"당류발효성"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 당류발효성 교통대 식품 식생활과건강족보 식품의 멸균과정 미생물학총정리 젖산균의효능 ocu 식생활과 건강 스낵 성형압출 식초 아세트산

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"당류발효성" 검색결과 61-80 / 1,708건

조리원리 및 실습 요약 정리본 2

)에 버섯류, 감자 및 전분류(주식도 가능)④ 음료 및 디저트용 식재료 ? 우유류, 과일류, 당류, 유지류2. 식재료의 구성 성분1) 물- 식품 구성 성분 중 가장 비율 높은 것 ... ? 당류- 단당류· 포도당, 과당, 갈락토오스- 이당류· 서당 (포+과), 맥아당 (포+포), 유당 (포+갈)? 다당류- 전분, 덱스트린, 식이섬유, 글리코겐② 단백질- 다수 ... ? 종류- 단맛(감미): 설탕 포함한 당류(이당류 까지)- 쓴맛(고미): 카페인(커피, 코코아, 녹차 등)- 신맛(산미): 소찬, 젖산, 유기산- 짠맛(염미): 염화나트륨 성분- 매운

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

다운로드 장바구니
에틸알코올 화학반응 실험 결과보고서

끓는점이 낮지만 순수한 에탄올을 얻을 수는 없다.에탄올은 예로부터 녹말이나 당류를 발효시키는 방법으로 제조되었으며 대부분의 주류가 이 방법으로 제조된다. 그러나 이것은 비용이 많이 ... 녹인 후 공기와 접촉하지 않도록 고무마개로 막아둔다.2) 발효를 위해 공기와 접촉을 막을 수 있도록 유리세공을 하여 만들어둔 시약과 연결하여 수산화나트륨을 첨가한 물과 연결하여 일 ... 주인 동안 기다린다.3) 발효된 시약을 가열하기 전에 솜으로 여과시켜 준다.4) 단순증류 장치를 설치하여 여과시켜 준 발효된 시약을 95℃이하로 가열시켜 준다.5) 가열하여 얻

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.22

다운로드 장바구니
꿈나무카드문제점,급식카드소개,급식카드문제

제품 편의점 급식 제품 영양 조사결과 어린이 기호식품 신호등 표시제 기준영양 불균형 당류 나트륨 , 지방 고열량 저영양 나트륨 2. 급식카드 문제 분류 신호등 표시제 적용 결과 ... 빨간색 노란색 녹색 간식류 가공유 7 0 0 과채음료 17 7 0 발효유 , 유산균음료 38 11 0 두유 1 9 0 핫바류 15 0 0 식사류 밥류 17 14 0 빵류 21 6 0 ... 추진계획편의점 이용률 저감화 목표 편의점 이용금액을 제한함으로써 편의점 사용 증가로 인해 높아진 가공식품 섭취량을 줄일 수 있다 . 기대효과 가공식품에 많이 함유된 당류 , 나트륨

리포트 | 52페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정성실험 소머지(somogyi-nelson method)

다. 다당류(녹말 ·셀룰로오스 등)를 산 또는 효소로 가수분해했을 때 생기는 구성단위인 당류를 말한다. 중요한 것으로는 글루코오스 ·프룩토오스 ·만노오스 ·갈락토오스 ·리보오스 등 ... 에는 D-갈락토오스를 가리킨다.(3) 이당류 disaccharide: 두 분자의 단당류로 이루어진 물질.가수분해에 의해 한 분자에서 단당류 두 분자를 만드는 당류를 말한다. 대개 ... 류의 젖 속에 들어 있는 이당류. 가수 분해를 하면 갈락토오스와 포도당으로 분해되고, 젖산균에 의하여 젖산 발효를 일으킨다. 어린이의 영양제로 쓴다.3) 다당류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

다운로드 장바구니
보드카 (Vodka) 알아보기, 러시아를 읽는 13개의창

가능하다. 하지만 이론상 가능한 것이고 일반적으로 밀이나 사탕무 같은 곡물을 이용해서 만든다. 먼저 곡물과 효소를 섞어 발효를 쉽게 만드는 당분을 만드는 당화과정을 거친다. 당화과정 ... 이 끝나면 효소를 추가하여 발효과정을 거친 뒤에 만들어진 밑술을 증류한 후에 숯과 같은 활성탄으로 여과하여 냄새와 맛을 없애 만들어 진다.- 보드카의 기원러시아 하면 생각나는 술 ... 으로 확장될 뻔 했으나, 독일의 정치인인 ‘호르스트 슈넬하르트’가 제안한 협정이 타결되어 소송은 마무리 되었다. 이 보드카 원료 협정은 ‘슈넬하르트 협정’이라고 하며 소송의 내용은 당류

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고

, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -1. 수퍼푸드(super food) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리 ... , 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

