"가이세키"의 검색결과 입니다.

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일본문화 일본음식문화 일본의 식문화 가이세키 요리 일식조리도구 일본문화읽기

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"가이세키" 검색결과 121-140 / 296건

일본음식문화의 이해

라 할는 서민들의 문화적인 영향이 컸다. 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성기로 요리찻집, 가이세키 요리가 발달했다. 메이지시대 (1898~ 1912년

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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일본 음식문화

으면서 일년 내내 좋은 일만 생기기를 기 원합니다.3.일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠 요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠 요리를 간소화한 가이세키 ... .가이세키(회석,會席) 요리회석(會席)이란 모임의 좌석, 회합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리 입니다. 계절에 따라 시각적인 면 ... 이 가이세키(會席) 요리입니다. 가장 간단한 것이 3품이고, 5품, 7품, 9품, 11품이 있지만, 가정에서는 5품, 7품 정도가 만들어 먹기에 적당하다. 단, 밥과 고노모노(김치

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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일본의 다도문화에 대하여

·가이세키요리)공복에 차만 마시면 탄닌산 때문에 위벽이 헌다. 그래서 차와 함께 가벼운 식사를 하게 된 것 이 다과자(茶菓子)이고 후에 가이세키요리로 바뀌었다. 가이세키란 돌을 품 ... )는 의 마음가짐으로 이루어진다. 주인은 다다미 장반이 기준인 다실, 다실의 정원인 로지(露地), 차마실 때 나오는 간단한 요리인 가이세키(懷石)요리, 차도구의 준비 등에 세세한 주의

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.21

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일본 고령화 노인 유기농 도시락 수출

된뜨거운 돌을 안고 자는 것이었다. 여기에서 품속의 돌이라는 말이 생겼다고 한다. 에도 시대 이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도 시대 이후 식습관이 세끼로 정착 ... 되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많 ... 았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 국물 1가지에 회와 찜, 구이의 요리 3종류에 맑은 국과 핫슨(농산

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.17

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음식문화

코스요리인 가이세키의 인기가 높다”면서 “가이세키 라는 요리는 제철 식재료와 계절에 맞는 그릇, 장식 등을 사용하고 배가 부르기 직전까지의 양을 담아내는 것”이라고 말했다. 또한

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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판매자 표지

일본요리와 식습관

일본 요리와 식습관Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 요리의 특징Ⅲ. 일본 요리의 형식과 종류1. 본선요리(혼센요리)2. 회석요리(가이세끼요리)3. 기본다시국물(니다시시루)1) 기본 다시국물2) 가다랑어(가쯔오부시)3) 다시마(곤부)4) 멸치(니보시)4. 회1) 회에 대하여2) 회의 ..

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

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일본의 지역음식과 정찬요리

기 좋음)을 사용해 맛이 엷고 부드럽고, 설탕을 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 재료의 색과 형태를 살리는 특징이 있다. 가이세키 요리가 중심이 된다. 널리 대중화된 오코노미야키

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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일본문화

불을 피우면 로로 와 손님들은 숯불을 감상한다.손님들은 주인이 내온 가이세키 요리를 먹는다.가이세키 요리를 먹은 후 오모가시 과자를 먹는다.휴식과자를 먹은 후 손님은 로지로 다시

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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일본탐방

분석ː평가기준사업성을 갖춘 도입가능 메뉴평가항목가격모양맛개성대중성평가내용배점가격의 적절성5모양의 아름다움5맛의 매력5타 메뉴와 차별성5사업 적합도5메뉴 분석ːMeal낫또가이세키 ... 는 대상을 설정한 후 대상에게 도입음식에 대한 긍정적인 이미지를 제고 시킨다.도입 후 기대수익을 창출해 낼 수 있는지 검토한다.도입검토ː평가4555322가이세키 요리5553523대중

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.30 | 수정일 2017.11.02

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일본의 식생활

에서 만들어진 예법 , 공동체나 가족제도의 질서에서 온 습관 , 옛 문헌에 의한 향응 예식 , 불교의 식사법 , 다도나 가이세키요리 등에서 만들어진 예법 등이 있다 . 일반 가정

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.06

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나라별 테이블매너

가이세키 요리에서는 개인 젓가락과 공용 젓가락 두 개를 사용한다. 그리고 밥그릇은 왼손에 들고 오른손으로 젓가락을 사용하여 먹으면 된다. 반드시 밥그릇을 들고 먹어야 일본의 테이블

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.30

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일본의 음식문화

어진 예법, 공동체나 가족제도의 질서에서 온 습관, 옛 문헌에 의한 향응 예식, 불교의 식사법, 다도나 가이세키요리 등에서 만들어진 예법 등이 있다.일반 가정의 식사에서 이러한 의례이다.

