"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 1,001-1,020 / 2,201건

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허브와 향신료에 대한 차이점

는 것으로 조리할 때 음식물에 맛을 내거나 소스나 피클에 향미를 첨가하는 부향제로 쓰이는 식물성의 조미료 또는 약미로서 보통 분말상태이나 다시 이것을 혼합한 조미료를 포함 ... 이 심각해지면서 웰빙이라는 말이 너무도 주위에서 흔하게 들리고 이제는 일상사가 되어버린 요즘에 있어서 이제는 허브와 향신료가 단순히 음식에만 첨가되는 용도로만 쓰이지 않고 더욱더 ... 이나 현재는허브문화가 많이 발전되었음.-포푸리, 샴푸, 비누, 세탁세제등 허브를 이용한 허브가공품들이 많이 사용되고, 건강을 위한 허브건강식품, 아로마테라피라 칭하는 향요법 등

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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양념과 고명 그리고 썰기

가 불리울 정도로 단백질과 지방이 풍부한 식품으로, 콩에 들어 있는 단백질의 양은 농작물 중에서 최고이며, 구성 아미노산의 종류도 육류에 비해 뒤지지 않는다. 콩기름 중에는 비타민 ... 었고, 햄버거나 피자등 편리하게 사용할 수 있는 가공식품이나 인스턴트 식품등을 선호하게 되면서 동물성 단백질과 지방을 과잉 섭취하는 경향도 나타나 성인병의 원인이 되고 있기도 한다 ... . 또한 우리의 가정에서도 한국의 전통 양념인 고추장이나 된장 그리고 김치 같은것들도 식품공장에서 생산되어 만들어 먹기 보다는 사 먹는것을 추천하고 있다.한국 음식의 특징은 재료 자체

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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유아의 치아관리 프로그램 만들기

을 유발하게 된다. 또한 감미식품에 포함되어 있는 식품첨가물에 의해 여러 문제를 유발 시킨다. 비만, 충치의 원인이 된다. 알레르기를 유발 또는 악화시킨다. 위, 간 장애를 유발 ... 부모가 보충 칫솔질을 해주어야 합니다.7조7조습관 굳히기올바른 칫솔질로 구강관리1감미 식품의 섭취의 억제27조1.올바른 칫솔질로 구강관리충치예방을 위한 실천계획음식물을 먹고 나서 ... 유아기의 치아관리성장과정에 따른 구강건강 유지방법출생시부터 노후까지 건강한 치아를!유아기의 치아관리 왜 중요할까 ?대개 부모들은 얼굴빛이나 배설물 등 눈에 보이는 것에서 아이

리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.06

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식생활과 질병

다. 그러나 자연 식품에 들어 있는 나트륨은 조리된 음식을 통해서 섭취되는 나트륨의 약 10%에 지나지 않으며, 약 15%는 조리과정에서 조미를 위하여 첨가한 소금이고, 약 75 ... %는 식품의 가공과정에서 첨가된 나트륨이다. 따라서 가공식품을 많이 섭취할수록, 짠맛을 즐길수록, 채소와 과일 및 두류보다는 육류를 많이 섭취할수록 나트륨의 섭취량은 증가한다. 짠맛 ... , 고단백질 식품, 클로렐라신장 질환 섭취한 음식물이 소화되면서 생성되는 노폐물을 혈액으로부터 여과하여 소변과 함께 내보내는 역할을 하는 것이 신장이다. 또한 신장은 체액, 혈압

리포트 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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국내에서 발생한 식중독 질환에 관한 연구

형에는 살모넬라, 장염 비브리오, 병원성 대장균(O-157 등)이 있으며, 독소형에는 포도상구균, 세레우스균이 있다. 화학성 식중독은 공해오염물질과 유해 식품 첨가물등이 있고, 자연독 식중독 ... 이나 급성 신경염 등을 일으키는 경우를 총칭해서 나타내고 있지만, 이들 식품에는 세균이나 유독한 물질, 동 · 식물의 독 또는 무기 · 유기 및 유기독물이 포함될 수 있는데 이렇게 되 ... 은 독버섯, 복어, 싹튼감자등이 있다.국내에서 발생했던 식중독을 살펴보면 주로 여름에 음식물을 통한 세균성 식중독이 주를 이룬다세균화학성자연독살모넬라장염비브리오병원성대장균포도상구균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.05

