"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,201-1,220 / 2,270건

막걸리유통의 문제점과 선결과제

) 막걸리의 효능우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다. 막걸리는 알코올 도수가 낮고 영양성분이 많아 몸에 부담을 주 ... 막걸리유통의 문제점과 선결과제00Ⅰ. 서 론막걸리는 가장 서민적인 식품기고 국민들의 가장 사랑을 받아온 전통주이다. 영양가도 높으면 위장기능도 강화시키고 적당히 막걸리에 취하 ... 만 아니라 중장년층에게도 막걸리 선호도는 높다. 미세한 부유물이 남아있어 막걸리와 비슷한 일본 탁주인 니고리자케는 겨울에 추울 때만 팔린다.곡류, 누룩의 종류, 발효방법, 술 거르

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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기능성식품의 최근 동향

들로는 두부, 두유, 템페(tempeh, 콩발효식품 일종), 콩견과류(soy nuts), 콩견과버터(soy nut butter), 고기 대신 콩을 넣은 식품(콩소시지, 콩버거, 콩 ... 해야 합니다.콩식품의 건강효능주장은 대두(whole soy)식품과 콩단백질로 만든 식품에만 적용됩니다. 이들만이 심장건강에 도움을 준다고 증명된 콩식품들입니다. 이소플라본 ... 마저 초래할 수도 있습니다. 또한 콩식품의 건강효능주장은 단백질을 포함하고 있지 않는 콩기름에는 해당되지 않습니다.4. 스타놀 에스터(Stanol Esters), 스테롤 에스터

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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[패스트푸드][슬로우푸드][한국 슬로우푸드][중국 슬로우푸드]패스트푸드의 등장배경, 패스트푸드의 소비자 환경, 패스트푸드의 악영향과 슬로우푸드의 장점, 한국의 슬로우푸드, 중국의 슬로우푸드 분석

자는 운동의 일종으로 보아도 된다. 자연질서를 따름으로써 부작용이 없다. 음식물이 약이 되게 하여 질병에 들지 않게 된다.Ⅵ. 한국의 슬로우푸드우리의 발효 식품 중 세계가 미래의 식품 ... 에서 밭에서 나는 소고기라고 불리는 콩을 발효시켜 만든 된장은 민간요법에서 가정의 상비약으로 애용되었고 동의보감에서도 된장이 해독, 해열에 효능이 있어 벌에 쏘이거나 화상을 입었을 때 있다. ... 인 피자, 햄버거, 치킨과 같은 고당분, 고열량 식품은 대사성증후군(X증후군)을 유발시키는 역할을 톡톡히 한다. 대사성 증후군은 당뇨, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화증과 같은 성인병

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.12

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바이오 벤처 아이템 창업아이디어

에 사용장내 이외도 요구르트, 김치 등의 다양한 발효 식품 등 우리 주위에 널리 분포돼 있다.▽유산균의 작용은 = 사람의 몸속엔 수백 종의 미생물이 있다. 이들 중 일부는 자라서 사람 ... ㆍ콜레스테롤 강하시킨다는 것이 입증되었고, 김치ㆍ치즈ㆍ요구르트등 발효식품 많이 섭취해야한다.`유산균` 하면 요구르트가 떠오른다. 동시에 `건강에 좋을 것`이라는 막연한 생각 ... 극대화 대고 기대효과도 높아 질 것이다.순 이익적 효능도 점차 높아져 왼쪽 표와 같이 증가 할것으로 보이며 기능성 식품 및 의약품업체와의 연계를 통한 발전 가능 성도 높아 보인다

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.09

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요구르트 제조

. 요구르트의 효능 p.8H. 요구르트의 제조공정 p.9I. 요구르트 선택시 고려사항 p.10J. 고찰 p.10K. 참고문헌 p.11A. 요구르트란?발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종 ... ?발효시켜 응고시킨 제품.비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ?면양유(緬羊乳)가 쓰이는데, 소화가 잘 되고 정장효과(整腸效果)가 있 ... )면서 이 균들을 함께 먹는다.요구르트는 우유에 종균을 넣어 배양하는 단순한 과정이지만 종균 접종과 온도 유지, 무균처리를 하기가 어려워 사서 먹게 되는 발효식품이다. 요구르트

