• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(2,021)
  • 리포트(1,760)
  • 방송통신대(100)
  • 시험자료(89)
  • 자기소개서(65)
  • 논문(2)
  • 서식(2)
  • 노하우(2)
  • ppt테마(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품및조리원리" 검색결과 921-940 / 2,021건

  • 자료 표지
    식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사
    하고자 한다.1) 학교급식시설?설비의 현대화사업을 적극 추진조리장의 급식시설?설비는 오염구역과 비오염구역을 분리하여 검수실, 전처리실,부처리실, 식품보관실, 조리실, 배선실, 세척실등을 ... 식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사0가정학과식품영양학급식경영학4A형단체급식과 상업적 외식의?근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고, 단체 ... 급식분야 중 보육기관, 교육기관, 특정시설 (군대 또는 교정시설) 급식 중?한 분야에 대한?현황 및 이슈를?조사하여 보고서를 작성하시오. (만점 30점).Ⅰ. 서 론요즘은 세계 경기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    과산화 물가 보고서
    ) 유지의 산패유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하 ... 되는데 이런 현상을 식품학에서 산패라고 한다. 산패는 유지성분이 산소의 흡수로 산회되는 경우(자동산화)와 물, 산, 알칼리 및 효소에 의하여 유리 지방산이 생성되어 불쾌한 냄새와 맛을 생성 ... : 유지는 고온처리하는 경우가 많다. 튀김식품 조리 중에 유지는 140~200℃로 가열되며, 이러한 고온의 유지산화를 가열산화라고 한다. 가열산화 과정은 가열반응과 산화반응이 동시
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    HACCP(해썹)제도의 이론과 적용
    하고 있으며 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 이행을 의미하는 것이 ... 라 할 수 있다. 기존의 식품 위생검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성 검사에 초점을 맞춘 것으로 간주할 때, HACCP 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요 ... 한 거한 대량 조리시설 위생관리 매뉴얼을 개발해 1997년부터 적용 실시하고 있다.4) 유럽연합유럽연합은 모든 식품을 대상으로 HACCP에 기초한‘식품위생에 관한 지침’을 제정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    중학교 가정교과 학습지도안-제 2단원. 청소년의 영양과 식사
    을 조리하는 것의 중요 성을 알면서도 많은 기회를 갖지 못하고 있다.가사노동 중에서 남녀가 함께 즐겁게 참여할수 있는 일이 조리분야 이므로 조리의 기본 원리 를 익혀서 간단한 음식 ... 은 직접 조리 할 수 있는 능력을 갖출 수 있도록 한다3. 단원 목표식사와 건강의 관계, 영양소의 기능을 이해하고, 자신의 식생활에 관한 문제를 스스 로 해결할 수 있다기초식품군과 1 ... -ROM실물화상기조리책계량기구평소습관여러가지식품조리기구1(2)밥은 어떻게 지을까교사용지도서실습재료요리책?가족의식사관리?환경오염과우리생활?집에서스스로음식을 만들때?가정쓰레기처리교사
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    전통적 산후조리
