"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,221-1,240 / 2,268건

채소가 국민 건강에 미치는 영향

었다.한편 10년 전 미국에서는 ‘1일 5색’(Five a day the color way)를 슬로건으로 한 정부의 국민 식생활 개선 캠페인으로 인하여 건강한 식품의 소비를 장려 ... 하는 운동이 시작됐다. 이 슬로건은 여러 식품이 지닌 특징을 식품의 색깔별로 지정한 것으로 1일 5~9종류의 과일이나 채소를 먹는 것을 장려하는 캠페인이다. 육류 섭취가 많고 패스트푸드 ... 의 질병이나 건강상의 문제에 관한 수치를 현저히 저하시킬 수 있다고 알려져 있다.현재 미국 국민들 사이에는 건강한 식품의 소비량이 착실하게 증가하는 경향에 있어 살충제, 화학물질 등

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.25

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한식의 세계화 전략과 방안에 대하여

거나 삶는 등의 건강형 조리법이 발달되어 있습니다. 그리고 김치, 장류 등의 발효식품이 중심이 된 자연식품으로 웰빙을 지향하는 국내외의 트렌드에 부합 할 수 있는 여건을 충분히 갖추 ... 라고 생각됩니다.(2) 한식의 우수성한식의 우수성은 특성과 거의 비슷하므로 짧게 말씀드리고 그 효능으로 간략하게 설명하도록 해보겠습니다. 한식은 “약식동원”의 사상으로 양념 사용과 그 ... 등은 약의 효과가 뛰어난 식품입니다. 또한 저지방식이면서 조리방법이 영양적으로 우수한데 면서는 주로 삶거나 끓이고, 생선은 찜, 찌개, 조림, 회로 이용해 먹습니다. 그리고 채소

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.04 | 수정일 2025.04.14

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식품을 이용한 질병치료 민간요법

‘식품을 이용한 질병치료 민간요법’민간요법은 민간에서 의사가 아닌 사람이 행하는 치료법이다. 민간요법도 우리 옛 선인들의 소중한 경험에서 나온 자연과학이다. 경험은 아주 중요 ... 한 자료이고 이것이 전해저서 민간요법이라고 불린다. 우리일상 생활에서 상시 섭취할 수 있는 채소작물이 단순히 부식으로서의 지위가 아니라 건강을 증진 시킬 수 있는 보건식품으로, 병약 ... 한 가족에게는 병증상을 예방하고 치료할 수 있는 약리적 효능이 있으며 단독 채소에서 얻는 방법과 다양한 채소를 함께 식이요법을 하여 약리기능을 상승할 수 있는 독성이 채소에는 무한대

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20

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한국전통식품 레포트6

.kr/- 네이버 백과사전, http://100.naver.com3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.다음 가공형태에 따라 흔히 불발효 시키고 엽록소의 푸름을 살린 녹차 ... 1. Catechin(카테킨)의 효능에 대하여 설명하시오.국내외 연구에 의해 차카테킨의 기능이 속속 밝혀지고 있다. 지금까지 알려진 기능으로는 체지방억제작용을 비롯하여 황산화작용 ... , 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎을 원료로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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`영양과 건강을 위한 웰빙음식` 내용정리

벗겨낸다.2. 몸에 좋은 건강식품1) 곡류요리■ 현미① 함유 성분- 식물섬유소(백미의 3배), 비타민 B₁, 비타민B₂, 옥타코사놀② 효능 및 효과- 변비 예방, 비타민 B군 합성 ... 이 번식하여 끈끈한 실을가진 발효물질로 변함 ② 함유 성분- 단백질 분해효소, 당화효소, 글루타민산과 프락탄(청국장의 실), 비타민B₂, 레시틴③ 효능 및 효과- 소화율 증가 ... , 간장의 해독기능, 식품의 흡수율 증가(장), 콜레스테롤 분해■ 된장① 함유 성분- 히스타민, 류신 아미노산, 레시틴, 사포닌, melanoidin② 효능 및 효과- 두통 경감, 고

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31

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여명808 분석 및 마케팅 전략

는 1996년 창립하여 기술력을 바탕으로 국제발명특허를 다수 획득하며 꾸준히 발전하였다. 앞으로 식품, 우리의 먹거리도 국가간의 경쟁이 아닌 국가를 대표하는 기업간의 경쟁, 개인의 경쟁 ... 808번의 시행 착오를 거친 음료라는 뜻으로 숙취해소용 천연차이다. 효능으로는 알코올 분해 및 대사작용 촉진, 두통, 갈증, 입냄새 해소가 있다. 여명 808은 자체개발하여 해외 ... 개컨디션 파워’를 출시하였다. 장점으로는 시장 선두업체로써 현재 브랜드 가치가 높다. 하지만 기대에 못미치는 효능이 문제가 되고 있다. 가격은 4000원이다.- (주) 동아제약

