"명절에 먹는 절식"의 검색결과 입니다.

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절식과 시식 한국음식문화 푸드코디네이션 전통떡 절식 시절식 음식 세시풍속 ppt ocu푸드 궁중요리

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"명절에 먹는 절식" 검색결과 101-120 / 267건

한국의 식문화 PPT 발표자료

어 먹는 음식으로 명절음식과 시절음식을 통틀어 일컫는다. 명절식으로 명절음식은 절일(혹은 명일)에 그 의미에 맞게끔 해먹는 음식을 말하며 시절식은 봄․여름․가을․겨울의 각 계절 ... ) 대륙의 문화를 일본에 전하는 교량역할을 함 2. 기후특성 사계절이 구분됨 : 시식과 절식이 발달하고 다양한 식품생산이 가능 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀 ... 6. 복합적인 맛 : 갖은양념 7. 명절식과 시식 !! 한국식생활의 특성에서 곡류중심의 주식문화는 영양상의 균형을 가져온다. 전통음식의 우수성을 살리고 전승시켜야 한다.5

리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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고려시대 단오와 조선시대 단오

을 엄금한 적이 있다. 왜냐하면 씨름을 하다 인명의 살상이 있었기 때문이다.(3) 단오 절식단오에 먹은 대표적 음식으로는 떡이 있다. 떡은 우리 민족의 식생활사에서 빼놓을 수 없는 것 ... 고려시대의 단오고려시대 5월에는 길한 날을 택하여 먼저나무에 제사를 지냈다. 민간에서는 2월처럼 시향을 지냈다.5월 5일은 관리들에게 1일 간의 휴가를 주었다 양수가 겹치는 명절 ... 으로 각종 통과의례나 세시에는 여러 종류의 떡이 있었다. 그 중에서 가장 즐겨먹던 것은 수리치떡이었다. 수리치는 쑥을 재료로 하며 단오에 빚어 먹던 둥근 모양의 떡이다. 쌀이나 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.22

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한국음식의 정의와 역사

이란 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식이고 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말한다.1) 1월? 설날: 음력으로 정월 초하루이며, 온가족이 설빔으로 갈아입고, 조상 ... 님께 차례를 지내고, 주위 어른들에게 세배를 올리고, 집 안에는 복조리를 걸어 한 해 동안의 복을 기원하였다. 설날에 먹는 대표적인 절식은 떡국, 만두, 전, 편육, 빈대떡, 약식 ... 다. 또한 찜은 국물이 적고 잘무르게 익힌 음식이기 때문에 질기고 굳은 식품을 맛있게 먹을수 있으며, 재료의 영양이나 제맛을 보존할 수 있는 조리법으로여러 가지 수조육류?어패류?과채류 등

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.09

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명절 여성의 가사노동

를 통하여 가족이나 부락의 공동체 의식을 높였다. 설빔·단오빔과 같이 그 날만 입는 옷이나 절식(節食)과 같이 그날만 먹는 음식, 그네뛰기와 같이 그날만 하는 놀이나 행사로 해서 그날 ... 을 대신해 면 대 면의 소통을 시작해야 하는 것이다.명절에 시댁 현관문을 들어서면서부터 나올 때까지 끊임없이 가사노동을 하게 되고 남편과 모든 남편들은 먹고 누워 TV보는 일 뿐이 ... 가사노동시간과 매우 반대하는 사람의 가사노동시간 간의 차이가 별로 없는 것으로 나타났다. 태도의 차이가 행동의 차이와 별 상관이 없게 나타났다.2. 명절 여성의 가사 노동명절

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.25 | 수정일 2016.01.27

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한국 전통놀이(민속놀이) 말타기(말뚝박기)의 개념, 교육적 효과, 한국 전통놀이(민속놀이) 말타기(말뚝박기)의 목적, 놀이활동,한국 전통놀이(민속놀이) 말타기(말뚝박기) 놀이방법

도록 놀이화 해 두었다는 것을 알 수 있다. 단오 때 하는 그네뛰기와 씨름은 때맞추어 먹는 절식처럼 때맞춰 하는 계절놀이이자 계절운동이라 할 수 있다.남정네들은 마을 광장이나 동구 ... 듯이 농작물도 쑥쑥 잘 자라달라는 일종의 유감주술이다. 풍요다산을 상징하고 육아를 담당하는 여성들이 특히 이 놀이를 하는 것도 같은 이유에서이다. 그네뛰기를 추석 때나 다른 명절

