"당류발효성"의 검색결과 입니다.

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유산균 당류발효성 교통대 식품 식생활과건강족보 식품의 멸균과정 미생물학총정리 젖산균의효능 ocu 식생활과 건강 스낵 성형압출 식초 아세트산

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"당류발효성" 검색결과 101-120 / 1,708건

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[2025시험포함] 식생활과 건강 6년치 A+족보 2020~2025년도 중간기말 모두 확인 가능

780kcal(30%) 섭취량을 줄여서 한 달에 의한 중독을 방어해준다.⑤ 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.24. 태국음식의 식사예절이 아닌 것을 고르시오.① 밥 종류 ... 이 아닌 것을 고르시오.① 판단력 장애② 방향감각 상실③ 건망증④ 난폭한 행동과 욕설⑤ 언어능력 저하32. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.① 비발효성 차의 탄닌 성분 ... oxidrzing system)가 활성화되면 알코올의 내성이 감소되어 알고을 대사율도 감소하게 된다.근거: 기말 교안 200p문제 23유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산

시험자료 | 98페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.10

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

산이 7-14% 함유 또한, 인지질로서 레시틴이 1-3%정도- 탄수화물로서는 자당(약 5%) 이외에 다당류: 셀룰로오스, 펙틴, 펜토산, 갈락탄 등 비소화성 올리고당류: 3당류인 ... 라피노오스 1-2%, 4당류인 스타키오스 3-8% 존재2) 콩의 성분과 건강기능성- 비타민, 무기질이 소량 함유- 기타 배당체 성분: 적혈구 용혈작용 사포닌, 에스트로겐 호르몬 ... 형분 7% 이상? 샤베트 : 무지유고형분 2%이상? 저지방아이스크림: 조지방 2%이하, 무지유고형분 10% 이상? 비유지방아이스크림: 조지방 5%이상, 무지유고형분 5%이상9) 발효

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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식생활 기말고사 족보

% 까지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?1) 40%2) 30%3) 60%4) 70%5) 50%8. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이 ... 중르시오.1) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.2) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기 ... 는 녹차에 가깝다.4) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.5) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.15. 태국음식의 식사예절이 아닌 것이 고르시오.1) 국수

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k농학 농축산식품이용학4공통 ... 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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2024년 1학기 방송통신대 기말과제물 가축생리학)탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오

이용되며, 운반체는 영양소와 결합하여 흡수된 후 다시 돌아온다.(1) 탄수화물① 소화위에서 염산은 이당류의 가수분해를 약간 일으킨다. 장액에 의해 전분(starch)과 당류(s ... 발효산물들은 제3위로 이동한다. 제4위는 단위동물의 위와 비슷한 기능을 가지고 위 소화작용을 한다. 트림(eructation)은 반추위 내에 서식하는 탄수화물 분해 미생물에 의한 ... 발효작용( fermentation)으로 생성된 가스를 배출하는 일련의 작용이다.② 흡수반추동물의 탄수화물 흡수는 단위동물과는 크게 다르다. 성축인 경우에는 대부분의 가용성 탄수화물

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.25

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영양과 건강 기말고사 예상문제

위해 건강한 식생활과 규칙적인 운동을 실천하자는 의미를 담은 우리나라의 식사 모형이다.② 유지·당류를 제시하지 않은 이유는 섭취를 하면 좋지 않으므로 제외했다.③ 식품구성자전거 ... 의 뒷바퀴는 여섯 가지 식품군 중 과다 섭취를 주의해야 하는 유지·당류를 제외한 다섯가지 식품군을 권장식사패턴의 식품군별 1일 권장섭취횟수에 비례해 면적을 배분했다.④ 앞바퀴에는 물잔 ... 을 배치하여 균형 잡힌 식사와 함께 수분 섭취의 중요성을 강조하고 있다.⑤ 자전거 이미지를 사용하여 활기찬 신체활동을 통한 비만 예방을 강조했다.11. 당류에 대한 설명으로 틀린

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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가축영양학 중간과제물

을 한다. 비소화성 탄수화물의 대장 내 발효로 인해 장내 산도가 높아져 유해세균의 성장을 억제하고 유익한 세균의 성장에 도움을 준다.넷째, 면역능력 증진에 도움이 된다. 과거 많이 사용 ... 여러 가지 요인에 의하여 영향을 받는다. 이러한 발효 생산물질들의 변화는 탄수화물의 종류에 따라 미생물들의 분포가 바뀌어지기 때문이다.미생물들이 분해·이용할 수 있는 탄수화물 ... 의 종류는 아주 광범위하나 대체로 전분과 섬유질 등 두 가지 형태의 탄수화물로 구분할 수 있다. 당류나 전분 기타 섬유질이 아닌 형태의 다당류와 같이 쉽게 이용 가능한 탄수화물

방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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가축영양학 < 문제 1 > (배점 20점) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오.

