"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 식품위생내용 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 1,101-1,120 / 2,201건

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김치

붓고서 익으면 쏘는 듯한 탄산의 맛을 느끼게 담그며, 동치미는 조선무를 소금에 절여 독에 담아서 무의 물이 흥건해질 때까지 두었다가 생강·마늘·파를 주머니에 넣어 위에 띄워 놓 ... 별 종류3) 궁중 김치4. 김치의 특성1) 문화적 특성2) 과학적 특성-저장법에 나타난 과학적 특성-건강식품로서의 영양학적 특성5. 세계 속의 김치1) 김치와 기무치2) 다른나라 ... 의 채소절임 식품Ⅲ. 결론※ 참고자료목록Ⅰ. 서론우리나라의 음식문화에서 김치가 차지하는 의미는 매우 크다. 대표적 발효음식인 김치에 담긴 문화적인 의미와 과학적인 의미를 알아보

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.25

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[감상문]KBS환경스페셜 식품첨가물의 경고 를 보고. 인공첨가물과 화학조미료에 대한 문제점과 방안.

가까이서 접하고 먹고 있는 인공식품첨가물은 한마디로 말해서 인간이 먹어서도, 먹을 필요도 없는 독이었다. 더 심각한 것은, 이 첨가물들이 특히나 어린 아이들에게 더욱 위험 ... “식품 첨가물의 경고”를 시청하고..얼마 전 나는 화려한 색과 자극적인 맛으로 사람들을 유혹하고 길들이는 인공식품첨가물에 대한 방송을 시청했다. 평소 길거리의 휴지를 줍는 일 ... 만큼이나 드문드문 인식하고 살던 인공식품첨가물에 대한 정보를 처음으로 자세히 접하게 된 나는, 예상보다 훨씬 더 충격적이었던 영상과 설명들에 할말을 잃어버렸다. 우리가 일상적으로 늘

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.26

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판매자 표지

아토피 피부염

보다는 조될 수 있음. : 땅콩은 치명적인 경우도 있음. 달걀 : 흰자 vs 노른자 식품첨가물 – 관련 입증되지 목함. 그러나 화학조미료는 악화요인. 예) 중국음식, MSG…..목욕 ... (atopy): '이상한' 혹은 '부적절한' 이란 의미로서 음식물 혹은 흡입성 물질에 대한 알레르기 반응이 유전적으로 발생하는 경우를 일컬음 아토피 : 아토피피부염 + 알레르기성 비염 ... 선 (비늘증)물고기의 비늘닭살손에 잔주름이 많음Besnier 결절 (손톱 긁음)발에 습진백색 비강진증상특징적인 증상 : 심한 소양증 – 밤에 더욱 심하여 수면 장애 시기별 증상

리포트 | 62페이지 | 2,900원 | 등록일 2012.11.22

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수산가공원료 성분특성

저장할 수 있게 가공된 수산물을 말한다. 훈제품, 건제품, 염장품, 기계가공품 등이 있다.수산가공식품으로 먼저 냉동식품은 종류나 처리 방법에 따라서 생선어패류 냉동식품, 가공냉동 ... ~90%)결합수 - 식품성분에 결합한 물. 0℃ 이하로 냉각하면 얼지 않는물. 용매로서의 작용을 못하며 미생물의 번식에 이용 할 수 없다. (11~25%)(2)단백질수용성 단백질(65 ... 게 한 식품이다. 매우 오래 전부터 전해진 저장식품으로, 기원전 페니키아인과 그리스인에 의해 시작되었다고 한다.소금에 살균력은 없으나 진한 소금물 속에서는 세균이 원형질분리를 일으켜

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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[정부규제론]식품 첨가물과 식품규제

- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 이론적 배경Ⅲ. 내용 분석 및 설명1. 식품첨가물의 정의2. 식품첨가물의 종류1) 식품 착색제2) 식품 표백제3) 식품 유화제4) 식품 살균제5) 식품 ... 라는 규제 합리화 방향으로의 전환을 권장하고 있다. 즉 사전규제에서 사후규제로, 그리고 명령 지시적 규제에서 시장 유인적 규제로의 전환이다.식품첨가물규제는 소비자안전 및 보호규제 ... 한 식품은 조리할 때 뜨거운 물로 잘 씻고 충분히 가열하여 과산화수소가 완전히 분해되도록 해야 한다.? 식품 유화제란 기름과 물을 유화(에멀션화)시키는 작용을 가진 식품첨가물을 말

