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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,261-1,280 / 2,021건

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    [마케팅] 마케팅 성공사례 (맥도날드, 스타벅스, 게보린, 베스킨라빈스), 할인점 마케팅 성공사례
    으로 출발한다. 당시 마그넷은 [농협]과 업무제휴가 이루어져 유통업계를 크게 긴장시켰었다. 신선식품을 농협에서 주도, 차별화된 공동마케팅을 전개했던 것.< MD 및 상품 구성 >월드점 ... 한 서비스 강조. 고객의 편의를 고려.· 청결cleanliness: 언제나 청결한 매장환경과 조리환경.· 가치value: 끊임없는 원가 절감 노력으로 지속적인 가격인하 단행. 효율적인 ... 들은 약을 제공받고 약의 판 금액만큼 제약회사에게 돈을 지불하는 ‘위탁판매’의 형태를 취하고 있었다. 삼진제약은 그 위탁판매를 이용한 것이다. 그 원리는 사리돈과 게보린의 원가가 10
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.15
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    실험가공학실험-양갱제조
    ) 이론 및 원리☆ 팥(Phaseolus angularis Wight)① 생산팥(azuki bean, small red bean)은 콩 다음으로 수요가 많은 두류이며, 우리나라, 중국 ... ▶ 실 험 실 습 보 고 서 ◀학 과식품생물공학과성 명김 선 영학 번2008260073(1) 실험?실습 제목 : (2) 날짜 : 2008. 11. 12. (수)(3) 실험·실습 ... 적두, 영동적두, 청주 적, 재래 1호 및 대납언 등이 있다.② 성상 및 성분열매는 가늘고 길며 꼬투리는 원기둥형이고 털이 없다. 꼬투리는 그 속에 3~10개 정도의 자가 들어 있고 천립
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17
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    [의학약학]모성간호학-가정에서의 산후조리
    1. 산후조리의 정의전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다. 제1원리는 ‘몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함으로써 기운을 돋우기’로 음양이론에 영향을 받는 대표적인 원리 ... 성분도 많아 조혈작용이 매우 좋은 알카리성 식품으로 차가운 성질에 속한다. 천연의 이뇨제로 소변을 원활하게 해 주어 산후 몸조리, 여성의 부종에 효과를 나타낸다. 특히 소양인 체질 ... 로 몸을 따뜻하게 함으로써 산모가 기운을 내도록 한다. 따뜻한 음식을 먹는 것과 환경을 조절해 주는 것이다. 이 원리를 지키지 않으면 찬 공기나 바람이 입과 코, 산후에 늘어난 살
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.16
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    RFID의 활용 RFID의 작동원리, RFID 도입의 장, 단점, RFID의 적용분야, RFID기술이 유통, 물류 분야에 우선 적용되는 이유, RFID의 물류,유통 부문 활용사례,RFID 물류혁명에 대한 전망과 국내시장 발전방안
    에 대한 전망과 국내시장 발전방안RFID 도입의 한계RFID 도입의 해결과제식품 구매에서 RFID가 주는 이점■. 참고자료제1장 개요신제품의 개발 및 판매를 통한 이윤을 목적으로 하 ... 비즈니스 컨설팅 부분이나 군사분야에 이르기까지 매우 다양하게 영역을 확대하고 있으며, 주로 물류. 운송, 건강관리 및 식품분야에 있어서 RFID기술의 비즈니스영역을 확대하고 있다.유럽 ... RFID의 활용목 차Ⅰ. 개요RFID의 정의RFID의 구성요소RFID의 작동원리RFID의 특징RFID 도입의 장, 단점RFID의 적용분야Ⅱ. RFID를 적용한 유통과 물류RFID
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    | 리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.10.19
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    모성간호학<가정에서의 산후조리방법>
    1.산후조리의 의미1) 전통적인 산후조리전통적인 사후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다.제1원리: 음양이론으로 “몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함으로써 기운을 돋우기”제2원리 ... : “일하지 않고 쉬기” 로 신체적 정신적으로 일하지 않고 휴식하는 것을 의미한다.제3원리: “잘 먹기” 로서 산모를 위해 특별히 처방되고 마련된 음식을 먹는 것이다.제4원리: “무리 ... 하게 힘을 쓰지 않아 몸을 보호하기로 몸이 완전히 회복되기에 몸을 과도하 게 하지 않도록 하는 것이다.제5원리: “청결을 유지하기”로서 다른 원리들과의 조화로운 관계속에 행해져야
