"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 21-40 / 1,582건

[식품미생물학] 곰팡이와 효모의 분류

와 특성미생물종류특 성A. oryzae황국 균으로 청주, 간장, 된장, 감주, 절임류 제조에 상요되는 코오지곰팡이의 대표적 균종이다. 집락은 처음 백색에서 분생포자 형성시 황록색 ... < 곰팡이 >2-6 접합균류접합균문zygomycota - 접합곰팡이류conjugation molds접합균 : 균사의 격벽이 아예 없거나, 불규칙하거나, 불완전하므로 세포질은 다핵 ... 체multinucleate 상태① 빵곰팡이(Rhizopus, a bread mold)어느 정도 자라게 되면 수평 균사인 포복경stolon 형성(포복경은 음식물의 표면을 따라기

리포트 | 25페이지 | 7,500원 | 등록일 2002.12.04 | 수정일 2024.07.23

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[식품미생물학] 곰팡이의 형태적특성과 증식

REPORT과목명:식품미생물학교수명:임무현교수님학과명:식품공학제출자:김진나학 번:20134227제출일:2002.4.16제1장 Mold의 형태적 특성제2장 Mold의 증식1.무성 ... )담자포자(Basidiospore)Mold의 형태적 특징과 증식제1장 Mold의 형태적 특징곰팡이는 분류학상 진균류(Eumycetes, truefungi)에 속하며 포자가 발아하여 실 ... 모양의 균체 세포를 형성하여 균 사상(사상균)으로 발육한다. 즉 곰팡이는 진핵세포 생물로서 1개의 세포내에 많은 핵을 갖고 있으며 실 모양의 균체 세포를 균사(hypha)라 하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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식품미생물학-곰팡이독(mycotoxin)-aflatoxin, sterigmatocystin, maltoryzine, ochratoxin, clavices purpurea, fusarim, penicillium

로서 병원미생물이 생산하는 독소가 고분자 물질인 것과는 다르다. 또 곰팡이는 일반적으로 열에 대해서 약하고 50～60℃에서 10분만 가열해도 대부분 사멸하지만 mycotoxin은 비교 ... 한다. Mycotoxin의 경구적인 침입으로 일어나는 건강장해를 진균중독증 또는 곰팡이중독증(mycotoxicosis)이라 부른다. 원인 식품으로서는 곡류, 두류 및 가공식품 등 탄수화물이 풍부 ... 되게 되었다. 식생활에 있어서 쌀의 섭취와 발효양조식품의 섭취량이 많은 것, 여름철 기후의 고온다습으로 곰팡이의 번식이 많은 것 등으로 mycotoxin은 식품위생상 중요한 과제

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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A+식품미생물학실험 레포트(Microscopic observation of mold)

cell) 생물로 그 형태가 매우 다양하기 때문에 형태학적으로 곰팡이를 분류하는 것은 매우 중요하며 많은 경험과 지식을 요구한다.주요 세포벽 성분에는 N-acetylglucosamine ... )는 Penicillium을 이용한다.2) YM agarYM Agar 및 YM Broth는 효모, 곰팡이 및 기타 산성 미생물을 배양하는 데 사용되는 selective medium ... 식 품 미 생 물 학실 험( Microscopic observation of mold )1. Abstract이번 실험은 곰팡이가 핀 시료에서 직접 곰팡이를 분리해 고체배지에 배양

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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[식품미생물학및실험] 버섯 요약 레포트 보고서

한다.ex) 균사 - 고등식물의 뿌리, 줄기, 잎자실체 버섯 - 꽃, 열매이용면 - 식용버섯, 약용버섯, 독버섯미생물학적 - 담자균류, 자낭균류버섯은 곰팡이의 일종이므로 형태 ... 도 곰팡이와 유사하여 자실체, 균사체, 균사 등 어느 정도 조직의 분화가 이루어진 고등 미생물이다.형태 다양(삿갓모양, 빗자루 모양등) 크기 다양자실체가 비정상으로 비대 된 것포자가 발아 ... 형을 거쳐 편평하게됨+(책 외의 정보 분량 부족하거나 쓸거면 써!)송이버섯은 비타민 D와 향이 풍부할 뿐만 아니라 고단백, 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병에 효과가 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2025.02.07

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[식품미생물학실험]미생물 배양 실험

Escherichia coli의 특성이라고 한다.곰팡이 배양1. 실험 목적가. 곰팡이 배양 후 검경하기2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료PDA(potato dextrose agar ... ), Czapek, 곰팡이(cjcm-4, cjcm-5)3. 실험 방법가. 배지 만들기1) PDA를 2.35g을 100㎖에 증류수로 맞춰 주고 희석 시켜준 후 절반은 실리콘 마개로 막

