"가이세키"의 검색결과 입니다.

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일본문화 일본음식문화 일본의 식문화 가이세키 요리 일식조리도구 일본문화읽기

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"가이세키" 검색결과 161-180 / 296건

[일본의 이해] 한일 음식 문화 비교

························12.일본의 정찬음식 ························21) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법 ... 의 특징이다.2.일본의 정찬음식일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 혼젠 음식, 다도에서 내놓는 가이세키 음식 등으로 나뉜다. 이 외에 채식음식인 쇼진음식 등이 있다.1) 혼젠 음식일본

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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료칸에 대한 보고서

에 따라서는 새 깃털로 만든 이불을 사용하는 경우도 있다.2. 료칸의 식사 - 가이세키 요리료칸에서는 대부분 객실 내에서 일본의 전통적인 가이세키 요리를 먹는다. 객실에서 먹을 경우 ... 하는데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려하여 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 가이세키 요리의 특징이다.3. 료칸

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.02

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문화유산의 도시 교토

를 지금도 쉽게 즐길 수 있다.가이세키 요리(會席料理) * 요정(전통 가옥의 고급 음식점)과 요리점에서 연회에 나오는 요리 처음부터 젓가락 위에 술잔이 올려져 있으며 식사 전에 몇 ... 는데 이 때 요리의 재료와 계절에 맞추어 나오는 식기를 감상하는 것도 하나의 즐거움가이세키 요리(懷石料理) * 수행중인 선승(선종의 승려)이 추위와 배고픔을 견디기 위해 따뜻하게 데운

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.30

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인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

는다. /재료본연맛, 해산물47. 혼젠요리(본선요리): 예로부터 내려오는 잔치요리, 에도것이 화려하게 발전된 것48. 가이세키요리: 술안주, 손님접대용, 게절, 양적어49. 오세치

시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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음식문화

★ 서술형. 한국음식에 대해 서술하시오.한국음식에 대해 시대별로 나누어 그 변천사를 살펴보도록 하겠다.선사시대에는 수렵, 채집, 원시적인 농경 등의 방법으로 음식을 해결하였으나, 삼국시대부터 고려시대에 이르기까지 전통식사의 기본 구조가 정립되어갔다.삼국시대에 이르러 벼..

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.30

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일본의 명절음식과 음식문화

조리하는 세련된 요리로 발전하였다.일본의 정찬요리1.관혼상제요리인 혼젠요리2.다도에서 내놓는 가이세키요리3.혼젠요리를 간소화한 가이세키요리4.채식 요리인 쇼진요리가이세키란? ... .-무코우 또는 무코우즈케혼젠 요리 또는 가이세키 요리에 사용한다. '오시키'라는 네모난 쟁반의 저쪽에 둔다는 의미가 있다. 원래는 생선 나마스였으나 지금은 회, 스노모노(초요리), 시타시모노(나물), 아에모노(무침) 등을 사용한다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.09

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일본지방(일본지역)과 간토, 일본지방(일본지역)과 홋카이도, 일본지방(일본지역)과 도호쿠,도쿄(동경), 일본지방(일본지역)과 교토,가와사키, 일본지방과 후쿠오카,고야다이라촌 분석

), 덴푸라(てんふら)이다. 그 밖에 신선한 사시미(생선회)나 스시(초밥)도 좋은음식이다. 고상한 풍미를 특징으로 하는 가이세키(생선요리)는 해초와 버섯을 갈아서 밑반찬으로 한 야채

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.12

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일본 & 중국 음식문화

으로 한 가이세키 (懷石) 요리 코스요리인 가이세키(會席) 요리 불교 승려들의 쇼진요리1) 혼젠 (本膳) 요리상류사회의 귀족의 식사양식 나라시대(710-784)부터의 전통을 바탕 ... 며 계절 감각을 중시한다. 가이세키 요리로부터 계절 감각과 친절한 접대태도, 식사 장소의 실내분위기까지 염두에 두는 전통을 물려받았다.차를 마시기 전에 과자를 제공하는 것과 마찬가지

리포트 | 90페이지 | 8,000원 | 등록일 2008.11.12

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한 중 일 음식문화 특징 및 차이점

요리 전파§ 요리학교, 가정대학이 생겨남 -> 비프 스테이크, 오믈렛 돈까스, 고르케 카레라이스등장.12. 일본 요리의 종류1) 가이세키 요리 (懷石)§일본 전통 요리로서 다도 시작 ... 한 요리가 발달§ 오사카 : 생선 요리가 발달§ 소재의 맛을 최대한 살리는 연한 맛이 특징, 가이세키 요리가 중심§ 다시 : 멸치 다시마 이용14. 중국의 식문화 특징§ 대원사상