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.03

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농약의 허와 실

에 직접 첨가되지는 않으나 식품에 잔류함으로써 문제가 되고 있다. 인구 증가에 다른 식량의 필요성이 커지고 이에 따른 농약의 사용은 농업혁명에 크게 기여하여 식품의 질과 영을 증대 ... 에서도 기인할 수 있다. 그 밖에 살포된 농약이 수질 등으로 이행되어 수산물, 음용수 등을 오염시킴으로서 식품에 잔류하게 된다. 이와 같이 농약이 인축에 미치는 영향을 고려하여 최근 ... 와약이 살포된 셈이다. 소비자의 입장에서 이러한 농약이 잔존되어 있는 시기에 농약이 잔류된 식품을 섭취하게 되면 자칫 중독을 일으키기 쉽다. 농약은 대부분 유기화합물이기 때문

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.30

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환경호르몬

하여 친환경농산물 인증마크를 부여하고 있으므로 이 표기가 부착된 식품을 이용하는 것도 도움이 된다.③ 즉석요리 용기보다는 유리, 사기 그릇을 이용한다.전자레인지에 돌려 간편하게 섭취 ... 는 환경호르몬이 검출되지 않는다고 전하고 있습니다. 그러나 레토르트 식품은 전자레인지에 가열하기 보다는 냄비의 끓는 물에 중탕을 해서 이용하는 것이 좋다.④ 랩, 비닐로 덮인 따뜻 ... 이 발생- 어려서 자랄때 미국 오대호의 물고기를 많이 먹은 산모들에게서 태어난 아이들 가운데 출생시 뇌의 크기가 작고 운동신경장애 등의 계속되는 발달장애를 경험하는 경우가 상대

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.23

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[식생활과건강]김치의 역사와 효능(A+리포트)

의 성분김치는 종류에 따라 배추, 무, 오이, 열무 등의 기본재료에 다양한 양념이 첨가되는 복합식품이다. 김치에 들어가는 여러 재료들은 발효하는 과정에서 각 재료가 가지고 있는 장점 ... 단백질, 아미노산 및 지방질의 좋은 공급원이고 고유의 독탁한 맛을 내는데 한몫한다.또한 칼슘함량이 놓은 알카리성 식품으로 체액을 중화시카는 역할도 한다.2.2.2.김치의 효능김치 ... 으로 첨가되는 단백질 분해물 또한 김치 맛의 형성에 관여한다. 장유류 맛의 주성분도 단백질 자체가 아닌 그 분해물질인 아미노산이다. 김치에 첨가하는 젓갈은 단백질 분해물질로 적은 양

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[초등학교 보건교육자료]흡연예방 금연보건수업 수업계획안

: 2012. 8. 29. (수)나. 보건과목 및 식품첨가물 관련 설문조사 분석학생들의 실태조사는 본 차시와 관련된 ‘직접흡연과 간접흡연’에 관련한 주제를 중심으로 사전 인지도와 정의 ... : 농약, 살충제, 제초제- 아세톤 : 메니큐어 세척용- 다이옥신 : 환경호르몬- 청산가리 : 독극물- 포르말린 : 방부제, 살균제- 암모니아 : 비료, 냉각제, 세척제- 이 중에서 담배

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.22 | 수정일 2013.11.27

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우리나라 / 외국의 기능성식품 과 전망

피니언 버섯 추출물과 천연해조칼슘을 첨가, 입냄새 제거효과와 치아재생 기능을 강화한 제품이다. 크라운제과(대표:윤영달)는 지난 7월 말 위내 세균인 헬리코박터 박멸효과를 가진 ... 목 차우리나라의 기능성 식품과외국의 기능성 식품Ⅰ. 기능성 식품이란?Ⅱ. 기능성 식품의 분류 및 성분의 종류Ⅲ. 기능성식품의 시장 현황Ⅳ. 우리나라의 주요 기능성 식품Ⅴ. 외국 ... 의 주요 기능성 식품Ⅵ. 앞으로 기능성 식품Ⅰ. 기능성 식품이란 ?? 기능성식품이란 ?기능성식품이란 식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.02

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우리의 주(酒)생활, ‘막걸리 잔에 담긴 우리 문화’

