"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 1,381-1,400 / 2,915건

감염형 식중독균

-10월 (고온다습)10만-60억 이상 생균섭취시 발생▽ 예방 : 저온보존, 저온살균 이상의 열처리2. 장염 비브리오 식중독▽ 일본 황빈병원에서 첫 식중독 증상 발견▽ 장염비브리오 ... 고 포자를 형성하지 않음호기성-통성혐기성60도에서 20분 가열로 살균됨.▽ 병아리 백리병의 원인세균 :닭 티푸스 원인세균 :▽ 잠복기와 증상잠복기 : 12-24시간증상 원인세균 종류

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.19

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세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와

적 약한 편입니다.⊙ 예방방법ㆍ 조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며 남은 음식은 5℃ 이하 저온 보관한다.ㆍ 식품을 74℃에서 1분 이상 가열 조리한 후 섭취 ... ) 리스테리아의 특성과 예방⊙ 특성ㆍ 인수공통 병원균으로 냉장온도에서도 생존하여 증식할 수 있으나 일반적으로 냉동온도인 -18℃에서는 증식하지 못합니다.⊙ 예방방법ㆍ 살균 안 된 우유를 섭취 ... 하지 말아야 한다.ㆍ 냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저하게 하여야 한다.ㆍ 고염농도, 저온상태의 환경에서도 잘 적응하여 성장하기 때문에 균의 오염 예방이 매우 어려우므로

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.18

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소독과 멸균 요약

멸균1) 가열(heating)- 내열성 물질을 멸균하는데 가장 확실, 간편, 경제적- 온도와 살균시간 반비례① 저온살균법(pasteurization)-62°c 30분 / 71°c ... 하고 실험실의 오염을 제거하는데사용된다.3)여과멸균가열, 화학물질, 방사선을 이용할 수 없는 액체를 멸균할 때 사용하는 방법이다.2. 화학적 방법을 이용한 미생물 소독소독이란 강한 살균력 ... 미생물을 죽이거나성장을 억제하기 위해 광범위하게 사용된다.소독약의 이상적인 조건은,첫째. 높은 살균력과 석탄산계수가 높아야 한다.둘째, 유기화합물이나 금속에 효과적으로 침투력

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.01

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치즈와 미생물

첨가물 응유효소 ( 렌넷 ) 6 개월 정도 유통기한 1 개월 정도 숙성하지 않음 숙성유무 생치즈 , 숙성치즈 가열살균된 상태 발효미생물 거의 없음 미생물 젖산균이 살아 있음 자연 ... 형성 → 치즈숙성후기에 팽화를 일으킴 Psuedomonas 속 → 저온균 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈의 공정 미생물의 작용 요약 및 결론치즈의 공정 - 전처리 ... 표준화 살균 및 냉각 스타터 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈의 공정 미생물의 작용 요약 및 결론표준화와 살균 및 냉각 표준화란 ? - 치즈 중의 casein 과 지방

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.29

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식중독

을 조리 후 즉시 섭취하고 조리식품을 오래 방치하지 말고 급냉하여 저온보존 하는 것이 좋다.2. 자연독에 의한 식중독(1) 복어중독복어의 유해성분은 난소, 간, 고환, 위장, 피부 ... 주의 등 여러 가지 원인에 의해 발행하게 되는데 농약, 수은, 카드뮴 등 과수에 혼입된 유해물질과, 유해착색료. 유해 인공 감미료, 합성보존료, 표백제 및 살균제등에 의해 식중독을 일으킨다.

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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PB상품

다.구분상품명가격식품철원미 (20kg)판매가 47,900원음료좋은상품 저온 살균우유(930ml, 1,8L)판매가 1840원, 3040원식품좋은상품 초코파이(408g× 2)판매 ... 식품철원미 (20kg)판매가 47,900원음료좋은상품 저온 살균우유(930ml, 1,8L)판매가 1840원, 3040원식품좋은상품 초코파이(408g× 2)판매가 3180원식품알뜰

리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.09

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[기타자료]화학실험도구 100여가지(실험기기/소모품/시약)

, 흡인기)Autoclave (고압증기ㆍ자외선ㆍ건열ㆍ병원용 살균 멸균기)A.H.W.M.S (유아 및 성인용 자동 신장체중계, 비만도측정기, 체중계)Balance (천칭양팔저울 ... , 정밀저울)Ball Mill (볼밀, 분쇄기, 혼합기)BOD Incubator (저온 배양기)Cages (실험동물용 케이지)Centrifuge (원심분리기)Circulating ... Chiller (순환 냉각기)Clean Bench & Glove Box (무균 작업대, 무균 상자)CO2 Incubator (혐기성 배양기)Cold Lab Chamber (저온 실험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.11

