"우유가 부패하는 과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식생활과 건강 식품기사 필답 젖산발효 식품기사 필기 식품 위생사 식품미생물학 농축산식품이용학

"우유가 부패하는 과정" 검색결과 1,361-1,380 / 1,384건

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[식품] Food labeling

표시제도가 활성화되지 않은 우리 나라에서 그래도 표기가 가장 많이 된 식품이기도 합니다. 비교 물품을 선정하려고 살펴보았을 때 과자류에는 표기가 된 것이 아주 소수이고 우유를 제외 ... (150℃)에서 충분한 살균이 되고 제품의 수분 함량이 10%이하(실제로는 5∼8%)로 유지되므로 이러한 저수분 조건에서는 미생물이 번식할 수 없으므로 제품의 부패를 막기 위해 ... 하다.⑤먹기 전에 끓이는 과정에서 다시 한 번 살균을 할 수 있으므로 더욱 위생적이다.⑥라면은 다른 식품에 비해 상대적으로 지방 함량이 어느 정도 많으므로, 지방 섭취가 부족한 서민

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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프랑스 음식문화

을 제외하곤 비교적 완만하여 국토의 2/3가 평야와 구릉비교적 온화한 기후 – 해양성,대륙성,지중해서 기후적정한 강수량 – 연평균 600~2000㎜목축(우유,버터)국토의 25%가 목초지 ... 수산업(대구,연어,고등어,새우,굴,조개)3면이 영,불 해협, 대서양, 지중해에 면해 있음2. 역사적 배경과 발전 과정Gaule(골)족 음식의 영향골족이 살던 곳에 프랑스 인이 이동 ... 발달 – 건조,훈제,염장,설탕향신료 사용 – 이유 : 약리작용,부패방지효과,강장 효과,평소 습관(우리나라 김치먹는 것과 같다,),동양에서 발달한 향료에 대한 매력(권위의 수단

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.18

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[식품영양학과] 비타민과 관련된 리포트^^

의 비타민을 음식에서 섭취해야 한다. 인간과 고등동물간에는 비타민의 필요에 차이가 있으나 차이점보다 공통점이 더 많다극소량으로 체내 생리과정을 조절하는 점에서는 호르몬의 작용 ... 기름, 콩기름, 면실유 등과 전곡, 푸른 채소, 견과류, 콩 종류이다. 동물성 식품에는 비타민 E 함량이 낮다.영아에 대해서 우유는 적당량의 비타민 E를 함유하고 있는데 비하여 성인 ... alfalfa에서 분리했고 K2(menaquinone)는 부패한 생선의 살에서 분리되었는데 장내의 세균작용의 결과로써 형성되는 것이다. 지용성 합성 K3(menadione)는 자연

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.01

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지용성 비타민에 관해

을 음식에서 섭취해야 한다. 인간과 고등동물간에는 비타민의 필요에 차이가 있으나 차이점보다 공통점이 더 많다극소량으로 체내 생리과정을 조절하는 점에서는 호르몬의 작용과 흡사하기 ... 하였을 때 필요 이상의 것은 소변으로 배설되므로 낭비는 되지만 해롭지 않다4) 급 원천연식품 중 비타민 D는 우유 및 유제품, 버터, 달걀 노른자위 및 간장 등에 들어 있고 특히 간유 ... 의 체유 속에 많은 양이 들어있다.난황, 우유, 버터는 소량의 비타민 D를 함유하고 있으나 그 양은 동물이 먹은 사료의 종류에 따라 다르다. 일반적으로 보통 식탁에 오르는 음식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.10.08

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[식품미생물학] 미생물의 증식방법

작용 : 어느 균이 가지지 않은 기능 발현(예-우유제품의 청색발현;Pseudomonas syncyanea와 Streptococcus lactis)3 편리공생 : 공존미생물의 어느 ... 나 축적으로 다른 균의 생육 억제(예-젖산균과 부패균의 길항)(2) Vacteria의 증식방법거의 모든 세균은 정상적으로 반수체 상태로 존재. 무성적 방법에 의해 증식.1) 분열법 ... 세포내 침입, 증식, 방출로 이루어진 생활환1) 증식과정1. 흡착 : Bacteriophage의 증식 첫단계.virus 꼬리부분의 끝이 세포벽에 흡착2. 침입 : 세포내 침입방법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[환경오염, 환경호르몬] 다이옥신

