"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,141-1,160 / 2,268건

소비자정보정책의 필요성과 유형

식품에 영양표시를 의무화하였다. 그러나 이 법은 식품업계의 경제적 부담이라는 이유로 시행이연기되다가 1994년부터 발효되었다. 영양표시 대상 품목은 가공식품의 90%수준에 이르 ... 소비자정보정책의 필요성과 유형목차*소비자정보정책Ⅰ. 소비자정보정책의 필요성Ⅱ. 소비자정보정책의 유형1. 표시제도· 식품영양표시제· 판매가격표시제와 단위가격표시제2. 품질인증제도 ... 다(공기법, 박홍현, 이영남, 이경희, 2002).주요 정보는 소비자가 쉽게 판별할 수 없고 상품의 품질을 판단하는 데 도움을 주는정보들로 성분, 효능 및 성능, 제조일자 및 유효

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.08

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쇠족편,메밀묵,과하주 만들기

전통식품 Recipe쇠족편, 메밀묵, 과하주밑술1. 쇠족편족편은 궁중요리의 한종류로 민간에서는 명절인 설날에 먹는 고급음식이었다. 식감은 젤리와 비슷하다. 족편은 부스러기 고기 ... 이나 트레오닌, 라이신 등이 다른 곡류보다 많다.- 또 비타민 B1, 비타민 D, 칼슘, 인산 등이 많이 함유되어 있어 소화에 효능이 있다.나. 메밀묵 영양정보3) 만드는 법1 ... 약 1분정도 잘 저어준다.5. 4와 같은 방법으로 한번 더 반복한 후에 불을 끄고 다른 용기에 담아 완전히 식힌다.3. 과하주 밑술봄과 여름 사이에 곡류로 술을 빚어 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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된장을 이용한 건강을 지키는 지역별 전통식품

했다. 아무래도 건강을 위한 것이니 발효식품쪽으로 관심을 많이 가지게 되었는데 그 중 된장이 가장 인상 깊었다. 또한 지역별로 된장의 종류와 만드는 방법도 각각 달랐고 이를 이용 ... 효능, 지역에 따른 된장 담그기 그리고 된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강 기능성을 알아보고자 한다.Ⅱ. 지역별 특수 된장특수장으로는 서울의 무장, 충청도의 예산집장 ... 점막에 발암물질이 직접 달라붙지 않도록 하는 작용을 한다. 모든 공해 독과 농약 독 등을 중화시키는 발효식품으로서 된장에 살아 숨쉬는 수많은 효소가 식욕을 북돋워 주고 몸을 건강

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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미생물의 증식과 사멸, 엔도톡신 생성

적 탄소원은 유기화합물 화학유기영양균(Chemoorganotrophs) : 유기화합물의 산화 또는 발효로 에너지를 획득 의학적으로 중요한 대부분의 세균은 화학유기영양균이다. 수소원 ... 동위원소 Co60, Ce137 r-선 : 식품공업, 의약품 제조업, 의료기기업에서 사용(100~200Krads, 식품에 사용)화학적 제어방법 페놀계 알콜계 할로겐계 중금속 4차 ... 암모늄이온 화합물 알데히드 멸균가스살균제의 활성도흔히 사용되는 살균제 및 방부제의 효능엔도톡신의 정의 정상세균 배양시 무세포여액에는 존재하지 않고 세균세포벽에만 존재하는 내열성독소

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.04.05

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한식의 세계화 전략

은 많은 특징들을 갖고 있다. ?첫째, 된장이나 김치와 같은 발효음식이 특히 발전해 있는 것은 우선적으로 꼽히는 특징이다. 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있 ... 의 발효음식 등이 웰빙 트렌드, 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지가 각인되고 있는 것이다. 미국 헬스지가 선정한 세계 5대 건강식품으로 김치가 선정된 것이 이를 증명하고 있 ... 여 일부 부처별로 산발적으로 지원되고 외식산업을 식품위생상의 규제 대상으로 취급하는 등 체계적인 산업육성 제도와 인프라 부족 역시 한식의 세계화 제약 요인으로 대두되고 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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특수채소의종류

