"마늘가공"의 검색결과 입니다.

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"마늘가공" 검색결과 1,101-1,120 / 2,936건

트랜스지방에 대하여

의 발생요인백과사전에 의하면 트랜스지방은 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위하여 수소를 첨가하는 과정에서 생기게 된다.몸에 유익하다고 알려진 ... 성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂) 등의 고체·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성된다.산패는 유지를 공기 속에 오래 방치 ... , 쇼트닝 같이 고체 반고체 상태로 가공할 때 수소를 첨가하는 과정에서 기형 지방으로 변한 것으로 이는 포화지방산과 마찬가지로 몸에 해로운 콜레스테롤이 많아 심장병, 동맥경화증 등

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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건강 관련 나트륨 보고서

*식품으로서의 나트륨이란?철분, 칼슘과 같은 무기질의 일종으로 소금, 화학조미료, 가공식품 등 우리가 먹는 대부분의 자연식품에 포함되어 있으며, 특히 소금(염화나트륨)에는 나트륨 ... 비해 천일염의 나트륨은 80%가량이며 미네랄도 다량 함유되어있다.- 국을 끓일 때 소금, 간장, 된장의 사용대신 파, 마늘, 고추, 양파 등으로 진한 맛을 낼 수 있다.- 라면을 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.26

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토하젓 - 젓갈의 종류

에 갈고 마른통홍고추, 마늘, 생강도 분마기에 간 다음 3의 찹쌀과 모두 함께 섞어 버무린다.토하젓은 맛이 담백하고 깔끔하여 입맛을 돋궈주고 옛부터 여름철 밥을 먹고 체했을때 토하젓 ... 다. 토하에서 가장 함량이 많은 핵산관련물질은 AMP이다. 토하는 맛을 나타내는데 중요한 역할을 하는 대부분의 함질소 엑스성분들이 매우 높았기 때문에 식품학적으로 우수한 가공 소재 ... 하였다.7.먹는 방법절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.절여 놓은 새우를 찹쌀밥과 3:1의 비율로 버무려서 4~5일간 두면 푹 삭게 되는데 이 때준다.

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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식물성, 동물성식품

.· 수분 함량이 낮아 저장·수송·유통 편리.· 사료로 이용, 동물성 단백질원 제공.· 대량생상 가능, 1차 가공으로 주식이용이 가능.1-1. 쌀- 벼 : 열대나 아열대지역에서 재배 ... -분해되면 단맛이 강한 프로필 메르캅탄이 됨.- 마늘 : 강한 살균력과 독특한 풍미를 지닌 향신료. 향균효과 및 항암작용 1순위의 식품. 채소로서는 단백질, 당질 함량이 매우 높

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.04 | 수정일 2016.06.16

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저염식단의 적용과 염분 섭취를 줄이기 위한 식사방법

류(땅콩, 아몬드 등)조미료후추가루, 고춧가루, 식초, 레몬, 파, 마늘, 생강, 양파, 겨자, 와사비 등소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 케찹, 바베큐소스기 타식혜 ... 김치나 물김치 건더기로 이용≪영동세브란스병원 영양과 자료 발췌≫[나트륨 섭취를 줄이는 조리법 - 1]가공식품은 멀리 하고, 신선한 자연식품을 자주 먹는다.염분함량이 높은 음식 ... 을 제한한다.식품자체의 신선한 맛을 그대로 활용한다.통조림이나 가공식품을 먹을 때는 끓는 물에 한번 데쳐서 먹는다.정제염이 아닌 천연소금을 사용한다.조리하는 도중에는 소금 양을 줄이

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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생애주기별 영양- 암과 음식

은 간식과 늦은 식사는 피함 음식은 따뜻하게 , 찬음식은 피하기 싱겁게 먹도록 함 통곡식 , 생채소 , 생과일 섭취 식물성 지방 사용 가공식품 , 인스턴트 식품 , 훈연식품 피함 하루 ... 식품 ( 검정콩 , 강낭콩 , 완두콩 등 ), 우엉 , 보리 , 소맥의 밀기울 , 비타민 C, 연근 , 녹차 , 마늘 , 양파 , 파 , 감자 , 십자화과채소 ( 순무 , 양배추 ... 을 줄임 중년기 이후에는 복부비만이 되지 않도록 특히 주의 섬유소가 많고 지방이 적은 식품을 위주로 식사 조리시에는 설탕과 기름을 적게 사용 가공식품 , 패스트푸드 , 단 음료 , 과자

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| 리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.25

