"명절에 먹는 절식"의 검색결과 입니다.

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절식과 시식 한국음식문화 푸드코디네이션 전통떡 절식 시절식 음식 세시풍속 ppt ocu푸드 궁중요리

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"명절에 먹는 절식" 검색결과 161-180 / 267건

식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

1. 과자의 정의곡식가루에 갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에는 먹는 기호식품을 말한다.* 빵과 과자의 구분기준① 이스트의 사용 여부 ② 설탕 배합량의 많고 적 ... 다.7. 포장소비자의 구매 욕구를 충족시키고 저장, 유통과정 중 변하기 쉬운 품질을 유지하여 상품의 수명을 늘린다.5. 과자의 종류① 한식한과는 후식으로 먹는 과자류로 제사, 혼사 ... 한 양과보다는 곡물, 꿀, 종실류를 재료로 하여 정성스럽게 수공으로 만든 과줄 쪽으로 다시금 많은 과심을 보이며 오늘에 이르고 있으며, 최근에는 의례가 간소화되긴 하였지만 명절, 제사

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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우리나라의 주식의 역사와 종류

을 대칼로 누에고치처럼 만들어 끓인다.-떡국-원래는 세단(歲旦)의 절식으로, 설날아침에 누구나 떡국을 먹는데, 묵은 해가 가고 천지만물이 갱생부활(更生復活)하는 날은 엄숙하고 청결 ... 중기 이전에 중국에서 들어온 것으로 보인다. 한국에서는 만두가 상용식이 아니고 겨울, 특히 정초에 먹는 절식이며, 경사스러운 잔치에는 특히 고기를 많이 넣은 고기만두를 만들어 먹 ... 과 왕족은 식생활에 있어서도 특권을 차지하여 쌀을 주식으로 즐길 수 있었고 서민들은 잡곡이나 야생식품을 먹었다.고려시대도 전시대와 마찬가지로 일반서민들은 쌀을 주식으로 먹을 수 없

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.14

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세시풍속에 대하여

풀이하는 민속- 1. 세시풍속의 의의 *설날·상원·단오·추석과 같은 명절이 되면 오랜 관습에 의 해서 새 옷으로 단장하고 주찬을 장만하여 조상과 제신에게 제사하는 등 여러 가지 ... 된《동국세시기》 삼월조의 기록을 보면 다음과 같은 내용이 있다. 산소에 올라가서 제사를 올리는 풍속은 설날 아침, 한식, 단오, 추석 네 명절에 행한다. 술, 과일, 식혜, 떡 ... , 국수, 탕, 적 등의 음식으로 제사를 드리는데 이것을 명절 하례 혹은 절사라 한다. 한식의풍속이 날 각 가정에서는 제사음식을 마련하여 제사를 지내는데, 이를 절사라고 한다. 또한

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.01

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

8월 15일인 추석은 우리나라에서 가장 큰 명절로 생각되고, 햇곡식과 햇과일로 선조께 차례를 지내고 성묘를 하고 춤과 시름을 즐긴다.④동지절식 : 동지날에는 팥죽을 먹는데, 팥죽 ... 하는 음식문화가 확고히 정착되었고, 신라 신문왕 때에 처음으로 발효식품을 저장해서 먹었다고 한다.고구려는 한민족과 인접하여 한의학의 영향을 많이 받았으며, 백제는 전통적인 무술적 시험방법 ... 문화 정착기6?25동란으로 모든 국민은 기아상태에서 허덕였으며, 미국의 원조로 대부분의 국민이 연명하게 되었고, 특히 기아상태에서 무상으로 배급되는 우유죽은 우유를 먹지 않던 한

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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한국과 일본의 식문화 차이

여 절식, 시식이 발달하였다. 또 강수량이 여름에 집중되어 벼농사하기 좋은 조건이 형성되어 주식의 수급이 안정되어 부식이 발달하였다.명절에는 한국은 설에 떡국이나 송편을 만들어 먹 ... 고 온수(끓인 물)에 다른 재료(두부, 유부, 미역, 파 등) 넣어 풀어 먹는 방식이 주로, 조리법이 간단하여 한국인에게는 스프 대용 또는 숙취해소 음료처럼도 마실 수 있다. 쯔께모노 ... 에는 반드시 숟가락과 젓가락을 사용한다. 일본에서는 거의 모든 음식을 먹을 때 젓가락을 사용하기 때문에 숟가락은 스프 등 일부 음식을 먹을 때만 사용한다. 또, 한국은 그릇을 테이블에 둔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.18