식품재료학(특수채소)NO.1 레드치커리 (라디치오)영어red chicory원산지이탈리아분류잎은 둥글고 붉은색을 띠는데, 흰색의 잎줄기와 조화를 이루어 보기에 아름답다. 늦봄 ... 부터 초여름에 파종하며, 발아하는 데 8~10 정도 걸린다. 시설하우스 재배의 경우에는 연중 파종 및 수확할 수 있다.효능소화를 촉진시키고 혈관계를 강화시킨다. 폐렴과 천식·자양강장 ... 이 나고 배맛처럼 시원하며 수분이 많다효능자양분이 있어 자양 ·강장에 효과적이고 독특한 맛을 즐기는데, 연중 꽃이 피고 열매를 맺는다.요리어린 깍지는 수프 요리에 사용하며 딱딱한 깍지

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.06

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음료 · 다류산업 (국내) 시장의 현황 발달추이 분석 및 발전방안

음료 · 다류산업 (국내)음료란?- 식물성 물질을 이용한 기호성 식품- 사람이 마실수 있도록 만든 액체를 통틀어 이르는 말다류란?(과실음료, 채소음료, 타난음료, 발효음료, 분말 ... 음료 등 음용을 목적으로 하는 식품)(식물성 물질을 주 원료로 하여 제조, 가공한 음용을 목적으로하는 기호식품)국내 음료 시장의 현황· 국내 음료시장의 전반적 침체 차음료, 기능 ... 성 음료시장이 급성장 올해 매출 규모가 지난해보다 20％증가 3000억원대 이익 예상 제약업체들과 식품업체들과의 경쟁 격화 마케팅을 강화하며 시장점유율 경쟁. 가장 치열한 경쟁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.04

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몽골의 마유주

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 마유주-정의, 유래, 맛2. 마유주의 효능3. 마유주의 제조공정4. 마유주 마시는 법5. 마유주 관련기록Ⅰ. 서 론몽골의 술은 일반 ... 적으로 보드카, 아이락(마유주), 네르멜(아르히)로 구분할 수 있다. 아이락은 말젖을 발효시킨 술로, 한국의 막걸리와 맛이 비슷하며, 몽골인들은 어려서부터 아이락을 마시고 자라기 때문 ... 으로 만든 자루에 넣어 발효시킨 몽골의 대표적인 술로서 막걸리와 비슷한 맛이 나고, 환영의 뜻으로 손님에게 접대하거나 의식에 사용한다. 마유주는 몽골어로 아이락이며, 마내주, 쿠미스

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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식이섬유소의 기능과 특징 그리고 섭취

예방효과4. 식이섬유소의 종류식이섬유의 분류기타 난소화성 물질5. 식품별 식이섬유소 함유량6. 식이섬유소의 섭취식이섬유의 권장 섭취 수준식품 내 식이섬유 함량7. 식이섬유소 하루 ... 된 것이 질병의 원인임을 알게 되었다. 최근 여러 대사성 질환의 예방 및 치료와 관련하여 식이섬유소 섭취의 중요성이 크게 인식되고 있다. 식이 섬유란 우리가 섭취하는 식품 중 인체 ... 로서 보수성, 양이온 교환능력, 유기화합물의 흡착능력, 겔 형성능력 등과 같은 물리화학적 특성을 갖는다. 식이섬유는 수용성과 불용성으로 나눌 수 있는데 생체에 대한 효능은 각기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.23 | 수정일 2014.06.12

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청국장의 모든 것

. 청국장의 정의 와 역사1-1. 청국장이란..청국장은 가을에서 이른 봄까지 농촌이나 도시가정에서 많이 먹는 콩 발효 조미식품이다. 콩을 삶아 고초균을 번식시켜 콩의 단백질을 분해 ... 이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질 ... 6-1-2. 청국장 발효 중의 성분변화6-2. 콩과 청국장의 성분비교6-3. 영양가6-4. 청국장의 풍미성분6-5. 진(점질물)의 성분6-6. 발효 후 청국장 내의 유익한 균6-7