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암환자 식이요법

생성물과 같은 변이원성물질에 의해 세포핵의 한 개 또는 그 이상의 조절인자가 손실됨으로 발생한다.②화학적 발암물질-흡연이나 물, 공기, 식품의 오염, 석면, 타르, 식품첨가물 등 ... 요인- ?자연상태의 식품내 발암성 물질 함유?보관 시 암을 유발하는 곰팡이 번식?가공 시 사용하는 보존료, 착색료 등 식품 첨가제?허용치 이상의 잔류농약?조리 시 생성되는 발암물질 ... 질의 과잉섭취?비타민, 무기질, 식이섬유소 등의 섭취부족◎부위별 암 발생과 식생활 관련요인①위암- 고염식, 염장어류, 다량의 쌀밥, 뜨거운 음식물,훈제생선, 고질산 함유음식물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.15

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화학적 소독법

은 유기 수은화합물들이 이용되기 시작하였다. 단순한 수은제제는 조직 독성 및 자극성 단백질과 질소화합물의 반응성, 금속 부식성 및 유기화합물 등에 의한 작용력 저하의 문제점을 갖고 있 ... 에 많이 이용되고 있다. 이중에서도 염소와 요오드계가 살균제로 주로 사용되었다. 이들은 의료분야에 이용되어 현재 물의살균, 공중위생 및 식품분야에서 널리 이용되어지는 1급 살균제라고 ... 한 모든 병원성 및 비병원성미생물 모두를 사멸시키거나 또는 제거 시키는 것이다.3. 방부병원성 미생물의 발육과 생활 작용을 저지시켜서 음식물의 부패나 발효를 방지하는 것이다.4

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.02

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아모레퍼시픽기업성공사례

품목으로 구성- 차별화된 물, 허브추출물, 에센셜 오일첨가, 한방 추출물, 포장용지 재생지 사용등 자영친화적 개념 적용가격전략다양한 가격형성 (저렴한 가격, 중고가)유통전략- 백화 ... AMOREPACIFIC1. 기업소개아모레퍼시픽그룹 계열의 화장품 제조업체. 2006년 6월 (주)태평양의 화장품·생활용품·식품 사업부문을 분할하여 설립하였다. 주요 사업은 화장품 ... , 생활용품, 식품 등의 제조, 가공 및 판매이다. 아모레퍼시픽은 아시아 고유의 문화와 서구의 기술이 조화를 이룬 새로운 아름다움을 꿈꿔오고 있다. 최초의 히트 브랜드 'ABC

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.08

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무기질

무기질(mineral)차례무기질과 관련된 기사4무기질이란?1무기질의 분류2무기질의 성질과 기능3무기 화합물의 성질. 또는 그 성질을 가진 물질 소량이 필요하지만 생명과 건강 ... .Ca(칼슘)무기질의 성질과 기능3주기율표 2족에 속하는 알칼리토금속 원소 반응성이 커서 자연계에 순수하게 존재하지 않고 탄산염 등의 화합물로 분포 원자량은 40.078(4)g/mol ... 수축 및 이완대장암고지혈증무기질의 성질과 기능3칼슘의 필요량무기질의 성질과 기능3무기질의 성질과 기능3칼슘이 풍부한 식품무기질의 성질과 기능32.P(인)무기질의 성질과 기능3원자

리포트 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.23 | 수정일 2018.10.04

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과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹(북리뷰)

고 활동량도 적고 편식이 심하였으며 피부병도 가지고 있었다. 마찬가지로 과자를 자주 먹는 아이들도 보았는데 과자를 먹으면 간지러움을 타는 아토피성 피부병을 가지고 있었는데 식품첨가물 ... 에 관한 식품첨가물 등 화학물질에 대해서 알권리가 있으므로 식품업체들은 식품에다가 이런 사항을 기재해야 할 것이다. 나쁠 것을 알면서도 첨가하는 생산자들!! 진정 자신들은 소시지를 먹지 않을 수도 있을 것이다. ... 다. 그리고 설탕에는 영양분이 없다. 설탕을 독극물로 분류해라. 설탕은 식품이라고 말하지만 식품으로 적합하지 않다고 한다. 설탕은 만병의 근원이고 섣부른 과학이 잘못 만든 물질이