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.13

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식품미생물학 버섯

적 영양을 할 수 없는 활물기생을 하거나 사물기생을 하면서 번식에 필요한 포자를 형성하기 위하여 자실체에 해당하는 버섯형성1) 형태와 구조- 분류학상 곰팡이의 일종- 형태는 곰팡이 ... 와 유사하여 자실체, 균사체, 균사 등 조직의 분화가 이루어진 고등 미생물(삿갓모양, 빗자루 모양) - 형태는 자실체가 비정상으로 비대된 것- 버섯 형태 중 가장 흔한 것 : 우산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

전통 발효식품의 발효과정 중 미생물 천이 및 대사체 변화 특성 연구, 전체 메타지놈 샷건 시퀀싱을 이용한 가축 분변의 미생물 군집 및 기능적 특성 탐색 연구, 생물전환 대사체 ... 합성 생물학 연구, 전체 메타게놈 샷건 시퀀싱을 이용한 이유 전환기 돼지 대변의 항생제 내성 유전자 분석 연구, 연갑거북 분말 식품 보충제 및 수생 동물의 니트로푸란 및 대사산물 ... 를 이용한 항비만 기능성 식품 개발 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 다약제 내성 살모넬라 엔테리카 혈청형 톰슨 및 그 생물막의 억제를 위한 용해성 파지 MSP1의 특성화 연구, 생쥐

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

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2023 경북대학교 편입 면접(응용생물학부) 전공질문,인성질문+답

미생물은 막으로 둘러싸인 핵을 갖고 있고, 이곳에는 곰팡이와 효모 등이 포함됩니다.이들을 특성에 따라 나누면 다시 세균류, 곰팡이류, 효모류, 바이러스 등으로 나눌 수 있 ... .인간에게 이로운 미생물은 곰팡이와 효모를 들 수 있습니다. 곰팡이 중 푸른곰팡이는 페니실린이란 항생물질을 생산하여 항생제를 만드는 데 사용됩니다. 효모는 빵과 포도주, 막걸리 등 ... 2023 경북대학교 응용생물학과 면접 질문목차2023 응용생물학과 편입 면접 전공 공통질문32023 응용생물학과 편입 인성 질문6경북대는 면접을 보기 전에 1시간 동안 3개

자기소개서 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.29 | 수정일 2025.02.03

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국민건강보험공단 합격기원 자기소개서

가 없는 상품을 하자상품으로 인정할수는 없었기 때문에, 우선 곰팡이의 생물학적 특성을 확인하여 설명드렸습니다. 정말 곰팡이가 맞다면, 시간이 지날수록 포자의 크기가 확산되어야 하나 ... 하였습니다. haccp기준에 따른 제조현장 및 작업자 위생관리, 공정관리, 미생물실험, 클레임개선, 표시사항검토 등의 업무를 담당하였습니다. 재직시절 3회 이상의 미생물교육 및 ... 의 업무를 담당했습니다. 메뉴개발에 있어서는 도시락, 샌드위치, 샐러드메뉴를 전담하여 개발하였습니다.2.식품 품질관리자 - 빵류, 어묵류를 생산하는 식품제조업체에서 품질관리자로 근무

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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효모, 곰팡이 배양 결과레포트

2. 제목(Title)효모, 곰팡이 배양3. 실험목적(Objective)1) 미생물 배양법에 의하여 순수배양 보존된 효모 균주를 새로운 배지에 이식 접종하여 미생물의 이식조작 ... 을 익히고, 배양된 효모의 모양을 관찰하며 그 특성을 이해한다. 2) 미생물 배양법에 의하여 순수배양 보존된 곰팡이 균주를 새로운 배지에 이식 접종하여 미생물의 이식조작을 익히 ... 고, 배양된 곰팡이의 모양을 관찰하며 그 특성을 습득한다. 4. 실험기구 및 시약(Apparatus and Reagents)백금이, Incubator, 알코올램프, Malt Extract

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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효모, 곰팡이 배양 예비레포트

1. 제목(Title)효모, 곰팡이 배양2. 실험목적(Objective)1) 미생물 배양법에 의하여 순수배양 보존된 효모 균주를 새로운 배지에 이식 접종하여 미생물의 이식조작 ... 을 익히고, 배양된 효모의 모양을 관찰하며 그 특성을 이해한다.2) 미생물 배양법에 의하여 순수배양 보존된 곰팡이 균주를 새로운 배지에 이식 접종하여 미생물의 이식조작을 익히고, 배양 ... 세포 미생물로서 식물체에 다수가 서식한다.낮은 pH나 낮은 온도 및 낮은 수분활성도의 환경에서도 잘 자라는 생리적인 특성은 곰팡이와 같으나 혐기적인 조건에서도 성장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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연세대학교 일반대학원 생명공학과 학업계획서

화학, 의약생물소재화학, 생리학, 미생물생명공학, 미생물및생물공학기초실험, 유전학분석, 일반미생물학, 생리활성물질, 생명공학발명과특허, 생명정보학, 기능유전체학, 식품공정공학 ... OO년에 학부를 졸업하였고 생명공학과 학부에서 생화학1,2, 주니어세미나, 응용미생물학, 생명공학정보처리, 분자생명공학기초실험, 생명공학기기분석, 생물전달현상, 세포생명공학, 식품생 ... 의 관계 분석 연구, Cryptococcus neoformans에서 곰팡이 KEOPS 복합체의 병리학적 역할 해명 연구, 마우스의 전신 LPS 치료에 의해 유도된 경미한 신경염증

