"식품학 레포트"의 검색결과 입니다.

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"식품학 레포트" 검색결과 1,101-1,120 / 3,876건

식품미생물학실험 미생물의 고분자 물질 가수분해 실험보고서

식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 고분자 물질 가수분해 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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한국 배추 기능유전체 연구의 현황 (Current status of Brassica rapa functional genome research in Korea)

는 우리나라 대표 음식 중의 하나인 김치의 주원료이며 식품영양학적으로도 우수성이 인정되었고 약 5만 ha에서 연간 약 250만 톤이 생산되어 1조원의 국내 시장 및 1억 달러의 수출액 ... 식물생명공학 분야에 있어 기능유전체 연구는 식물체가 지니고 있는 유용한 유전자의 생물학적 기능을 밝히고, 농업적 유용성을 확보하여 가치를 부여하는 것을 목적으로 한다. 배추 ... function analysis keep developing, many results are reporting every year by international research

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.08 | 수정일 2025.07.11

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포도 전정가지의 화장품 소재로서의 응용 (In vitro activities of Grape Pruning Stems for Application of Cosmetic Ingredients)

포도는 전 세계적으로 가장 많이 재배되는 과수 중의 하나로 포도 및 포도 가공제품에 대한 성분분석, 항산화, 항암 등 다양한 생물학적 효능 연구가 이루어지고 있으나 겨울처 전정 ... 로 미루어 보아 GPSE는 trans-resveratrol 함량이 높은 천연 항산화제로 기능성 화장품 및 식품으로의 가능성을 확인하였다. Grape pruning stems c ... onstitute a scarcely investigated class of byproducts with limited reports on their bioactive

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.18 | 수정일 2025.07.21

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프로바이오틱스 안전성 문제 개선을 위한 안전성 평가방법의 제안 (Suggestion of a Safety Evaluation Procedure to Improve Probiotic Safety)

functional products. 한국낙농식품응용생물학회 Journal of Dairy Science and Biotechnology 김세정, 윤요한, 오세종 ... safety issues may be reported. Therefore, a procedure for the safety evaluation of probiotic strains ... -specific safety issues may be reported. Therefore, a procedure for the safety evaluation of

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 이화학적 특성 및 관능적 특성

의 약 60%이지만, 우리 체내에서는 흡수되지 않아 비만증이나 당뇨병 환자에게 적합하다(8).현대인들의 비만과 당뇨 문제를 해결하기 위해 사용하는 이러한 설탕 대체품들이 식품에 첨가 ... 대체품들을 섭취하는 것은 좋지만 이것 또한 과다섭취 시 설사, 복통과 같은 부작용을 초래하기 때문에 소비자들은 적절한 당을 섭취하는 것이 중요하다(14). 소비자들이 식품을 섭취 ... 할 때 섭취하는 당의 양을 인지하고 적절한 양의 당을 섭취할 수 있도록 식품 성분표에 당의 함량과 1일 적정량을 기재하는 것이 중요하다고 사료된다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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우리나라 어린이 및 청소년의 식이보충제 섭취에 영향을 미치는 요인 (Influencing Factors on the Dietary supplements Consumptionamong Children in Korea)

로 가장 많았다. 식이보충제 유형에 차이가 있어, 건강기능식품 섭취자가 78.2%로 가장 많았고, 식이보충제 유형별로사회·경제학적 요인의 영향이 다른 것으로 나타났다. 월 가구소득이 높 ... 았다(p < 0.001).3. 사회·경제학적 요인과 보충제 섭취 여부의 관계에서월 가구소득(p < 0.001), 주거 유형(p < 0.001), 행정구역(p < 0.001), 거주 ... 을수록 건강기능식품을(p < 0.01), 그리고 월가구소득이 낮을수록 기타 식품류를 섭취하는 비율이 높았으며(p < 0.05), 아파트 거주 아동의 경우 건강기능식품 섭취 비율

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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식품미생물학실험 미생물의 IMViC 검사 실험보고서

식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 IMViC 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report ... +Enterobacter aerogenes--++③ 음용수에 하수오물 오염 지표균인 E. coli가 존재하는지를 결정할 때 E.coli와 형태, 생리학적 특성이 매우 유사한 E. aerogenes

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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시니어소비자의 식생활 역량에 따른 식생활 만족도에 대한 연구: 1인 가구를 중심으로 (A Study on the Dietary Satisfaction According to the Dietary competence of Senior Consumers: Focusing on Single-Person Households)