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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[신제품개발_마케팅]_된장라면

염도 및 콩 발효식품인 된장 선호.Con'tProduct 2맛의 구현- 전통 된장의 맛을 재현 (진한 맛/순한 맛) - 타사 제품보다 낮은 염분이 포함되어야 함맛의 다양화 구현 ... 색다른 제품우리의 맛. 된장의 구수함을 살린 제품몸에 해로운 자극 줄이고, 된장의 효능을 담은 제품고객의 마음 속에 우리의 맛을 담은 차별화 된 제품임을 부각 !!*SWOT 분석 ... 를 제공함으로써, 고가정책 시도 - 가격품질연상에 따른 고객에 품질의 신뢰성 향상 기대 - 식품 상품으로서의 특성상 빈번한 가격 변동 불가 - JND 효과를 사용한 가격 결정

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.19

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영양과 건강을 위한 웰빙음식 감상문

, 마그네슘하는데 이것이 바로 청국장입니다. 청국장에는 비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있고, 발효된 콩에 들어 있는 펩타이드라는 ... 하는 방법이 있습니다. 그러나 무분별하게 특정한 건강식품을 섭취할 경우 오히려 해가 되기도 하고, 올바르지 못한 식습관(빠르게 먹거나 폭식 및 과식)은 비만이나 성인병 등을 일으켜 ... 웰빙이 추구하는 건강한 삶과 부합되지 않습니다. 그래서 요즘은 웰빙에 맞는 적절한 식습관과 적절한 건강식(자연식품, 슬로푸드, 성인병 예방식, 다이어트식)을 많이 찾고 즐기고 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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녹차의 힘

의 1도 채 안 되는 수준이다. 아직까지 녹차의 효능을 제대로 체험한 사람이 드문 게 그 첫 번째 이유고, 지금도 대부분의 사람들이 녹차를 그저 마음을 다스리거나 여유를 부리는 데 ... 의 주요 효능 성분인 카테킨의 일종. 카테킨을 구성하는 성분 중 가장 많은 함량을 차지하고 있으며 활선산소 제거력이 가장 우수하다고 알려져 있다.▶ 녹차, 제대로 알아야 제대로 마실 ... 다. 그렇지만 귀하게 취급됐던 녹차가 지금은 손쉽게 구할 수 있다는 이유로 그 가치를 제대로 인정받지 못하는 것 같아 안타깝다.? 같은 뿌리에서 다른 효능으로- 녹차, 홍차, 우롱차

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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현대인의 웰빙음식

가 된다. 인삼은 원기를 돋고, 피로 회복, 간기능 개선, 당뇨병, 항암작용, 노화 방지, 항산화작용 등의 효능에 대해 알려져 있어 건강식품으로 각광을 받고 있다.더덕의 주성분 ... 의 부작용을 막고 위가 상하지 않 는다고 하여 많이 이용되고 있으며, 위장병, 빈혈, 불면증, 전신쇠약에 효능이 있다고 알려 져 있다.※ 대추는 날것을 먹기도 하지만 말려 두 ... 임자죽 이 이용되었다.감자는 알칼리성 식품으로 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 무기질과 비타민B군과 비타C, 필 수아미노산 중 라이신이 많이 함유되어 있으며, 감자의 칼륨은 체내

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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자일리톨

되는 것입니다.자일리톨의 충치 예방 효과구강내 세균이 발효할 수 없게 하는 성질 (대표적인 충치 유발균인 뮤탄스균의 성장 억제) 치아 표면의 세균막인 프라그 형성 감소 구강건조증 ... 을 억제 이미 진행되는 치아의 충치과정을 멈춰줌 침속의 인산칼슘과 탈환된 부분의 재석회화 촉진 복원 된 치아는 충치균에 더욱 강한 성질을 갖게 됨자일리톨의 용도설탕의 대체 식품 ... 으로 사용자일리톨의 효능의 최대화불소와 함께 사용할 경우 충치 예방 효과 증가 물없는 제품, 침의 분비를 촉진하는 형태 (껌의 형태로 섭취하는 것이 가장 효과적) 식 후, 간식 후

