"명절에 먹는 절식"의 검색결과 입니다.

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절식과 시식 한국음식문화 푸드코디네이션 전통떡 절식 시절식 음식 세시풍속 ppt ocu푸드 궁중요리

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"명절에 먹는 절식" 검색결과 121-140 / 267건

세시음식

나라의 세시풍속은 그 나라의 정신적 소산이며, 문화의 소산인 것이다.Ⅱ. 세시음식세시음식은 절식과 시식으로 나뉜다.절식은 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식을 말하며, 시식은 계절 ... 았다고 한다. 이날 차리는 유두절식으로는 유두면, 밀쌈(구절판), 화전, 떡수단(오미자 물에 떡을 띄워 먹는 한국 고유의 화채), 보리수단, 호박밀전병, 수란, 상화병, 연병 등 ... 하는 뜻이 들어 있는 것이다”라고 기록하고 있다.(2) 정월대보름(음력 1월 15일)신라시대부터 지켜온 명절로, 달이 가득 찬 날이라 하여 재앙을 막는 제일(祭日)이다. 정월 14일

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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실과 6학년 모음집

이 첨가취할 수 있다는 문제를 언급해싱겁게 먹도록 안내함.?우리나라에서 명절 및 절기 음식이 발달한 이유㉠명절에는 그 의미에 맞게 특별한 음식을 해먹고, 절기에는 계절에 맞는 제철 식품 ... 으로 갖가지 음식을장만하여 먹었기 때문에 절기 음식이 발달?조리상의 특징㉠조리법이 다양하여 다양한 음식을 만들어 먹음㉡습열 조리가 많아 숟가락을 사용하는 것이 특징이며 젓가락 사용 ... 병행㉢장류, 김치, 젓갈 등 발효 음식이 많고 의례와 절식의 필수 음식으로 떡이 발달하였고 음료와 차도 발달㉣주로 한입에 들어갈 크기로 만들고 잘게 썰고 다지는 섬세한 조리 기술

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.23

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약식

정월대보름(상원, 음력 1월 15일)신라시대부터 지켜 온 명절로 달이 가득 찬 날이라 하여 재앙과 액을 막는 제일(祭日)이다. 정월 14일 저녁에는 오곡밥과 묵은 나물을 먹 ... 밝이술, 묵은 나물, 복쌈, 원소병, 팥죽 등이 있다.▶上元節食 (상원절식)약식약밥 또는 약반이라고도 합니다. 이걸 먹게 된 이유는 신라시대에 소지왕이 정월대보름날 경주 남산 기슭 ... 는다. 또한 달을 보면 운이 좋다고 하여 달맞이를 하고 서울에서는 답교놀이를 하였다. 어린아이가 봄을 타고 살이 여위는 것을 막기 위해 백 집의 밥을 얻어다가 절구 위에 앉아서 먹

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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떡 문화의 이해

는 식품재료로 그때에 맞게 조리하여 먹음으로써 건강을 도모하는 한편 , 이러한 절식 ( 節食 ) 은 명절을 중심으로 세시풍속행사에 빈부차이와 남녀노소를 가리지 않고 누구나 빠짐없이 ... 로 만들어 찌거나 삶거나 기름으로 지져서 만든 음식의 총칭 ( 쌀 ( 멥쌀과 찹쌀 ) 을 주로 하고 , 그 밖의 곡류로 만든 가공식품 .) 떡의 역할 ? - 명절음식 , 통과의례 ... 으로 인한 떡의 발전 절식 풍속의 일반화 3 . 고려시대 ---- 불교의 절정기 , 의식동원 , 떡 종류의 다양화 시민들의 생활과 밀접한 일상식 으로의 관계 시작됨 4. 조선시대 ---

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.02

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5대명절의 유래와 그명절에 관련된 음식

삭은 것을 끓여서 밥알은 건져내고 물만 먹는 것을 감주라고 구별하기도 한다.보리의 싹을 이용해 만든 식혜는 설날 같은 명절날 여러 가지 음식을 먹고 난 후 후식으로 가장 적합한 것 ... . 추석의 절식추석에는 조상님께 천신하는 마음으로 차례를 모시며 대표적인 절식에는 솔잎향기가 나는 송편과 이 철에 많이 나는 토란으로 토란국을 끓여 먹었으며 그 외 신선로, 배숙 ... 을 기원하는 의미에서 유래되었다고 하겠다.2. 정월대보름의 절식후식으로 먹는 약밥(약식)과 쌀, 찹쌀, 수수, 팥, 조, 콩 등을 섞어 지은 오곡밥과 여러 가지 나물에 양념을 하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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한국 음식의 상차림과 절식