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.19

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4조 터키

: 터키 음식점 방문메르지멕 스프녹두와 각종 채소를 갈아 만든 스프 2000원Part 5 : 우리 음식 홍보전략원래는 세단(歲旦)의 절식으로, 설날아침에 누구나 떡국을 먹는데, 묵 ... 에 굽거나 데워 먹던 시절부터 있던 터키 전통음식분야의 하나이다.Part 2 : 대표적 음식 문화고기의 종류에 따라 쿠주케밥(양고기 구이) 타부크케밥(닭고기 구이) 다나케밥(쇠고기 ... 한 날에 만드는 음식들, 즉 명절 음식, 축제 음식 등도 음식 문화 발전의 촉매 역할을 했다. 터키 요리는 프랑스, 중국요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽힌다.Part 3 : 터키

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.27

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

다. 또한 상사일에 청애병을 해 먹는다든지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식 음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.4) 조선시대조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반 ... 명절로 지켜왔다. 그 이유는 이를 기점으로 낮이 길어지는 현상을 놓고 죽어가든 태양이 다시 살아난다고 해서이다. 음식으로는 팥죽을 쑤어 먹고 상서롭지 못한 것을 제거 한다는 의미 ... , 무의 등에 떡이 필수적으로 쓰였다. 또 고려시대에 이어 명절식 및 시절식으로의 쓰임새도 증가하였다. 이때 주로 만들어진 서기떡류로는 기존의 백설기, 밤설기, 쑥설기, 감설기 외

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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푸드코디 - 03 한국의 테이블

소박 : 완만한 산 모양의 형태 숟가락과 젓가락 사용 완형 식기 양념(藥念) , 고명 : 음양오행사상 기초, 오색오미 약식동원(藥食同源) : 먹는 것이 곧 약이다., 약과, 약식 ... , 약주 보양식, 양생음식 : 영양 보충제로 이용 발효식품 발달 술, 떡, 한과는 의례식, 세시절식등에 따라 발전한국의 식사문화 특징한국의 식사 문화사음식 소비 형태 원시적 균형 ... 신분에 따른 분류 궁중상차림 반가 사찰의 상차림생활문화에 따른 분류 통과의례 상차림 시절과 명절의 상차림지역문화에 따른 분류궁중상차림 : 수라상(대원반, 소원반, 책상방) 초조반

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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귤설기

에 상관없이 만들어 먹는 가장 대중적인 떡이다.한국에서 떡은 관혼상제의 의식 때에는 물론, 철에 따른 명절, 출산에 따르는 아기의 백일이나 돌, 또는 생일·회갑, 그 밖의 잔치에는 빼놓 ... 부터 떡을 만들어 먹기 시작하였는지는 확실하지 않으나, 원시농경의 시작과 함께 행해진 것으로 추측된다. 우리나라 최초의 곡물요리는 곡물을 연석에 갈아서 분쇄한 다음 옹배기에 담고 물 ... 구절식으로 자리 잡게 되었음을 알려 주고 있다. ≪고려사≫ 열전 최승로조(崔承老條)에는 광종이 내도장의 떡으로 걸인에게 시주하였다는 기록이 있고, 신돈조(辛旽條)에서는 신돈이 떡

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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(한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

어먹는 시식時食과 명절에 맞게끔 해먹는 절식節食이 발달되었다.(2)중국 飮食문화 형성요인①기후적 측면열대다후기후, 온대습윤기후, 온대 온순 기후, 초원·건조기후, 냉대하계습윤기후 ... 한/중 飮食문화목차1.요리1)한/중 食문화의 형성요인2)한/중 食문화의 특징3)한/중 음食의 종류4)한/중 식사문화5)한/중 명절 음식문화2. 술(酒)1)술의 역사2)술의 종류3 ... 를 뜬 다음 식사를 시작한다.②식사를 할 때 반드시 국은 수저로, 물김치국이나 국을 먼저 뜬 후 다른 음식을 먹는다.③숟가락 젓가락을 한손에 들고 사용하지 않고 국그릇이나 반찬그릇위

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.09.24

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우리나라 상차림(생애주기별, 계절별, 통과의례) 식사예절, 추석상차림(우리집 추석상차림 비교)

