"명절에 먹는 절식"의 검색결과 입니다.

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절식과 시식 한국음식문화 푸드코디네이션 전통떡 절식 시절식 음식 세시풍속 ppt ocu푸드 궁중요리

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"명절에 먹는 절식" 검색결과 141-160 / 267건

한국 음식의 상차림과 절식

, 피마자잎, 김 등에 복을 싸서 먹는다고 하여 풍년이 들기 를 기원.(6)전채식 : 전 해에 말려 두었던 묵은 나물을 삶아서 오곡밥과 같이 먹음.? 중화절식(1)송편 : 팥, 콩 ... 에 섞어 경단을 만듦.(5)창평채 : 미나리와 고기를 섞어서 묵 무침을 만들어 먹음.? 한식(청명일)- 제물로 술, 과일, 포, 식혜, 떡, 국수, 탕, 적 등을 쓴다.? 등석절식 ... )미나리 강회 : 장수를 기원. 미나리를 데쳐서 자르지 않고 말아서 먹음.? 단오절식(1)수리치떡 : 수리치로 만든 차바퀴 모양의 녹색절편이다.(2)제호탕 : 청량음료. 꿀을 넣

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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한국의 떡의특징및 재료

문헌1. 우리나라 떡의 유래와 발달가. 개요떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경 ... 으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리 ... . 우리나라 떡의 특징이렇게 우리나라 떡은 명절음식으로, 선물용으로, 제사음식으로 쓰였으며, 이러한 관습이 오늘까지 계승되어 떡은 제사음식?통과의례음식?생업의례음식?무속의례음식?명절음식

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.29

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음식문화비교,피자,김치

으며, 사계절에 따른 시식과 명절에 먹는 절식이 있다.한국의 음식문화로는 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹고, 밥이 주식이고 부식으로 반찬을 먹고, 국물이 있는 음식을 즐기고, 김치 ... 시킴으로써 전통음식에 세계화를 이끌어 내는 것이다.이번 보고서를 작성하면서 평소 먹는걸 좋아해서 음식문화에 대해서 생각하던 중 우리나라 전통음식 문화의 세계화에 대하여 생각하게 되 ... 부터 밥을 주식으로 반찬을 먹는 식생활 형태가 형성 되었고, 채소를 소금에 절여먹는 김치가 있었다. 통일신라시대에는 국가적으로 불교를 숭배하는 정책으로 인해, 식생활에서 육식

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.10

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절식과 시식, 한국의 명절 음식에 대해서

식품과 소비자법학부 4786178 이은영1)절식과 시식: 절기를 맞아 특별히 만들어 먹는 음식.우리나라는 태음력을 기준으로 1년을 24절기로 나누고 있으며 그 계절에 맞는 특별 ... 한 음식을 만들어 먹었다. 절식은 한국의 전통적인 생활 풍습을 잘 들어 내주는 음식이다.설날에 먹는 대표적인 음식은 떡국이며, 멥쌀가루를 쪄서 안반 위에 놓고 떡메로 쳐서 만든 흰 ... 하여 기름에 부치기도 한다.7월 백중절에는 바쁜 농사를 끝내고 호미씻이를 하여 그 동안의 노고를 격려한다. 절식으로는 보신탕을 먹거나 풋과일?나물을 먹는다.8월 추석에는 햅쌀로 술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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[식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

으며 이러한 날에는 특별한 음식을 차려서 유희나 오락을 즐기면서 건강을 유지해 왔다. 또 다달이 있는 명절날 차려서 먹는 음식이 절식이고 시식이란 상춘시식, 여름시식, 가을시식, 겨울 ... 을 타서 실백을 띄워서 먹는다"라고 「옹희잡지에」 조리법이 나타나 있다.(2) 입춘(立春)절식입춘오신반(立春五辛盤)이라 하여 움파, 산갓, 당귀싹, 미나리싹, 무 등의 5가지 시고 ... 게 만든 개장국을 땀을 흘리고 먹으면 더위를 이기고 몸을 보양한다.③ 육개장(肉개醬) : 개고기 대신 쇠고기를 얼큰하게 끊여 개장국의 맛을 낸 것이다.(12) 칠석(七夕)절식음력