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.19

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세계속의 한류_일본

소금을 적게 써야 한다.그러나 일본에서는 다이어트 식품으로 널리 알려져 있다. 일본 기무치는 발효되지 않은 겉절이 채소. 일본인이 싫어하는 마늘·젓갈·고추를 빼고 단맛을 높였 ... 다. 젊은 여성을 중심으로 매운 김치를 찾는 사람이 늘어난 것은 ‘고춧가루의 캡사이신이 지방을 분해한다. 는 입소문이 돌았기 때문이지 유산균 발효의 효능 때문에 유명해진 것은 아니 ... 라고 부르지만, 해외에서는 종주국의 체면이 말이 아니다. 종주국이란 아무런 의미가 없는 단어이기도 하다. 오래전 국제식품규격위원회(CODEX)에서 일본과 우리나라와의 전쟁이 있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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산머루(기능성식품학)

산 머 루(Sanmeoru) 효과와 효능 현대인의 식습관 및 생활방식의 변화 유기농 제품, 친 환경 제품 Well being - 안락한ㆍ만족한인생 Lohas (Lifestyles ... of Health and Sustainability') 목 차 1.기능성 식품이란? 2. 산머루 3. 산머루 종류 4. 산머루 재배 적지 5. 식재 6.정지전정 7. 수형 구성 ... 과 정지 8.정지 9. 시비 방법과 토양관리 10. 병충해 및 짐승의 해 11. 수확 및 출하 12. 산머루 이용현황 13. 산머루 효과 14. 산머루 발전 방향 1. 기능성 식품

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.15 | 수정일 2024.09.24

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변성단백질 함유식품

분포되어 피부탄력과 깊은 연관 관계 콜라겐의 효능 : 탄력 있는 피부 지킴이 골다공증 예방 비타민C는 콜라겐 합성을 촉진콜라겐 함유식품 (1)제품명 : 미녀와 샤를 식품유형 ... 변성단백질 함유식품고급식품학콜라겐(Collagen)젊어지고 싶은 여성들은 이제 콜라겐을 먹는다. 콜라겐 세포와 세포를 연결하는 역할을 하는 섬유성 단백질 주로 피부 진피층에 많이 ... : 케이크류 제조회사 : 크라운제과 주성분 : 백설탕, 소맥분(밀), 난황액(계란), 농후발효유(우유), 체리쨈(백설탕, 물엿, 농축체리퓨레, 말티톨시럽, 펙틴), 마아가린(대두

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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놀이와교육-프로젝트

를다.· 온돌에 숨겨진 과학적 원리를 안다.· 발효 식품의 과학적 원리와 효능을 이해한다.· 건축물에 나타난 조형미를 알고 설명할 수 있다.· 민요의 특징을 알고 민요를 듣고 느낌 ... 음식? 전통음식의 종류? 지역별 전통음식? 전통음식 속의과학? 전통음식 종류 조사하기? 지역별 전통음식 조사하여 정리하기? 명절에 먹는 음식에 담긴의미 설명하기? 발효음식의 숨겨진

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.29

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[마케팅성공사례]마케팅성공사례(청정원)

으로 조미료의 대명사인 발효조미료 ‘미원’을 통해 식탁위의 혁명이라 불리는 새로운 맛의 문화를 창조해 왔고 1996년 종합식품 브랜드인 ‘청정원’ 브랜드 도입 이후 웰라이프, 로즈버드 ... 는 대상의 대표적 브랜드이다. 대상은 1956년 발효조미료 ‘미원’을 출시해 국내 굴지의 식품회사로 성장을 해왔다.1990년대에 접어들면서 사회 전반적으로 삶의 질을 중시하는 경향 ... 과 효능, 시음방법 등을 소개해 마시는 식초에 대한 소비를 일으키는 것을 시작으로 시장의 성장기 이후에는 전 연령층을 대상으로 한 신제품 개발과 홍보 전략으로 음료인 동시에 건강식품인

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.04

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한국전통음식

들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 ... 에서 발효식품이 발달한 이유우리나라에서 김치와 젓갈 등 발효식품이 일찍이 발달한 이유는 기후와 연관이 있다. 우리 민족은 쌀 위주의 식사에 채소를 즐겨 먹었으나 겨울엔 채소가 나지 않 ... 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리적으로 잘 이루어져 있음을 알 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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야채 발효식품 '김치'

야채 발효식품에 대한 조사김 치- 목 차 -1. 김치의 역사2. 김치의 종류3. 김치의 미생물과 젖산균1) 김치발효에 관여하는 주요 미생물(1) 김치의 젖산균(2) 김치 발효 ... 에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태(3) 김치의 효모와 곰팡이4. 김치의 발효과정5. 김치의 효능 및 영양학적 가치1) 김치의 효능2) 김치의 영양3) 김치의 맛김치의 역사1 ... 을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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불면증