라 한다.입춘절식으로는 산개와 승검초를 들 수 있다. 이 중 산개는 이른 봄 눈이 녹을 때 산속에 자라는 개자를 말하는데, 더운물에 데쳐 초장에 무쳐 먹으면 맛이 매우 맵다. 또한 ... 승검초는 움에서 기른 당귀의 싹으로 꿀을 찍어 먹으면 매우 맛이 좋다.(3) 상원(대보름)절식음력 정월 보름을 상원이라 하며, 달이 일년 중 가장 밝다고 하여 대보름이라도도 한다 ... 명절로 지켜오고 있다. 추석의 절식으로 가장 대표적인 것이 송편이다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 콩, 팥, 밤, 대추, 깨 등으로 만든 소를 넣고 반달모양으로 빚어서 솔잎을 켜

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.19

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

은 유자와 모과가 나오므로 유자는 설탕에 재우고 모과는 차로 먹을 수 있게 모과청을 만들거나 말려둬 일 년 쓸 재료를 한꺼번에 준비한다. 절식으로는 유자화채나 정과, 모과편을 만들 ... 어 먹었다.(17) 시월의 시월은 한해의 농사를 마무리하는 해로 이 때가 되면 일년 쓸 재료를 갈무리하고 집안의 큰일이나 경사, 명절에 쓸 유과 바탕을 만들어 말려두거나 엿을 고아 ... 쓰는 말이다. 이처럼 강정은 일상생활에서 즐겨쓰는 친숙한 낱말이자 서민들이 즐겨먹는 과자이기도 하다. 강정은 정월 초하룻날 세찬상에 인기있던 음식으로 이와 관련된 몇 가지 놀이

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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노화와 죽음 - [100세 인생 - 인간수명의 연장]에 관한 감상문

, 구체적으로 들어가자면, 우선 음식적인 부분에서 욕심을 버려야 한다. 즉, 맛있는 음식을 한꺼번에 왕창 먹기 보다는, 맛보다 건강에 치중한 음식으로 절식하는 것이 중요하다. 언젠간 ... , 명절날 할아버지 집에 가면 듣는 이야기가 있었다, [언제나 사람은 배고픈 듯 할 때 먹는 것을 멈춰야 한다.] 새삼, 옛날에 듣던 그 이야기가 떠올랐다.두번째는 꾸준한 운동이 ... 했던 것이 생각난다.허나, 동시에 혼란도 가져왔다. 매주마다, 내가 알고 있는 곡식과 견과류들이 나와, 그들이 가지고 있는 엄청난 건강요소를 뽐냈다. 하루에 하나씩 그것만 먹

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.21

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전통 한국음식문화 변천사

의 반도국가 ② 북위 33도에서 43도, 경도 124~132도에 위치 ③ 대륙의 문화를 일본에 전하는 교량역할 2) 기후특성 ① 사계절의 구분 = 시식과 절식이 발달하고, 다양 ... 전통음식의 일반적 특징*(5) 숟가락과 탕(湯) 문화의 발달 - 곡물을 끓여 죽으로 먹었을 때 처음 사용한 것이 이어짐 - 숟가락의 사용이 탕(湯) 문화를 발달시킴(6) 약식동원 ... 의 조리법 - 일상의 음식에 한약재가 되는 재료를 많이 사용함 - 꿀, 계피, 잣, 인삼, 생강, 대추, 밤, 오미자, 구기자 등(7) 명절음식과 계절음식의 풍습 - 명절이나 절기

리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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정월대보름(대보름)의 어원, 정월대보름(대보름)의 유래와 정월대보름(대보름)의 풍속 및 정월대보름(대보름)의 시절음식 그리고 정월대보름(대보름)의 민속놀이 심층 분석(정월대보름, 대보름, 세시풍속, 명절)

을 이 날은 아홉 번 먹어야 좋다고 해서 틈틈이 여러 번 먹는다. 또 대보름의 절식으로 복쌈이 있는데, 이는 밥을 김이나 취나물, 배추 잎 등에 싸서 먹는 풍속을 말한다. 복쌈 ... 던 명절이었다. 또한 일본에서도 대보름을 소정월(小正月)이라 하여 신년의 기점으로 생각하기도 하였다. 이는 대보름날을 신년으로 삼았던 오랜 역법의 잔존으로 보이며, 이러한 점 ... 보름날 이른 아침에 밤, 잣, 호두, 은행 등을 소리나게 깨물어 먹으면 1년 동안 이가 강해지고 종기나 부스럼이 나지 않는다고 하는데 이를『부럼이라 하며,『귀밝이술이라 하여 보름날