하는 공정에서, 부패방지제로서 살균제(오염화페놀)가 투입되었는데, 이오염화페놀에도 육염화에서 팔염화의 다이옥신이 불순물로서 함유되어 있었다. 모피를 가공한 후 회수된 지방은 당연히 ... 결과가 있을 정도로 다이옥신의 생성 경로는 다양하다.< 표 1> 다이옥신 발생원오염원분류대상시설주요 세부내용1차 오염원인위적인 발생화합물 제조염화페놀 관련물질의 제조 과정(제초 ... 에 오랜 시간에 걸쳐 다이옥신의 축적이 지방조직에서 이루어지고 계란이나, 우유에도 다이옥신이 축적된다. 사람은 육류나 어패류 및 낙농제품의 최종 소비자이기 때문에 먹이사슬을 통해 축적

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.18

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[미생물학] 미생물의 분류

, Pen. italicum이들 곰팡이는 과일을 부패시키는 원인균이다. 앞의 것은 사과를, 나머지는 감귤류를 변패시키는 것으로 모두 asymmetrical에 속한다.5) 효모효모란 진핵 ... 의 표피, 수액, 꽃의 밀선, 토양, 해수, 우유, 공기, 곤충의 체내 등 자연개에 널리 분포되어 있다. 자연계에서 분리된 그대로의 효모를 야생효모하고 한다. 그리고 우수한 성질 ... 으로서, 특히 그람음성세균에서 많이 발견된다. 선모는 유성적인 접합과정에서 중요한 역할을 한다는 것이 알려져 있다. 즉 웅성세포로부터 자성세포로 DNA가 이동하는 통로역할을 한다. 또

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.05.26 | 수정일 2019.05.28

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[인문지리] 농업입지론&공업입지론

였다. 중심 도시와 가장 가까운 거리에 있는 토지에서는 주로 장거리 수송이 어렵고 항상 신선도를 유지해야 하는 부패성이 강한 작물(우유, 채소)과 가격에 비해 무겁고 부피가 커 운송비 ... 하는 「국지원료」로 나눌 수 있는데, 예를 들면 물이나 공기는 보편원료에 속하고 석탄이나 석유는 국지원료에 속할 것이다. 또한, 원료의 중량이 가공과정에서 손실되는지 여부에 따라 「순수원료 ... 」와 「중량감손원료」가 있는데, 이를테면 가공과정에서 원료의 중량이 그대로 전부 제품의 무게에 부가될 경우, 이것은 「순수원료」이며 철광석처럼 원료의 중량이 상당부분 소실되고 그

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[마케팅] 마케팅- 4p위주'아침햇살'전략

은 우유빛 음료로 현미를 혼합하여 영양을 강화한 가장 한국적 음료이다.1. 전략 및 계획1) 기업정신"우리 음료의 자존심, 세계 속의 자부심" 소비자들이 필요하고 신뢰하며 즐겨 찾 ... 과정에서 '쌀'음료의 제품화 가능성 발견- 건강에 대한 관심이 높아가는 시점에 건강음료 시장의 니치를 파고듬Targeting - 쌀의 친숙함과 베이직한 소재임을 내세워 전국민 ... 해소음료로써 이용- 쌀이라는 한국인에게 친숙한 소재를 사용하였기 때문에 언제 어느때나 우유처럼 마실 수 있는 음료4. 아침햇살 4Ps1) product(1) 제품의 특징① 우리 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.29

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식품화학

: 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 함ex) 쌀 ·배추는 식료품, 밥 ·김치는 식품. 우유 ·과일 등은 식료품인 동시에 식품이다좀 더 자세하게?테리우스조 ... 적인 신체대사과정을 조절합니다.탄수화물이나 지방, 그리고 단백질의 소화와 대사에 필요한 효소들도 식사로부터의 단백질로 만들어 집니다. 항체는 병원균이나 세균성 이물질 등 여러가지 ... 의 부패, 유지의 산패 등테리우스조식품의 성분은 수분, 온도, 산소, 광선 등의 주위 여건에 따라 변화하며, 특히 미생물, 효소의영향으로 그 변화가 증진.식품성분의 변화⇒ 가공, 조리