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2017.11.09

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매크로바이오틱 음식문화 고찰

바이오틱 요리가 주요 메뉴로 각광받고 있다.롯데호텔의 정통일식당 모모야마는 송이버섯의 계절을 맞아 9코스로 구성된 특선메뉴 ‘자연송이 가이세키’를 비롯해 각종 송이 요리를 선보인다 ... . 이곳은 건강에 대한 손님들의 관심이 높아지면서 제철 식재로로 만든 일본식 코스요리인 가이세키의 인기가 높다. 가이세키 요리는 제철 식재료와 계절에 맞는 그릇, 장식 등을 사용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.21

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[일본문화의이해]일본의 음식문화에 대하여(A+리포트)

해 왔으며 에도시대(1603~1867)에 이르러 완성되었다. 하나는 혼젠(本膳)요리이며, 또 하나는 다도를 중심으로 발달해 온 가이세키(懷石)요리이고, 다른 하나는 주연요리인 가이세키 ... 다.1배려 등의 심오한 의미를 포함한다. 그러므로 가이세키요리는 화려함을 지양하며 제철 식품을 선택하여 연하고 순한 맛으로 조리한다.가이세키요리는 일본 전통 다실에서 조용한 분위기 ... 고 물러난다. 다음으로 정해진 규칙에 따라 요리가 하나씩 제공된다. 가이세키요리는 계절감각을 매우 중시한다. 주인은 음식의 재료 뿐 아니라 식탁 물품과 실내 디자인에도 주의

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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테마리조트

뷔페레스토랑 발칸 ( バルカン ) : 양식중심의 스테이크 레스토랑 바쿠사이안 : 가이세키 요리 ( 일본 정식 ) 건강야키니쿠나베 : 일본식 불고기 전골 요리 삼삼 ( サンサン

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.08

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[문화] 일본의 음식문화

의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. 이 외에 채식요리인 쇼진요리 등이 있다.. 본선요리(혼젠요리 ... 다.. 회석요리(가이세끼요리). 다도에서 내놓는 가이세키 요리. 다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말한다. 차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우 ... 는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다.. 가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다. 그래서 배고픔을 참

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.18

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한 중 일 역사적 배경에 따른 식문화의 특징

, 가이세키 요리가 발달하게 되었고, 후차요리가 형성되었다.9) 근대 (1868~20세기 초): 서양요리의 확산기, (일본, 서양양식 혼동시대) 스키야키, 우육, 돈육, 서양요리

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.03

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일본 주코쿠 지역 여행상품개발 기획안

다. 가는 계절에 따라서 제공받을수 있는 요리의 재료는 다르겠지만 그 무엇을 먹어도 최고의 맛을 느낄수 있다.여행상품 프로그램 개발● 저녁으로 먹을 가이세키 요리일본 정통요리의 대명사 ... 인 '가이세키' 요리는 온천에서 먹는 것이 제격이다. 여러가지 음식이 아주 조금씩 몇 가지 형태로 나뉘어서 나오는데 식전주라고 불리는 매실주가 먼저 나오고 전채에서 시작해서 생선회

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.03

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일본 음식 문화

- 최근 1 즙 5 채 , 2 즙 7 채 , 3 즙 9 채 로 변형 되기도 함 에도시대에 형식 갖춰지고 , 메이지 시대에 민간에까지 일반화 됨 5. 일본음식의 상차림가이세키요리

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.11

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일본의 식생활문화(음식문화)

, 검소한 취향과 사치스러운 취향을 동시에 갖춘 문화를 쌓았던 무사의 시대이다.차의 생활화에 따른 가이세키요리의 확립이나 파와 쇠고기 ? 닭고기 ? 생선들을 섞어서 조린 남반요리 ... 가지 요리를 흡수?소화하고 이를 발전시킨 일본요리의 집대성 시기이다. 대표적인 요리찻집과 가이세키요리가 발달했다.그러나 이 시대에는 대기근이 있어서 농촌에는 고구마 등 구황식물

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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