고 오랫동안 치댄다.4. 소독하여 준비한 술독에 술밑을 담아 안치고, 예의 방법대로 하여 여름철에는 4~5일, 겨울철에는 6~7일간 발효시키면 술이 익는다.5. 술이 익었으면 물 ... 게 식힌다.3. 고두밥과 누룩, 물, 엿기름을 섞고 고루 버무려 술밑을 만든다.4. 소독을 마친 술독에 술밑을 넣고 술 빚기를 마친다.5. 술독은 예의 방법대로 하여 1주일 정도 ... 부 2되, 누룩 1되 2홉, 물 2되 8홉*술 빚는 법1. 멥쌀을 물에 깨끗이 씻어 12시간 불렸다가 건져서 물기를 뺀 다음, 시루에 안쳐 고두밥을 짓는다.2. 누룩은 콩알 크기

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.29

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식중독 분류

- 살모넬라 식중독- 장염 비브리오 식중독2) 독소형 식중독- 포도상구균 식중독-보튤리뉴스 식중독-기타 독소형 식중독(2) 자연독 식중독1) 식물성 식중독- 독버섯-시안회합물 ... ). 여러 가지 식품첨가제나 방부제는 단기간 동안에는 무독하더라도 오랫동안 섭취할 경우 축적되어 독성을 나타낼 수 있다. 이들보다 더 흔히 사람들에게 식중독을 일으키는 유독성 동·식물 ... 하에서만 독소를 생성하는 것도 있다. 따라서 동식물을 식품으로 사용할 때 독소를 섭취하지 않도록 주의가 필요하다.1) 식물성 식중독- 독버섯독버섯을 식용으로 잘못 알고 먹는 경우

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.02

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ppt,파워포인트]라디칼 소거활성 측정 DPPH 실험

하여 에너지를 얻으며 고등식물은 이산화탄소를 흡수 하여 산소를 방출한다. · 산소는 인간에게 가장 중요한 화합물이다. 우리 몸을 구성하는 모든 세포에 지속적으로 작용해 신진대사 ... 를 흡수 하여 산소를 방출한다. · 산소는 인간에게 가장 중요한 화합물이다. 우리 몸을 구성하는 모든 세포에 지속적으로 작용해 신진대사를 원할하게 해주며 산소를 이용해 호흡 ... 은 질이렇게 손상된 세포가 다시 건강한 세포를 공격해 꼬리에 꼬리를 무는 손상 작용을 일으키고 노화를 촉진한다. ·활성산소가 생기는 것을 막을 수는 없다. 정상적인 대사과정

리포트 | 34페이지 | 3,600원 | 등록일 2010.12.22 | 수정일 2014.02.19

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[술과 건강] 알코올 대사와 음주의 동기 및 술이 신체에 미치는 영향

만성적 섭취 시에 일어난다.섭취된 알코올은 주로 위(20%)와 소장의 상부(80%)에서 확산작용에 의해 흡수되는데 흡수속도는 알코올 음료의 알코올 함량, 첨가물질, 식품섭취 등 ... 이 정신에 미치는 영향10. 술이 피부에 미치는 영향Ⅴ. 건강을 위한 음주법* 참고문헌* 술과 건강"술은 적절히 마시면 약이 되고 지나치면 독이다."라는 말이 있다. 이는 음주의양면 ... 을 섭취했을 경우 남성보다 알코올의 독작용을 더 많이 받을 가능성이 크다. 또 이 효소는 만성적 알코올 섭취와 단식 시에 감소되며 아스피린,인슬린 제제 등 일부 약품에 의하여 효소

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.18

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[자연과학]식품위해요소

====================================================================1)생물학적 위해요소 : 병원성 미생물, 바이러스, 기생충, 원충2)화학적 위해요소 : 중금속, 잔류농약, 항생물질, 식품첨가물 ... 적으로 발생하는 화학적 위해: 아플라톡신과 같은 식물, 동물 또는 미생물의 대사산물 등3. 의도적으로 첨가된 화학물질: 보존료, 산미료, 식품첨가물, 아황산염 제재, 가공보조제 등발생 ... 위치위해요소원재료농약, 항생물질, 호르몬, 독소, 비료, 곰팡이제거제, 중금속, PCBs 등,착색료, 잉크, 간접적인 첨가물, 포장재가공공정직접적인 식품첨가물 - 보존료(예