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한국음식의 상차림과 절식

아서 오곡밥과 같이 먹으면서 여름에 더위를 타지 않고 건강하도록 기원한다. 박나물, 말린 버섯, 외고지, 가지고지, 씨래기, 고비, 도라지, 무, 콩나물 등을 사용했다.4) 중화절식 ... 도 했다.③ 미나리 상회 - 장수를 기원하는 뜻으로 미나리를 데쳐서 자르지않고 말아서 먹었다.8) 단오절식천중가절이라고도 한다. 여자들은 창포 달인 물로 머리를 감고 그네놀이를 하 ... 에 따라 밥상, 진지상, 수랏상으로 명칭이 달라지는데 아랫사람에게는 밥상, 어른에게는 진지상, 임금에게는 수랏상이라 불렀다. 또한 한사람이 먹도록 차린 밥상을 외상(독상), 두사람

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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영양소식지(1년치)

음력 1월14일에 달을 보고 소원을 빌기도 하지요예로부터 정월 대보름에 만들어 먹는 별식을 “상월절식”이라고 하는데 오곡밥? 약식 ? 귀밝이술 ?부럼 ? 복쌈 ? 진채식 등이 있 ... 서 물이 먹고싶을 때 먹어도 효과가 있다.팔월 한가위( 음력 8월 15일)8월 보름날을 한가위, 추석(秋夕) 또는가배일(嘉俳日)이라 하여 정월 명절과 더불어제일 큰 명절이다. 이 달 ... 정월대보름에는 무얼 먹지?(2월)정월대보름이란...음력 1월 15일은 새해들어 처음 보름달을 보는 정월대보름입니다. 올해(2004년)에는 양력으로 2월 5일 목요일이군요. 전날인

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

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한국과 중국의 음식문화에대한 조사 장점 단점

다. 계절에 따라 생산되는 생선, 곡류, 두류, 채소 등을 사용하여 다양한 부식을 만들었고, 장류, 김치, 젓갈 같은 발표식품을 만들어 저장해두고 먹었다. 절기에 따라 명절음식과 계절 ... 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있고, 지역마다 특산품을 활용한 향토음식도 발달하였다. 우리나라의 자연적, 사회적 환경, 음식문화와 팔도음식의 특징, 대표적인 음식, 전통 ... 적인 상차림, 절식과 시식, 식사예절을 살펴보고, 세계화 시대에 우리가 간직해야 할 한국 전통의 식생활과 변화하여야 할 식생활 문화에 대하여 설명하기로 한다.1. 자연적 환경우리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.16

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떡에 관한

없는 음식으로 널리 이용되었다. 하지만 요즘은 명절이나 제사와 같은 특별한 날이 아니면 떡을 볼 수 없다. 또한 사람들이 떡을 잘 먹지 않는다는 이유로 특별한 날에 사용되는 떡 ... 이 남아 있다. 또한 상사일에 청애병을 해먹는다든지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식(節食)음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.- 조선시대조선시대는 농업기술과 조리 ... - 목차 -1. 떡의 어원2. 떡의 역사- 삼국시대 이전- 삼국시대와 통일신라시대- 고려시대- 조선시대- 근대이후3. 떡의 쓰임새4. 시식과 절식5. 통과 의례6. 떡의 종류

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.26

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한국의 세시풍속

는 놀이는 단순히 즐기는 것이 아니라 풍요를 기원하는 의존적(依存的) 의미를 그 저변에 깔고 있다.세시명절은 일상의 날과 구별되는 날로서 이 날 행해지는 세시풍속은 생활의 마디 ... - 오곡밥제사대보름 아침에 오곡밥을 올리고 제사를 지낸다. 14일 저녁에 오곡밥을 찐 후 수지를 덜어 놓은 후 보름 아침에 제사를 지내고 그 밥을 먹는다. 또는 대보름 아침에 찰밥 ... 는 날 밀가루와 여러 음식들을 가지고 인근 초구와 상골터에서 부침개를 부쳐먹으며 하루종일 논다.¤5월 단오-수리취떡과 쑥떡먹기, 약숙 해두기단오에는 아침 일찍 약쑥을 뜯어서 말린다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.18