리포트 | 62페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.04

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아미노산

에 함유되는 헤모글로빈의 염산 가수분해에 의하여 얻는다. 쥐에서는 필수아미노산이지만, 성인에게는 반드시 필요하지는 않다. 이것이 부패 ·발효하여 탄산이탈이 일어나면 유독한 히스타민 ... 에스테르의 형태로도 존재한다. 필수아미노산의 하나이다. 대사는 아스파르트산으로부터 호모세린을 거쳐 합성되고 글리신과 아세트알데히드, 젖산으로 분해된다. 우유 ·고기 ·달걀 등 동물 ... (斜方晶系)에 속하는 무색의 판상 결정으로, 물과 알코올에는 녹지 않고 산 ·알칼리에는 녹는다.사람에게는 비필수아미노산이지만 TCA회로와 오르니틴회로 양쪽 대사과정에 관여하는 중요

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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[환경행정] 가정에서의 환경생활

었다. 최근 개는 여러 번 재사용되는 맥주병과 보통 24번 사용된 후에야 가루로 만들고 녹여 다시 유리로 만들어지는 우유병이다. 1톤의 폐품 유리는 새 유리보다 적은 136리터(30갤 ... 과정을 지연 시키는 셈이다.변기에 넣은 자동세척기에는 삼키면 대단히 독한 패러디클로로벤젠이 함유돼 있을 수 있고 실험용 동물에 암을 일으킴 원인이 된 것으로 보고되고 있으며 환경 ... 을 오염시키고 있는 합성 화학 약품의 충적과 제조 과정 또한 부추기는 것이다. 그리고 강한 물질은 더러움과 함께 피부를 보호하는 지방층까지 제거한다.③ 뻣뻣하더라도 샴푸를 사용하지 말자

리포트 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2001.12.08

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[환경] 환경오염의 사회학적 접근

등된다.5)과학기술의 발달환경파괴적 과학기술의 대표적 형태는 합성유기화학물질의 개발이다. 유기합성품이 산출되는 과정에서 배출되는 각종 시약제, 중간물질등 독성의 화학물질이나 살충 ... 등에서 발생하는 물질, 탄전이나 유전지에서의 천연, 바람에 의한 물질, 해염, 동식물의 부패, 발효에 의한 물질 등이다.2)인위;생산의 기술, 동작에 의한 생산수단, 연료사용 ... 생물의 활동을 저해해 정화능력을 떨어뜨리며 하천과 바다에서는 수질을 오염시키고 어업에 피해를 입힌다. 폐식용유는 신문지와 휴지등에 흡수시켜 쓰레기통에 버리거나 우유팩에 넣은 뒤

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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아침햇살 마케팅 경영사례

음료와는 달리 물리지 않고, 단맛과 신맛이 강하지 않아 부드럽게 마실수 있는 맑은 우유빛 음료로 현미를 혼합하여 영양을 강화한 가장 한국적 음료이다.1. 전략 및 계획1) 기업 ... 내에서 제품출시의 유행성- 싫증나게 만든다.3. 아침햇살 STPSegmentation - 우리 고유의 소재를 기용한 건강제품 연구과정에서 '쌀'음료의 제품화 가능성 발견- 건강 ... 만 '아침햇살'의 경우 ph가 6을 넘지 못한다. 이는 공정중 미생물이 하나라도 들어갈 경우 부패로 이어짐을 의미한다. 하지만 '아침햇살의 경우 이전의 노하우로 타기업의 모방제품이 시장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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환경오염과 물

