"우유가 부패하는 과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식생활과 건강 식품기사 필답 젖산발효 식품기사 필기 식품 위생사 식품미생물학 농축산식품이용학

"우유가 부패하는 과정" 검색결과 1,261-1,280 / 1,384건

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[국가] 터키에 관한 조사

된 터키의 Teoman Yabgu 왕국을 중국인들은 "흉노"라고 불렀음.- 터키 민족은 중세기에 아랍지역을 횡단하여 서쪽으로 이동하는 과정에서 대부분이 이슬람교로 개종하고, 아랍문자 ... 들의 부정부패로 몰락해 가는 오스만제국에 비해 유럽은 종교개혁과 산업혁명과 과학문명의 발달로 인해 개발된 신무기로 발전해 가고 있었다.결국 세계 제1차대전의 마지막 분열로 인해 오스만 ... 요구르트요구르트는 터키인들이 자랑하는 강장식품으로서 보통 가정에서 우유로 직접 만들어 먹는다. 고체와 액체의 중간형태로서 흔히 우리나라에서 판매되는 것처럼 달콤하지 않고 시큼시큼하

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.05

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[생물학] 알콜발효

는 환경에서 산화된 유기물 또는 무기물이 최종 전자 수용체3)발효 : 최종 전자전달계 물질 없이 유기물 자체가 효소에 의해 산화,환원 되면서 에너지 방출2. 발효 과정해당 ----- ... 을 지속적으로 생산하여 취하는 현상(Materials)-기구: 항온기, 알콜램프, 발효관, 반창고, 비이커(100ml),약수저-시약:KOH 결정,2%포도당 용액-재료: 우유, 요구르트 ... + K주위엔 발효가 많이 사용되고 있다는 걸 볼 수 있다. 그런데 젖산 발효가 일어나면 우유가 왜 고체가 되는 것일까? 이유는 젖산이 우유 단백질을 고형화 시키기 때문이다.↕숨을 한번

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.03.13 | 수정일 2024.07.17

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[식품가공] 제빵(식빵,소보루빵 만들기)

1. 실험 제목 : 제빵(식빵, 소보루빵 만들기)2. 실험 목적 : 식빵과 소보루빵을 직접 만들어 봄으로써 빵을 만드는 과정과 특성을 알아볼 수 있다. 그리고 빵을 만들 때 사용 ... 이 나야 하며 내부의 색깔은 우유 빛깔을 띠는 것이 좋다. 조직은 기포가 치밀하고 균일하며 기포 사이 의 막이 얇고 탄력이 있어야 한다. 또한 효모나 곰팡이 냄새가 나지 않고 독특 ... 한 향기가 있어 야 한다.빵의 저장성은 노화에 의한 저장성의 감소, 미생물에 의한 부패의 두 가지 측면에서 생각할 수 있다. 빵이 저장 중에 단단해지며 부스러지기 쉬운 상태로 변하여 맛

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.20

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[성인간호학]암환자간호

적, 정신적, 심리적인 영향을 받게 된다. 암 자체와 치료에 따르는 불편감과 우울을 느낄 수 있다.전기 암환자는 수술, 항암요법, 방사선요법 등으로 신체상의 변화가 오며 치료과정에 따르 ... 하지 말고 영양분을 골고루 균형 있게 섭취한다.? 황록색 채소를 주로 한 과일 및 곡물 등 섬유질을 많이 섭취한다.? 우유와 된장의 섭취를 권장한다.? 비타민 A, C, E를 적당량 ... 는 피한다.? 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.? 술은 과음하거나 자주 마시지 않는다.? 담배는 금한다.? 태양 광선, 특히 자외선에 과다하게 노출하지 않는다.? 땀이 날 정도

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.26

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[그람염색] 원핵세포 세포벽의 구조와 기능

까지 진행된 유전자 연구 과정을 알아보기로 하자.Bacillus subtilis의 일반적 특성B. subtilis는 흔히 '고초균'이라고도 하며 주로 토양 속에서 서식 ... 되는 것 등을 들 수 있다. 쌀밥이 부패하는 원인도 이 균에 의한 경우가 많으며, 또 비병원성이지만 불결한 물질에 의해 안구가 손상되었을 때에는 결막염 ·홍채염 등 만성화농증 등 ... 과 가스를 생성시키고 우유를 응고시켜 인돌(indole)을 만든다. 또한, 대장균의 존재 여부는 분변에 의한 오염 유무가 지표가 되며, 수질검사 등에 종종 응용되는 수단으로 위생학상 중요하다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.10