한 관계를 가지 는 이들의 인구통계학적 특성과 식생활 역량을 살펴보기 위하여 1인가구 시니어소비자를 대상으로 위계적 회귀분 석을 실시하였다. 집단간 차이비교 분석 결과, 농식품 정보활용 ... 하고자 하였다. 한국농촌경제연구소의 ‘식품소비행태조사’ 2022년 원자료를 활용하였다. 1인가구와 다인가구의 가구유형에 따라 시니어소비자 간에 행 동측면의 식생활 역량 및 식생활 ... 에서 유의하게 높은 경향을 보이며, 식품구매 및 섭취에 있 어 보다 적극적인 자신의 판단이 개입된 정보활용 행동 및 규칙적인 생활 패턴을 담보할 수 있는 행동 등 1인가 구 시니어

논문 | 19페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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2021년 경남지역 Salmonella enterica serotype Enteritidis 원인 식중독의 분자역학적 특성 분석 (Molecular Epidemiological Analysis of Food Poisoning Caused by Salmonella enterica Serotype Enteritidis in Gyeongnam Province of Korea)

. Enteritidis가 불검출이었으나, 회사에서 단체로 배달 주문하여 섭취한 토스트에서 S. Enteritidis가 검출되었다. PFGE 유전학적 상동성을 분석한 결과, 환자와 식품에서 분리된 S ... )에서 검출되어 주원인으로 판단되었다. 식품 및 환경 검체 35건에서는 S. Enteritidis가 검출되지 않았다. 다음으로, 회사 내 발생 사례는 동일 섭취원 2,900명 중 87명 ... . Enteritidis와 복합적으로 작용했을 가능성을 배제할 수는 없지만 주원인으로는 S. Enteritidis로 판단되었다. 식품 및 환경 검체 125건 중 보존식에서는 S

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

에 없어서는 안될 식품 재료 중 하나이다.비교적 근년에 와서야 그의 생리학적, 영양학적인 연구가 체계적으로 이루어지고 있다. 신기술 발달에 따라 녹말을 이용한 각종 녹말당 제품 ... , 올리고당을 비롯한 여러 기능 식품과 다양한 변성 녹말 제품의 개발에 따른 각종 산업에 중요 소재 제공 등 그 이용 영역을 넓혀가고 있다. 녹말은 포도당 단위가 글루코사이드 결합 ... (glucosidic linkage)한 고분자이므로 앞으로도 물리적 또는 화학적 처리에 따른 연구 개발의 발전에 따라 식품 분야는 물론 제지 분야, 섬유 분야에 이르기까지 무한히 그 영역

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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한국인의 외식 빈도별 소비자 범주화: 고빈도 이용자부터 저빈도 이용자까지 (Customer Categorization of Eating-Out Frequency in Korea : From Heavy Users to Light Users)

본 연구는 한국농촌경제연구원(KREI)의 2016 식품소비행태 조사 자료를 이용하여 외식 고빈도이용자와 저빈도 이용자의 소비행태와 인구통계학적 차이를 알아보고자 평균비교분석 ... -out, the HU reported ‘difficult to eat meals at home’ while the LU stated ‘eating delicious food ... trategy targeting both HU and LU in the saturated eating-out market. 한국관광학회 관광학연구 한경수, 민지은

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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사과잼 제조 및 품질 특성 조사

*값은 0.25±0.02, b*값은 10.90±0.01이다. 색도는 소비자 입장에서 중요한 감각 특성 중 하나로서 소비자의 특정 제품에 대한 선호를 결정한다. 열처리 등으로 식품 ... 의 특징적인 색을 잃을 시 식품으로서의 가치가 떨어지게 되므로 본래의 색깔을 유지하는 것이 중요하다. 가열 농축 시간이 너무 길어지면 설탕의 캐러멜화와 갈변현상이 일어나 빛깔과 향미를 나쁘게 하므로 농축 시간을 너무 길게 하지 말아야 한다(1).

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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(국제경영학) 프랑스 경제의 특징을 요약하고, 한국이 프랑스에서 어떤 것을 수입하고, 프랑스로 어떤 것을 수출하는 것이 유리할 지 자유롭게 서술하시오

과목명: 국제경영학주제: 프랑스 경제의 특징을 요약하고, 한국이 프랑스에서 어떤 것을 수입하고, 프랑스로 어떤 것을 수출하는 것이 유리할 지 자유롭게 서술하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ ... 에 있어서는 우리나라 국제 정세나 경기 성장에 고려한다면 유리한 품목을 수입하는 것이 경제적 이점으로 작용할 확률이 큰 것으로 보인다. 이에 따라 본 레포트에서는 프랑스 경제적 특징 ... 하다고내 식품업계에 상당한 활력을 부여할 것이라 보인다. 필자가 치즈라는 수입 품목을 택한 계기는 프랑스에서는 치즈를 가장 흔히 볼 수 있으며 식탁에서도 가정식처럼 즐기고 있기 때문이