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

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『한국문화론』

은 약초를 뜯어서 말린다.6 6월：6월 6일 유두에는 유두연(流頭宴)을 베푼다. 수단(水團)·건단(乾團)·상화병(霜花餠)·연병(蓮餠)·유두면(流頭麵) 같은 절식을 먹는다. 삼복(三伏 ... 한다. 강강술래·거북놀이 등을 즐기며 송편·인병(인절미)·율단자(栗團子) 같은 절식을 먹는다.9 9월：9월 9일 중양(重陽)에는 단풍놀이를 즐기며 국화전·화채 같은 절식을 먹 ... 단고·강정 같은 절식을 먹는다.⑪ 11월：동지에는 팥죽을 쑤어 먹고 죽물을 대문간에 뿌려 악귀를 쫓는다. 동지는 애동지와 늦동지로 구분된다. 청어(靑魚)·감귤을 국왕에게 진상

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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한일비교연구 한국떡과 일본의 화과자

을 이용하기도 하고 맛과 모양을 더하기 위해서 다양한 종류의 부재료들이 추가되기도 한다. 한국에서는 명절이나 관혼상제 같은 잔치나 축제 행사에 떡을 많이 지어 먹는다.2.떡의 유래한국 ... 을 하여 동리 이웃과 나누어 먹는 세시 풍습이 있다.3.떡의 역사①삼국시대 이전우리 민족이 언제부터 떡을 먹기 시작하였는지 정확히 알 수는 없다.그러나 대부분의 학자들은 삼국 ... 이이라고 해서, 흔히 명절을 중심으로 이를 맛보았다고 한다. 대표적인 시식을 골라 보면 다음과 같다.① 원단(元旦)의 가래떡과 인절미: 가래떡을 만들어 떡국을 끓여서 차례상에 올리

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2014.07.12

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약식, 구절판 만들기

오그려 빚으면 꼭 만두 모양과 비슷하다. 이것을 푹 쪄서 초장에 찍어 먹는다.또한, 유두절식 중 어채는 유월에 가장 맛있는 생선인 민어로 생선을 데쳐서 다른 오색채소와 어울려 먹 ... 만든 음식이다. 정월대보름 절식(節食)의 하나로, 혼례나 환갑, 회갑 등의 잔치 때도 만이 만들어 먹는다. 약식은 약밥 (藥밥) 또는 약반 (藥飯)으로 불리기도 하는데, 꿀 ... . 원리 :1)구절판의 유래유월 보름을 유두(流頭)라는 명절로 치며, 신라시대 풍습에서 유래된 것으로 알려져 있다. 유두날 풍속은 더위에 올 수 있는 나쁜 것들을 없앤다는 목적

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05

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한국 조리의 방법 및 분류

다.(4) 풍류성이 뛰어났다.(5) 저장 식품이 발달하였다.(6) 주체성이 뛰어났다.(7) 명절식과 시절식, 매월의 절식 풍습이 있다.제2장 한국음식의 분류1. 주식류1-1. 밥·정의 ... : 기름에 지지는 조리법으로 명절이나 큰일을 치를 때 빠질 수 없는 찬류인데, 면상, 교자상, 주안상 등에 차려지며 초간장을 찍어 먹는 음식이다.전은 전유어(煎油漁), 전유아, 저냐 ... 등은 소주의 명산지가 되었다. 그리고 채소 재배도 활발하여 맛이 좋은 채소와 버섯류를 잘 활용하였다. 무로는장아찌와 동치미를 담아서 식용하고 생채잎에 밥을 싸 먹는 쌈싸기법이 있

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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[사회문화]우리 고유의 떡 문화

있다. 특히 불교 의례와 명절의 절식으로 자리를 잡았고 떡이 일반화되던 시기였다.여러 기록에 등장하는 떡의 종류들을 한번 살펴보자. 중국의 에 '고려율고'라는 떡이 나오 ... , 대추단자, 승검초단자, 유자단자, 토란단자, 건시단자, 마단자, 귤병단자, 꿀단자 등 종류가 다양해 졌다. 이 외에도 송편이 만들어져 추석에 즐겨 먹는 명절 음식으로 발달 ... 이 아니었을까 추측할 수 있다. 비슷한 시기의 발해 사람들도 시루떡을 해먹었다.발해국지장편 권17, 식화고에 '영양현 지방의 배는 작기는 하지만 맛이 아주 좋아서 이것과 포도를 넣어 찐