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[일반생물실험] 발효와 호흡

으로 분해되어 악취나 유해물질 을 생성하는 현상을 부패라하며 탄수화물이나 지방이 미생물의 작용으로 분해되 어 유해물질이 비교적 적게 생산될 때 이를 변패라 한다. 그러나 식품에는 단백 질 ... 지방 및 탄수화물 중한종류만 함유되는 경우는 겨의 없으며 , 이에 관여하는 미생물은 다양하기 때문에 변질의 양상은 복잡하고 양자를 구별하기 어렵다. 그 러므로 넓은 의미의 부패란 ... 미생물의 증식으로 식품성분이 분해되어 유해한 물 질이 만들어짐으로써 가식성을 잃는 과정이라 할 수 있다.그와 반대로 동일한 미생물의 작용이라 할지라도 사람에게 유익한 생산물로 변

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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[아프리카] 아프리카정치와 사회 기말시험자료

아프리카 정치와 사회1. 유럽의 아프리카 지배과정을 시기별로 분류하고 특성을 설명하라.1800년대만 하더라도 아프리카는 대륙의 90%가 전통적 정치조직을 갖추고 있었다. 예외 ... 가 정해져 있다. 이것은 기후상 고기가 빨리 부패하기 때문에 빠른 시간안에 균등 분배하며 이러한 것은 공산제 사회의 모습을 띄고 있다고 할 수 있다. 이들은 일주일에 12시간 많 ... 와 그 숫자는 사회적 지위의 척도로 작용하기 때문에 주기적으로 이웃사회의 습격을 받거나 소약탈이 이루어지기도 한다. 때문에 이들은 소에 대한 애착이 강하다. 이들의 주식은 우유와 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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[입지] 튀넨의 농업입지이론

거리 수송이 어렵고 항상 신선도를 유지해야 하는 부패성이 강한 작물(우유, 채소)과 가격에 비해 무겁고 부피가 커 운송비가 비싼 물품(목재) 생산을 위한 토지 이용이 이루어지 ... 지역① 자유식 농업 : 채소를 재배하고 우유를 생산하는 원예 농업과 낙농업이 집약적으로 이루어진다. 이들 작물은 출하 과정에서 신선도를 요구하고, 비료 공급이 용이해야 하기 때문 ... 의 전개 과정A) 단일 작물의 재배.특정 작물에 대한 시장 가격은 같고 생산비가 어느 곳에서나 동일하다면, 지대는 결국 시장으로부터의 거리에 따른 운송비의 차이로 결정된다.농부 A

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.24

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[생활속의 화학 생활속의 화학] 부엌에서의 화학

방부제 약할, 원래 용도는 이미 부패한 식품의 악취를 가리려는 것? 현대 식품가공: 저장기술의 종류 확장, 전통적 방법의 위섬헝 감소.지용성 항산화제: 비타민 E의 기능 모방 ... ) 글로블린의 10%까지 응집될 수 있음.--> 우유 안의 모든 병원성 유기체와 대부분의 박테리아들이 파괴- 감염의 위험성 감소.상품의 저장기간 동안 영양소의 손실? 저장기간이 길 ... 을수록 영양물: 2개의 작은 유리용기, 요리냄비 및 녹말공급원(국수나 감자같은)? 과정: 국수(감자)를 소량의 물에 삶아서 녹말용액 준비.이 수용액을 10~20ml가량을 2개의 작은 유리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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암의 원인과 예방

하기가 무척 어렵다.또 다른 환경공해 문제로 대두되고 있는 것은 식수의 오염이다. 동물실험에 의하면 수돗물을 염소처리 하는 과정에서 발생하는 여러 할로겐 유기물질들이 암을 유발 ... 섭취한다.3. 우유와 된장의 섭취를 권장한다.4. 비타민A, 비타민C, 비타민E를 적당량 섭취한다.5. 표준체중을 유지하며, 과식하지 말고 지방분을 적게 먹는다.6. 너무 짜 ... 고 매운 음식과 너무 뜨거운 음식은 피한다.7. 불에 직접 태우거나 훈제한 생선이나 고기는 피한다.8. 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.9. 술은 과음하지 않으며 자주 마시