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세균성 식중독의 최신 현황

, 토양, 하수 등 자연계에 널리 분포되어 있다.원유, 살균처리하지 않은 우유, 핫도그, 치즈, 아이스크림, 소시지 및 건조소시지, 가공? 비가공 가금육 등이 주요 원인 식품 ... 의 중증으로 진행되기도 한다. 리스테리아균은 고농도 염, 저온상태의 환경에서도 잘 적응하여 성장하기 때문에 균의 오염자체를 예방하는 것은 매우 어렵다.최근에는 리스테리아균에 의한 식중독 ... 저장 시 철저한 온도유지 및 식육이나 생선은 다른 식품과 분리?보관하여 2차 감염에 주의해야한다. 살균처리하지 않은 우유, 식육은 날로 먹지 말고 충분한 가열조리 후 섭취하고 식육

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.15

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실험실의학의 역사

에서 평형 메커니즘을 통해 어느 정도 자율성을 가짐..PAGE:9세균학파스퇴르자연 발생설을 부정할 수 있는 실험을 고안해 내고 이를 바탕으로 저온살균법을 개발함많은 사람들이 질병의 원인

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12

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아동영양학 - 식중독의 종류와 증상및 대처 방안에 대하여 조사하시오

)되기 때문에 충분히 가열하면 중독을 막을 수 있다. 이 식중독은 주로 통조림식품이 완전히 살균되지 못했을 때 나타나므로, 통조림식품은 반드시 신용 있는 제조회사에서 만든 제품을 선택 ... 한 후 11∼15시간이 지나면 증세가 나타난다. 주로 복통(상복부 격통)과 발열이 있고, 구토·설사·구역질을 한다. 어패류에서 흔히 번식하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.19

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[조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

/ cm 2 의 압력 하에 균질화 3. 살균 및 유청 단백질의 변성 살균을 통해 요구르트의 curd 형성 개선과 유청분리를 최소화하기 위해 - 잔존하는 유해균을 사멸시키고 우유 ... 단백질 중에서 주된 유청단백질인 β - lactoglobulin 의 적절한 변성을 유발 ⇒ 일반적으로 90℃ 에서 5 분 또는 80~85℃ 에서 30 분 동안 살균Ⅱ . 본론 1 ... 와 습도의 감소의 균형을 얻는데 도움 - 적당한 수분은 곰팡이의 성장에 필수적 - 제조실이 저온일 경우 커드의 산도가 낮아지며 수분이 줄지 않 음 반면에 온도가 높으면 산의 생산이 증가

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.01

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멸균및 배지의 제조

) 공화하고 식품의 영양 성분과 관능적 특성의 소실을 최소화하기 위해서는 개개의 식품에 맞는 샬균 공정의 선택에 유의해야 한다.- 저온살균과 고온 살균① 고온 살균 (s ... 1. 실험주제: 멸균 및 배지의 제조2. 실험목적: 멸균의 개념을 알고, 미생물 배양에 필요한 배지에 대해서 알아본다.3. 실험이론(1) 멸균과 살균- 멸균(s ... terilization) : 120℃이상으로 가열하여 미생물의 영양세포는 물론 포자까지도 완전히 죽이는 것이다. 그래서 살균보다 유통기한이 더 길다.- 살균(pasteurization) : 100

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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조경관리(공기업대비)

으면 암모니아수처리, 살균치료부패 부 제거->( )->( )->( )->( )->( )->( )-> 인공 수피 처리* 살균제: 에틸알콜, 포르말린, 크레오소트살충제: 스메치온+다이아톤방수제 ... 과다녹병- 영양결핍, 질소부족, 배수불량, 적갈색 반점다이젠, 석회황합제사용, 질소질 비료, 충분한 양 오전관수, 잎 깎아 통풍저온성병: 후사리움패치- 질소과다# 한지형 잔디 병고온 ... 성병: 브라운패치(엽부병,입고병), 면부병-(배수,통풍)질소과다/ 달러스팟- 질소부족저온성병: 설부병-한국잔디 피해해충: 황금충(메트유제, 아시트수화제, 헵타제 살포)-제초제

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.20 | 수정일 2016.07.13

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국순당막걸리 마케팅전략및 성장을 위한 제안(국순당막걸리 5포스모델 swot stp 4p, 국순당 막걸리 성과 재무비율, 국순당막걸리 성공 점유율)

