"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,381-1,400 / 3,094건

일본의 음식문화 및 특징

각국에 서 보여진다 . 일본에서도 중국과 한국의 영향으로 여러 가지 발효 성 조미료를 만들었지만 그 중 일본인의 미각에 맞는 것은 된장과 간장 중세에는 된장으로 각종소스를 만들 ... 기 관동 지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 어렵고 국물이 거의 없 다 . 생선초밥 , 덴푸라 , 민물장어 , 메밀국수가 대표적 음식 이다 . 관서음식 관서지방은 전통적인 일본 ... 는 음식 점이 있어 젊은 사람들에게 인기가 많다 . 일본의 대표적인 음식식의 역사 10. 오니기리 ( 주먹밥 ) 한국의 주먹밥과 비슷한 오니기리는 원래는 여행시의 보존식이

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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한중일 삼국의 문화비교

한 주의를 기울인다...PAGE:9*한국의 식생활 특징 - 젊은 사람들은 다른 나라의 음식, 인스턴트 음식, 패스트 푸드를 많이 즐기나, 나이 든 세대는 여전히 전통적인 음식을 고집 ... 을 중히 여김④ 조화 된 맛을 중히 여김⑤ 저장 식품과 발효식품이 발달⑥ 각 지역의 향토음식 조리법이 발달식 문화첫째, 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹 ... 습니다.넷째, 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹습니다.다섯째, 음식재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법으로 한입에 들어갈 작은 크기로 만들어 조리합니다. 이에 반해 스테이크

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.05

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경제학의 이해 (막걸리에 관한 레포트)

(이상 한글) △한식의 현지화 및 퓨전화 △1공항 1한식 음식점 프로젝트(이상 한식) △한복 진흥 산학연계 체제 구축 △세계 4대 패션쇼 한복 진출 지원(이상 한복) △전통 한옥 ... 의 관광자원화 △한국식 정원 모델 개발(이상 한옥) △한지 산업 현대화 △한지 문화상품 개발(이상 한지) △전통예술 디지털 아카이브 구축 △국가브랜드 공연 작품 개발 및 지원(이상 한국 ... 사업 중 가장 큰 성과를 내고 있는 분야는 한식이다. ‘대장금’ 같은 한국음식을 소재로 한 한류 드라마의 인기와 건강식으로 인식되고 있는 한국음식에 대한 호기심에 힘입어 한식

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.04

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한국과 중국의 음식문화에 대한 조사와 각 음식문화의 장단점

이나 세계적으로 보면 조금 꺼려지게 되는 게 현실인 것 같다.한국의 음식문화 중 훌륭하다고 손꼽히는 것이 발효 음식이다. 발효음식의 첫 번째는 김치문화를 들 수 있다. '채소를 소금 ... 과목명한국과 중국의음식문화에 대한 조사와각 음식문화의 장단점학과:학번:이름:교수님성함:중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습 ... 과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천 년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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음식으로 알아본 서양의 문화 - 멕시코

음식문화2. 음식으로 본 멕시코의 문화Ⅰ. 옥수수의 나라, 멕시코Ⅱ. 멕시코의 화끈한 맛, 고추Ⅲ. 멕시코의 술, 데킬라Ⅳ. 멕시코의 전통 음식들결론음식으로 본 멕시코, 멕시코 ... 한 문화 중에서도 뿌리가 깊어 쉽게 변할 수 없는 것 중의 하나이다.본론으로 들어가서 난 한국인의 입맛에 잘 맞는, 매콤한 멕시코 음식을 조사하였다. 역사적으로 볼 때 콜럼버스 ... 이 이제 완성되었다는 것을 의미한다. 이처럼 고추로 만든 몰레소스는 멕시코의 전통 음식을 대표하는 상징이라고 할 수 있다.Ⅲ. 멕시코의 술, 데킬라현대 멕시코인들이 가장 많이 즐기

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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한류 문화 지속적인 추진 전략 기획 및 환경분석(전통한복,전통한옥,전통한식,전통공예 등) A급자료