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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환경 독성물질

들도 물에서 흔히 발견.(2) 식품첨가물질세균·곰팡이 방지, 산화방지를 위한 보존제, 맛/색/냄새를 위한 화학물질 등 많은 화학물질들이 식품에 첨가되어 사용되고 있음.일반적인 식품첨가 ... 을 합성유기물질, 천연독성물질, 무기화학물질 등의 세 가지로 크게 분류.(1) 합성유기물질· 대기 및 수질 오염물질· 식품에 첨가되는 화학물질· 작업장에서 발생되는 화학물질· 남용 ... 제 2장 환경 독성물질1. 독성(Toxicity)이란 ?독성이란 유독한 상태를 말하며, 독이나 독성물질에 의하여 유기체에서 나타나는 해로운 효과 또는 해로운 증상을 나타내는 용어

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.19

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기업범죄

제조상의 범법행위(식품제조상 유해첨가물 사용행위, 구조적 결함 있는 생산물 제조행위),⑥ 불공정 거래 행위(허위?과대광고 표시, 가격담함행위 등) 등을 들 수 있다.이렇듯 기업범죄 ... 에 대해 인적?물적 손해를 가하는 행위로서 국가에 의하여 처벌되는 행위’를 말한다.범죄주체에 있어 기업 또는 기업 구성원의 행위가 아닌 자의 행위는 포함되지 않는다. 범죄행위에 있 ... 한다.② 시장통제형 범죄로 시장 지배적 지위를 남용한 행위, 부당한 공동 행위, 전문가 집단의 공모 등과 같은 독과점 범죄, 불공정 거래 등이 여기에 속한다. 주로 공정 거래 위원회

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.02

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천연물과 천연첨가물, 동물 유래의 천연물

천연물과 천연첨가물, 동물 유래의 천연물1. 천연첨가물이란?식품첨가물 중에서 천연첨가물이라 함은 동물, 식물 등 생물자원을 소재로 하여 이를 추출한 다음 첨가물로서의 유효성분 ... 을 분리, 정제하여 얻어진 것들이나, 발효법을 거쳐 얻어진 효소류 및 효소반응에 의 해 얻어지는 물질 및 천연의 불용성 광물성 물질도 천연첨가물에 포함시키고 있다.고대로부터 이용되어진 ... 에서 Mori 등은 감귤류 정유, 향신료 정유 그리고 향신료의 methylene chloride 추출물의 3종의 성분을 윈나소시지에 첨가하여 점질 방지작용에 대하여 단독첨가의 경우

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.09

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치매노인의 영양문제와 영양지원방안

한 식품에 분포되어 있다. 그러나 엽산은 식품을 조리, 가공하는 과정에서 50~90%까지 산화되어 파괴된다. 특히 조리 시에는 물속으로 95%까지 유출되고 열에 의해서도 손실되기 때문 ... 저하는 독거노인의 경우 질병 초기에 시장보기, 식사준비, 등에 어려움이 따라 불충분하거나 적절하지 못한 식사로 인해 영양 불균형을 초래할 수 있다. 기억력이 없어지면서 먹는 것 ... 는 적은 음식을 주도록 한다. 만약 흡인이 문제될 때 농후제(thickening agent)을 첨가하여 걸쭉한 액체 형태로 시도해 볼 수도 있다.(6) 식용부진 시좋아하는 음식을 주

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.22 | 수정일 2022.02.04

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외식문화의 이해- 김치와 기무치[A+레포트]

우리 김치의 속이 아닌 화학 첨가물 즉, 김치 맛을 내는 시럽이나 설탕 등을 첨가해서 만든다. 젖살발효를 일으켜 특유의 향미를 내는 젓갈류나, 여러 가지 자연식품을 이용하는 것 ... 이 아닌 패스트푸드처럼 김치 맛을 내는 화학식품 첨가물로 만들어진 기무치는 발효식품이라기 보다는 염장식품에 가깝다고도 말할 수 있다. 김치를 모방한 기무치라는 타이틀을 달고 외국에 수출 ... , 기무치는 화학첨가물의 사용을 통해 흉내 낸 부드러운 신맛을 갖고 있다. 하지만 다르게 보면 이것이 기무치의 장점이라고도 할 수 있다. 맵고 짜지 않고, 젓갈 특유의 맛이 나

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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