- 자연을 통하여 진화과정에서 나온 여러 가지 요소와 문화를 통하여 인간이 만들어 낸여러 가지 요소의 총체(인간을 중심으로 한 환경개념, 인간환경)- B. Pascal : 중앙 ... 적 환경 → 인간사회의 질서와 능률을 확보하기 위하여 인간에 의해형성된 인공환경2 인위성 여부 :- 자연환경(natural env.) → 우주의 생성과정에서 자연적으로 만들어진 환경 ... 에 거대한 물질의 덩어리와 성장과정에 있는 지구가 충돌하여 생긴 간헐적인 가열에 의해 국지적으로 내쫏긴 것으로 화산활동과 운석의 충돌에 의한 열 때문에 지구내부의 암석중의 물이 비등

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.15

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가수분해와 효소

butric acid, caproic acid, caprylic acid와 같이 사승의 길이가 짧고 수용성인 지방은 우유에 불쾌한 부패취를 부여한다.지방은 육류,콩,기름, 버터등의 음식물 ... 당은 탄소원과 에너지원으로 사용되는 중요한 탄수화물이다. 단당류의 분해는 몇몇 경로를 거쳐 진행되는데, 해당과정을나타내었다.Pyruvate(CH3COCOOH)는 포도당의 대사과정 ... 에서 중요한 화합물이다. Pyruvate는 생물체와 그 환경에 적합한 대사경로가 무엇이냐에 따라 발효과정 또는 산화과정과 같은 많은 반응에 관하게 된다. 호기적 호흡과정

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.09

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농약의 안정성

되었다. 개도국으로 부터 수입되는 농산물 중 국내 사용금지된 BHC,Endrin,Aldrin,pcnb등이 있다. 수입산은 유통과정에서의 부패나 발효를 방지하기 위하여 농약을 많이 사용 ... -→년도 순대로 나타난 식품군)~1975과일,채소,쌀,곡류,두류,감자,모유~1980곡류,두류,채소,조개,해조,식용유,우유~1985육류,채소,과일,현미,생선,조개,마늘,현미~1986

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[식품가공] 식품가공의 원리

라 대단히 복잡한 물질이다. 또, 원료자체에 효소가 존재하고 미생물이 부착되어 있다. 더욱이 가공과정에서 미생물, 효소, 가열, 공기 등의 영향을 받기 쉬운 물질이다. 이와 같이 ... 의 증식에 필요한 영양성분이 없어지기 때문에, 세정은 가공과정의 미생물관리상 중요한 조작의 하나이다.3. 분쇄(粉碎)고체를 작은 입자로 만드는 조작이다. 분쇄조작에는 원료의 있는 상태 ... 이나 무기이온의 제거에 이용된다. 우유, 토마토쥬스 등의 농축에 실용화되어 있다.17. 정밀여과(情密濾過)0.1∼수 ㎛의 미립자를 분리, 제거하는 여과이다. 이 여과법은 대단히 작

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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아나키스트

. 구조조정으로 회사에서 쫑겨나고, 비정규직 노동자가 되어 미래가 암울해지고 있는데, 극소수의 부자들은 도대체 어떻게들 살고 있습니까? 그리고 정치인들과 고위 공직자들의 부패는 또 ... 그러한 답변들은 독자들을 이런 주제에 대한 그의 다른 저술들로 인도하고, 더욱 중요하게는 더욱 자유롭고, 민주적인 사회를 위해 일해나가는 과정 속에서 아나키즘이라는 컨셉트를 개발 ... 인센티브는 감소할 것인가? 정부의 부재가 강자의 약자 지배를 가능하게 할 것인가? 과연 민주적인 의사 결정이 과도한 갈등, 우유 부단, 그리고 '우중(愚衆)들의 지배' - mob

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.19

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저온에 의한 저장

과정 없이 4℃ 내외의 저온 저장에 들어가게 되면 과피중의 수분으로 인하여 저온 장해를 받기 쉬우며 부패되기 쉽다. 그러므로 예조후 겨울철 실내 온도인 9∼11℃의 온도 유지 ... 은 달걀, 생야채(상추 따위), 섬유질이 많은 것(머위 등), 우유, 마요네즈* 냉동법이란?식품을 저온에서 보관하는 방법에는 냉동법 외에도 냉장법 ·빙장법(氷藏法) 등이 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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