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.12

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[식품영양] 소금에 관하여

하게 하고 묵은 음식을 소화시킨다. 식욕을 촉진하고, 소화를 도우며, 속이 답답한 것을 풀고 뱃 속의 덩어리를 터트리며, 부패를 방지하고 냄새를 제거하며 온갖 상처에 살을 낳게 하 ... 위하고 매일 채염하지 않고성글으며 절정내부에 함수가 들어가 있으므로 결정의 색도는 투명하지 않고 우유빛을 띄게 된다. 부피가 커지고 가볍고 물에 녹기 쉬워서 소비자가 좋아하게된다 ... 금소가 제거되고 대나무와 황토흙의 미네랄이 함유되어 면역이 강화된 건강에 도움이 되는 가공염에 속합니다.9번의 과정을 반복하여 구워낸 9회 죽염이 효과가 가장 좋으나 굽는 과정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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[식품공학] 육가공

저장 존재하는 미생물의 번식으로 단백질의 분해가 과다하게 일어나고 pH가 증가하며, 지방이 산패되는 부패 단계에까지 이르게 되 는데 이런경우 식용으로 부적당하게 된다.Ⅱ. 육가공 ... 염류에 따라 다르다. 일반적으로 더운 우유에서는 잘 용해하나 찬 우유에서는 용해되지 않는다.3) Gel화 능력카라기난을 이용성에 따라 분류하면 물 gel형(water gel type ... ), 우유 gel 형(milk gel type), 증점형의 3가지가 있으며 이중 우유 gel형은 우유속의 카제인과 결합하기 때문에 단백질 결합형이라고 부르기도 한다. Kappa

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.01

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[환경] 환경오염

에 의하여 병원성미생물 또는 기생충 등이 인체에 질병을 유발하고, 공중 보건상 위해를 일으키는 등 수질이 악화되는 것을 말한다. 넓게는 자연적 또는 인위적으로 수중에 부패성 물질 ... 하는 생활하수와 공장폐수로 인해 심하게 오염되어 있다.다. 사고후 처리과정 및 조치버지니아 주정부는 제임스강 160킬로미터에 걸쳐 낚시를 금지하고 여기에서 잡힌 물고기를 취식하거나 판매 ... 들이 신경마비 증세를 나타내었고, 이 무렵 생산된 많은 양의 치즈, 우유, 달걀 등이 폐기되어야만 했다. 이 사건으로 축산농가는 1억 달러에 달하는 손해를 입게 되었다. 한편 죽

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.09

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[문화사] 인간 고야의 모습과 그의 작품세계

「무적함대」의 패멸로 신교국의 영국과 네덜란드의 압박으로 식민지를 상실하고 무능한 국왕이 속출하였으며 거듭되는 실정과 관정생활의 부패에 빈곤과 무기력이 범람하기 시작했다. 그러나 ... 만 보르도에 정주해 투우 그외의 판화의 연작인 보르도의 우유파는 아가씨 에 의해 최후의 화업을 달성하고 1828년 같은 곳에서 82세의 나이로 눈을 감았다.Ⅲ. Goya 예술 ... 지는 격한 고발자로, 또 말년에 그의을 장식한 일련의 검은 그림 등 수많은 판화 작품에서 보여주는 환상가로 변모하는 과정은 바로 근대의 시작을 보이는 것이라 하겠다. 그가 왕립 성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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우리의 발효식품 김치의 미생물 종류

는 나 생선의 표면에서도 흔히 분리되며, 육류나 우유, 달걀 등의 낙농제품의 표면의 변색을 동반한 부패의 원인이 된다.Alcaligenes간균이거나 구균으로 하수, 흙 등 자연 ... 에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 특히 김치는 발효숙성과정 중에서 미생물의 작용으로 생성된 유기산, 알코올, 에스테르 등에 의하여 특유의 풍미를 가지며 이에 의해 식욕이 증진 ... 중 미생물의 작용(1) 세균김치의 발효과정에서 중요한 것은 젖산의 생성이다. 젖산은 방부 작용을 비롯하여 염분을 부드럽게 해주는 작용이 있다. 김치 발효와 관련된 균은 세균 200

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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[미생물학] 그람양성균 대 그람음성균