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[문화]명절음식의 종류와 유래

의 단조로움에 활력을 불어 넣는 역할을 해왔다.명절 때 해먹는 음식을 절식이라 하고 4계절이 뚜렷하여 계절마다 신선한 재료로 새로운 맛을 내서 만들어 먹는 음식을 시식이라 한다. 우리 ... 는 이 음식을 조상님께 천신하고, 그것을 자손들이 나누어 먹는 풍속이 있다.Ⅱ. 설날(음력 1월 1일)1. 유래설날이 언제부터 우리 민족의 최대 명절로 여겨지게 되었는지에 대해서 ... Ⅰ. 명절의 유래)한국인의 참모습을 조명하는데 있어서 시절에 따라 지켜지는 세시 풍속은 대단한 가치가 있다. 한국 풍속의 대표적인 이것들은 중국에서 쓰는 역법을 답습하였기 때문

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.04

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한국상차림과 절식

상으로 구별하여 쓰는데 받는 사람의 신분에 따라 명칭이 달라진다. 즉, 아랫사람에게는 밥상, 어른에게는 진지상, 임금에게는 수랏상이라 불렀다.1) 외상(독상) : 한사람이 먹도록 차린 ... 반상(1) 3첩 반상 : 있는 대로 적당히 먹었던 상차림▶ 밥, 국, 김치, 장외에 세가지 찬품을 내는 반상(2) 5첩 반상 : 어느 정도 여유가 있었던 서민층의 상차림▶ 밥 ... : 생채: 쟁첩(6) 간장, 초고추장 : 종지(7) 생선뼈, 찌꺼기 : 토구3첩반상 5첩반상7첩반상 9첩반상12첩반상2. 죽상차림죽의 시작은 곡물이 생산되고 그것을 토기에 담아 익혀 먹

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.06

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식량의 세계화와 그에 대처하는 우리의 역할

를 절식이라고 하는데, 절식은 이렇게 제철에 나는 재료로 만드는 계절 음식을 뜻하기도 하고, 명절에 먹는 음식을 의미하기도 한다.? 아시아권의 국가들과 그 음식 문화? 중국과 중국 ... 에서는 계절에 따라 생산되는 재료로 음식을 만들어 먹었다. 그리고 일 년을 단위로 반복되는 세시풍속 안에서 특별한 날을 정해 놓고 이를 명절로 삼아 그에 맞는 음식을 만들어 먹었다. 이 ... 이 할 수 없었기 때문 귀하게 여겼다. 이후 과수의 여러 가지 이로운 점과 국가의 재배 권정으로 생산이 증가하였지만, 그래도 과일은 흔히 먹을 수 있던 음식은 아니었다. 복숭아

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.07

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시절음식의 특징과 종류

등을 깨물어 먹는다.삼월삼짇날 음력 3월 3일이며 봄을 알리는 명절이다. 이날 담그면 맛이 좋다고 하여 장을 담고, 집안을 수리하고 풍년을 기원하는 농경제를 지냈다. 활쏘기, 닭 ... 시절음식한국의 생활문화는 계절변화에 따라 식생활 관리를 해왔으며 계절의 산출식품으로 시식(時食)을 즐기고 절후에 맞추어 절식(節食) 풍식을 형성하여 정신적, 신체적 건강을 조절 ... 계절마다 또는 한 달에 한 번씩의 절식에 따라 음식을 차리고 오락을 즐기는 풍습이 이어져 체력유지와 집단공동체의 동질성을 확인하고 이웃간의 친목도모를 통하여 생활의 여유를 보여 주

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.27 | 수정일 2020.12.05

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한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안

이 뚜렷하여 시식과 절식도 다양해졌다. 우리나라 음식의 상차림은 어른을 존대하는 관습으로 큰 상에 많은 음식을 차려 먼저 웃 사람이 먹고 난 뒤에 아랫사람에게 물린다. 그동안은 모든 ... 들은 각기 상이한 식생활을 영위하며 나름의 음식문화체계를 갖추고 있음을 우리는 종종 발견하게 된다. 더구나 고도로 발달된 현대 사회에서의 먹는 행위는 훨씬 복잡하고 다양하며 음식은 ‘먹 ... 을 주로 입으면서도 빵보다는 밥과 김치를 주로 먹는 음식문화의 전통이 유지되고 있다. 물론 우리의 식생활도 과거와 비교하면 많이 서구화되고 변형되었고 이러한 변화경향은 앞으로 더욱 가