다.삼짇날의 절식으로는 두견화주, 두견화전, 두견화채,꽃국수(화면), 수면, 탕평채.쑥떡등이 있다.한식(寒食,淸明節 양력 4월 5.6일)한식을 청명절이라 하고 동지로부터 105일 ... 한국음식의 상차림한국 음식의 상차림은 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 한다. 따라서 식사예절은 상차림이 매우 중요하고 형식도 까다롭다. 상차림이란 한 ... 음식이 놓이는 장소가 정해져 있어 차림새가 질서정연 하였고, 먹을 때는 깍듯이 예절을 지켜야 했다.(죽상)새벽이나 이른 아침 자리에서 일어나 부담없이 가볍게 먹을 수 있는 음식상

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.03

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시식과 절식

..................................................... 11. 시식과 절식의 정의 ... 게 썰어 넣은 뒤저, 우, 치, 계 등을 섞어 넣어서 그믐날 밤에 한 그릇씩 먹는 것이다. 또 흰떡을 엽전과 같이 잘게 썰어 간장국에 화합하여, 쇠고기, 꿩고기와 고춧가루를 섞 ... 어 익힌다는 기록도 있다. 또 개성지방의 떡국은 조선 개국 초에 사무친 원한을 풀고자 가래떡 끝을 비틀어서 경단같이 잘라 내어 끓여 먹는 조랭이떡국을 끓였다 한다.? 권모(券摸, 가래떡

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.02

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중국음식문화와 한국음식문화의 비교(차이점)

이 발달 하였다. 세시풍속에는 계절식품을 이용하여 음식을 만들어 먹는 풍속이 있었는데 명절 때 먹는 음식인 절식(節食)과 계절의 신선한 재료로 만들어 먹는 음식인 시식(時食)이 있다.1 ... 하다.* 유교의 영향으로 상차림이나 식사예절이 엄격하다.* 명절식, 시식의 풍습이 있다.* 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한 상에 차려놓고 먹는다.* 궁중음식과 반가음식, 서민음식 ... 가 정해져 있으며 먹는 예절을 중요시했다.④ 계절과 명절에 따라 즐겨 먹는 음식우리나라는 4계절이 뚜렷하여 예로부터 계절별 기후 변화에 따른 농경생활이 위주였기 때문에 세시풍속

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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한국의 절식 - 음식의 종류와 의미

(烏忌日)로 정하고, 검은색을 띤 약밥을 지어 제(祭)도지내고 까마귀에게 먹이도 주었다.김쌈(海衣裏) : 복을 싸 먹으며 풍년 들기를 바랐던 음식이다. 또한 대보름 다른 명절 ... 무침을 먹는 이유는 겨우내 결핍된 신선한 야채를 보충하기 위한 것입니다.::우수(雨水, 양력 2월19.20일)24절기의 두번째 절기. 입춘과 경칩 사이에 있으며, 양력 3월에 꽃샘 ... 을 까놓는데, 그 알을 먹으면 허리 아픈 데 좋을 뿐 아니라 몸을 보한다고 해서 경칩일에 개구리알을 먹는 풍속이 전해 오고 있습니다.또한 단풍나무를 베어 나오는 물을 마시면 위병이 낫

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.11

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떡의 용도와 종류에 대한 조사

에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식 음식으로 점차 자리잡아 갔음을 말해준다.조선시대조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반적인 식생활 문화가 향상된 시기이다. 이에 따라 떡 ... 단자 등 종류가 다양해 졌다. 이 외에도 송편이 만들어져 추석에 즐겨 먹는 명절 음식으로 발달하게 되었다.근대이후19세기말 이후 진행된 급격한 사회 변동은 떡의 역사마저 바꾸어 놓 ... 보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다.떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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한국음식의 특징

하다.?명절식과 시식의 풍습이 있다.정월 초하루에는 떡국,대보름에는 오곡밥과 묵은 나물,추석에는 송편을 먹는 등 명절이나 절기에는 특별한 음식을 해 먹는 풍습이 있다.그리고 명절과 잔치 ... 으나,민족이 서로 다르므로 각기 특색있게 발전하였으며,밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사의 형태는 공통이다.또 우리나라는 지형적으로 남북으로 길 ... 과 부식이 명확하게 구분되어 있다.우리의 식생활은 주식인 밥과 여러 가지 찬물을 부식으로 같이 먹는 것이 일상적인 식사 형태이다.기본적으로 국물이 있는 국이나 찌개를 한 가지 하고 그

