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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,341-1,360 / 2,021건

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    독학사 가정학원론
    한다.의류학, 식품영양학, 아동 및 가족학, 가정관리학, 소비자학, 주거학 그리고 가정교육학 등의 하위영역으로 구성된다. 학문의 발전으로 영역이 점점 세분화되었으며 1980년대 ... 를 기준으로 가치 판단하는 내부로부터의 규범을 연구한다.실천성 : 구체화와 실용화라는 성격에서 오는 실천과학이다.통합성-여러 분야의 과학을 하나의 과학으로 통합한다.통합의원리-연구 ... 괸 기준이 없이 각 분야의 전문적 발전만을 추구3) 하나의 통합된 영역고유영역- 가정경영, 조리, 피복구성, 육아, 가족관계경제영역- 영양, 피복재료, 가정교육연장영역- 사회
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.01
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    딸기잼제조
    Report. 딸기잼 제조실습1. 서론가. 잼의 정의Jam은 과일에 함유되어 있는 펙틴이 산과 다량의 당이 존재할 때 gel를 형성하는 성질을 이용하여 만드는 식품으로, 당 ... 하여야 한다.나. 실험목적딸기로 jam을 직접 만들어 봄으로써 jam의 제조 원리를 이해하고 jam의 성질을 알아본다. jam을 만들되 펙틴의 첨가에 따른 jam의 강도와, 당도 ... , 수율을 비교해 보고 펙틴의 역할에 대해 알아본다. 또 설탕은 가열 중 어떤 변화가 일어나며 이는 잼의 성질에 어떤 영향을 주는지 알아본다.다. 제조 원리딸기에 설탕을 가해 가열
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15
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    김치에 관하여
    를 선호하게 된다. 동치미, 나박김치와 같은 침채의 개발이 특징이다. 김치가 단순히 겨울용 저장식품일 뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨먹는 조리 가공식품으로 변신하게 된다. 이 시기 ... 의 기록으로는 위지동이전에 ‘고구려에서는 채소를 먹고 있었으며, 그들은 소금을 이용하였고, 식품의 발효기술이 뛰어났다’ 는 기록이 있어 이 시기에 이미 발효식품이 생활화되었음을 알 수 ... 인을 맞이할 때 내린 폐백 품목 가운데 간장, 된장, 젓갈 무리가 들어 있어 발효식품이 널리 일반화되었음을 알 수 있다. 그러나 옛 김치가 지금과 비슷한 맛을 내기 시작한 것
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27
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    식품 색소 실험
    다.2. 실험원리▶카로티노이드란?-황색, 주황색, 적색 등의 색깔을 가지며, 물에 녹지 않으나 지방 또는 유기 용매에 잘녹고 구조가 서로 비슷한 한 무리의 색소.-식물성 식품 ... 식품의 색소 변화 (당근 - 카로티노이드)날짜 : 2007년 3월 22일날씨 : 맑음장소 : NE-1011. 실험목표: pH에 따른 식물성 색소(카로티노이드)의 변화를 알 수 있 ... 의 카로티노이드는 식물체에서 합성되어 클로로필과 함께 잎의 엽록체 속에 존재하며 동물성 식품의 카로티노이드는 먹이에서 유래된 것이다.-8개의 이소프랜(CH2=C(CH3)-CH=CH2
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.07
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    전공 가정 지학사 교과서 식파트 정리
    의 섭취로 건강을 유지할 수 있다.3. 식사 구성안에 따른 식품군과 하루에 섭취해야 할 식품군의 1인 1회 분량 및 섭취 횟수를 알고 매일의 식사에 적용할 수 있다.4. 올바른 식 ... 습관의 중요성 인식하고, 잘못된 식습관으로 인해 발생되는 문제를 알 수 있다.5. 기본적인 조리 방법과 조리 과정에서 일어나는 식품의 변화를 이해할 수 있다.6. 계량 기구를 바르 ... 게 사용하고, 조리 기구를 안전하고 청결하게 사용할 수 있다.7. 조리 원리를 이해하여 간단한 음식을 만들 수 있다.1. 청소년의 영양(1) 식사의 역할①에너지를 얻
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.20