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.17
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    CJ주식회사 소개 및 취업자료
    대체 감미료 - 아가베시럽, 올리고당, 물엿, 수입과당인공감미료나 대체감미료는 단지 단맛을 지닌 식품 첨가물이기 때문에 설탕과 같은 식품 가공상의 특성은 없다설탕의 특성설탕 및 포도 ... 설탕의 단맛은 결정이 없고 온도에 따라 변화 하지 않기 때문에 다양한 식품의 조리에 사용설탕의 특성구 분종 류단 맛천연 감미료설탕1과당1.5포도당0.6전화당0.9맥아당0.6젖당0 ... .27인공 감미료사카린300아스파탐200설탕의 특성출처 : 대한제당협회설탕의 특성출저 : 한국식품 정보원설탕제품의 종류제 품특 징 및 용 도백설탕(White Sugar)가장 많이
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    | 리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.16
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    김치haccp플랜
    ] 조리원리 / 이혜수 . 조영 지음 /2002 종가집김치 ( http://www.chongga.com ) 식품의약품안전청 HACCP 기술지원센터 (http ... 김치 공장에서의 HACCP - 종가집 -목 차 · 종가집 김치 소개 · 김치의 제조 공정 및 안전관리 · 김치 원료의 안정성 확보 · 안전한 김치 생성을 위한 기본 시설 설비종가 ... 세척을 4 단계에 걸쳐 하는데 이때 공기방울 세탁기의 원리처럼 기포를 사용하여 세척이 잘되도록 함 . · 잎의 누런 부분을 제거하는 정선과정을 거쳐 수동으로 3 단계 세척을 시행
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11
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    과채류와 유지가공
    가능하다. 밀봉살균식품은 완전 밀봉하여 가열 멸균 한 것이므로 내용물이 부패되지 않으며 상온에서도 장기간 저장이 가능하다2. 통조림과 병조림통조림 제조 원리와 방법 원료  조리 ... 다. ○ 공기를 빼고 밀봉하여 진공의 생태에서 가열 살균 하므로 비타민, 기타 영양분이 가정에서 조리한 것 보다 많이 포함되고 있음이 연구결과 증명된 바 있다. ○ 운반 및 포장이 ... 3. 과실 및 채소 가공1. 과실 가공 특성과실 저장 가공 특성 1) 수분 과다  부패 2) 포도당, 과당 등의 당분과 당 알코올과 사과산, 주석상 등의 유기산이 풍부하게 함유
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    | 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14
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    무선통신기기의 전파원리
    의 분자가 일종의 회전운동을 하며 열을 발생해 식품이 조리된다. 음식의 분자가 열을 발생하기 이전에 수분부터 가열돼 증발하기 때문에 전자레인지에 음식을 하면 좀 뻑뻑해지는 것이 사실 ... ······································································································· 54) 전파의 발생 원리 ... -FPLMTS/IMT-2000-3세대통신 의 출현 배경-3세대와 2세대※ 참고자료 및 문헌
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    | 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12
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    가정 지도안 - 청소년기의 영양(영양과 건강)
    소를 충분히 섭취하고, 건강하게 생활하기 위해 올바른 식습관을 형성하도록 노력해야 한다.다. 영양가 있고 맛있는 음식을 만들기 위해서는 기본적인 조리방법과 조리시 식품의 변화 등 ... 을 이해하고 조리해야 한다.조리기구 및 기기의 사용법을 익히고 기본적인 조리방법을 이용한 간단한 음식을 만들어 봄으로써 매일의 식생활에서 능률적이고 과학적인 조리를 실천하여 실생활 ... 로 건강을 유지할 수 있다.다. 식사 구성안에 따른 식품군과 하루에 섭취해야 할 식품군의 1인 1회 분량 및 섭취 횟수를 알고 매일의 식사에 적용할 수 있다.라. 올바른 식습관의 중요