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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갈근과 옻 혼합추출물의 성분변화 및 항알러지 효과 (Constituent Alterations of Pueraiae Radix and Lacquer Tree Mixture Extract and their Anti-allergic Effects)

옻나무는 옻오름 같은 알러지 반응으로 인해 식품으로의활용이 제한되므로 이러한 알러지 반응을 완화시키기 위하여 갈근 추출물과 혼합하여 알러지 억제효과를 평가하였으며, 알러지를 유발 ... 시키는 성분의 변화를 측정하여 화학적구조변화 및 생물학적 알러지 반응 억제 양상을 관찰하였다. 이에 갈근 추출물에 대한 옻나무 추출물의 알러지 반응완화효과를 RBL-2H3 세포 ... 할 수 있을 것으로 사료된다. Lacquer has traditionally been used to varnish. Many reports have revealed that

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.04 | 수정일 2025.06.09

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표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정

식품미생물학실험 레포트-2020. 06. 24-제 목표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정조원5조정진석, 조은서, 주소연, 진양우, 지하영, 최서윤, 형서영표준평판계수법 ... 대장균의 세균수를 측정하는 것은 식품의 오염 정도를 파악할 수 있는 지표가 된다. 뿐만 아니라 대장균을 포함한 미생물학적 위해요소(일반세균, 진균, 대장균군, Bacillus c ... )은 호기성 또는 통성혐기성 무포자 간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 균으로 수질환경, 식품 등 환경 위생 관리상의 척도를 나타내는 오염지표균이다. 실제 수질환경을 대장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29

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고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

고 국(koji), 소금 등을 섞어 발효시킨 우리나라 고유의 전통 발효식품으로 간장 및 된장과 더불어 옛날부터 그 독특한 맛과 기호성 때문에 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미 ... 식품 중 하나이다(2).고추장은 된장과는 달리 콩과 쌀을 적당한 비율로 섞어 만든 메주와 함께 전분질 원료에 엿기름, 고춧가루, 소금 등을 섞어 발효시키는데 일정한 기준의 제법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

,단맛과 콩에서 유래한 아미노산의 감칠맛, 소금의 짠맛 등으로 매운맛, 단맛, 감칠맛, 짠맛이 조화를 이루는 식품이자 조미료이며, 한국의 전통발효식품이다. 고추장은 원료의 배합비율 ... 하여 자연 상태에서 숙성시켜 제조하는 것으로 이들 재료의 혼합비율과 숙성과정의 조건에 따라 맛이 달라지고 특히 전분질원에 따라 숙성에 영향을 받는다. 전분질원의 곡류는 대부분은 식물학 ... 은 capsanthin으로 carotenoid계 색소에 속한다. Carotenoid 색소가 함유된 식품은 저장기간동안 색, 풍미, 영양성이 열화되고 수분, 산소, 온도, 빛 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안 레포트 (+24시간 회상법 기록지)

REPORT제목 : 24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안제출일전 공과 목학 번담당교수이 름목 차Ⅰ. 서론2Ⅱ. 본론1. 식생활 평가표32. 24시간 회상법 기록지43 ... 다고 보고했다. 따라서 우리는 우리의 평소 식생활 습관을 파악하고 문제가 있다면 개선해 나가야 한다.식사력, 식사기록 법, 24시간 회상법(24-hour recall) 및 식품섭취빈도 ... 조사법 등 식사 섭취 조사 방법에는 다양한 방법이 있으나, 식사에 관한 연구에서는 24시간 회상법과 식품섭취빈도 조사법이 주로 사용된다.식품섭취빈도 조사법은 다양한 식품에 대하

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16

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고속 압출 전처리 공정을 이용한 Chlorella sp. 당화 및 바이오에탄올 생산 (Saccharification and Ethanol Production from Chlorella sp. Through High Speed Extrusion Pretreatment)

University of Transportation, Chungbuk 368-701, Korea 3한국해양과학기술원3Korea Institute of Ocean Science ... & Technology (KIOST), Ansan P.O. Box 29, Seoul 426-744, Korea 4서원대학교 식품과학부 차학과4Department of Teaics ... those from other reported data without applying an extrusion process. 84% of the fermentable sugars

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

과목: 식품위생학주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 ... 감염형, 독소형, 중간형으로 나눌 수 있다.(식품위생학, 김옥경 외, 2014)이 중에서도 캠필로박터균은 특히 덜 익힌 가금류를 섭취하였을 때 식중독을 유발하는 원인균으로 가금 ... 이 붙여진 것처럼 일반적으로 나선형의 굽은 막대 모양이지만 때로는 S모양, 갈매기 날개 모양, 콤마형, 구형 등 다양한 형태를 보이기도 한다. (식품 유래 병원성 세균학, 이진성 외

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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