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    [간호학] CRF case study, 만성신부전
    및 전해질과 질소 계통의 노폐물 같은 작은 입자들을 확산과 정수압의 원리를 이용하여 제거하는 과정이다.2) 혈관수술 (동정맥문합술)혈액 투석을 하기 위해서는 일정한 혈류 속도 ... Ⅰ. 서론1. 연구의 필요성 및 목적강릉 동인병원 AKU 실습을 하면서 만성 신부전 환자에 대해 알게되었다. 만성 신부전이란 여러 가지 신장 질환으로 인하여 신장이 정상 ... 적으로 가지고 있는 배설, 조절, 대사 및 내분비적 기능이 전체적으로 저하되거나 이상이 초래된 상태를 뜻한다. 만성 신부전은 장기간에 걸친 만성 신 질환에 의하여 정상적인 기능을 다 할 수
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.04 | 수정일 2015.09.18
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    외식 산업
    외식산업00학과 00학번 이름000목차서론 제 1절 외식업의 정의 및 개념 제 2절 외식업의 현황 제 3절 외식산업의 특성 본론 제 1절 외식의 중요성 제 2절 외식산업의 분류 ... Coffee) 결론 제 1절 국내 외식산업의 문제점 제 2절 외식산업의 문제점 개선방안 및 전망 제 3절 참고자료서론외식의 정의 및 개념(Ⅰ)우리나라 『국어 대사전』 - 자기 집 ... 이 아닌 밖에서 식사하는 것 국내 대부분 학자들 - 가정 밖에서 행하는 식사행위의 총칭가정에서 음식을 배달시켜 먹는 것, 기내식을 제공하는 것도 모두 외식의 한 종류외식의 정의 및
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    | 리포트 | 63페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.08
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    CAN pro 3.0을 이용한 식사섭취조사에 의한 영양판정
    자료들을 올바로 해석하여 영양상태를 판정하여 본다.4. 실험 원리◈ 식사섭취조사 방법의 종류1) 국가나 집단 대상 조사법 : 식품 수급표, 유통시장 자료.2) 가구 단위의 조사법 ... 등.식사섭취 조사는 식생활에 관한 조사를 통하여 섭취하는 식품의 형태와 양 뿐만 아니라 식품 내에 들어있는 영양소 및 다른 성분들에 대한 섭취량과 함께 잠정적이거나 노출되고 있 ... 한다. 개인을 대상으로 하는 경우는 회상법, 식사 기록법, 식품섭취빈도조사법 및 식사력 조사법 등이 이용된다.이 중 이번 실험에 이용한 방법은 컴퓨터 프로그램을 이용한 평가로 우리나라
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.28
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    식이와 스트레스에 관한 쥐의 콜레스테롤농도 변화
    이나 가공된 식품들은 가공 중의 이러한 영양소들이 제거나 조리과정에서의 가열로 다량 파괴된다. 그라나 생식은 이들 영양소를 그대로 섭취함으로써 면역력을 높이고 가종 질병을 예방 ... 범위한 약리 작용을 갖고 있어서 전통식품 및 민간약의 재료로 널리 이용되어 왔다(Chang et al., 1989).일반적으로 버섯의 약리학적 효과는 면역 증강작용, 인체의 항상성 ... 씩 가하여 cholesterol을 정량하는 원리를 이용하였다.(2) triglyceride 정량Triglyceride는 효소적 분해과정(lipase 및 peroxidase)에서 H2O2
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.30
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  • 자료 표지
    간암 (Liver cancer) 문헌고찰 및 간호진단
    시행하고 있는 시술로 간 종양에 영양을 공급하는 동맥을 찾아 동맥 내로 항암제를 직접 투여하는 치료법이다.② 보다 자세한 치료의 원리는?간 조직은 2가지의 혈관에 의해 산소 및 영양 ... 바이러스의 감염 경로에 노출되지 않도록 주의B형 및 C형 간염바이러스는 혈액, 침, 정액 등 체액 내에 존재하는데, 이러한 체액이 손상된 점막 등을 통해 들어오는 경우 감염이 될 ... 만으공급을 받고 계속 생존할 수 있지만 간암세포는 산소부족에 의해 괴사 되는 것이다. 이것이 간동맥 색전술의 원리이다.*간암에 혈관공급을 하는 간동맥 A.간동맥 분지(화살표
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.28
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    병원미생물학실험_report_3_(단순염색 및 그람염색)