질은 아미노산의 형태로 소장벽을 통하여 주로 흡수된다. 양 등의 반추동물의 위는 보통 4개의 방으로 나누어져 있는데, 저장·발효·분쇄·소화의 분업화를 볼 수 있다. 제1위에서는 셀 ... 발효가 일어나며, 제2위(벌집위, Reticulum)는 벌집모양의 구조를 하며, 반추위와 비슷한 기능을 한다. 제3위(겹주름위, Omasum)는 천엽이라고도 불리며, 수분의 흡수 ... 은 체내에서 ATP의 형태로 변환되어 이용된다. 탄수화물은 동물에게 있어서 가장 중요한 에너지원으로, 당의 결합정도에 따라 단당류, 이당류, 삼당류, 다당류 등으로 구분된다. 당류

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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가축사양학2공통 사료영양소의 소화및흡수 단위가축과 반추가축구분 5대영양소중요성과 기능 각 영양소종류에 대하여 설명하시오0K

의 성되고, 소화효소에 의한 분해, 분해산물의 흡수, 미생물에 의한 나머지 소화물의 발효, 발효산물의 흡수 등 복잡한 과정이 일어난다. 소화 장기에서 소화물의 통과시간은 장기의 서로 ... 되는데, 그 이유는 운동과 관련이 깊은 것으로 알려져 있다. 조사료는 미생물에 의한 섬유소의 분해 및 발효를 위해 대장에서 상당 시간 동안 머무르게 된다.그러나 같은 입자 크기의 조사료 ... 게 일어나지 않아 사료를 섭취하면 층층이 쌓여 소화기 질병이 발생하기 쉽다. 유문부와 기저부의 pH가 달라 농후사료를 다량 급여할 경우 발효에 의한 gas 발생으로 산통 가능

방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.30

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식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

② 글루코스 생성 ③ 변패 ④ 아미노산 분해3. 전분의 노화(Retrogradation)와 가장 관련이 깊은 성분은?① 아밀로스 ② 아밀로펙틴 ③ 셀룰로스 ④ 덱스트린4. 당류 중 ... ③ 유당 결정 ④ 무기질 침전38. 발효유의 특성으로 옳은 것은?① 유당 함량 증가 ② pH 상승 ③ 젖산 생성 ④ 단백질 분해 감소39. 난황의 주요 인지질은?① 카르니틴 ... 은?① 수소첨가 ② 탈수 ③ 발효 ④ 동결49. 유지의 요오드가(IV)는 무엇을 나타내는 지표인가?① 불포화도 ② 산화안정성 ③ 발연점 ④ 지방산 조성50. 식용유 저장 중 가장 큰 변질

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01

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조리원리 정리

카르보닐) : 당+질소=멜라노이딘빵껍질, 토스트한 식빵, 감자튀김, 간장, 된장, 커피-캐러멜반응 : 고온에서 당류 가열시캔디류의 갈색, 잼과 젤리의 어두운 색-아스코르브산의 산화 ... : 균질화X우유에서 분리/ 커피크림(지방 18~30%)>휘핑크림(묽-30~36%, 진-36%↑)>플라스틱크림(79~81%)- 발효유 : 요구르트(+유산균/ 42~46℃, 카제인 응고 ... )케피어(=이스트/ +젖산+1%알코올/ in 러시아)사우어크림(박테리아로 발효)- 치즈 : 산 응고(숙성X, 수분80%↑)-커티지, 크림, 모짜렐라숙성(박테리아, 곰팡이/기간

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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식생활과 건강 족보 a+는 너꺼2

이 아닌 것을 고르시오-난폭한 행동과 욕설문제 13. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다.정답 : x문제 ... 이 잘못된 것을 모두 고르시오.답: 녹차는 발효차로 녹색을 띤다우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은색이고 향기는 녹차에 가깝다23. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2021.04.29

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념

는 고소한 맛이 주를 이루며 당류가 포함되어 있기 때문에 약간의 달콤함도 느끼기도 한다. 우유로 만든 유제품인 버터, 치즈, 요구르트 등도 기본적으로 고소함을 느낄 수 있으며 발효도 ... )열량42 kcal지방포화지방0.6 g다불포화지방0 g단일불포화지방0.3 g탄수화물식이섬유0 g당류5 g단백질3.4 g콜레스테롤5 mg나트륨44 mg비타민A47 IU칼슘125 mg

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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다도, 차의예절,차의 종류,기원, 차의분류, 성분, 효능,차 다구종류, 주의점