리포트 | 18페이지 | 5,500원 | 등록일 2008.07.20 | 수정일 2020.07.26

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한국의 떡

)이라 해서 메밀국수를 해 먹고, 떡으로는 쑥떡을 한다. 초파일 음력 4월 8일 부처님 오신 날이라고 해 불가에서만 경축하다가 고려시대 이래로 일반인들도 명절로 지키게 되 ... 모양이라 '차륜병(車輪餠)'이라고도 한다.여름 유 두 음력 6월 보름을 유두(流頭)일이라 하고 신라 이래 명절로 지켜 왔다. 유두일의 절식으로 더위를 잊기 위한 음료수로 꿀물 ... 가는 경우는 크게 줄어들었지만 떡방앗간이 증가하고 떡을 방앗간에서 맞추어 먹는 풍습이 일반화 되었다. 떡국처럼 요리로써 음식점에서 파는 풍습이 크게 번져 오늘에 이르고 있다.떡

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.12

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예산과 온양

이 큰 명절로 여겨진 것은 당연한 결과라 할 수 있다. 만월 아래에서 축제를 벌이고 먹고 마시고 놀면서 춤추었으며, 줄다리기, 씨름, 강강수월래 등의 놀이가 자연스럽게 형성 ... 되었다.그러므로 고대에 만월을 갈망하고 숭상하던 시대에 이미 일년 중에서 가장 달이 밝은 한가위는 우리 민족 최대의 축제로 여겨지게 되었고, 후에 와서 의식화(儀式化)되어 명절로 제정 ... .대문 앞에서 '소가 배가 고프고 구정물을 먹고 싶어 왔으니 달라'고 외치면 주인이 나와서 일행을 맞이한다. 소를 앞세우고 일행은 앞마당으로 들어가 농악을 치고 노래하고 춤추고 놀

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28 | 수정일 2018.03.20

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한국과 일본의 음식문화

말리기, 젓갈 담그기, 포 만들기 등을 함으로써 저장발효식품과 건조저장식품이 발달하였고, 명절식, 시식과 매월의 절식풍습이 있다.2. 한국 음식의 종류1) 주식류주식류는 곡류 등 ... 의 전래 이전에는 소금이나 장류 등에 야채를 절여 먹는 담백성이 보이나, 고추의 전래 이후에는 갖은 양념을 다하여 그 조화된 맛을 즐기는 경향이 강해진 것이다. 현대로 내려올수록 ... 이 없다고 본다. 그러나 같은 음식이라도 먹는 사람의 체질이나 병증에 따라 몸에 이로울 수도 있고 해로울 수도 있다. 또 조리법에 따라 효과가 다를 수 도 있는 것이다.(5) 일

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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충남의 세시풍속 겨울 (충청지방의 역사와 문화)

다. 음이 극에 이른다. 이날을 계기로 낮이 다시 길어져 양의 기운이 다시 싹트는 새해의 시작을 알리는 절기이다. 설에 버금가는 명절, 즉 작은설이다. 팥죽 쑤어먹는다. 대동지-중 ... 을 나누며 윷놀이를 비롯한 각종 놀이판을 벌이고 풍성한 명절 음식을 먹는다.설날밤 야광귀가 신발을 신고가면 한해 운수가 좋지 않다고 여겨 문밖 벽에 체를 걸어놓거나 신발을 감추곤 했 ... 는 흡입력을 가진 그래서 사람들이 안방과 사랑방을 중심으로 모여들게 하는 역할을 하기도 한다. 윗목에서는 먹을 것을 키우고 보관하고 숙성시키는 역할까지 한 굉장히 다양한 역할을 한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.14

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[음식]절기음식

을 기원했다. 그리고, 제기차기, 윷놀이, 연날리기 등의 놀이를 즐겼다.설날에 먹는 대표적인 절식은 떡국을 비롯하여 만두, 전, 편육, 빈대떡, 약식, 인절미, 단자, 식혜, 수 ... 다■ 상원(대보름)상원의 절식인 오곡밥은 찹쌀, 차수수, 차조, 검은콩, 붉은팥 등의 5가지 곡식을 섞어 지은 밥이다. 오곡밥과 함께 먹는 묵은 나물은 박나물, 가지, 호박, 무청 ... 의 재료로는 팥, 검은콩, 푸른콩, 꿀, 대추 등이 쓰이며 솔잎을 깔고 찐 떡은 물로 살짝 닦아 참기름을 발라 먹는다.■ 중삼(삼짇날)절식음력 3월 3일을 중삼, 또는 삼짇날이라고 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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중국과 한국의 음식문화 비교