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2015.09.15

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일본의 의식주

급식적 아름다움 중시 (눈으로 맛을 본다.)5) 젓가락의 사용③ 전통요리 ? 가이세키 요리◎ 가이세키 요리(懷石料理)- 가이세키(懷石): 선승(禪僧)이 배고픔을 달래기 위해 배

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.23

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일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

일에 먹는 소바해를 넘기기 전에 먹지 않으면 안 됨‘소바를 남기면 금전운이 좋지 않다.’라는 풍습이 있음③ 연회 요리-회석 요리(가이세키 요리):에도 시대 이후 발달유곽, 화류계

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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일본,중국,동남아시아의 음식문화

를 중심 가이세키요리 다도, 손님에게 차와 자우케라는 과자를 곁들인 상 가이세끼요리(會蓆料理) 술안주 위주로 차리는 연회요리 결혼피로연, 공식 연회 등에서 가장 많이 쓰이는 손님 접대

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.05

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[일본문화]일본의 음식과 문화

의 정찬 요리1. 관혼상제 요리인 혼젠 요리2. 다도 에서 내놓는 가이세키 요리3. 혼젠 요리를 간소화한 가이세키 요리채식요리인 쇼진 요리 등이 있다...PAGE:3일본의 정찬 요리1 ... 했다. 전래되어 오는 정식 잔치 요리이긴 하나, 매우 중요한 연회 이외에는 별로이용하지 않는 상차림이다...PAGE:4일본의 정찬 요리2. 다도에서 나온 가이세키 요리다도에서 나온 ... 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말한다. 차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의맛을 돋우는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를만드는 방법은 까다롭다.가이세키란 말

리포트 | 43페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.30

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[문화]일본에대해서

는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다. 가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다. 그래서 배고픔을 참 ... 기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것이었다. 여기에서 품속의 돌이라는 말이 생겼다고 한다. 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착 ... 되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다. 지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많

리포트 | 75페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.15

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세계의 음식 문화 비교 PPT A+

모노-간단히 끓여 먹는 냄비요리, 대구지리, 스키야키, 오뎅훈젠요리 관혼상제 등 의식때 대접하기 위하여 차리는 정식 상차림 화려하고 예술적인 요리를 중심 가이세키요리 다도, 손

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27

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일본요리의 특징과 보차요리..

을 발휘해 화려한 요리를 곁들인 주연요리가 유행했다. 차를 마실 떠 곁들이는 가이세키요리는 쇠퇴하고 주연을 중심으로 한 가이세키요리가 발달한 것이다. 19초에는 혼젠요리, 쇼진요리 ... , 가이세키요리, 중국요리, 난반요리 등이 어우러져 일본 특유의 음식문화가 완성된 시기였다. 메이지유신 이후에는 서양조리기술이 급속히 들어와 일본일들의 식생활에도 큰 변화가 일

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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일본문화

의 음식3) 대표적인 일본 음식① 고한모노(ご飯物 : 밥류)② 우동, 소면, 소바, 라면(면류)④ 가이세키요리(会席料理）⑤ 스시(寿司 : 초밥)③ 나베모노 (鍋物 : 냄비요리

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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현대인과국제매너기말고사8-14

기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨 차를 더욱 맛잇게 마시기 위한 가벼운 식사3.가이세키(會席회석) 요리에 따라 먹는 테이블 매너현대 : 간략하게 다듬어진 가이세키 요리가 주

시험자료 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.15 | 수정일 2023.06.12

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국제매너 기말고사

(회석 : 會席)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 현대 : 간략하게 다듬어진 가이세키 요리(會席) 가 주 -> 일본 요리집에서 먹는 일인용 상차림1. 술- 도쿠리 : 술을 담는 도자기

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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여행상품 등급제 [A+]

이상 디럭스룸 또는 이에 준하는 전통료칸?5성급 ~ 4성급 이상?4성급 ~ 3성급 이상?2성급 ~ 3성급 이상식사?중식:1천5백엔상당?석식: 4천엔상당?전통료칸 숙박시 가이세키식

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.29

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