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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[명절][한국명절][우리나라명절][전통명절][한국전통명절][설날][정월대보름][한식][초파일][단오][추석][동지]명절(설날), 명절(정월대보름), 명절(한식), 명절(초파일), 명절(단오), 명절(추석), 명절(동지) 분석

2. 그네뛰기Ⅵ. 명절(추석)1. 차례와 성묘2. 민속/풍속3. 절식Ⅶ. 명절(동지)1. 동지 팥죽2. 동지사참고문헌Ⅰ. 명절(설날)1. 설에서 대보름까지, 정월의 의미설날은 태양 ... 고먹었느냐?'라고 비유하여 묻기도 할 만큼 모든 사람이 즐겨 먹는 음식이다.2) 다식설의 세찬 뿐 아니라 우리나라 모든 명절, 집안 경사, 제사, 차롓상 에 올라가는 전통 과자 ... 하고 여러 가지 재료로 다양하게 각각의 맛을 낸다.3) 장(醬)김치김치는 우리나라 밥상에 꼭 오르는 대표적인 음식이다. 명절에, 또는 큰일을 치를 때는 떡을 하는데, 이때 함께 먹

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.17

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[떡][떡살][떡본][떡 유래][떡 어원][떡 종류][떡 만드는 방법][생활속의 떡][떡의 영양][떡의 성분][전통음식]떡살(떡본), 떡의 유래, 떡의 어원, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 생활속의 떡, 떡의 영양, 떡의 성분

가 정해진 명절음식 중 떡이 중심이다. 명절의 떡은 이웃간에 모두가 모여 즐기며 서로 나누어 먹고, 이런 관행에서 떡은 정보를 교환하고 정서를 순화하고 사회성을 고양하는 데에도 크게 한몫 ... 에 서로 나누어 먹는 축하의 음식으로 이른 문명의 시대부터 발달한 별식이며 의례음식이며 명절음식이다. 그러나 떡의 어원(語源)을 살펴보면 떡의 역사가 동아시아 식생활 문화, 특히 제사 ... 떡, 벙거지떡 등 지방마다 이름이 다르며, 술을 사용하기 때문에 다른 떡보다 빨리 쉬지 않아 여름에 만들어 먹기 좋은 떡이다.3. 약식정월 대보름의 절식인 약식(藥食=藥飯)은 약밥

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.22

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전통음식에 나타나는 기다림의 미학

에 맞춰 먹는 음식 - 세시음식172) 삶의 중요한 때에 맞춰 먹는 음식 - 의례음식20Ⅴ. 마치는 말21참고문헌Ⅰ. 들어가는 말이 세상에 식물(食物)을 섭취하지 않고 존재할 수 있 ... 관혼상제 의식에 따른 음식과 그에 담긴 우리문화의 특징을 알아보도록 하겠다.1) 절기에 맞춰 먹는 음식 - 세시음식현대에는 많이 퇴색했지만, 과거 농경이 중요한 시절에는 계절 ... 에 따른 음식이 매우 중요했다. 지금은 과학기술의 발달로 인해 사계절 내내 먹고 싶은 음식을 먹을 수 있었지만, 과거에는 이것이 쉽지 않았다. 그렇기 때문에 계절에 맞는 음식을 챙겨 먹

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.01

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추석 명절 보내기

하며 조상의 차례상 등에 바치던 명절 떡이었는데, 요즘에는 계절에 관계없이 만들어 먹는다. 소를 준비하는 절차는 그 재료에 따라 다르다. 팥과 녹두를 불린 다음 거피하여 찌고, 콩은 껍질 ... 1. 추석에 대해 알아보기.추석은 한국 4대 명절의 하나인 음력 8월 15일이다.중추절(仲秋節)˙가배(嘉俳)˙가위˙한가위라고도 한다. 한해 농사를 끝내고 오곡을 수확하는 시기이 ... 므로 명절 중에서 가장 풍성한 때이다. 유래는 고대사회의 풍농제에서 기원했으며 일종의 추수감사절에 해당한다. 에 따르면 신라 유리왕 때 6부의 여자들을 둘로 편을 나누어 두 왕녀

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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우리나라 세시풍속과 식생활

