[패스트푸드][슬로우푸드][한국 슬로우푸드][중국 슬로우푸드]패스트푸드의 등장배경, 패스트푸드의 소비자 환경, 패스트푸드의 악영향과 슬로우푸드의 장점, 한국의 슬로우푸드, 중국의 슬로우푸드 분석

소개글

패스트푸드의 등장배경, 패스트푸드의 소비자 환경, 패스트푸드의 악영향과 슬로우푸드의 장점, 한국의 슬로우푸드, 중국의 슬로우푸드 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 패스트푸드의 등장배경
1. 사회적 요인
2. 문화적 요인
3. 경제적요인
4. 기술적 요인

Ⅲ. 패스트푸드의 소비자 환경

Ⅳ. 패스트푸드의 악영향
1. 패스트푸드는 각종 성인병의 원인
2. 패스트푸드는 비만을 부른다
3. 패스트푸드는 쾌변의 장애물
4. 패스트푸드는 어린이 성장에 영향
5. 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기
6. 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다
7. 영향 불균형을 가져 온다
8. 환경 호르몬 다량 검출
9. 햄버거에 세균이 득실

Ⅴ. 슬로우푸드의 장점

Ⅵ. 한국의 슬로우푸드

Ⅶ. 중국의 슬로우푸드
1. 대하찜
2. 맥적
3. 삼색주악
4. 도미면
5. 대나무밥
6. 죽순채
7. 차돌박이 버섯찜
8. 규아상
9. 생란
10. 두부전골
11. 쇠고기 버섯 산적
12. 섭산삼

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
패스트푸드의 세계화는 몇 가지 측면에서 긍정적 측면이 있는 것으로 지적되고 있다. 우선 바쁜 세상에 살면서 패스트푸드는 간편하게 식사를 하게 함으로써 식사시간을 절약시켜준다. 특히 드라이브인을 이용한 패스트푸드점의 이용의 경우 그렇다. 둘째 그렇지 않으면 외식이 어려운 빈곤층에게 합리적인 가격에 외식을 할 수 있는 기회를 제공한다. 셋째, 낯선 곳에서 음식에 대한 맛․가격을 예측 가능하게 하여 편안함을 이끈다. 달리 말하면 바쁜 현대인에게 식사에 대한 고민을 하지 않게 한다. 반면에 패스트푸드의 세계화는 몇 가지 측면에서 부정적이다. 우선 패스트푸드는 건강에 부정적이다. 고지방으로 되어 있는 패스트푸드는 건강의 적이라고 할 수 있는 비만을 가져온다. 미국에서 비만은 흡연에 이어 두 번째 사망요인이 되고 있다. 1971년 일본에 맥도날드가 진출한 이래 1980년대에 일본의 패스트푸드 판매량이 2배 증가했고, 이를 따라 일본 어린아이들의 비만율도 2배 증가했다(Schlosser). 패스트푸드 식사는 체격은 크나 체력은 빈약한 신체를 가져온다. 패스트푸드 음식은 집중력, 인내력을 잃게 한다. 패스트푸드가 이처럼 건강에 부정적임에도 불구하고 패스트푸드업계는 엄청난 광고비를 들여 특히 아동들을 대상으로 광고를 하고, 학교 프로그램과 연결시키면서 패스트푸드의 소비를 확산시키고 있다.

Ⅱ. 패스트푸드의 등장배경
1. 사회적 요인
여성들의 사회진출, 급한 현대인들의 간단한 식사 갈망, 식사에 대한 필요성 인식 감소(간식의 의미로 대체)이다.

2. 문화적 요인
식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입, 자기만족적인 의식구조이다.

3. 경제적요인
간단한 식사에 어울리는 경제적인 비용의 식사, 교통비가 절약되는 근처에 위치한 음식점이다.
4. 기술적 요인
주방기술의 발달, 유통망의 발달, 시스템의 간편화·첨단화, 포장기술의 발달이다.

참고 자료

ⅰ. 곽동경, 패스트 푸드업체의 급식경영실태 및 발전방향. 한국식문화학회지 9(2), 한국식생활문화학회, 1994
ⅱ. 김종덕, 패스트푸드의 세계화와 슬로우푸드 운동, 지역사회학, 지역사회학회, 제4권1호, 2002
ⅲ. 김종덕, 맥노날드의 확산과 반대운동, 경남대학교 사회학과 편, 사회연구13집, 2000
ⅳ. 문현경, 패스트푸드(Fast Food)는 얼마나 나쁠까
ⅴ. 박모라·김순희·위성언, 소도시의 패스트푸드점 이용실태에 관한 연구, 한국식문화학회지, 한국식문화학, 1999
ⅵ. 에릭 슐로서 저, 김은령 역, 패스트푸드의 제국, 에코 리브르, 2001