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.23

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한국 장 문화의 과학성

고분벽화에 발효 식품을 담은 듯한 독이 나오는 것을 보아 부족국가 말기나 삼국 시대 초기부터는 메주를 쑤어 장을 담근 것으로 보인다. 초기의 된장의 경우, 간장이 섞인 것과 같 ... 이나 17초부터 식용으로 쓰이고 궁중 진상 유래를 가지고 있는 우리나라의 독특한 전통 발효 식품이다. 고추장의 주 원료인 고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물로 캡사이신(c ... 들에게 메주를 선사했다는 내용도 있다. 그만큼 메주가 당시 귀한 식품이었으며 중요한 기본 식품이라는 사실을 알 수 있다. 조선 시대의 에는 장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.05

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장류보고서

부터 가정에서 만들어 먹은 콩 발효식품으로 간장에서와 동일하게 콩을 쪄서 메주 를 만들어 소금물에 담근다.- 메주 볏짚으로 싸서 고초균(B. subtilis)를 접종되도록 한다.- 발효 ... 간장⊙ 간장의 정의잘 삶은 콩에 자연 접종된 곰팡이와 세균 등의 미생물이 배양된 메주에 소금물을 부어 발효 숙성 시킨 후 액상과 고상 부분을 분리하고 액상 부분을 간장, 고상 ... 부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩 발효식품⊙ 간장의 분류재래식간장콩만을 원료로 하고 전분질을 사용치 않으며 주로 세균

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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CHF울혈성 심부전 문헌고찰

와 같은 첨가물을 이용하여 맛을 낸다.■과일허용식품 : 모든과일, 과즙통조림, 건조과일■과자/빵류허용식품 : 버터, 마가린, 소금및 베이킹 파우더 없이 만든 것제한식품 : 버터 ... 감소로 세 포외액의 감소, 심박출량 감소, 말초저항 감소⇒혈압하강부작용▶임상적 독작용은 거의 드믐▶예기치 못한 과민반응 발생가능 : 췌장염, 혈관염, 일광 과민성, 피부발진, 골수 ... 고, 수면 방해를 예방하기 위해 아침에 투여▶단 야간 발작성 호흡곤란이 있는 환자는 증상완화를 위해 취침시 투여▶교육내용 : 약물명, 투여 용량, 보고해야 할 증상, K+ 함유 식품

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.08

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HACCP의 원리와 위해요소 분석

에 대한 안전성평가 방법1) 안전계수법식품첨가물이나 오염물질에 대한 법적 규제에서 일반적으로 적용되는 원리인 안전계수법은 동물이나 사람에게서 어떤 물질의 해가 나타나는 수준과 나타나 ... 들어가며식중독을 예방하고 위생적으로 안전한 식품을 보장하기 위해 도입된 HACCP 시스템으로 인해 우리는 많은 효과를 기대할 수 있다. 식품업계는 HACCP 도입을 통해 기존 ... 적이고 안전성이 충분히 확보된 식품의 생산이 가능하여진다.본문1. HACCP란?HACCP은 Hazard Analysis Critical Control Points의 약어로서 위해요소

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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멜라민의 검출 파문의 실태와 문제점 해결방안ko

을 일으키지만 조금만 섭취해도 급성 신부전으로 사망하거나 신장암을 유발하는 유기 화합물로, 중국 내에서도 식품에 첨가하지 못하도록 법으로 금지돼 있다. 중국발(發) 멜라민 파문이 전세계 ... 에 들어가 ‘대형사고’를 일으켰지만 사실 멜라민과 같은 독성물질이 중국 식품에 첨가되기 시작한 것은 어제오늘의 일이 아니다. 중국에서는 멜라민을 먹여 키운 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 ... 된 식품원료에 대부분 첨가되고 있으며 특히 최근에는 여러 가지 검사를 피할 수 있는, 멜라민보다 더 은폐적인 가짜 단백질이 이용되고 있다. 중국산 식품의 안전문제는 중공(중국공산당