했음을 시 있으며 일단 해외 수출에 주력한다는 구상이다. 출시한 국내산 쌀과 노령산맥 지하 253m 천연암반수로 빚은 순희는 파스퇴르 공법(저온살균법)을 적용해 막걸리의 영양과 신선 ... 은원료을 바꾸었다.국순당은 쌀막걸리와 생막걸리를 생산하고 있다. 쌀막걸리는 살균 막걸리로써 유통기한이 6~12개월으로 비교적 긴 편이다. 하지만 수요는 그리 많지 않다. 반면, 생 ... 막걸리는 비살균 막걸리로서 영양(유산균)뿐 아니라 풍부한 맛과 향, 청량감을 느낄 수 있어 소비자들이 선호 하지만 유통기한이 7~10일 정도라는 단점이 있었다. 2009년 국순당

리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.07

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제품의 보존제 첨가제

-박피, 세척, 절단해 표면살균, 가벼운 열처리를 해저온저장, 저온유통을 한다.야채는 호흡작용을 하므로 적합한 MA포장을 사용한다.-재포장풀무원은,친건강제품이라는 점을 강조해 튀기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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효소세제

용 합성세제1.비누및계면활성제:손빨래및세탁기세탁전의초벌빨래를위해많이사용되고있으나 몇 가지 결점을 가짐.2.표백제 : 세탁보조제로서 살균력이 있어 의류에 부착된 세균 등의 오염을 감소 ... 을 호화 시키기 위한 공정 없이 저온에서도 세탁성능을 향상.u 세제용 protease와 공존하여 저장중 안정한 상태를 유지한다3. 지질분해 효소(Lipase)지질분해효소(lipase

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.11 | 수정일 2015.11.23

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미생물의 성장과 환경 - 온도

살균저온 살균법 : 병원균 사멸의 목적, 61.7℃에서 30분간 가열. 고온 단시간 살균법 (HTST) : 71.7℃에서 15초간 가열. 초고온 순간 살균법 (UHT) : 138 ... 을 억제. 미생물의 번식 저온일수록 더디게 일어나지만, 3~5일 냉장 보관시 식품의 부패 발생 (균주 성장) 미생물의 성장 : -10℃ 이하에서 미생물 성장 억제 (살균효과 없 ... 미생물의 성장과 환경- 온 도 -미생물의 성장온도최적 성장 온도에 따라 호냉성, 저온성, 중온성, 호열성균으로 분류.호냉성균(psychrophile) 정의 : 0℃에서 자라 1

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.24

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식품포장기법

포장기술5. 살균포장(1) 가열살균(2) 냉 살균(3) 저온살균(4) 고온단시간살균(5) 초고온 살균(6) 초단파 가열살균6. 무균포장(1) 무균화포장의 정의(2) 무균화 포장 ... ’과 ‘냉살균’의 2가지가 있고 식품의 살균은 저온살균법(파스퇴르살균법), 고온단시간살균법(HTST살균법), 초고온살균법으로 구분할 수 있다.장래에 사용될 것으로 예상되는 살균방법 ... 기법(3) 무균화포장의 이점7. 레토르트 살균포장8. 기능성 식품포장※ 참고문헌1. 식품포장기법식품의 품질보존성은 진공포장 등의 포장기법과 미생물제어기술에 의하여 결정된다고 할 수

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학

하는 호기성또는 통성혐기성 균을 말한다.6. 기구의 소독(1) 소독 : 병원성 미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작멸균 : 강한 살균력을 작용시켜 모든 미 ... 생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살, 파괴시키는 조작살균 : 모든 미생물에 공통으로 쓰임(2) 소독방법①물리적 소독법* 무가열법 ? 일광 소독법 1~2시간, 의류 및 침구소독 ... 에 쓰임- 자외선 살균법 : 물 공기 소독에 좋고 무균실, 수술실 등에 쓰임 2400~2800 파장 쓰임취급이 용이, 균에 내성을 주지 않으나 표면살균만가능- 방사선 멸균법 : 전라

시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17

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[식품저장/냉동냉장학]초고압을 이용한 식품저장

고압 처리 가공아주 높은 압력을 가하여 식품을 살균하고 단백질이나 전분 등의 분자를 변성시키는 것① 최근 생활수준의 향상과 함께 신선식품 및 건강식품에 대한 수요 증가② 대부분 ... 의 식품은 가열 처리에 의해 저장성을 확보③ 가열처리에 의한 살균 및 가공과정은,- 식품의 조직감 및 풍미를 저하- 신선식품의 경우 이용이 제한적④ 이에 반해 비가열 처리는,- 품질 ... 에는 영향을 미치지 않으면서 살균, 가공, 조리 가능한 식품가공 신기술⑤ 특히 초고압 기술은,- 식품 본연의 품질을 유지- 미생물 및 효소의 불활성화에 큰 효과- 고품질·고기능성 제품

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.30

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