의 생성되는 현상이다. (fermentation- ‘끓어오르다’)※오늘날 발효 - 포도당같이 에너지를 내는 분자들이 혐기성 상태에서 미생물에 의 해 분해가 촉진되어 에너지가 형성 ... 되는 과정을 말한다.※ 차에서의 발효는 ‘산화’즉 차의 발효는(醱酵)는 적당한 온도와 습도에서 차잎속에 들어있는 폴리페놀 (Polyphenoles)성분이 산화효소(酸化酵素)인 폴리페놀 ... 되는 과정을 말한다.(1) 불 발효차찻잎을 증기, 가마솥에서 덖어서 찻잎 속 효소의 산화작용을 억제시켜 발효가 일어나지 않도록 만든 차를 말한다.(녹차)(2) 약 발효차약하게 발효

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.01

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울산대 건강과영양 정리본_1~6장 (성적A)

된 유제품을 섭취함, 저유당 우유를 마심ㄷ. 설탕의 과잉 섭취와 충치: 충치=입 내 당류가 박테리아에 의해 발효되며 만들어진 산에 의해 유발됨-> 이 산은 치아 에나멜 층을 녹이고 ... 의 방법을 시도해보자.=따뜻하게 조금씩 마시며 차차 양을 늘림, 다른 음식과 함께 섭취하여 천천히 소화되도록 함, 치즈나 요구르트 등 유산균의 작용으로 유당이 대부분 유산으로 발효 ... 하부구조를 파괴함, 치아 틈새에서 번식하며 당류를 사용해 끈적한 플라그를 만들며 치아를 손상시킴.: 당이 많고 끈적한 식품들이 대표적으로 충치 유발성 식품이다. 과일주스 등 액상제품

시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.10

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농학과 전공과목 가축영양학 기말과제물

등 섬유소가 풍부한 풀사료를 발효하여 효과적으로 이용한다. 말은 대장이 잘 발달되어 있어 반추동물처럼 조사료를 주 에너지원으로 이용할 수 있지만 영양학적 특성은 단추동물과 다르 ... 를 하자면 우선 단위동물인 돼지와 비반추초식동물인 말은 위가 하나이지만 단추동물인 소는 4개의 위를 가지고 있는 큰 특징이 있다. 그리고 소가 가지고 있는 4개의 위에서는 발효 ... 가 일어나는데 그 발효는 제1위에서 이루어진다. 이에 반해 말은 위에서 소화된 후 맹장과 대장에서 발효가 이루어지고 돼지는 따로 발효하는 기관이 존재하지 않는다. 소화과정에서도 차이가 있

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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동물사료학4)일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

있으며, 특히 동물성 원료를 사용하고, 단백질의 함량이 높을 때, 분 내수분함량과 분 내 발효산물이 증가 하고 이에 따라 분의 물리적 성상을 나타내는 분 성상 점수가 증가하게 되 ... 시켜종 성상을 유지시켜 줌으로써 사료의 섭취와 흡수 이용률을 높이는데 기여하며 반추위의 휘발성 지방산 조절기능을 강화시키는데 중요한 역할을 한다. 반추동물에게 전분이나 당류를 많이 ... 함유하는 농후사료를 과다하게 공급하면 반추위내에서의 미생물에 의한 발효가 너무 신속하게 진행되어 반추위가 산성화하면서 타액 분비량이 감소하여 반추위의 산성화가 촉진된다. 반추위

방송통신대 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.04.14

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최신 2023년 1학기 포함 식생활과 건강 기말 (A+)

시켜 심장받공을 촉진한다.? X ? O근거 : 스트레스를 받거나 긴장, 불안하게되면 교감신경이 작용하여 심장근육을 수축시켜 심장박동을 촉진한다.4. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해 ... 하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람응성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다.? O ? X근거: 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 포유류의 장내에서 서식 ... 하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로 이용 되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이다.5. 다당류인 전분을 섭취하였을 때 보다 정제된 설탕을 섭취하였을 때

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.10

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[최신화 ver. 2021.12] 2020년 2학기 식생활과 건강 기말고사 문제 + 추가족보

당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 포유류의 장내에서 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로 이용 되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이 ... 을 수축시켜 심장박동을 촉진한다.4. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람응성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다.? O ? X근거 : 글루코오스 등 ... ? 2배? 4배26. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.? 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.? 카테킨은 체내

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03 | 수정일 2021.12.06

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 ... 먹곤 했다. 지금도 아침이나 점심을 먹고 나서 후식으로 요거트를 자주 먹는다. 당류를 줄인 무설탕 요거트를 마시고 있다. 유산균이 장건강과 면역에 중요한 영향을 미친다고 하

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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