는다 ! 한류로 인하여 우리 문화에 대한 세계인들의 관심은 급증 ! 그들은 한국인의 ‘ 생활방식 ’ 을 궁금해하고 있다 ! ■ 한국 전통문화는 한국인의 정신이고 철학이며 생활이 ... 다 ! 현재 대중문화의 정체성 혼란의 문제를 해소하고 한류에 시너지효과를 줄 수 있다 . ■ 전통문화 , 세계화 전략 1. 우리 문화 사랑하는 한국인 만들기 2. 전통문화를 생활 ... 적으로 보기 좋은 상차림 - 코와 귀를 자극하는 향과 소리 - 쌈을 싸 먹는 촉각적인 즐거움 ■ 계절 과의 조화 - 사계절로 인한 각 계절별 특성을 살린 조화된 맛 - 발효음식 및

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.17

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몽골음식과 몽골에 속한 항공사의 기내식

은 요리- 초이왕양파, 고기, 당근, 피망, 오이 따위를 버무린 음식- 보츠양고기와 양 엉덩이 부분의 기름을 넣어서 만든 몽골전통 만두- 호쇼르양고기로 만든 몽골의 전통 튀김만두 ... 및 양념을 넣고 입구를 봉한 것을 장작불에 바베큐 하듯 익힌다.-아롤가축의 우유를 발효한 뒤 햇빛에 말려 만드는 음식이다. 햇빛에 말리고 나면 단단해지는데 강한 치아를 가지고 있 ... 한 몽골 전통 음식들을 맛 볼 수 있다.△ http://choikum5.blog.me/50086557290? 몽골전통음식점주소 : 경기도 남양주시 수동면 내방리 254-1전화번호 : (031) 592-0749홈페이지 : http://mongolfood.com/

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23

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일본음식문화와 한국음식문화에 대한 비교

로부터 전해져 오는 전통 요리의 조리법과 외국 문화와의 교류로 들여온 여러 외국 음식의 조리법을 병용하여 그들만의 독특한 조리법을 창조하고 있다.반면에 한국은 지리적으로 동, 서, 남 삼 ... 일본문화의 이해Roport(부제: 음식문화에 대해서)Ⅰ.한국과 일본의 음식문화적 관계Ⅱ.한국과 일본의 음식문화 비교Ⅱ-Ⅰ지리적 요건Ⅱ-Ⅱ대표적인 음식Ⅱ-Ⅲ식사예절Ⅲ.음식문화 ... 에 따른 전망Ⅰ. 서론: 한국과 일본의 음식문화적 관계우리는 살아가면서 먹는 즐거움을 빼놓을 수 없지만 아쉽게도 평생 맛볼 수 있는 음식은 한정 되어있다. 음식의 종류는 각 나라의 문화

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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김치에 대하여

으로 일종의 겉절이 형태의 음식으로 발효가 안 된 점을 제외하면 한국의 김치와 상당부분 유사하도고 할 수 있다.김치가 외국 시장에서 많이 판매되면서 일본이 의도적으로 만들어낸 상품이 ... 의 기무치에 비해 세계인의 이목을 끌게 되었다.●김치의 정의→김치는 우리 조상들이 만든 음식 중에서 가장 뛰어난 것 중의 하나로 자연 발효를 시킨과학적인 식품→무·배추 및 오이 등 ... 을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반 찬이다. 지방에서는 대개

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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일본 음식문화의 이해

, 건조에 의한 보존법, 발효식품 등장나라시대 (800년대 전후)☆ 귀족사회의 당나라음식 모방이 나타남 ☆ 유제품 등장, 6세기 초 불교가 전파(살생금지령)헤이안시대 (1000년대 ... 음식 9가지6어패류를 생식하기 위해 만든 것의 총칭이며, 생선을 소스나 기술보다는 신선도가 가장 중요하게 여겨 사시미는 일본요리의 조형미를 최대로 발휘하는 조리법임 한국에서는 흰 생 ... 일본전도(全道)일본 음식문화의 변천사1한눈으로 보는 일본 음식문화 연대표시대구분(연대)시대별 조리의 특징先土器시대~조몬시대 (BC 5세기)☆ 자연물 잡식시대 : 육류와 채소섭취