다운로드 장바구니
우리 몸에 유익한 미생물 유산균

우리 몸에 유익한 미생물 유산균1. 유산균이란?2. 유산균의 효능3. 유산균 과다섭취의 부작용4. 유산균의 올바른 섭취1. 유산균이란?글로코오스 등의 당류를 분해하여 젖산을 생성 ... 을 하는 유익한 효능이 있는 세균입니다.젖산발효에 의해 젖산이 생기게 되고 젖산은 병원균과 유해세균의 생육을 저지하는 성질을 가집니다. 이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등 ... 으로 발효시킨 발효유를 매일 200 ㎖씩 44세의 정상 남자 58 명에게 6주간 먹게 한 후 총콜레스테롤 치를 측정한 결과 평균 14.3 ㎎/㎗ 감소하였으며, 특히 몸에 해로운 저밀

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학1 중간고사 요약정리

등의 OH와 탈수 축합, 아노머 탄소를글리코사이드성 수산기라 부른다.배당체(glycoside): 글리코사이드성 수산기를 가진 당류와 다른 OH기를 가진 비당질과의 ether결합 ... -xylose, L-arabinose, D-riboseD-xylose: 밀짚이나 볏짚, 효모에 의해 발효xL-arabinose: pectin, hemicellulose의 구성성분 ... , 효모에 의해 발효xD-ribose: RNA 및 조효소의 구성성분6탄당: 우리 형태 or 결합한 형태로서 광범위하게 존재D-glucose: 우선성, 설탕의 70%, 환원당혈당지수(GI

시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

가축영양학_가금류, 단위동물, 반추동물의 소화관의 차이와 먹이의 차이

pH가 4 이하로 되기 전까지 구강의 아밀라아제의 작용을 받는다.위에서는 세균류에 의한 발효작용도 있기에 당류로부터 유산과 프로피오산 등이 생성이 된다. 위에서 유입이 된 탄수화물 ... . 소, 면양, 산양과 같이 미생물 발효가 나타나는 반추동물을 전장 발효 동물이라고 하고, 말과 토끼, 설치류와 같이 대장에서 미생물 발효가 일어나는 초식동물을 후장 발효 동물이 ... 와 라마와 같이 전장 발효동물이지만 위가 3개로 구분이 되는 동물은 유사반추동물, 말이나 토끼와 같은 후장 발효동물을 비반추 초식동물로 분류가 할 수 있다.1) 가금류 소화관과 먹이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

다운로드 장바구니
제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

적인 재료를 반죽기로 혼합하여 글루텐을 발전시킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 재품2. 과자와 빵의 분류 기준분류기준과자빵팽창형태화학적,물리적 팽창생물학적 팽창 ... 규모 제점에 이용① 장점㉮ 제조 공정 시간 단축㉯ 작업시 제조장 및 설비가 간단㉰ 노동력 절감㉱ 짧은 발효시간으로 발효손실 감소② 단점㉮ 발효 내구성이 약하다㉯ 반죽 잘못시 반죽 ... ㉯ 잘못된 공정을 수정할 수 있다㉰ 발효 정도가 커서 빵의 조직과 속결, 부피가 좋다㉱ 빵의 저장성이 높다② 단점㉮ 발효 손실이 크다㉯ 제조 공정이 복잡하며 설비비와 노동력이 많이

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

다운로드 장바구니
A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

각 과정에서 실수가 발생하지 않도록 유의하는 게 중요할 것으로 보인다.2. Introduction1) 요거트 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 당류를 발효 ... 로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 BCP배지를 통해 측정해보는 것이 목적이다. 요거트는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종한 뒤 ... 발효하여 제조하며, 주로 사용되는 젖산균에는 Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbreuckii subsp. bulgaricus가 있

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

다운로드 장바구니
효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1

다. 그 중 막걸리의 발효는 효모의 알코올발효에 의해 일어난다. 알코올 발효는 산소가 없는 상태에서 미생물에 의하여 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성하는 발효이 ... .효모는 균계에 속하는 단세포 진핵 미생물로 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는 데 사용된다고 했는데 막걸리에서는 이러한 효모에 의해 어떤 과정을 거쳐 발효가 일어날지 궁금해서 조사해봤 ... 다. 발효는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 의미한다. 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용되며 발효의 형식은 미생물의 종류

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

다운로드 장바구니
NSP 미활용 에너지

NSP 함량배합비 내 NSPNon starch polysaccharide NSP 는 일반 당류와 달리 알파와 베타결합으로 복잡한 구조를 이루고 있는데 동물의 소화기관에서 분비 ... 발효를 일으키게 하고 , 대사산물인 세균독소가 장관벽을 자극 , 수분 배출이 증가되어 분변의 수분 함량을 증가시키고 각종 소화기 장애를 일으키고 설사 를 유발하게 된다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

다운로드 장바구니
[생물실험]구강 내 미생물 관찰(Snyder test) 예비레포트(A받았던 레포트)

