"가이세키"의 검색결과 입니다.

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일본문화 일본음식문화 일본의 식문화 가이세키 요리 일식조리도구 일본문화읽기

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"가이세키" 검색결과 101-120 / 296건

일본 회석요리에 대하여

회석요리회석요리란?오늘날 전통적인 일본 요리는 회석요리, 차회석요리, 정진요리 등 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 서양의 식문화가 귀족이나 부로들에 의해 이루어져 온것처럼 일본에서도 공가나 귀족 사회의 식생활을 중심으로 요리의 전통이 완성되어 왔다.일본의 대표적 향응요..

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29 | 수정일 2016.07.22

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일본의 상차림특징, 일본의 식문화, 혼젠요리

일본의 요리 형태에 따른 상차림INDEX 쿄우오우료리 – 향응요리 쇼진료리 – 사찰요리 혼젠료리 – 의례요리 카이세키료리 – 회석요리 후차료리 – 중국식사찰요리 6. 차카이세키료리 – 다석요리 7 . 오세치료리 8 . 참고문헌향응요리 響应料理 : きょうおうりょうり 1교..

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.17

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일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

생선요리 중심 .에도시대 이후에재산을 모은 상인들이 예의에 얽매이지 않고 사치스러운 음식을 호화로운 식기에 넣어 즐기려고 만들어진 연회용 음식 . 가이세키 요리 ( 會席料理

리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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일본의 식문화에 대한 이해

과 형태를 최대로 살린다 @ 일본의 지역별 음식의 특징 관서지방 가이세키 ( かいせき ) 우동 ( うどん )@ 고대 일본의 역사와 음식 문화의 변천사 1. 조몬 시대 ( 기원전 1 만년 ... , 공예 분야에서 독자적인 문화를 이루었다 . 가장본격적인 접대요리인 혼제요리가 확립되었고 주류가되는 가이세키요리 가 등장 9. 에도 시대 (16 세기초 ~18 세기중반

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.16

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일식(회석요리)

회석요리에 관하여수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3 년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께변화하기 시작했다.이후 700 년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중( 宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이..

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.05

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일본의 문화 정리 레포트

를 즐기는 문화가 많이 자리잡고 있다. 이에 따라 무로마치 시대에는 ‘가이세끼’가 등장했다면, 아츠치, 모모야마 시대에는 ‘가이세키’ 요리가 확고히 자리를 잡게 되었다. 그리고 파

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.16

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푸드코디 - 05 일본 테이블

법 확립, 다도가 자리를 잡으면서 선종의 영향으로 가이(懷石)세 키 요리 등장 8. 아즈치 모모야마 시대 16세기 후반 - 무사의 시대 : 다도 완성, 가이세키 (懷石) 요리 확립 ... 는 방법, 먹는 방법에 형식이 있고 예절, 방법을 매우 중요시 → 변형된 새로운 가이세키(懷石) 요리 개발가이세키 요리 (懷石) 일본 전통 요리로서 다도 시작 하기 전 허기를 달래 ... 는 정도 제철 재료 사용 차가이세키 : 차를 귀하게 여겨 약석이라 함 가이세키 (懷石) : 수행자가 겨울에 좌선을 할 때 추위와 공복을 참고 견디기 위하여 따뜻하게 회중에 품어 고통

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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일본 음식문화

는 것이 일본 음식의 특징이다. 그리고 일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식, 다도에서 내놓는 ‘가이세키’음식 등으로 나뉜다. 이 외에 채식음식인 쇼진음식 등이 있다.일본

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.07.10 | 수정일 2017.07.13

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[일본음식][일본요리][일식][일본 식사예절][스시][일본][요리]일본음식과 일본요리 고찰(일본음식(일본요리)의 특징, 일본음식(일본요리)의 역사, 일본음식(일본요리)의 지역별 특징, 스시, 정찬요리, 식사 예절)

)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1) 유래와 변천2) 상차림법3) 요리의 내용2. 가이세키(懷石)요리 : 차(茶)를 들기 전에 내는 요리1) 유래와 변천2) 상차림법3) 요리 ... 의 내용3. 가이세키(會席) 요리 : 혼젠 요리를 간략화한 요리1) 상차림법2) 요리의 내용Ⅹ. 일본인 식사 예절1. 젓가락의 사용방법2. 밥을 뜰 때3. 식사의 에티켓과 주의점 ... 을 더욱 두드러지게 해주는 역할을 한다.Ⅸ. 일본의 정찬요리일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리, 가이세키(會席)요리, 후차(普茶)요리, 쇼징(精進)요리, 싯포쿠

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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일본여행 (후쿠오카 기타큐슈 유후인 벳부 여행) 3박4일 일정 및 상세경로 및 정보

:00-16:00에이쿱마트에서 숙소이동 체크인16:00-17:00료칸 온천 하고 씻기17:00-18:00저녁식사 가이세키 먹기18:00-19:00온천19:00-20:00야식먹고 휴식

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.31

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문화의 다양성과 상대성에 관하여.