    증진에 있어 매우 중요하다.전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다.먼저 제 1원리는‘몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함으로써 기운을 돋우기’로 음양이론(Yin-Yang ... 형태의 지방이 포함되어 있고 칼슘성분도 많아 조혈작용이 매우 좋은 알칼리성 식품으로 차가운 성질에 속한다. 천연의 이뇨제로 소변을 원활하게 해주어 산후 몸조리, 여성의 부종에 효과 ... 전통적산후조리* 서론 *산욕기는 일반적으로 분만후 6-8주간을 말하는데, 임신과 출산으로 인하여 야기된 여성의 생식기의 상처가 치유되고 변화된 모체가 임신 전의 상태로 되돌아가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.13
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    전자레인지의 원리
    전자레인지의 원리1. 전자레인지란 ? 전자레인지는 전자기파를 이용하여 식품을 가열하는 조리 기구이다 . 전자기파를 마이크로파라고 부르는데 마이크로파는 통신에 이용되는 전자기파 ... 의 조리 공간 내에서 앞뒤로 반사되어 음식물에 의해 흡수된다 .2. 전자레인지 작동원리 (2) 물 분자는 전기적으로는 유전체 즉 절연체이다 . 전계를 만들면 유전체의 분자는 양과 음 ... 다 . 옛날부터 인간이 생각하고 써 내려온 조리법은 식품 외부를 가열하고 열전도나 복사에 의해서 점차 내부까지 뜨겁게 하는 방법이었다 . 그러나 음식물은 일반적으로 열전도도가 낮
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)밀가루의 Pekar test
    밀가루의 Pekar testⅠ. 이론 및 원리1. 밀밀은 빵을 주식으로 하는 서양에서는 중요한 열량원 식품의 하나이다. 밀은 밀가루의 성질이 우수하기 때문에 제분하여 빵, 면 등 ... 으로 가공하여 식용될 때가 많다. 무기성분은 쌀과 마찬가지로 Na. Ca이 적으며 P, S가 무기성분 전체 중에서 대부분을 차지하고 있어 산성식품이다. 비타민 B1은 쌀과는 달리 ... 배유부에 비교적 많이 분포되어 있으며 빵이나 면 등으로 가공할 때도 쌀의 조리에서처럼 손실이 적기 때문에 쌀보다 B1의 급원으로서 좋은 편이다. 밀의 성분 조성은 품종이나 재배지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여
    ……………………………………… 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명 ... 할 것을 적극 권장하고 있다.Figure 2. 위해요소중점관리우수 마크2) HACCP의 역사역사HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공 ... 개발연구소 및 대학과 민간의 전문가로 이루어진 식품 미생물기준 전국자문위원회 가 설치되어 검토를 거친 결과 1989년에 HACCP의 지침이 설정되어 HACCP의 7원칙을 제시하게 되
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    전분의 노화
    . Starch + maltose(1) 윤옥현 외 5명, 최신 조리원리, 효일출판사, 2002 (2) 김완수 외 4명, 조리과학 및 실험, 라이프 사이언스, 2006 (3) 함형 ... 학과 : 식품영양학과 학번 : 이름 :식품화학 II호화와 노화의 정의 전분의 노화에 영향을 미치는 요인 전분의 종류와 Amylose 및 amlyopectin의 함량 수분 온도 ... 만 외 2명, 과학적 조리원리의 이해, 대왕사, 2007 (4) 채수규 저, 표준 식품화학, 효일출판사, 2007 (5)금준석 외 3명, 아밀로오스 함량과 Gel Consistency
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    산후조리_
    산 후 조리I ndex 산 후조리 산 후관 리 산 후 생활 양식 산 후 풍 산 후조리 5 대 원칙 산 후 운동 산 후 우울증산후 조리 정의 : 산욕기 동안에 일어나는 모든 현상 ... 에 대한 종합적인 처치를 의미 . 분만 후 6 주까지의 산욕기에 , 임신으로 인해 야기되었던 모든 신체적인 변화가 임신 이전의 상태로 돌아가는 시기 . 자궁이나 질 등의 생식기 및 ... 생리학적 모든 현상의 원상회복이 일어남 .산후 조리 5 대 원칙1. 자궁 수축 : 임신 중 확대됐던 자궁이 원상태로 수축하면서 심한 통증 ( 훗배앓이 ) 과 가시적 변화가 생기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.01.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국의 전통주 피피티
