"가이세키"의 검색결과 입니다.

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"가이세키" 검색결과 141-160 / 296건

일식 칼잡는법 가이세끼 일본의기본조리법

*차례1) 일본음식의 특징/ 분류2) 가이세키의 코스/ 가이세키는 무엇을말하는가?3) 일본요리의 기본조리법4) 칼의사용법5) 외날의사용목적1)일본음식의특징?일본요리의 역사수렵 ... ) 가이세끼의 코스/ 가이세끼는 무엇을말하는가?일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. 이 ... 를 낸다. 생일과 같이 집안의 행사엔 주로 일집오채, 이집칠채를 차리는 데 요즘은 여러가지 요리를 큰 접시에 담아 한번에 차려내기도 한다.2. 가이세키 요리다도에서 나온 요리로 오차

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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[일본문화] 일본 문화의 이해

이 전래인들로부터 사랑 받는 음식이 될 수 있었다는 생각을 해본다.2. 일본 요리의 종류일본의 전통 요리를 가리키는 것으로는 식사에 따라 가이세키(會席)요리, 가이세키(懷石)요리, 혼젠 ... ’, ‘3즙 7채’ 등의 메뉴를 기본으로 하는데 오늘날에는 주로 명절의 특별음식이나 혼례 등의 행사에서 볼 수 있다.차를 마시기 전에 내는 요리인 가이세키(懷石)요리는 산중에서 수도 ... 여 한 가지씩 내는 것이 특징이다. 또한 양보다 질을 중시한 점이 이채롭다.오늘날 전형적인 일본 요리로 양보다 질을 중시하는 가이세키(會席)요리는 혼젠(本膳) 요리의 호화로운 형식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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주코쿠 여행상품 기획안

을 느낄수 있다.*점심으로 먹을 가이세키 요리일본 정통요리의 대명사인 '가이세키' 요리는 온천에서 먹는 것이 제격이다. 여러가지 음식이 아주 조금씩 몇 가지 형태로 나뉘어서 나오

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.03

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관동지방과 관서지방의 식문화 차이

다.1. 가미가타요리(上方料理)가미가타요리를 대표하는 맛은 「담백한 맛」이다. 가미가타는 궁정요리에서 시작되어, 불가의 정진요리나 다도세계의 가이세키요리 등, 아주 세련된 요리 ... 도세계의 가이세키요리, 그리고 교토 서민들의 음식인 오반자이가 있다. 내륙지방인 교토는 해산물을 구하기 어려웠기 때문에 채소, 민물생선, 건어물을 주재료로 한다. 교토와 가까운

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.01

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일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

이 가이세키요리의 기본이 되는 상차림이다. 가이세키는 모임의 좌석이라는 뜻이다. 결혼식이나 공식연회 또는 손님을 접대할 때 사용한다. 처음부터 음식을 모두 차리는 혼젠요리와 달리 국과

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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일본사회와 문화 보고서 (레포트)

이다.일본의 정찬요리 -?일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. 이 외에 채식요리인 쇼진요리 등 ... 적으로 발전했다. 전래되어 오는 정식 잔치 요리이긴 하나, 매우 중요한 연회 이외에는 별로 이용하지 않는 상차림이다.가이세키 요리 :?다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말 ... 한다. 차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다.?가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.14

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일본관광산업

가 있다. 벽은 묵화액자로 수수하게 장식되어 있다. 수준급 이상의 여관에 간다면 '가이세키'라고 불리는 전통정식요리가 나온다. 지금은 많이 없어졌지만 가이세키 요리점은 매우 고급 ... 으로, 특별한 손님을 대접할 때 이용하기도 한다. 여관이 위치한 지역의그림 . 가이세키의 상차림특성과 계절에 맞게 준비되는 가이세키 요리는 정갈한 일본음식을 대표한다고 할 수 있

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.13

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일본의 음식 문화에 관한 고찰 리포트

고 계절적인 특징을 강조하는 가이세키요리가 확립되었다. 19세기 초에 메이지 유신과 더불어 서양의 문화를 받아들이면서 육식을 먹게 되었기 때문에. 일본은 채소·버섯· 콩·해조류·생선

리포트 | 8페이지 | 1,500원 (50%↓) 750원 | 등록일 2013.10.29

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일본의 음식문화

) 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성 기로 요리찻집(료리차야=料理茶屋), 가이세키요리(會石料理)가 발달ⅵ)메이지덴노(明治天皇)시대(1868 ~ ) 문명