리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.03

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전통 차 음료의 대중화

. 생산시스템 – 운영 및 설계 5. 향후 추진방향Contents1.7 자본재무계획 1.8 마케팅 1.9 WBS1.1 사업의 타당성1. 사업개요한국 전통인 차문화를 세계화 및 대중 ... 화 하려는 노력의 부족 외국인의 높은 관심 서양식 카페문화 + 한국 전통이미지 20-30대 + 40-50대 한국 문화의 세계화Italy Espresso ClothesU.S.A ... Holly wood AmericanoJapan Animation 사케Korea ?55 - 21.1 사업의 타당성 – 사업 목표1. 창업개요한국 전통 차에 현대적인 이미지를 추가 커피

리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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음식과세계문화(중간고사)

음식과 세계문화 1주차1.음식문화의 역사 - 선사시대1.인류초기의 식문화에 대해 설명할 수 있다.2.기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.3.신석기 혁명 ... 로부터 현대에 이르기까지 동서양 각 지역별 음식문화의 특성을 이해하고 이를 기본으로 국제화에 발맞추어 세계시민으로써의 자질 향상에 그 목표를 두고 있음Tips-오스트랄로피테쿠스 : 멸종 ... 고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에 적응하고 음식은 인간형성에 중요한 역할을 함- 빙하기 50만의 원인(app-man) → B.C. 10000년경 신석기 혁명 직전 예지인

시험자료 | 51페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.12

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몽골문화의 이해

의 주인 몽골」.몽골의 음식 문화와 손님 접대 문화를 다룬 내용은 한국의 문화와 정서를 닮은 듯하였다. 한국에서 온 손님들을 대접하는 것은 한국에서와 같이 여자의 몫이었다.몽골 ... 몽골문화의 이해과목명 : 몽골문화의 이해- 세계음식 문화기행, 초원의 주인 몽골 -드넓은 몽골 초원의 어느 집에 도착한 것으로 시작하는 세계음식 문화기행 다큐멘터리, 「초원 ... 에서는 한국과 같이 가부장적인 문화가 아직도 남아있는 것 같았다. 우리나라에서도 완전히 없어지지는 않았지만 몽골 시골의 문화는 완전히 남성 중심의 가부장적이었다. 한국의 문화와 생활 방식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.09

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폴란드

는 언행 삼가 러시아어 자제 , 독일을 좋아하지 않음 공산주의에 대한 우호적인 발언 삼가 남성용 화장실은 붉은색과 △표시 여성용은 파란색과 ○ 표시 한국 폴란드해외문화관광 15 조 ... 폴란드 Ⅴ. 문화관광자원 Ⅵ. 여행시 주의사항 Ⅶ . 기념품 POLAND Ⅳ. 문 화 POLAND Ⅰ. 국민성 Ⅱ . 관 습 Ⅲ . 문화적 금기사항 음식문화 질보단 양 아침식사 ... 는 가볍게 점심식사를 가장 풍부하게 보드카를 즐겨마심 아침 점심 세계적으로 유명한 폴란드 음식 비고스 고기완자의 일종 감자와 치즈 , 양배추나 버섯등과 곁들여 먹는다 골룽카 돼지족발

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05

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한식의 관광상품화를 통한 세계화 방안

를 발명하고 이를 비빔밥과 같이 외국인들에게 많이 알려진 한국음식의 소스로 이용한다면 한국전통음식과 소스를 동시에 알릴 수 있다.② 한국음식의 대중화ⅰ.대중매체를 이용한 홍보음식 ... 되는 ‘대장금’의 경우 한국전통음식문화를 소재로 하고 있기 때문에 이로 인해 그들이 갖는 한국음식에 대한 관심이 드높아 지고 있는 실정이다. 따라서 이를 이용하여 대장금에 나온 궁중 ... 음식 박람회 혹은 한국전통음식체험을 테마로 한 한국여행 등을 개최하여 한국음식의 대중성을 높일 수 있다.ⅱ.한국음식의 맥도날드화