    한국의 전통주1. 전통주의 개요1) 술의 정의 알코올 성분이 1% 이상 들어있는 모든 기호음료를 총칭 마시면 취하게 하는 기능성을 지닌 발효식품 에틸알코올 또는 에탄올 2) 우리 ... , 효모와 효소를 이용한 발효 우리나라: 고온다습, 농경형 식생활 형성, 곡류를 주로 사용, 누룩(자연적으로 곰팡이 번식)을 이용한 당화와 발효술의 발효원리1) 밀, 쌀, 곡류 등 ... 의 술 삼한시대에는 곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으 나 누룩을 사용 흔적 3) 삼국 및 통일신라의 술 중국의 제민요술(齊民要術)에 술 빚기가 우리나라에 전파
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품미생물학실험] 2. 식품취급환경 및 취급자의 위생
    (Subject)식품취급환경 및 취급자의 위생2. 실험목적 및 원리(Principle)·식품을 안정하게 섭취하기 위해서는 식품자체가 위생적으로 안전해야 하며 식품의 가공과 조리 등 ... ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :2. 식품취급환경 및 취급자의 위생1. 실험제목 ... 에 의한 식품오염을 막기 위한 방법을 알아보고 철저한 위생관념을 인식한다.3. 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)① 배지 : PCA (Plate Count
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품안전을 위한 위험요소]물리,화학,생물,식중독
    [식품안전을 위협하는 요소]( 식 중 독 예 방 )2009.12- 목 차 -#.식품안전 식중독 예방.1.식중독의 발생원리.(1) 부적절한 조리.(2) 오염된 기기에의한 교차오염 ... 며 집단적으로 발생하기 때문에 세심한 주위와 예방이 필요합니다.1. 식중독의 발생원리.(1) 부적절한 조리- 온도와 소요시간을 철저히 관리하지 못 할 때 발생합니다.- 식품은 병원균 ... 이 발생요인으로 지적되고 있습니다. 조리할 때 도마 나 칼 등은 교차오염을 방지하기 위하여 식품의 종류(육류, 어류, 채소류 등)에 따라 구 분하여 사용하며, 식품을 저장하거나 보관
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [학습지도안] 기술 가정 중3 Ⅱ. 가족의 식사관리 1. 식단 작성과 식품 선택 (3) 식단 작성하기 학습지도안 세안 입니다.
    는 식사- 조리 원리와 음식 만들기고등학교1기술 ? 가정가정 생활의 실제 - 초대와 행사의 계획과 준비2,3가정과학식생활 - 가족의 영양과 건강- 식품의 선택과 조리- 음식 문화와 음식 ... 수업, 지그소 협력학습, 마인드맵 등의 여러 가지 수업 방법을 통해 식단 짜는 방법과 식품 선택 요령을 익히고, 식단에 따른 적당한 조리 방법을 적용하여 식사를 준비하고 평가할 수 ... 을 이해하여 가족의 특성에 맞는 식단을 작성할 수 있다.⑶ 식품의 올바른 선택 방법을 이해하여 실생활에 적용할 수 있다.⑷ 계획된 식단에 따라 조리 계획을 세워 가족의 식사를 준비
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예
    에 의한 변성유기용매금속이온에 의한 변성식품조리가공에서 응용의 예단백질 변성으로 일어나는 변화생물학적 기능의 상실용해도의 감소 (보수성의 감소)반응성의 증가분해효소에 의한 분해 용이결정 ... 질의 열에 의한 변성은 식품의 조리와 가공에서 매우 중요하며 가장 일반적인 변성으로 가열 중 단백질의 일부가 가수분해가 되어 유리아미노산들이 차례로 파괴되는 것이며 가열처리를 한 ... 목차단백질 변성의 정의단백질 변성을 일으키는 요인단백질 변성의 물리적 요인가열가압 및 건조동결계면장력광선단백질 변성의 화학적 요인산․알칼리에 의한 변성중성염에 의한 변성효소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [단체급식특론] 과제