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.30 | 수정일 2019.06.20

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콩에 대해서

목 차［서론］－시작하기전에［본론］１．콩의 식품학적 의의？２．콩의 영양성분？３．콩의 기능성?４．콩 섭취하면 얻는 효과?５．콩의 이용 및 가공６．참고문헌［서론］－시작하기 전에예 ... 으로 각광받고 있는 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 건강식품이다.콩의 기능성 성분은 식물성 화학물질이며 이중 이소플라본(isoflavone)의 주요 활성물질인 제니스테인과 다이드제인 ... 은 갱년기 여성의 주요 질병인 유방암, 자궁암, 골다공증 및 남성의 전립선암에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.또한 피트산은 철, 구리 등 금속이온과 산화반응으로 혈중 콜레스테롤

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대한 보고서

들이 많이 있다고 생각합니다. 우리나라는 옛날부터 발효음식과 절임음식을 많이 만들고 접해왔습니다.우리나라 전통 음식 중에 발효음식을 대표하는 김치가 세계화에 성공하였듯이 우리나라 ... 이 있는데 이중에서 참게의 키토산과 타우린 성분을 최고로 치며 인체에 꼭 필요한 칼슘성분으로 그 효능을 인정받고 있다고 합니다. 키토산 성분은 콜레스테롤 저하 및 면역기능 강화에 좋 ... 은 식품이라고 합니다. 요즘같이 콜레스테롤 높은 음식을 섭취해서 비만과 성인병이 많이 발생하는 세계에서 키토산 성분이 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 있으니 세계화에 안성맞춤이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14

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유전공학(생명공학)과 그 제품

를 이용하여 개발⑫ 기능성 화장품- 기미, 잡티, 미백, 여드름, 잔주름, 탄력성, 투명도, 넓은 모공 개선 등⑬ 주류 , 발효유제품, 발효조미료, 생물학적 제제- 발효식품 제조기술 ... 농산물’, 이를 가공하여 만든 식품에 대해 ‘유전자재조합식품’이라는 용어를 사용하고 있다. DNA를 조작하여 특정한 단백질을 대량 생산하거나 또는 농산물의 특성을 개량하는데 사용 ... 또한 일으킬 수 있으므로, 이에 관해 많은 정치적, 윤리적 논란이 있다.▷ 유전공학(생명공학)의 활용 제품① 개량하여 수확량이 많은 품종(유전자변형식품: 유전적으로 조작된 유기물)

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.27

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병리학 각론 혈액 림프계 장기질환

으로 청국장을 드셔보도록 하세요. 청국장은대표적은 발효 음식으로 면역력을 증진하는데 탁월한 효과가 있으며항암 효능은 뛰어나면서 부작용이 없는 좋은 음식입니다.녹차백혈병 증상을 완화 ... 습니다.백혈병에 좋은 음식으로 마늘이 좋은 것은 많은 분들이 알고 계실텐데요.마늘은 대표적인 항암식품으로백혈병을 치료하는데 약효가 뛰어나다고 합니다.? 기타 골수 종양성 · 종양

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2015.02.10

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와인개론

와인개론목 차1. 서 론 2. 본 론 - 와인의 어원 - 와인의 전파 - 와인의 역사 - 와인의 효능 - 와인제조 방법 - 와인의 분류 - TERROIR - VINTAGE 3 ... 에 대한 이해 - 와인에 대한 접근성 - 올바른 와인의 선택와인이란?와인을 만들 수 있는 포도를 발효시켜 만든 양조주Vitis Vinifera silvestris – 유럽에서 재배 ... 페르시아이집트-와인의 전래고대중세근대현대제례용 의약용 식품 음료 귀족의 전유물17C- 30년 전쟁 후 포도밭의 황폐화 브랜디 등장-쉐리, 포트 강화 와인의 등장 코르크 마개 발명-와인