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.29

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소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

시킨다. 그리고 우리나라 전통 발효식품인 누룩이나 메주는 효모나 누룩곰팡이, 털곰팡이 등의 미생물을 직접 넣어 사용한다. 또한 식품산업에서 감자나 전분을 만들 때 펙틴질을 제거할 때 ... 소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 ... 내용을 정리하세요.1. 미생물의 종류와 특징2. 미생물이 생활에 미치는 영향3. 개인의견소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.01

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연세대학교 일반대학원 생명공학과 학업계획서

1. 자기소개저는 OO대 생명공학부를 졸업하였습니다. 생명공학부를 다니면서 생물유기화학, 유전학분석, 주니어세미나, 생명공학정보처리, 미생물생명공학, 생물전달현상, 화학생물학 ... 방출을 위한 결정화도 조정된 울트라소프트 폴리머 DNA 네트워크 분석 연구, Cryptococcus neoformans에서 곰팡이 KEOPS 복합체의 병리학적 역할 해명 연구 ... , 식품생화학, 생명공학실험, 생명공학창의설계 등의 수업을 들었습니다. 저는 학부 뿐만 아니라 대학원에서 생명공학 OOOO OO 관련 연구로 석사 졸업한 경력도 갖고 있습니다.2

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.01

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지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계에 대해 기술하시오

이 중요하다. 이를 위해 우리는 미생물의 생태학적 역할, 인간의 면역 체계와 미생물 간의 상호작용, 그리고 각종 감염병 예방을 위한 방법 등을 연구하고 있다. 또한, 우리는 미생물 ... 을 이용한 식품 생산, 의약품 개발 등 다양한 분야에서 미생물의 활용을 모색하고 있다. 미생물은 지구상에서 가장 풍부하게 존재하는 생물군 중 하나로, 우리 인류와 밀접한 관계 ... 을 통해 지구 생태계를 지속 가능한 방향으로 유지할 필요가 있다.2. 미생물의 종류와 특징미생물은 세균, 바이러스, 곰팡이 등 다양한 종류로 나뉘며, 각각의 특징이 다르다. 세균은 일반

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

을 유지할 수 있게 하는 기술을 의미한다. 다시 말해서 보존을 위해서는 햇빛, 산소, 미생물 등의 요인들로 인해 식품의 품질이 화학, 물리적, 생물학적으로 변화하는 것을 방지하는 기술 ... 도 값이 증가해 위와 같은 이유로 지질의 산화를 촉진시킨다.곰팡이독소(Mycotoxin)가 식품저장안전에 중요한 이유를 설명하세요.우선 곰팡이는 0.8정도의 다른 미생물에 비해 비교 ... 적 낮은 수분 활성도를 최저 생육 조건으로 요구하고, 15퍼센트 정도의 낮은 수분 함유 식품에서도 생육이 낮다. 결과적으로는 곰팡이가 식품 저장 환경에서 번식하기가 쉬우므로 많

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 세대시간 ... .01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 3-2-0일 경우, 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 (10점)식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 ... 으로서 곰팡이와 효모의 변질, 미생물의 변화로부터 안전하다. 건조되어 있는 과일, 옥수수, 마시멜로, 껌 등도 0.6 정도의 수분활성도에서 안정적인 식품으로 고기, 과일, 야채

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.23

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를

교과목명: 동물사료학[과제명] 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양 ... .생균제의 조건4.생균제 작용기작1)유해균 방지2)항균물질 생산3)효소의 생산4)면역력 강화5)비타민 합성6)독성물질 분해7)악취 방지Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론생균제는 미생물 ... 로 우리 몸에 유익한 작용을 하는 유익균을 말한다. 흔히 프로바이오틱스라고 불리는 생균제는 장내 미생물의 환경을 개선시켜 주고 유해균과 경쟁하여 우위를 점해 병균을 막을 수 있다는 장점

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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Protective culture 레포트

다. 식품에 유해한 미생물로는 여러 가지가 있지만, 주로 병균이나 식품을 부패시키는 곰팡이, 바이러스, 박테리아 등이 있다. 젖산균의 대사산물은 유기산, bacteriocin, H2O ... 한 것이 바로 protective culture이다.Protective culture은 식품에 유해한 미생물들의 성장을 막거나 조절하기 위해 박테리아의 대사산물을 이용하는 배지이 ... 과 같은 대사산물을 가지고 있기 때문에 발효하지 않은 식품들보다 훨씬 유효기간이 길다. 미생물들은 영양분과 접합부분에 대해 경쟁을 하기 때문에 더욱 효과적인 보존효과를 나타낸다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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