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.27

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교토에 대하여

다. 입에서 느껴지는 부드러운 촉감과 달콤한 맛은 누구든지 한 번 맛보면 잊을 수 없게끔 하는 매력을 지니고 있다.또한 교토의 전통음식에는 ‘오반자이’와 ‘가이세키’ 요리라는 것 ... 의 전통적인 교토의 식재료가 풍성하게 사용되는 점이 특징이다.그리고 ‘가이세키’라는 요리는 수행중인 선승이 추위와 배고픔을 견디기 위해 따뜻하게 데운 돌을 옷 속에 품던 것과 비유

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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일본의 음식문화

이 일본인의 3식제의 기원이 됨. 정진요리가 사원을 중심으로 발달. 두부가 수입, 송에서 차를 들여와 재배를 시작.일본요리의 주류가 되는 가이세키요리가 등장. (가이세키 요리란 차 ... 를 ,모모야마시대 (16세기 후반 ~ 16세기 말)에도시대 (1603 ~ 1867)메이지 이후 (1868 ~ 현대)차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립. 남반요리의 도래 등 일본

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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일본의 의식주

다.가이세키요리:복잡한 혼젠 요리의 격식을 본떠 일반인이 이용하기 편하게 간략화한 요리. 일반적으로 결혼 피로연, 공식연회등 가장 많이 쓰이는 형태이다.우리생활 속의 일식전통적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.20

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일본의 음식 문화

주제 : 일본의 음식서론 - 일식의 역사본론 - 일식 예절일식의 정찬요리(1. 혼젠요리 2. 가이세키요리)일식의 종류(1. 지역, 형식적 분류 2. 조리 방법에 따른 분류)대표 ... 는 간단한 음식]가 등장하였다(아츠치.모모야마시대)차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립이나 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래등이 일본요리를 발전 ... 을 수가 있다.가이세키 요리복잡한 혼젠 요리를 간소화한 것이 가이세키 요리이다.일반적으로 결혼식, 연회 등에 가장 많이 이용된다.국내의 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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(생활,웰빙)일본음식문화

의 특징이다.*일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. 이 외에 채식요리인 쇼진요리 등 ... 한다. 차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다.가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법 ... 에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다. 그래서 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것이었다. 여기에서 품속의 돌이라는 말이 생겼다고 한다. 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

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세계의 음식문화

원한다.3.손님 접대를 위한 음식가이세키(회석,會席) 요리회석(會席)이란 모임의 좌석, 회합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이 ... 되는 요리는 대부분이 가이세키(會席) 요리이다. 가장 간단한 것이 3품이고, 5품, 7품, 9품, 11품이 있지만, 가정에서는 5품, 7품 정도가 만들어 먹기에 적당하다. 단, 밥 ... 과 고노모노(김치)는 품 수에 들어가지 않는다.손님을 초대할 때는 가이세키 요리를 7품으로 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회-구이-조림

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.11

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일본음식문화와 한국음식문화

한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.*일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 ... 요리나 술을 더 내놓을 수가 있다.3. 가이세키 요리복잡한 혼젠 요리를 간소화한 것이 가이세키 요리이다. 일반적으로 결혼식, 연회 등에 가장 많이 이용된다. 국내의 대부분 ... 의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다. 가이세키 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.08

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일본문화와 일본결혼문화, 일본장례문화, 일본문화와 일본주택문화, 일본음식문화, 일본문화와 일본정원문화, 일본문화와 일본목욕문화, 일본문화와 일본방송문화, 일본문화와 일본자살문화

츠치, 모모야마 시대(16세기 후반-16세기말)차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립이나 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래 등이 일본요리를 발전

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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[일본음식문화][일본][음식문화]일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석

가이세키 요리의 확립이나 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래 등이 일본요리를 발전시켰다.8. 에도 시대(1603-1867)요리의 발전에 있

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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일본의 음식문화

고 있다. '혼젠'은 손님 대접을 위한 상차림에서 중앙에 놓는 밥상을 혼젠이라고 부르는 데서 유래되었다.둘째, 가이세키(懷石)요리는 다도에서 차를 내기 전에 먹는 간단한 식사를 말 ... 한다. '가이세키'는 선승이 공복의 허기를 달래기 위해 배에 따뜻한 돌을 품었다는 이야기에서 유래되었는데, 차를 마시기 전에 공복감을 참는다는 의미가 있다. 다도용 고급요리라고 할

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.19

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[일본의 이해] 한일 음식 문화 비교

························12.일본의 정찬음식 ························21) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법 ... 의 특징이다.2.일본의 정찬음식일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 혼젠 음식, 다도에서 내놓는 가이세키 음식 등으로 나뉜다. 이 외에 채식음식인 쇼진음식 등이 있다.1) 혼젠 음식일본

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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