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.03

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[막걸리]막걸리 시장의 성장과 업체들의 진출전략

부터 국민들의 생활과 함께 해 온 술이라고 할 수 있는데 소주나 맥주보다 한국에서 그 역사적인 뿌리가 깊다고 할 수 있다. 발효과정을 통해서 만들어지는 술이기 때문에 건강에 좋 ... 효능이 알려지기 전까지는 소주와 맥주에 대한 수요가 높게 나타났으며 이들이 주류시장의 대부분을 차지하고 있었다. 경제발전에 따라서 주류시장이 성장할수록 소주와 맥주 시장은 급격 ... 으로 인해서 상대적으로 시장에서 영향력이 약한 상태였다.Ⅱ. 막걸리 시장의 높은 성장가능성그런데 막걸리에 대한 효능이 알려지기 시작하면서 막걸리를 마시게 될 경우에 다른 술에 비해서

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.10

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화장품 기능성 소재

부틴도 유도체들을 개발해 효능을 가지면서 보다 안정되고 안전한 소재 개발을 위한 연구가 진행중이다.발효소재로는 보습과 면역강화 기능이 있는 베타 글루칸, 보습과 모발코팅의 효능 ... 최근 연구 또는 개발되어 사용되고 있는 화장품 기능성 소재를 피부 조직함유 소재·비타민 소재·발효 소재·천연물 소재로 나누어 보았다.조직함유소재로 화장품 원료로 사용되는 것 ... 이 있는 폴리글루타민산, 화장품뿐만 아니라 식품 소재로 사용되고 있는 레반 등이 있다.천연물 소재는 광우병·조류 독감 등 전염과 병의 위험이 있는 동물소재의 기피현상으로 인해 식물유래

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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수질위생검사(salmonella, coliform, yersinia)법

는 대장균군의 경우 lactose 발효능이 있기 때문이며, 이러한 Lactose 발효에 의하여 산과 배지의 금속성분이 반응하였기 때문이다. 이러한 Lactose 발효능은 일반적인 E ... 세균군을 각기 정확하게 구별하기는 어렵고, 일반적으로 이 세균군을 합해 콜리형 균이라 하여 검사하고, 물?식품 안전도의 지표로 삼는다.2.대장균군의 특성과 의의대장균군은 그람( ... 결과 양성인 경우, 그 음료수 ?식품 등에는 장관에서 유래하는 병원성 바이러스군, 세균군, 기생충군도 존재할 여지가 있다.대장균군이 가지는 의미는, 이 분류학적으로 대장균에 근연

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.13

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남양알로에-해외진출(유니베라) - 기업분석, 해외진출 전략(마케팅 , 경영전략 등등)

) 설립 1996년 1월 이병훈 사장 취임 3월 청강문화산업전문대학 개교 (경기도 이천) 1998년 1월 국내 건강보조식품 업계 최초 98프랑스월드컵 공식지정상품 선정 7월 일본 The ... 하여 양질의 제품을 적절하게 제공하려는 노력으로 생긴 회사기업인지도 15% 향상감성적 소구 전략'가족의 행복' 가치추구남양알로에 만의 혜택 인식시장점유율 10% 상승목표건강보조식품 ... 방지 → 여드름이나 피지들의 노폐물을 제거 ② 소화기능을 촉진 ③ 칼로리가 전혀 없어서 현대 여성들의 다이어트 보조식품으로 각광 ④ 장관 내의 노폐물을 분해, 촉진시키며, 배설

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.29

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[식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

의 효능8.낫토로 만드는 음식9.낫토와 유사한 식품들[2. 내용]1.낫토란??낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다. 일본에서 낫토는 매실장아찌인 ... “일본의 발효식품-낫토(Natto)-”2007532025 유 아름[1. 순서]1.낫토란?2.낫토의 어원3.낫토의 역사4.낫토의 성분5.낫토에 관한 미생물6.낫토의 제조방법7.낫토 ... 낫토가 만들어지게 되어, 식용으로 여겨져 왔다.낫토는 대두를 납두균의 기능으로 발효 시킨 식품으로, 소화 습수가 매우 잘 된다.최근에 우리나라의 된장, 청국장에 이어 건강식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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