    를 위해 고도의 조리 기술 향상에 역점을 두고 있다.한편 위탁급식 전문업체가 급식 시장에 출현한 이후로는 급식 업체들간에 합병과 인수가 이루어지는 성향이 두드러지면서 대형화 및 국제 ... 들은ze)를 고려할 수 있다.? cook-chill system : 조리 직후 급속냉각으로 90분 이내에 식품내부 온도를 3℃ 이하로 낮추고, 냉장온도에서 보관한 후 배식 직전 재 ... Title : 단체급식 과제? 전 공: 영양교육? 교과명: 단체급식특론? 교수명:? 학 번:? 이 름:? 제출일:1. 국내외적인 급식 및 외식 산업시장의 trends를 분석
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    가족식사와관리
    , 식단에 따른 식품의 선택과 구입 방법, 식사 준비와 식사 예절에 대한 기본적인 개념과 원리를 익혀, 우리 가족의 건강과 관련된 문제를 해결하는데 활용할 수 있도록 한다.사회적요구 ... (2) 식품의 선택① 식품 구입 계획② 식품 선택하기2. 식사 준비와 평가(1) 식사준비① 식품 구입② 조리준비③ 음식 만들기- 아침식사, 점심식사, 저녁식사 준비하기(2) 식사 ... 으로 하고 동물성 식품과 식물성 식품이 부식으로 적절하게 배합되어 있다.-다양한 조리법으로 조리를 하여 영양상 균형을 이룬다.-다양한 조리법에는 생채와 숙채를 예로 들 수 있어요.생채
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    농심 최종본(생산관리)
    문제 선정 및 연구목표1. 사회문제 선정 및 연구목표사회 문제 선정 및 기업 - 본 팀에서 선정한 문제는 대형 식품업체 제품의 안정성 문제이다. 최근 대형 식품 업체에서 이물질 ... 음생산 및 제조 과정에서는 고온의 조리과정을 거치기 때문에 포장 내부에서 온전한 형태로 벌레가 살아있을 가능성이 없고, 따라서 유통의 문제가 대두되고 있다.2008년 소비자 클레임 ... 農心생산, 유통, 고객대응을 통해 본 농심 안전한 먹거리 프로젝트목 차Overall사회문제 선정 및 연구목표 연구 방법 생산과정 연구 유통과정 연구 사고대응절차 연구 결 론사회
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    마이크로파
    력이 강하며 식물이나 물에 잘 흡수되어 열을 발생하는데, 이 성질을 이용해서 만든 조리기구가 전자레인지이다. 또, 저주파나 빛에서는 볼 수 없는 물리효과가 강하게 나타나므로 물질 ... 으로 되어 있다.Microwave의 기본적인 성질_광선과 같은 직진성_금속판에 닿으면 반사_물 식품류고무 멜라민수지 등에 흡수되어 발열._발열효율은 주파수에 비례하며 가열 효과 아주 ... 분위기 자유롭게 가능.2.가열원리와 특성1)원리-쌍극자 회전과 이온전도에 의한 유전가열. 가해진 에너지가 매질간의 상호작용에 의해 열로 전환되는 내부 가열 방식.-전파에너지가 유전체
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02 | 수정일 2022.03.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    생화학 실험 - 단백질의 추출 및 정제
    [생화학실험]단백질의 추출 및 정제Exp 10. 단백질의 추출 및 정제◎ 실험 목적이온교환 크로마토그래피를 이용하여 등전점을 변환시켜 리소자임 분리시킨다.Ⅰ. 실험 원리◎ 계란 ... 는 약 12종이다 이들 단백질은 알이 부화할 때까지 부패되지 않도록 미생물로부터 몸을 보호하기 위하여 여러가지의 방어기능을 가지고 있다 또한 식품 조리 시의 조리 특성인 응고성(c ... (Sephacel), 덱스트란, 아가로오스, 토요펄(Toyoperl) 등이 있다. 이동상에서 용리액은 주로 수용액 상태로 pH, 염의 농도와 성질, 용매의 점도 및 유전상수
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.09
    다운로드 장바구니
  • 콘크리트 마켓 시사회
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 22일 토요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
12:59 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기