등이 풍부한 알칼리성 식품으로 피를 맑게 하고 체질개선에 좋은 차이다. 다시마속에 들어 있는 염기성 아미노산 라미닌이 혈압을 내려 주는 작용을 하기 때문에 고혈압을 예방하는 효능 ... 한 큰 유리병에 채워놓고 끓여 식힌 물을 약간 채운 다음 흑설탕을 가하여 병마개를 막아 햇볕이 잘 드는 곳에 둔다. 여름에는 일기가 좋으면 5∼6일이면 완전히 발효되어 솔잎은 회색 ... 으로 변한다. 그리고 봄, 가을에는 2주일 가량 걸린다. 발효가 완전히 끝나면 다른 용기에 즙을 옮기고 차로 마신다. 그리고 시원한 곳에 보관하도록 한다.?송화차송화차는 중풍·고

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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맥주와 위스키 자료

에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있는데, 이중 맥주효모가 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다. 맥주를 발효시키는 과정 중 맥주보리와 호프(Hop)를 섞어 끓인 ... 10. 맥주의 효능11. 맥주의 다양화차위스키1. 위스키란 무엇인가?2. 위스키의 유래3. 스카치 위스키 역사와 기원4. 위스키 제조에 필요한 재료들5. 스카치 위스키 제조 공정6 ... 를 마신다.1. 맥주란 무엇인가?맥주란 보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료로서 한국 주세

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.02

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[세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

) 된장 만드는 방법4. 콩발효 문화1) 일본의 콩발효식품2) 인도네시아의 콩발효식품3) 네팔의 콩발효식품5. 마치며1. 된장의 역사와 유래우리나라의 장은 주로 콩으로 만든 메주 ... 이룬다."고 하여 옛부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게된 식품이라고 할 수 있다. 또 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효작용을 몰랐기에 장 ... 의 제조법의 기본을 이루고 있다2. 된장의 효능1) 메주에 대하여- 메주는 된장을 만들때 주원료 중 하나로 콩이나 보리, 밀, 쌀등을 익혀 띄워 만든다.- 발효 : 곰팡이, 바실리스

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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[A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

의 종류◆ 한국의 음식&차 문화1. 한국음식의 특징2. 한국음식 속의 지혜3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화4. 한국 차문화의 역사5. 차의 생산지6. 차의 효능◆ 일본의 음식&차 ... : 생선을 소금에 절여 돌로 눌러서 발효시킨 ‘자’를 먹었다.2) 수 ? 당대의 음식문화? 물레방아를 이용하여 제분을 시작하였고, 밀가루가 일반화되었다.? 당나라때 수차가 조입 ... 는다. 식품자체가 가진 맛보다는 식품 재료에 여러가지로 조미하여 어루러진 복잡한 맛을 즐겨한다. 반면에 곰국이나 영계백숙 등과 같은 음식은 소금, 후춧가루, 파 등으로 단순하게 조미

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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[한국과학사]한국의 발효식품

한국의 발효식품목차-서론-발효식품의 정의-본론-발효식품의 종류한국 발효식품의 역사발효식품의 장점발효식품 섭취이유-결론-토의방향발효 [醱酵, fermentation]넓은 뜻 ... 으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정발효식품 ... 일반적으로 미생물의 발효작용이나, 또는 미생물이 생산하는 효소의 촉매작용을 이용하여 식품재료를 변화시켜서 제조하는 식품. 이것의 제조에는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물이 이용

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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김치에 대하여

→ 환경보전성 커짐 3. 채소 값 저렴, 취급 간편 → 유용성 향상 4. 발효에 의해 혐기상태 유지, 비타민 합성 5. 항생물질과 유기산 생성 → 위생적인 식품김치의 효능항암효과김치 ... 등을 가미하여 자연 발효시켜 만든 한국인의 고유의 염장 식품김치의 특수성- 발효식품 - 한국인의 고유음식 - 식품으로서 뛰어난 상품가치 - 매우 높은 영양가 식품 - 식물성 식품과 ... 동물성 식품의 혼합식품김치의 맛- 야채류의 신선한 맛 - 소금의 짠맛 - 젖산 발효에 의한 상쾌한 맛 - 향신료에 의한 향신미 젓갈류에 의한 감칠맛 등이 조화되어 생긴 독특한 맛

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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[자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

의 성분들은 미생물들에 의해서 분해되며 발효성 당 등은 미생물 효소에 의해서 발효 대사산물인 알코올이나 산으로 되거나 또는 물와 탄산 가스로 분해될 수 있다. 식품들은 미생물에 의해 ... 독소성분을 포함하거나 곰팡이독은 생산하는 공팜이의 의해서 오염되어 인간에게 치명적인 부패식품이 될 수 있지만 식품이 미생물작용에 의해서 좋은 맛과 향, 유용한 성분을 포함하는 발효 ... 식품으로 전환 될 수 있다.식품을 오랫동안 저장하기 위해서 발효에 의해 더 맛있고 저장성 있는 음식으로 가공하고 있다. 초기의 가공방법은 미생물과 유해물질을 생성하는 생물체의 발육

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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