리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.09.25

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식중독사례

botulinum)이 생산한 균체외 독소(신경독)에 의하여 일어난다. 일반적인 보툴리누스중독은 식품 내에서 보툴리누스균이 증식하였을 때에 생산된 독소를 식품과 함께 섭취하여 발병 ... .5이하, 수분활성 0.94이하, 온도 3.3℃이하), 화학적방법(아질산나트륨과 같은 항균제의 첨가)로 아포의 발아 및 균의 증식방지※ 식품중에 생산된 독소를 섭취직전 불활성화(80 ... 으로 나타났다고 밝혔다.해운대보건소는 어린이집에서 보관중인 음식물과 조리기구 등을 부산시보건환경연구원에 보내 검사를 의뢰했으나 원인을 밝혀내지 못했다.보건당국은 어린이집 원생과 직원

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.31 | 수정일 2021.07.16

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항산화제(antioxidants)

으 첨가물의 사용이 필수적이지만, 천연 첨가물인 천연 항산화제의 항산화 효과에 대해서는 아직 미비한 것이 현실이다.2. 활성산소란?산소는 지구상에서 가장 많은 원소로서 (53.8 ... -----------8~111. 1,2,3차 항산화제의 종류 ------------------------------------------8~92. 식품항산화제의 종류 ------- ... 과 활성산소의 역할1. 항산화제 등장의 배경최근 웰빙 열풍이 불면서 항산화제(antioxidants) 건강식품이 인기를 끌고 있다. 실제로 주위를 둘러보면 화장품, 약, 과일과 채소 등

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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김치의 대한 레포트

농산가공식품학에서 보게된 이동영상은 우리나라의 김치에 대해 유래와 맛내는법등을 보여주었다. 생각보다 영양적 위생적으로 안전하게 만들어 먹었던 조상들의 지혜가 놀라웠다.100여년 ... 하는지에 따라 김치맛이 결정된다. 8~9% 농도가 가장 적당하다. 소금물의 농도가 진하면 잎파리가 빨리 져려지고, 아삭한 맛이 감소한다.채소가 나지 않는 추운 겨울에는 어떻게 비타민 ... 할 수 있게 된 것은 '소금의 발견'덕분이다. 소금이 첨가된 음식 중 대표적인 음식이 바로 김치이다. 미생물 실험을 통해 소금에 넣기 전 채소에서는 세포들의 활동이 활발하고 아주

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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천연 항산화제로서 로즈마리 추출물의 효능과 전망

) 등 합성 항산화제가 있다 ).그런데 최근 전세계적으로 합성 식품첨가물에 대해 안전성과 사용 규정들이 다시 검토되면서 천연 항산화제에 대한 관심이 새롭게 대두되고 있다. 합성 항산화 ... 수 있지만 추출 방식에 따라 맛과 향이 없도록 조제할 수 있기 때문에 분명 식품 첨가물로서의 가치를 지니고 있다. 또한 로즈마리는 향신료로써 아주 오랜 기간 동안 인류의 식탁 ... 천연 항산화제로서의 로즈마리(Rosemarinus Officinalis L.) 추출물의 효능과 전망서론식품은 제조 이후 시간이 지날수록 변패 및 그 품질의 저하가 일어난다. 이러

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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어린이 안전사고 대처법과 예방법 PT 발표 자료

물에 식품 또는 식품첨가물 등을 혼합하여 냉동시킨 빙과류 꽁꽁 얼어 단단해진 빙과류는 치아보다 더 강도가 세 다 . 따라서 , 급하게 베어 물다가 치아가 부러지거나 빠지기도 한다 ... . 가능하면 출혈을 감소시키기 위해 손상된 부분을 심장보다 높게 둔다 . 4 . 잘려나간 부분을 깨끗하고 습한 천에 싸서 지퍼 백에 넣어 봉하고 찬물 또는 얼음물이 있는 통 ... 에 싸서 지퍼 백에 넣어 봉하고 ? 에 담근다 . 높게 찬물 또는 얼음이 담긴 통 ( 얼음에 직접 닿으면 안 돼요 )어린이 안전사고 대처법 3. 어린이 안전사고 유형과 대처법

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.30

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