 원리 메탄발효를 행하는 세균은 혐기성 균이고 , 분해대상 ... 바이오매스 에너지목차 1. 바이오매스 에너지의 개념 2. 바이오매스 에너지의 종류 1) 에탄발효 2) 메탄발효 3) 바이오디젤 4) 바이오매스 수소에너지 3. 바이오매스 에너지 ... 의 장 , 단점 4. 국내의 발전현황 5. 외국의 사례바이오 매스 (biomassenergy) 바이오매스 에너지란 생물체를 열분해 시키거나 발효시켜 얻는 에너지 이다 . 바이오매스

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

, 식품저장(食品貯藏, food preservation) 이란 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 수단이라 할 수 있다. 그러나 가공과 저장 사이 ... 의 명확한 구별이 있는 것은 아니다. 저장을 목적으로 한 처리가 식품의 품질이 향상되고 그 결과로 원재료와는 다른 가공식품이 되는 경우도 있다. 우유를 발효시킨 치즈가 대표적인 예이 ... 과 같이 식품가공의 종류도 다양하다. 더욱이 근래에 가공설비와 기술이 발달함에 따라 그 수는 점점 더 많아지고 있다. 따라서 식품가공의 범위도 대단히 넓다. 식품가공은 제조 원리 및

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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우유 및 유제품의 변성

식품 및 조리원리 우유 및 유제품목 차우유 이야기변성에 대하여향 미 변 화우유의 성분 중 수분을 증발시킨 것균질화되지 않은 우유 속의 지방구들은 서로 응집하려는 경향이 있어 지방 ... 구들이 결합하여 더 큰 지방구를 형성하여 윗 부분에 모인 지방구들을 크림이라 한다.우유에 젖산균 또는 효모를 배양하고 유당을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 향미를 가지 ... 도록 만들거나 유산균으로 발효한 것 Ex) 요구르트, 유산균 우유, 버터밀크 etc우유의 수분을 건조시켜 분말로 만든 것우유를 원심분리해서 지방을 0.1% 이내로 줄인 우유버 터치 즈유제품의 소비 기한{nameOfApplication=Show}

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.08

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한국교회에 나타난 이단의 유형과 대처방안

것이 통일교다. 이른바 문선명의 통일교집단을 해부해보면 완전히 잡탕이다. 그들이 경전처럼 생각하고 있는 “원리강론”을 보면 이것이 현저히 드러난다. 김경재는 “원리강론은 잡탕이 ... 며 비빔밥이며 모자이크식 종교혼합주의이다. 동서철학 종교사상사를 어느 정도 섭렵한 사람들의 눈에는 원리강론이 논리적으로도 자가당착이며 원리를 말하면서도 모순상충되는 원리들을 종교 ... 적 영감과 계시의 이름으로 위장하여 사람들을 현혹시켜 끌고 있는 것이다”(『기독교사상』1989년 2월호, p.28)라고 했다.한국에 발효하고 있는 그리스도교적 이단을 살펴보면 이교적인

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.08

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