와 같은 다양한 세균들에 의하여 일어나는 것으로 알려져 있다. 구강에 서식하는 이들 미생물들은 치아에 붙어 있는 탄수화물을 발효해서 유기산과 젖산을 생성한다. 이러한 젖산이 치아 ... 다당류는 치아에 단단히 달라붙어 플라크(plaque)를 형성하고 여기에 Streptococcus mutants가 서식하면서 과당을 젖산으로 발효한다. 마찬가지 ... 로 lactobacillus acidophilus 역시 탄수화물 발효의 최종산물로 젖산을 생성하는데, 이중의 몇몇 종류는 pH 2.0에서 3.0 사이의 산성 환경을 만들어 낼 수 있다. 구강

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.27

다운로드 장바구니
식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

Sac.carlbergensis을 이용· 주발효 : 당류를 발효시켜 알코올을 만드는 공정으로 상면발효의 경우 15~20℃에서 4~5일간, 하면발효의 경우 5~10℃에서 10~12일 ... 하여 건조 후 사용3단계 : 술밑 제조알코올 발효에 필요한 효모를 다량 배양한 것. 술밑제조 중 효모의 발육을 돕고 잡균의 생육을 억제하기 위하여 젖산을 첨가(속양주모), 술밑 ... 에 사용되는 쌀의 양은 원료 쌀의 5~9%4단계 : 술덧 발효완성된 술밑, koji와 증미를 물과 혼합하여 발효하는 것을 담금이라 하며 이 담금액을 술덧이라 한다. 14~16℃에서 20

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

영양과건강 기말고사

발효 이용 ④ 첨가물 이용112. 물을 매체로 하여 조리하는 방법은?① 팬브로일링 ② 수란법 ③ 베이킹 ④ 로스팅113. 전자레인지를 이용한 조리에 관한 설명으로 옳지 않은 것 ... 은?① 갈변현상이 일어나지 않는다.② 다량의 식품을 한꺼번에 조리할 수 있다.③ 식품의 중량이 많이 감소한다.④ 조리시간이 짧다.114. 설탕과 같은 당류의 조리적인 특성이라 할 수 없 ... 한 맛 성분은?① MSG ② GMP ③ 시부올 ④ IMP145. 효소를 이용하거나 미생물에 의한 발효 과정을 거치거나 어떤 물질을 첨가하여 음식을 만드는 화학적 조리 방법으로 만든

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

과 식이섬유, 동물성의 글리코겐- 단순당류(단당류, 이당류)에 비해 천천히 흡수되고 포만감이 큼- 소화성 다당류: 인체가 소화할 수 있는 다당류- 전분: 식물이 포도당을 중합하여 뿌리 ... 에 도달- 물에 대한 가용성, 점성, 대장에서의 발효성 등 물리화학적 성질에 따라 다양한 생리기능을 발휘2) 탄수화물의 기능① 에너지원- 체내에서 혈당을 유지하며 에너지원(4kcal

방송통신대 | 77페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.05.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

대전대학교 발효공업 요약본

Acetobacter aceti로 분리되었다.③ 유기산발효(시트르산발효 酸醱酵 citric fermentation)당류를 분해하여 시트르산을 축적하는 발효.호기성발효의 일종으로서 검은곰팡이 ... 1. 발효와 부패발효(fermentation): 미생물에 의하여 원료물질이 유용한 물질로 전환되는 것.라틴어 fervere(거품이 끓어오르다)C6H12O6 → 2CH3CH2OH ... + CO2C6H12O6 → 6CO2 + 6H2O + 68Cal발효의 종류① 알콜발효 주류보통 1kg의 당분에서 500g 정도의 알코올을 생산한다.C6H12O6 → 2C2H5OH

시험자료 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.20

다운로드 장바구니
K-PB company

ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지원으로 사용하여 대사과정에서 다량의 유산 및 유기산 , 박테리오신 등 유익한 물질로 우리 몸 ... ( 소화 ) 아토피 개선 피로회복 : 김치유산균이란 ? 김치의 효능 김치 유산균 k imchi p ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지 ... 탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능성 식품은 2012 년 3 월 ~2013 년

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.11

다운로드 장바구니
식품미생물 세균

C3CH2COOH- 당류 또는 젖산을 발효하여 대량의 프로피온산을 생성하는 균으로서 그람양성 혐기성, 무포자, 단간균 또는 구균- 영양요구성으로 pantothenic acid와 b냄 ... 의 분류세균의 분류 기준에는 균의 형태, 그람염색성, 산소요구성, 포자의 유무, 편모의 유무와 종류, 협막의 종류, 탄소원 및 질소원의 자화성, 당 발효성, 생리적 성질 및 생태 ... 적 성질 등으로 분류할 수 있는데 보통 Bergey's Manual의 분류법을 이용함* 중요식품세균(용도에 따른 분류)1. 젖산균(lactic acid bacteria)- 당류

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 345 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기