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11 | 수정일 2016.11.11

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쌀2차가공품

은 부류의 飮食 중에서도 傳統飮食, 儀禮飮食, 절식으로서의 역할을 확고히 계승해 오고 있는 飮食으로 우리의 식생활 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.떡은 특별飮食으로 우대를 받 ... 의 화덕 시루와 비슷하게 생긴 토기에서 穀物을 찌는 형태에서 발전되어 그 뒤로 떡도 만들어 먹게 되었을 것이다.부족국가의 유물이 발견된 함북 나진, 초도, 조개무지에서 시루가 발견 ... 는 만큼 사서 먹을수 있게 되었다.3. 떡의 역사*상고時代우리 민족이 언제부터 떡을 먹기 시작하였는지 정확히 알 수는 없다. 그러나 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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초등학교 ( 5 ) 학년 1학기 사회 <지리영역> 교수학습지도안

던 음식을 세시음식이라고 하며, 세시음식 중 명절에 만들어 먹는 음식을 ‘절식’이라 하고, 계절마다 먹는 음식을 ‘시식’이라고 합니다. 잘 알겠죠?▶학습목표 확인>그렇다면 오늘 ... 해 볼까요?>그렇죠.여러분은 계절마다 그 계절에만 많이 먹는 음식이 있지요? 우리 조상들도 명절이나 계절마다 다른 음식을 먹는 것을 알아보았습니다.그렇다면, 왜 그러한지 생각 ... 을 알아보는데 주안점을 두고 지도한다.◀ 단원의 학습목표 ▶- 조상들이 계절에 따라 즐겨 먹은 음식과 그 까닭을 알 수 있다.◀ 지도상의 유의사항 ▶1. 단원 선정 이유 : 지난 번

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.22

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우리나라 음식문화의 변천사와 바람직한 미래의 밥상

의 유림문화가 신장되면서 향토 음식이 생겨나기도 했다. 점차 상차림이 생활화됨에 따라 의례 음식과 명절 음식이 정립되었으며 사계절에 따른 시식, 절식 음식도 다양했다.임진왜란 ... 우리나라 음식문화의 변천사와바람직한 미래의 밥상< 목차 >I. 서론II. 우리나라 음식문화의 변천사III. 바람직한 미래의 밥상I. 서론인류의 문화는 먹는 행위에서부터 시작 ... 도 했다. 때론 식량을 재배할 수 있는 영토를 확보하기 위해 전쟁도 행해왔으며 그를 위한 무기도 만들게 된다. 인류가 이런 다양한 부분에서 문명을 이룩하고 발전해 온 배경에는 이런 먹

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.02

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우리나라 명절 음식(음식문화)

가 있으며, 떡도 맛이 좋다. 추석의 대표적인 절식으로는 송편을 빼놓을 수가 없다. 송편 속에는 콩, 팥, 밤, 대추 등을 넣는데, 모두 햇것으로 한다. 열 나흗날 저녁 밝은 달을 보 ... 면 잡아먹기에 알맞게 자란다. 또 옛날에는 명절에 어른에게 선사하는 데에 닭을 많이 썼다. 친정에 근친하러 가는 딸은 닭이나 달걀꾸러미를 가지고 갔으며, 경사가 있을 때에도 닭 ... 을 선물했으며, 반가운 손님이 찾아오면 손쉬운 닭을 잡아 대접하였다. 특히 사위가 찾아오면 장모는 닭을 잡아 대접하는 일이 흔했다. 녹두 나물과 토란국도 추석의 절식이다. 녹두 나물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.09

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[식생활문화]식생활문화와 한국

고 찐 떡은 물로 살짝 닦아 참기름을 발라 먹는다.4) 삼월삼짇날음력 3월 3일을 중삼, 또는 삼짇날이라고 한다. 이 날은 강남 갔던 제비가 돌아온다 하여 삼춘의 가장 큰 명절 ... 고 잣을 곁들인 음식이다.? 술(청주), 과일(밤, 대추, 견과류), 포5) 한식동지로부터 105일째 되는 날. 조상의 묘를 손보고 찬 음식을 먹었다.- 대표 절식 : 약주, 과실 ... 명절에 속한다. 이날 아녀자들은 창포들에 머리를 감고, 창포의 뿌리를 깎아 비녀를 만들어 끝에 연지를 발라 머리에 꽂기도 한다.- 대표 절식 : 수리치떡, 제호탕, 준치

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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