    을 익히고, 세균의 Gram양성(Violet 색) 및 음성(적색)에 따르는 분류와 염색성의 원리, 방법, 기본지식을 이해한다.3. Principle일반적으로 대부분의 미생물은 무색투명 ... 병원 미생물학 실험 결과report1. Subject그람 염색 및 단순 염색법2. ObjectGram 염색에 의한 세균 감별염색(differential staining)방법 ... : Gram stain, Acid fast stain나) 특수 구조의 관찰 : Flagella stain, Capsule stain, Spore stain, Nuclear stain식품 등
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    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06
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    가정과 7차 교육과정과 7차 부분 개정 교육과정 비교
    ’ 관련 직업식품과 영양가족 영양과 건강?생애 주기와 영양 관리?영양 문제와 식이 요법식품 선택과 관리?안전한 식품 선택?조리 시 식품 성분 변화?위생적인 식품 관리음식 문화와 음식 ... 설계?결혼과 육아생활기술○청소년의 영양과 식사?청소년의 영양?청소년의 식사?조리의 기초와 실제○의복마련과 관리?의복의 기능과 옷차림?의복마련 계획과 구입?옷 만들기와 재활용?옷의 손 ... 질과 보관○가족의 식사관리?식단과 식품의 선택?식사준비와 평가?식사 예절○가정생활의 실제?초대와 행사의 계획과 준비?직물을 이용한 생활용품 만들기생활자원과 환경의 관리○자원의 관리
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.29
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    중학교 기술가정과(기술가정교육)의 내용체계표, 중학교 기술가정과(기술가정교육)의 지도중점과 지도방법, 중학교 기술가정과(기술가정교육)의 수행평가, 중학교 기술가정과(기술가정교육) 문제점과 개선방안 분석
    며,작과 손질, 보관, 열원과 연료의 취급에 유의하고, 특히, 안전 교육에 힘쓰도록 한다. 식품의 조리 실습에서는 식품의 위생에 유의하고, 실습 후에는 뒷정리를 잘 할 수 있 ... 생산 기술을 근간으로 하여 이루어지고 있다.따라서 이러한 생산 기술 및 생활 기술 체계를 이해하지 않고는 현대 문명을 이해할 수 없을 뿐만 아니라, 고도 정보 산업 사회생활 ... 한 된 환경과 인간의 본질 및 상호 작용 등을 다루어 가정생활이 보다 좋은 환경에 놓이도록 하는 것을 목적으로 하여, 이와 관련되는 이론을 실제 생활에서 적용하고 실천하는 것을 강조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.12
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    김치의 효능과 영양소
    의 걸작이라 할 수 있다.각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷 ... 하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 매우 발달되었다. 채소를 재배할 수 없는 겨울철 3～4개월 동안 신선한 상태를 거의 그대로 유지 ... 의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효?숙성시켜 먹는 음식이다. 비타민
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    | 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09
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    아동간호학의 단계별 성장 발달
    준수로서의 도덕성인습이후수준5단계민주적 방식으로 도출된 사회계약에 이해 결정된 행동이때의 도덕적 행위란 개인의 가치기준에 의해 결정됨6단계보편적 도덕원리에 입각한 행동 ... 가 필요하지 않음-모유는 6개월 이전의 영어가 섭취할 수 있는 가장 적절하고 완전한 식품임(3) 6~12개월＊ 이유식을 시작하는 시기: 이유식이란 액체인 음식만 섭취하던 영어가 나중 ... allergy 및 과 체중을 유발하며 이 시기에 유치출현으로 씹기가 용이함)＊ 고형식이에 대한 신체적 준비가 되었는지 사정해야-생리적인 밀어내기 반사가 사라지며 삼키는 기술이 조절
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.24