을 다도정신에 맞게 변형시킨 정원)를 비롯하여 차 마실 때 나오는 간단한 요리인 가이세키 요리와 차 도구의 준비 등에 세세한 주의를 기울인다. 하지만 가장 중요한 것은 자신의 마음

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03

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일본의 음식 문화

했듯이 일본의 정식은 혼젠 요리와 다도에서 내놓는 가이세키요리(?石料理), 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리(會席料理)로 나뉜다.◑ 혼젠요리일본의 정식 관혼성제 요리인 혼젠요리는 에도시대 ... 는 매우 호화로워 다섯 상에 세가지 국물, 일곱가지 요리를 낸다.? 가이세키요리(會席料理)가이세키요리(會席料理)는 복잡한 혼젠요리를 간소화한 것이다. 일반적으로 결혼식, 연회 등 ... 에 가장 많이 이용되며, 국내의 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다. 가이세키요리는 혼젠요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이지만 지역에 따라 차이가 있다. 주객의 상차림과 부인용 상차림이 다른 것이 특색이라고 할 수 있다.

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.15

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푸드스타일링, 푸드스타일리스트, 푸드코디네이트, 한국, 중국, 일본, 이탈리아 식문화,푸드스타일링개념, 푸드스타일링트랜드

하게 되었다.6. 무로마치 시대(1338~1573)일본 요리의 주류가 되는 가이세키(차를 내놓기 전에 먹는 간단한 음식) 가 등장한다.7. 아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반 ... ~16세기 말)차의 생활화에 따른 가이세키 문화의 확립이나 남반 요리(파, 쇠고기, 닭고기, 생선등을 섞어서 조린 요리)의 도래들등이 음식 문화를 발달하게 하였다.8. 에도 시대

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.23 | 수정일 2024.02.22

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음식과 세계 문화 - 실내공간과 음식 관련 요소 연출을 바탕으로 한 한식의 세계화 전략

맛에 맞추기 위해 스시를 변형해 캘리포니아 롤을 내놓았다. 또 시각적 아름다움이 특징인 혼젠요리, 가이세키요리 등 목적이 분명하고 격식을 갖춰야 하는 자리에서의 요리를 고급

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.02

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[문화]일본의식문화

ようこそ지역적 분류관동요리 - 사회적 지위를 나타내는 의례요리. 관서요리 - 교토와 오사카를 중심으로 발달.정찬요리본선요리(本膳料理) 가이세키요리(會席料理) 정진요리(精進料理) 싯포쿠

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.10.13

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아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

[Schiz 외국에서 들어온 조리법을 병용하고 있다. 종류로는 혼센요리, 가이세키요리, 쇼진요리, 후차요리, 싯포쿠요리, 향토요리, 행사식 등이 있다. 일본음식의 특색은 계절을 매우 중요

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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판매자 표지

한식과 일식 및 중식의 식사매너 비교

목 차1. 식사매너 개요남이 보기에 절도 있고 예의 바른 것만을 좋은 식사 예절이라고는 불리지 않는다. 매너와 품성이 곁들여지면서 대화 소재와 음식의 자연스러운 조절, 맛을 음미하면서 얻어낸 기쁨을 표현할 줄 아는 것도 예절에 속한다. 식사는 음식으로 인한 기쁨을 누리..

리포트 | 36페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.04.15

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일본음식과 식생활

하는 연안 → 세계에서 손꼽히는 어장 8세기 불교의 국교화 → 육식 금지 → 어패류가 주요 동물성 식품 급원 12~14세기 : 세이진(정진)요리의 사원 중심 발달 16세기 : 가이세키요리

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.24

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[일본문화] 일본음식의 특징과 종류 및 다양한 사진들

을 동반한 가이세키(懷石=차도에서 차를 내기 전에 나오는 간단한 요리)의 확립이나 남만요리가 발달거기 맨 뒤에 엄재형 졸지마!..PAGE:7에도시대(1700년)동경(東京)의 옛 이름 ... 요리의 전성기로 요리찻집(料理茶屋), 가이세키요리(會石料理)가 발달..PAGE:8메이지시대(1868년)메이지(明治)이후 메이지덴노(明治天皇)시대에 명치유신으로 도쿠가와막부(德川幕府

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.11

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(일본요리실습)일본요리의역사

)(9) 메이지 이후(1868-현대)2. 일본요리의 지역적 특징3. 일본 음식의 특징4. 일본요리의 종류별 특징(1) 혼젠 요리(本膳)(2) 가이세키(懷石)요리(3) 가이세키(會席

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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