리포트 | 42페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.11.22

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웰빙식품

식품학보고서- 목 차 -1. 웰빙식품이란?2. 웰빙식품의 종류와 특성(구성성분과 효능 및 신문과 각종 연구에서의 사례)1) 곡류2) 두류3) 채소류4) 과일류5) 해조류와 어패류 ... 수 있을 것이다. 식품의 구성성분 및 효능, 우리의 인체 내에서 어떠한 작용을 하는지를 이해하고, 적당한 조리법을 이용하는 것이 무엇보다도 중요할 것이다. 웰빙식품이라는 말은 꼭 ... 성분 및 효능과 신문과 각종 연구에서의 사례)1) 곡류 식품의 종류 및 특성* 현미: 현미 속 식이섬유, 비타민 B군, 칼슘, 마그네슘 등은 성인병예방의 필수적 영양소이며, 토코트

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.12.13 | 수정일 2017.09.19

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김치 산업에 대한 전반적인 내용과 김치의 역사등을 포함하고 있으며 마케팅에 대한 내용또한 포함하고 있습니다.

는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔고, 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이 ... 을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 저장하기 위한 단순한소금절임 형태였다.삼국지 위지동전(三國志魏地東傳)에서 고구려는 발효식품을 잘 만들어 먹었다는얘기가 있으며, 일본 문헌인 ... 는 일본의 절임식품 원산지 표시제를 유리하게 활용,다른 나라 김치와의 차별화를 위해 수출 포장지에 식별이 용이하도록 ‘한국산 배추, 무로 만든한국 전통 발효김치’임을 표기, 한국

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.14

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김치 만들기 실험

, 베타카로틴, 비타민 B군이 많으며 칼슘, 철, 인 등이 많아 뼈 건강과 빈혈예방에도 좋다. 발효 중 유기산과, 유산균을 생성하는 발효식품으로 발효 중 원부재료가 갖지 않은 기능 ... 하여 체액의 산성화를 방지한다. 침채류는 채소를 원료로 하므로 섬유질의 중요한 공급원이며 발효 과정 중에 생기는 각종 효소는 소화를 도우며 젖산균등의 세균은 정장작용을 가지고 있어 침채류 ... 원료 성분의 삼투(渗透), 효소작용 및 미생물의 발효작용에 의해서 일어나는데 그 중 주로 일어나는 숙성(熟成)작용의 종류에 따라 다음과 같이분류하는 수도 있다.- 주로 미생물의 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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한국 전통 발효 식품 발표 자료

고 올라옴김치의 효능과 영양식물성인 채소와 동물성인 젓갈을 발효시킨 종합 영양 식품 발효 식품으로써 소화, 흡수가 뛰어남 소금과 마늘의 항균작용 항암효과 폐 표면 니코틴 제거젓갈어패류 ... 전통 발효 식품발효란?미생물을 이용하여 유기물을 전환시키는 것 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 일어남 부패와는 부산물, 과정상의 차이 존재 발효는 인간이 직접 섭취할 수 있 ... 어 발효시킴콩의 효능단백질, 탄수화물, 비타민 등 영양소 함유 성인병 예방 항암효과 노화 방지 변비예방 다이어트고추장쌀이나 찹쌀을 섞은 메주를 사용 메주와 고춧가루, 물, 간장을 섞

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2015.12.29

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장수식품과 건강

약품과 차이점 건강보조식품이란 ? 의학적으로 인체의 건강 유지에 효능이 있다고 생각되는 특정 성분을 추출 , 농축 , 정제 , 캡슐 , 분말 등으로 혼합 가공하여 제조한 식품 약 ... 9 조 장수식품과 건강content Time 지가 선정한 세계 10 대 건강식품 세계적으로 유명한 장수 마을 암과 식품 한국인의 성인병 건강 보조 식품 ( 기능성 식품 )Time ... 지가 선정한 세계 10 대 건강식품- 라이코펜 항암작용 - 비타민 C, 비타민 B, 루틴 등 몸에 좋은 영양소 풍부하게 함유 되어있어 고혈압 , 당뇨병 , 신장병 등 만성질환