다. 그럼 B. subtilis에 대해서 생물학적 특성 등을 살펴보고 현재까지 진행된 유전자 연구 과정을 알아보기로 하자.- Bacillus subtilis의 일반적 특성B. s ... 다. 또, 30∼70℃에서 가장 잘 증식하며, 50∼56℃의 고온에서도 잘 발육되는 것 등을 들 수 있다. 쌀밥이 부패하는 원인도 이 균에 의한 경우가 많으며, 또 비병원성이지만 불결 ... 단백질을 세포 밖으로 쉽게 분비시킬 수 있어 생산된 단백질의 분리 정제과정이 매우 간편해진다는 장점을 갖고 있다. Bacillus subtilis 에서 분비 생산된 재조합 단백질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[식품위생관리] 식육을 통하여 감염되는 질병

어 식육에 의한 위해가 많이 발생할 가능성이 있기 때문에 이를 예방하는 것은 식품위생상 중요한 과제중의 하나이다.고기는 원래 무균 상태에서 시작되나 세균의 오염 및 부패는 모두 도살 ... 이나 그 밖의 고기 취급과정에서 발생하는 것이며 이 과정을 청결하게 유지함으로써 저장성을 연장시킬 수 있음은 물론 식중독으로부터 소비자의 건강을 보호 할 수 있다. 일단 오염된 미 ... 감소를 위해 축산식품의 안전성 확보가 중요하다 그러기 위해서는 축산식품의 원료인 축산물의 병원미생물 오염방지 등 위생적 관리가 가장 중요하다.본론으로 들어가서는 식육의 변질과 부패

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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[생리학] 비타민, 혈액 대용액 및 전해질의 종류 및 작용기전

, 육류, 땅콩, 감자, 옥수수, 대두밀, 우유,치즈비오틴비오시틴포도당 합성 및 지방산 합성 과정에서 조효소로 작용, 카르복실기를 제공하는 카르복실화 효소의 조효소로 작용,{ Co ... 소량으로 체내 생리과정을 조절하는 점에서는 호르몬의 작용과 흡사하기도 한다. 그러나 비타민은 그들이 유기 물질이라는 점에서 무기질과 다르고 또 그들이 체내에서 합성되지 못하고 반드시 ... )은 식물 alfalfa에서 분리했고 K2(menaquinone)는 부패한 생선의 살에서 분리되었는데 장내의 세균작용의 결과로써 형성되는 것이다. 지용성 합성 K3(menadione

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.04

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[식품화학] 식품 가공공정에서 일어나는 식품성분의 변화

의 저장 방법 / 46) 식품저장 및 가공의 필요성 / 57) 식품저장 및 가공의 이익 / 52. 식품 생산과정 / 61) 원료의 저장과 출하 / 62) 분쇄 / 63) 혼합 /74 ... 가공에 대하여 과실류를 예로 들어보면 수확된 상태 그대로 놓아두면 물리·화학적 및 생물학적 요인에 의하여 쉽게 변질·부패되기 때문에 제철에 나는 과실만을 먹을 수밖에 없었지만 현재 ... torage)은 1- 4 에서 단시간 식품의 신선도를 유지하는 것이며, 대개 10 이하에서는 세균의 발육이 억제된다. 야채, 과실, 우유 등의 저장에 적용된다. 냉동(freezing)은

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[이마트] 한국 유통업의 자존심 이마트 그리고 정보시스템 2003

· 개발 · 생산 및 판매과정을 전부 또는 일부를 자주적으로 수행하여 만들어낸 상품으로 더 많은 고객을 끌기 위한 상품 개발 경쟁이 치열하다.이마트 PB1호 : 이플러스 우유PB상품 ... ..PAGE:2목차1. 회사개요2. 연혁3. 비젼4. 의 전망5. 와 “3E 3S”6. 고객만족 서비스7. 가격정책8. 상품 차별화 시스템9. PB상품, PB현황, 개발과정10 ... 센터 운영→ 물류비 절감대량매입 → 최저가격 실현유통단계 최소화사전기획 생산PB 상품 개발대량기획 생산 및 납품EDI를 통한 적정재고 관리ECR을 통한 공급망 관리윤리경영/부정부패

리포트 | 38페이지 | 무료 | 등록일 2003.06.10 | 수정일 2019.11.28

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