명절에 따른 시식과 절식도 즐기고 지방에 따라 특색 있는 향토음식도 등장하였다. 궁중에서는 한국 음식 최고로 절정기를 누렸으며 조선 왕조의 후기에 이르러 한국 음식은 완성되었다. 이 ... 은 진시황제로부터 한방식 시작, 가공식품도 먹기 시작했다.한나라떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 ... 를 이용하목민들이었으므로 고기요리와 유제품의 음식을 많이 먹었다. 요리는 주로 구워먹었는데 기마민족의 특징이라고 할 수 있다.명나라미 대륙이 원산지인 옥수수, 고구마가 수입되었고, 도로

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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대륙별 각 국의 외식문화 조사

나 제례음식의 차림새가 정해져 있으며, 사계절에 따른 시식(時食)과 명절에 먹는 절식(節食)이 있다. 한국의 음식문화는 일반적으로 다음과 같은 특징이 있다. 준비된 음식을 한상에 모두 ... 이런식으로 많이 먹습니다. 이중의 메뉴에서도 스테이크는 미국인들이 가장 선호하고 사랑받는 메뉴입니다. 미국에 가면 이곳은 꼭 가봐야 하는 맛집! 미국에서 사랑 받고 유명한 스테이크 ... 의 저녁 음식 문화 육류 위주의 식생활을 한다 먹는 양이 많고, 단맛이 강한 후식과 음료를 좋아한다 식품재료가 다양하지 않고, 강한 향신료를 쓰지 않는다. 음식은 미리 양념하지 않

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.06

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세시풍속

..................................................을 먹기도 하며, 집단적인 놀이를 하면서 그 날을 뜻있게 보냈다.2. 계절ㆍ명절에 따른 세시풍속(1)설날(음력1월1일)원일(元日)에는 조상에게 차례를 지내고 제액초복(除厄招福 ... )·건단(乾團)·상화병(霜花餠)·연병(蓮餠)·유두면(流頭麵) 같은 절식을 먹는다. 그리고 음식을 장만해 산간 폭포에서 몸을 씻고 서늘하게 하루를 보낸다.(10)삼복(三伏)4계절 ... 1. 세시풍속이란?.............................................................12. 계절ㆍ명절에 따른 세시풍속(1) 설날

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.13

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[식품과소비자]명절음식과 유래

하다. 따라서 상원절식으로 대표적인 것은 약밥이지만 이보다 더 대중적인 것이 오곡밥이라 할 수 있으며 상원절에는 세 집 이상의 타성집 밥을 먹어야 그 해의 운이 좋다고 여러 집의 오곡밥 ... 이 다르지만 정성을 다해 만들며 어느 집에서나 만드는 공통 음식은 떡국이다.한편, 설전에 어른들께 귀한 음식을 보내는 일, 어른들이 아랫사람들에게 보내는 먹을 것들도 세찬이라고 하 ... 가운데 으뜸이다. 1년 중 첫 보름달이 뜨는 이 날에는 중요한 의미를 부여하였다. 농경국으로서 우리 명절풍속에서 달이 차지하는 비중은 대단히 큰 것이었다. 대보름은 바로 그 대표

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.09

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[떡][떡 문화론][떡이 가지는 의미][떡의 유래][떡의 종류][떡 만드는 방법][떡 시식][전통 떡][전통음식][한국전통음식]떡 문화론, 떡이 가지는 의미, 떡의 유래, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 떡 시식(전통음식)

을 만들어 먹었다는 기록이 있을 만큼 통과의례, 혹은 중요한 행사나 명절이면 꼭 떡을 만들어 먹었다. 명절이 돌아오면 아무리 먹고 살기가 어려워도 떡을 만들어 먹었다. 그래서 백결 ... 을 받드는 신성한 제물(祭物)로 귀하게 여겨왔다. 이런 귀물(貴物)을 아름답고 먹음직스럽게 만들려는데 떡살을 써 왔다. 그러나 선조들의 마음 씀씀이는 여기에 그치지 않았다. 삶 ... 떡은 별미 중의 별미라 할 수 있다. 또한 떡은 우리가 살아가면서 중요한 일, 이를테면 생일, 혼인, 회갑, 제사 등을 치를 때 반드시 필요한 음식이었다. 삼국시대에도 명절이면 떡

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.20

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