되어 있다.우리나라의 옛 풍습에서는 일 년을 통해 명절 때마다 해먹은 음식이 다르고 또 춘하추동 계절에 따라 나는 새로운 식품을 즐겼다. 절식은 다달이 끼어 있는 명절음식이고, 시식 ... 신반은 새싹을 더운물에 대쳐 초장에 무쳐 먹었는데 그 맛이 극히 맵고 고기를 먹을 때 매우 좋다고 한다.3) 대보름음력으로 정월 15일을 가리키는 말로서, 신라시대부터 내려온 명절 ... 을 끓여 먹었다. 떡국을 먹는 이유는 흰 색 음식으로 새해를 시작함으로써 천지만물의 신생을 의미하는 종교적인 뜻이 담겨 있다고 해석하고 있다. 떡국을 먹는 것은 한 살을 더 먹

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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절기의 세시풍속과 24절기(입춘, 우수, 경칩, 춘분, 청명, 곡우, 입하, 소만, 망종, 하지, 소서, 대서, 입추, 처서, 백로, 추분, 한로, 상강, 입동, 소설, 대설, 동지, 소한, 대한) 분석(절기, 세시풍속, 24절기)

며, 예로부터 설날·단오·추석과 함께 4대 명절로 일컫는다. 한식이라는 명칭은, 이 날에는 불을 피우지 않고 찬 음식을 먹는다는 옛 습관에서 나온 것인데, 한식의 기원은 중국 진(晉 ... 큰 명절중의 하나다. 설은 근신(謹愼)한다는 의미를 갖기도 하는데 해가 시작되는 첫날은 모든 말과 행동을 삼가고 지나간 해를 되돌아보며 새해를 맞는 마음의 자세를 새롭게 한다는 ... . 한식(寒食)동지(冬至)부터 105일째 되는 날. 청명절(淸明節) 당일이나 다음날이 되는데 음력으로는 대개 2월이 되고 간혹 3월에 드는 수도 있다. 양력으로는 4월 5·6일경이

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.07

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[추석][한가위][추석명절][한가위명절][놀이][풍습][시절음식][세계의 추석]추석(한가위)의 어원과 유래, 추석(한가위)의 놀이와 풍습, 추석(한가위)의 시절음식, 추석(한가위)의 의미와 우리의 자세, 세계의 추석

. 현대의 추석의 의미3. 우리의 자세Ⅴ. 세계의 추석1. 감사절연휴 3천500만명 고향길, 미국2. 둥근월병 먹으며 가족 화합도모, 중국3. 오봉때 제사 부모에 생선선물, 일본4 ... (仲秋節)이라 하는 것도 가을을 초추?중추?종추 3달로 나누어 음력 8월이 중간에 들었으므로 붙은 이름이다. 우리의 고유명절로 추석은 '가윗날'이라 부르는데 이는 신라 때로 거슬러 ... 을 지닌 것으로 본다. 즉 음력 8월 15일은 대표적인 우리의 만월 명절이므로 이것을 뜻한 것으로 볼 수 있으며 다음은 진편에서 이긴 편에게 잔치를 베풀게 되므로 '갚는다'는 뜻

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.08

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한국의 절식 풍습

을 몰리 치려는 민간신앙의 의례적인 뜻을 가지고 계승된 것이 많다.② 절식의 의미 :절기와 생활이 결부되어 명절이 정해지고 이때 준비하는 음식이 절식(節食)이다.③ 시식의 의미 : 각 ... Ⅰ. 서언1. 절식과 시식① 절식풍습의 배경고찰우리 조상들은 태음력(太陰曆)을 기준으로 1년을 24절기로 나누어 일상생활을 질서 있게 이어나갔다. 15일마다 한 절기가 돌아오 ... 며 이에 따른 계절의 변화에 맞추어 세시(歲時), 월령(月令), 시령(時令)등으로 불리우는 습속이 이어지게 된다. 절식과 시식에는 계절적 식품 생산성에 연유하는 식품의 산출 상황

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.25

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[식품영양학]구절판, 떡국

구절판, 떡국목적산해진미의 8가지 재료를 볶아 밀전병에 싸서 먹는 음식으로 맛이 좋고 색이 화려한 구절판과 겨울철에 흰 가래떡을 얇게 썰어 장국에 넣어 끓인 국으로 병탕이 ... 을 때 사이사이에 잣을 한 개씩 넣으면 서로 달라붙지 않는다.? 준비된 음식을 전부 식혀서 8가지색을 맞추어 담고 위에 잣가루를 뿌리고, 초간장을 곁들여 낸다.? 먹을 때는 앞 접시 ... 에 밀전병을 한 장 놓고 여덟 가지 찬을 고루 놓고 초간장을 조금씩 넣어 싸서 먹어야 맛이 있다.◆ 떡국? 떡은 0.2㎝의 두께로 어슷썰기로 썬다.? 쇠고기는 채로 썰거나 또는 얄팍

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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