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    기술가정 학습지도안
    고등학교 기술?가정 - 10학년 : 가정 생활의 실제(본 단원)고등학교 가정 과학 - 식품의 선택과 조리 / 음식 문화와 음식 마련 / 의복의 디자인과 제작 / 편물과 자수 / 주 ... 한다.?PPT 자료4-⑵ 가정에서 손님 접대하기? 초대의 일반적인 절차와 준비 과정, 삭단 구성 및 음식 만들기, 상차림, 식사 예절, 뒷정리 등을 이해하도록 지도한다.?PPT ... 자료?초대장 견본자료4⑶ 음식 만들기? 초대 상황을 설정하여 진행하는 과정을 모둠별로 실습 과제로 수행할 수도 있다.?조리 실습 재료와 용구2⑷ 방문과 접대의 예절? 방문과 접대 시
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15
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  • 자료 표지
    [식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조
    ■ 실험 목적 - 제철 과일을 이용하여 잼 만드는 방법을 익히며 잼이 되는 원리와 산 첨가가 잼 형성에 미치는 영향을 알아본다.■ 재료 및 분량 - 사과(껍질과 심을 제거한 것 ... 는 신선식품이라고도 하는데, 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많아 영양학적 의의가 크다. 그러나 생산 ... ) 400g, 설탕(사과의 60%) 240g, 물(사과의 50%) 200g, 레몬즙(또는 구연산) 12g■ 기구 및 기기 - 냄비, 나무주걱, 저울, 온도계, 링 스탠드, 당도계
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01
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  • 자료 표지
    농약제거하는 방법, 미생물 죽이는 방법, 세제의 종류와 성분,용도, 유기농채소
    되지 않는다. 특히 침투성 살충제는 식물체 내로 흡수되어 있어 씻는 일이 소용없다. (농약은 지용성_!!!!!!)지난 6월 대전시 보건환경연구원 식품 분석 과에서 발표한 '섭취방법 ... 까지 깨끗이 잘라 버리면 안심하고 먹을 수 있다.-토란, 콩나물 : 조리하기 전에 끓는 물에 식초를 약간 넣은 다음 30초 정도 데치는 것이 좋다. 슈퍼에서는 토란 등 껍질을 벗긴 ... 다.(1) 차단오래전부터 사용하고 있는 방법으로 작물을 물리적으로 외부와 차단하여 해충의 가해 및 피해를 줄이는 방법이다. 망을 씌우거나 봉지를 씌워서 피해를 방지하는 방법은 방제효과
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.25
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  • 자료 표지
    맥도날드화에 대한 서평
    1. 맥도날드화란 무엇인가맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그 밖의 세계의 더욱더 많은 부문들을 지배하게 되는 과정.맥도날드는 진실로 대중문화에서 중심적인 위치 ... 을 택하는 것.절차의 간소화제품의 단순화고객에게 일 시키기대학교육 : 객관식 시험의료 : 긴급 의료 센터과정의 간소화가정요리 - 냉동식품, 전자렌지식품오락 - 디즈니 월드스포츠4. 계산 ... 착각 일으키기 - 내용물이 빵 밖으로 삐죽삐죽...생산 및 서비스 과정의 수량화 - 신속 서비스 드리이브-인고등교육 : 평점, 학점, 등급, 그리고 순위취업을 위해 학생들은 고용주
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.09
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    혈액암 아동과 부모 교육안 작성
    은 피한다.- 모든 통조림류 식품은 냉장 또는 냉동 보관 한다.- 조리된 음식은 상온 또는 음식이 상할만한 온도에서 보관하지 않도록 한다.- 음식을 준비하고 조리하는 곳은 사용하기 전 ... 이 아픈 것으로 집중되는 시간이지요.낮에는 가족들도 함께 있고 여기저기서 소리도 들리고 정신이 분산되는데 그런 원리라 할 수 있지요.? Active Imagination(상상하기)말 ... 하여 사용하거나 여러 사람이 쓸 수 있는 수건보다 일회용 종이타월을 이용해 젖은 손을 닦고 바로 버리는 것이 매우 위생적이다.분무기에 히비클렌이나 알콜을 담아 환자 및 환자를 만지
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 22일 토요일
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