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05

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막걸리 호주시장 진출전략

막걸리, 호주시장 진출전략□ 목차1. 기업소개 - 국순당1) 일반현황2) 기업이념3) 기업목표4) 국순당 주요사업의 내용2. 제품소개 - 막걸리1) 막걸리 소개2) 막걸리 효능3 ... 면 맑은 술이 샘 솟아 나왔다는 전설 속의 ‘주천강’강변에 위치5) 전통주 업계 최초로 공병 재사용 시행6) 이산화탄소 발생이 적은 생쌀발효법 사용7) 사용한 물과 부산물의 엄격 ... 한 정화8) 강원도 횡성 청태산 내 3만평 규모의‘국순당 숲’조성2. 기업이념3. 기업목표4. 국순당 주요사업의 내용당사는 엄선된 원료와 우수한 발효기술을 바탕으로, 주류 제조 및 판매

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.01

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거친음식이란

을 계속 걷게 해준다.” 라고 말을 하셨다. 그만큼 호밀빵의 효능은 대단하다고 할 수있다. 또한 이사이 이치로(82)는 토란과 된장을 조림으로 드시고 픅히 콩류 거친 메밀을 갈 ... 에 찌든 농산물 항생제 덩어리 고기 혀’에만 좋은 식품첨가제인간의 탐욕이 낳은‘화학식품’들…배부른 영양실조에 걸린 현대인에게 필요한 것은 자연에 순응하는 거친 음식이다.”3. 호밀빵 ... 의 효능호밀 빵은 섬유질이 풍부하다. 호밀 빵에는 항산화물질인 리그난이 풍부하게 들어있다. 그래서 호밀과 암과의 관계는 반비례 관계가 형성되고 있다. 또한 호밀 빵에는 섬유소가 많

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10

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관절염케이스

되는 약물들이 건강 보조 식품의 일종으로 사용되고 있다. 가장 흔히 쓰이는 것이 글루코사민, 황산 콘드로이친 등으로 이들은 소위 연골 성분의 생성을 자극한다는 이론적인 장점을 지니 ... 1 ～ 2정)을 경구투여한다.연령, 증상에 따라 적의 증감한다.2. 효능?효과 3의 경우통상성인에 록소프로펜나트륨(무수물로서) 60㎎(1정)을 1회 경구투여한다.연령, 증상 ... 에 따라 적의 증감한다.원칙적으로 1일 2회, 1일 최대 180㎎(3정)까지 경구투여할수 있다.공복시에는복용을 피하는 것이 바람직하다효능효과1. 하기 질환 및 증상의 소염?진통만성관절

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.17

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[막걸리]막걸리의 다양한 장점과 효능 이해, 국내외 막걸리 열풍의 원인과 지속적인 세계화 추진을 위한 해결과제

다. 원래는 발효가 완전히 끝나게 되면 막걸리의 알코올 농도는 약 15% 정도가 되는데, 보통 물을 붓기 때문에 농도는 절반 정도로 내려가게 된다고 한다.3) 막걸리의 효능과거 ... 목차1. 들어가며2. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리의 다양한 이름2) 막걸리의 독특한 맛3) 막걸리 빚는 법4) 막걸리의 효능3. 막걸리 요모조모1) '생'막걸리 VS '살균 ... 기도 하였다.아무튼 이 세 가지 재료를 기본으로 발효를 시키면 전분질이 분해되어 이산화탄소와 알코올로 발효가 된다. 하지만 아무래도 분해가 덜 된 물질들이 남기 마련이고, 이

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.11

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CJ제일제당-컨디션,여명,모닝케어,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

소비자의 건강을 도모컨디션은 쌀눈 발효를 통한 숙취해소제로 술을 마신 후 다음날 좋은 컨디션을 유지할 수 있도록 도와주는 효능을 가진 제품으로 소비자들에게 기존의 일반 드링크제 ... 한다.3.제품라인-전문의약품-일반의약품-의약외품★건강음료,식품 헛개 컨디션 탄생배경1992년 우리나라에 숙취해소 음료라는 새로운 시장 창출아래 현재까지 1위를 굳건히 유지하고 있 ... )업계 부동의 1위를 강조한선점효과 구축, 수요유지여명808그래미140ML1998년구전효과와 특허 획득을 통해효능에 대한 높은 신뢰도모닝케어동아제약100ML2005년2만병 무료제공

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.01

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