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12
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    조리과학 실험 보고서 (밀가루 글루텐 함량과 탄력성 비교 및 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교)
    조리과학 실험 보고서1. 주제실험 (1) 치댄 정도에 따른 밀가루의 글루텐 함량과 탄력성 비교실험 (2) 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교2. 재료 및기구실험1재료강력분, 박력분 ... g, 식용유 5g, 설탕 2g, 물 30ml*4기구숟가락 4개, 메스실린더, 보울 4개, 키친타월, 거즈, 저울, 줄자3. 실험 목적 및 원리실험1밀가루에 물을 넣고 반죽할 때 밀 ... 2424.56. 이론 & 원리밀가루밀가루는 원래 서양에서 사용되던 식품으로 우리 나라에서는 밀가루를 주재료로 한 음식이 많이 발달되지 않았다. 밀의 입자는 보리에 비하여 골이 깊
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03
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    [의료과학개론]【A+】광우병
    는 물에 조리하여 섭취하거나 살균 , 소독한 고기를 섭취하여도 인간 광우병을 피해갈 수 없다 . 소고기 등 소와 관련된 식품의 원산지를 반드시 확인하고 , 제조일자 등을 고려하여 섭취 ... .Creutzfeldt-Jakob Disease 의 발생기전 4.Creutzfeldt-Jakob Disease 의 특징과 증상 5. 예방방법 및 치료방법 6. 광우병에 관한 몇 가지 오해 7 ... 에 존재하는 물질이다 . 정상적인 prion 단백질일 경우 항산화 작용 및 신경전달의 역할을 하는 것으로 추정한다 . 지금까지 알려진 바이러스 , 기생충 , 곰팡이 등과는 전혀 다른
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    | 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15
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    저장성을 높이는 방법
    을 사용하지 않고 1000~1만 기압의 압력을 이용해식품에 압력을 순간적으로 균일하게 전달시켜 저장성 및 품질을 향상시키는데 이용되는 기술이다. 또한 식품의 어떤 면이나 내외부 차이 ... : 건조▲ 원리- 식품을 저장할 때 수분을 완전히 말려 부패균의 번식을 막는 방법이다.→수분 15% 이하의 환경에서 미생물의 발육과 성분변화가 억제 된다.- 향미성분의 손실을 줄여 ... 의 변화 및 영양소의 파괴와 같은 결점을 보완 할 수 있으며, 다양한 종류의 인스턴트식품의 개발을 가능하게 하였음.)4. 통조림법에 의한 저장▲ 개념 : 통조림법▲ 이론깡통 속의 가스
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09
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    Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2)중 유효염소(available chloride)의 정량.
    하지만 그렇지 않을 경우 유해하다. 이것은 표백과 살균작용을 함께 하므로 생선묵이나 국수의 부패를 방지하기 위하여 과산화수소로 표면처리하는 경우가 있다. 이렇게 처리한 식품은 조리 ... 하면 표백·살균작용이 강하고 안정된 것을 얻을 수 있다. 이러한 것을 고도표백분이라고 한다.◇표백원리탈색제, 합성섬유, 천연섬유를 막론하고 그 외 제품이 함유되어 있는 유지류, 왁스 ... 류, 오물, 색소 등의 불순물을 제거하려면 약제가 필요하게 된다. 이와 같은 약제를 표백용 약제라고 한다, 이들은 습윤, 침투, 분산, 유화, 기포 및 세척의 물리적 및 화학
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25
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    우주식품 파워포인트발표자료입니다. ^^
    성, 기호성 등을 고려할 경우 한국형 우주식품의 주식으로서 적합한 제품우주환경에서는 미생물에 의한 안정성 및 기존의 라면과 같이 국물이 있는 경우 문제가 되며, 우주공간에서 물의 온도 ... 조리 기구 없이 더운 물에 데쳐서 조리 빵처럼 부스러기가 발생하는 음식은 한 입 크기 국제우주정거장에는 모든 음식은 오래 보관하기 위해 팩 형태로 포장 건조식품 외에도 과일이 ... 기술혁신과 산업 적 파급효과가 클 것을 기대2. 군 전투식량, 무균환자식, 국가비상식량 등 특수목적 식품 분야 의 기술선진화 및 관련 산 업체 생산성 향상에 기여3. 한국형 우주