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.17

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발효식품이 건강에 미치는 영향

과 곰삭은 맛을 내준다.이 곰삭은 맛, 즉 아미노산의 맛이 이미 세계의 관심거리로서 우리 전통 저장·발효음식의 자랑이요, 이것이 외국 음식과 크게 다른 우리 음식의 특징인 것이 ... 성은 이미 과학적으로 증명된 바 있다.3> 한국의 발효식품과 식생활우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫 ... ·발효식품을 기본으로 이어져 왔으며, 그 대부분이 저장·발효 음식이라는 데서 가치를 찾을 수 있다.우리의 음식은 만들어서 즉석에서 금방 먹는 것이 아니라, 어느 기간 숙성

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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천년한식견문록을 읽고나서

다. 예전에 MBC에서 특집으로 제작한 ‘세계속의 한국음식점’에 관한 내용을 본적이 있다. 그곳 사장님은 한국분이신데, 한식으로 여러개의 체인점까지 가지고 계신 우리나라의 전통음식 ... 만을 보지 말고 조금씩 조금씩 개선해나가겠다고 의지도 필요할 것이다.우리의 전통음식에는 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 8:2 정도로 나타나는데, 음식학자들은 이 비율을 건강 ... 성을 지향하는 식사의 황금비율로 간주하고 있다. 한국음식의 건강성은 바로 이 황금비율에서 나오는 것이다. (~중략~) 그동안 우리 선조들이 육식의 유혹에 빠지지 않고 최고의 건강유지

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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조형예술에서 드러나는 한국의미

고 있다. 그래서 음식을 보관할 때도 발효시키는 방법이 가장 좋았다. 그런 만큼 젓갈류를 비롯한 발효음식이 매우 잘 발달되었다. 고추장, 된장, 간장, 김치, 젖갈류 등을 보관할 장독 ... 에 발효식품 및 곡물 등 식품의 저장용기로써 한국인의 독자적 성격을 보여주는 奇器(기기)이다.우리민족은 예로부터 발효식품의 독자적인 생활을 영위하여 왔으며 옹기는 이러한 식품 ... (亂打) 는 한국의 전통 가락인 사물놀이 리듬을 소재로 주방에서 일어나는 일들을 코믹하게 드라마화 한 한국 최초의 비언어극이다. 난타란 '마구 두드린다' 는 뜻이다. 최초의 Non

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.06

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맥주에 대한 모든 것 , All about 맥주, 맥주 종류, 맥주 역사, 집에서 맥주 만들기 (A+ 받은 자료입니다)

)는 1541년 뉘른베르크에서 처음 만들어졌고, 영국의 에일(ale)과 포터(porter)는 8세기경부터 만들어졌다고 한다.한국에서는 1930년대에 일본 맥주회사들이 들어와 지금의 오비맥주 ... 지첨단비열처리공법이 개발되면서 소비자들은 더욱 Fresh 한 맥주를 즐길 수 있게 되었다.2. 맥주의 효능두 번째로 맥주의 효능에 대해서 알아보려 한다. 내가 섭취하는 음식 ... 동안 술만 마시며 무리한 ‘술 다이어트’를 하던 30대 여성이 갑작스럽게 음식물을 먹은 뒤 숨졌다.지난 8일 오후 1시10분께 광주시 북구 북동 S모텔에서 문모(여·33)씨

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.20

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멕시코의 음식 문화 분석 및 사례

, 화이타 등을 만들어 먹는다. 이외에 멕시코의 전통호떡인 코요타도 즐겨 먹는다.① 또르띠야(Tortilla)[또르띠야(Tortilla)]② 또르띠야를 이용한 음식◇ 타코(Taco ... 도 뿌은 '풀케(Pulque)' 라는 한국의 막걸리 같은 술을 마시고 있었다. 마게이라는 선인장에(알로에처럼 생겼음)구멍을 뚫어 액체를 받아내면단 맛이 난다. 하루 놓아두면 자연 발효 ... 2011-동계절학기세계의 외식문화보고서멕시코 음식 문화멕시코(Mexico)유럽의 오랜 지배를 받았던 중남 아메리카는 유럽인이 이주하기 전부터 거주하던 인디오 원주민, 아프리카

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.25

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