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.02

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중국의 명절 - 소개

중국의 가장 큰 명절, 음력 정월 초하룻날 한국의 설날(음력 1월 1일)과 같은데, 원래는 한 해의 으뜸날 아침을 뜻하는 원단(元旦),신년(新年)등으로 쓰였다. 1911년 신해 ... 을 지샌다. 아침 해가 솟으면 일제히 폭죽을 터뜨리며 집안에 있는 악귀를 쫓는다. 이어 찹쌀떡을 만들어 먹는데, 남방에서는 며칠 동안 쌀을 이는 만년양미(萬年糧米)의 풍속도 전해지 ... 일, 한국의 정월대보름 원소절이 이름난 것은 그 명절의 민속활동을 그해 첫 달의 15일 밤에 진행하는데 있다. 원소절은 또한 등절 (燈節), 등석 (燈夕)이라고도 하는데 그것은 이

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.24

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한 중 일 음식문화 특징 및 차이점

§ 우리 선조들로부터 전해지는 해마다 일정한 시기에 주기적으로 반복되고 있는 생활의례§ 절식 : 명절 때 해 먹는 음식§ 시식 :사계절이 뚜렷하여 계절마다 신선한 재료로 새로운 맛을 내 ... § 5월 절식§ 단오: 음력 5월 5일, 우리나라 3대 명절 중 하나만물의 생기가 가장 왕성한 때 (천중가절) , 양기가 많은 날 부채선 제호탕수리취떡, 창포술, 앵두편, 앵두 화채 ... 반찬을 부식으로 같이 먹는 것이 일상적 식사3> 음식의 종류와 조리법이 다양4> 그 외 후식(숭늉)과 기호 음식도 다양 : 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술5> 음식의 맛이 다양

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2015.09.15

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[추석][한가위][명절][전통명절]추석(한가위) 정의, 추석(한가위) 어원과 유래, 추석(한가위) 차례와 성묘, 추석(한가위)의 민속놀이와 풍속, 추석(한가위)의 절식, 추석(한가위)을 맞이하는 자세, 세계의 추석 명절

추석(한가위)의 정의, 추석(한가위)의 어원과 유래, 추석(한가위)의 차례와 성묘, 추석(한가위)의 민속놀이와 풍속, 추석(한가위)의 절식, 추석(한가위)을 맞이하는 자세, 세계 ... 의 추석 명절 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 추석(한가위)의 정의Ⅲ. 추석(한가위)의 어원과 유래Ⅳ. 추석(한가위)의 차례와 성묘Ⅴ. 추석(한가위)의 민속놀이와 풍속1. 민속놀이1) 제주도2 ... ) 충남 연기, 전남 곡성3) 경기도 양주4) 강원, 경기, 충청도5) 전라남도6) 경북 의성2. 풍습Ⅵ. 추석(한가위)의 절식Ⅶ. 추석(한가위)을 맞이하는 자세Ⅷ. 세계의 추석

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.13

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절기조사 레포트

며, 예로부터 설날·단오·추석과 함께 4대 명절로 일컫는다. 한식이라는 명칭은, 이 날에는 불을 피우지 않고 찬 음식을 먹는다는 옛 습관에서 나온 것인데, 한식의 기원은 중국 진(晉 ... ·망개떡·약초떡·밀가루지짐 등을 먹었고, 그네뛰기·씨름·탈춤·사자춤·가면극 등을 즐겼다.정월대보름과 함께 민속놀이가 가장 많은 명절이다. 벼농사 지역에서는 정월 대보름 밭농사 지역 ... 가 해 나가야 할 일이며 그에 앞서 우리 조상의 실질적인 삶에 대해 아는 것은 매우 중요한 일이라 할 수 있겠다.Ⅱ. 절기의 세시풍속*속절:과학적 근거는 없지만 풍속에서 명절로 중요

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.12

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실과교육-칠석_지도안

이나 추석 같은 우리 민족 대명절의 고유 풍습이나 고유의 음식에 대해서는 많은 경험을 해보았기 때문에 어느 정도알고 있지만 칠석과 같은 작은 명절에 대해서는 이해도가 떨어지는 상태이 ... 에 우리 전통문화를 대하는 태도는 소홀하다. 예를 들면 설날 때 떡국을 먹으면 한살을 더 먹는다는 이런 우리의 전통적인 이야기를 그냥 무시해 버리는 태도를 가지고 있다. 이런 우리 ... 는 기능을 하고 있을 뿐이다.4. 칠석의 시절 음식칠석의 절식으로는 밀국수와 밀전병이 있다. 이 날이 지나고 찬바람이 일기 시작하면 밀가루 음식은 철 지난 것으로서 밀 냄새가 난다고

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.15

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