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    | 리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07
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    떡,부엌살림박물관 보고서
    은 단순히 음식을 만들고 식품을 조리할 수 있도록 만들어진 공간만이 아니라 방의 온도를 조절해주는, 난방기능을 담당하는 곳으로, 음식물을 비롯해 식품, 연료, 식기 및 부엌 용기 등 ... 음식과 장독대, 솥 등의 식기류, 조리용 도구인 부엌살림이 전시되어 있었다. 우리나라의 시절음식에 대해서는 식생활문화 3주차 강의 때 배웠기 때문인지, 상차림이 낯설지 않았다. 강의 ... 의 모형이 자리하고 있었다. 우리의 정서가 물씬 느껴지는 장독대 위에는 부정한 것의 접근 및 침범을 막는다는 금줄이 둘러져 있었다. 볏짚으로 새끼줄을 꼬아서 숯덩이와 고추를 꽂아 만든
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.16
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    [조리과학 및 실험] 곡류
    om/100.php?id=103577http://100.naver.com/100.php?id=144895식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 ... 에 필요한 수분량이 각기 다르므로 수분이 부족하면 매번 1 Tbsp씩 더 가해 준다. 완전히 익힌 후 총 가수량, 조리시간, 중량증가율, 질감 및 맛을 평가한다.Date ... 60ml+30ml91g×100=142.86%sticky8표 4-1. 여러 가지 곡류의 조리 : 액체량, 조리 시간 및 맛의 비교1. smooth, creamy, tender, s
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.07
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    사업계획서 -양식, 그린레스토랑
    에서 바로 즐길 수 있음 ② 위생적이고 청결한 조리상태로 식품안정성 확보 ③ 자연친화적인 인테리어와 서비스 → 타사와 차별화된 고급화 강조Segmentation2. 사업 계획위치적 접근 ... 메뉴의 개발을 위해 과학적 원리에 입각한 조리법 도입차별화와 고품격 레스토랑의 타이틀 유지를 위해 체인점이나 사업장의 확장은 하지 않음인력수금판매부문양산부문기술개발나• 부동산 114 ... 자연을 담은 그린레스토랑 Hurb StoryProcesscontent1. 회사개요 2. 사업계획 3. 경영비전 4. 참고자료1-1 아이템의 설명 및 선정이유 1-2기업사명 및
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.10
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    행정개입 청구권, 재량준칙, 비례의 원칙
    행정법 총론[목차]Ⅰ. 행정개입 청구권1. 행정개입 청구권의 의의2. 행정개입 청구권의 인정여부3. 사례분석Ⅱ. 재량준칙1. 재량준칙의 의의 및 종류2. 기능 및 문제점3. 재량 ... 준칙의 효력4. 사례분석Ⅲ. 비례의 원칙1. 개념 및 근거2. 내용3. 사례분석1번 문제. 갑은 교통경찰관에게 교통단속을 청구할 권리가 있는가?참조판례[1] 대판 2006.7.28 ... 관념의 변화를 바탕으로 한 반사적 이익론 및 행정편의주의에 대한 반성적극복을 통하여 구성된 것으로서 경찰법 분야에서 주로 논의되어 온 것으로, 오늘날 환경오염물질의 배출규제 및 주거
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.09
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    패스트 푸드의 역사
    패스트푸드 패스트푸드 VS 슬로푸드1) 패스트푸드 [fast food]패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리 ... 상황, 폐기물, 쓰레기 배출문제맥도날드는 전세계에 일대 혁명을 가져왔다. 미국이라는 나라와 패스트푸드라는 식품 산업의 범위를 뛰어넘는 맥도날드는 점점 더 빠른 속도로 확대되어, 광 ... 범위한 분야의 사업, 생활양식, 세계의 주요부문에 영향을 미치고 있다.맥도날드화 : 맥도날드 '패스트푸드점의 원리가 사회의 보다 많은 부분들을 지배하게 되는 과정'5) 패스트푸드
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22
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2025년 11월 22일 토요일
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