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농축과 그와 관련된 식품

Ⅲ. 농축농축이란 용액으로부터 용매를 제거하여 용액의 농도를 높여주는 조작이다. 식품공업에서 용매는 일반적으로 물인 경우가 많다. 이 농축 조작은 식품가공과정에서 식품중의 유효 ... 방식을 적절히 조절하여 마늘로부터 즙을 짜내며 효능에는 강력한 살균 및 항균작용, 체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용, 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상 ... 의 과육을 갈아서 걸러 씨를 제거한 토마토 퓌레를 조려서 농축시키고 설탕 ·소금 ·식초 ·향신료로 조미한 것이다. 여기에 쓰이는 향신료는 정향(clove) ·계피 ·후추 ·고추 ·마늘

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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[교직실무]외국조리 모의수업 자료(서양조리의특징과역사및향신료등)

의 고기요리.?Brandy : 닭고리류, 고기류에 다른 술과 같이 쓰임.⑤Tomato 가공품 : 파스타나 스프, 소스 등을 만들 때 사용하는 것으로?Tomato puree : 잘 ... 하여 졸인 것.?Tomato Sauce : 퓨레와 페이스트를 섞어 버터, 육수, 소금, 후추, 양파, 마늘 등을 넣어 되직하게 만든 것.⑥ Salad Oil : 식물성 식품의 열매 ... 되는 식물로, 모든 양념 중에서 가장 얼얼한 맛을 갖는다. 그 꽃봉오리를 훈연가공품, 과자류, 푸딩, 스프, 스튜, 과일 피클 등에 이용한다. 건조시키면 다갈색의 T자 모양이

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| 리포트 | 6페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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한식세계화

?보전하는 것이 세계 각국의 기본적인 노력들이다. 또한 음식은 농산물의 생산, 수확, 저장, 가공과 매우 밀접한 관계가 있기 때문에 문화를 담아내는 중요한 도구가 되기도 한다.근래 ... (생선간장) 같은 조미료, 마늘, 생강, 고수, 칠리가루, 라임, 박하 등의 향신료를 많이 사용한다.2) 태국음식의 세계화과정우리보다 식문화 수준이 떨어지는 것으로 알려진 태국은 이미 ... 하는 점이 차이가 있다고 생각된다. 특히 약리 활성 효과가 있는 마늘, 생강, 대추, 은행, 황기, 잣, 호도 등을 아주 중요한 음식재료로 사용하였다.나. 세계적으로 유례를 찾

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.15

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채소와 조리특징

(3) 수박 (4) 오이 (5) 참외와 멜론 (6) 호박9. 배추과(1) 무 (2) 배추 (3) 양배추10. 백합과(1) 마늘 (2) 양파 (3) 파11. 벼과(1) 죽순12. 생강 ... 에 따른 분류:① 경엽채류(莖葉菜類):배추·양배추·상추·시금치 등과같이 잎을 이용하는 것, 양파·마늘 등과 같이 잎이 저장기관으로 변형된 것, 꽃양배추와 같이 꽃망울을 이용하는 것 ... 으로 쓰일 수 있으나 대체로 재배되는 초본성 식물을 의미한다. 좁은 뜻으로는 곡물에 대해서 비교적 간단히 가공해서 부식으로 되는 식물성식품을 나타내기도 한다. 채소는 부식

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.24

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WTO체제하에서 합법적인 수입규제수단은 무엇인가

산 마늘과의 품질 차별화 및 유통비용 절감을 위해 마늘 수확 후 상품화시설 설치 지원, 마늘 포장 유통 유도(브랜드화 및 품질유지), 국산 마늘 가공제품 개발 및 소비홍보(기능성제품 ... 소개2. 덤핑 규제3. 세이프가드 규제4. 보조금 규제III. WTO 의 규제수단에 대한 사례 분석1. 덤핑 관련 스테인레스 스틸바 사례2. 세이프가드 관련 마늘, 섬유류 사례3 ... 적 마늘 소비량 중 수입산 마늘의 점유율도 1998년에 12%에서 2001년에는 6%로 낮아지는 효과를 가져오게 되었다.세이프가드 해제에 따른 정책 방향으로는 농가의 생산성 증대

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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러시아의 음식문화

/ 타이가지역 한랭 , 일조량이 적음 , 토양척박 농업 거의 x 기후적 차이러시아 음식문화의 일반적 특징음식문화의 일반적 특징 가공식품 보다 천연재료를 이용한 음식이 많음 저장 채소 ... 고기 등 껍질이 두껍고 쫄깃쫄깃 때때로 각종 향미료 , 고추와 같은 양파 , 마늘도 혼합 다량제조 , 겨울이 긴 러시아에 저장하기 용이 푹 삶아서 스메타나 , 마요네즈와 함께 먹

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| 리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.05

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이창동 감독의 영화 <시>에 대한 감상

고 가공된 진실이 우리의 현실을 반영하는 진정한 이면이라고 주장하려 한다. 그러나 영화 『시』에서 드러나는 것처럼 부분적인 진실이 ‘시 쓰기’를 통해 죽은 소녀의 윤리적 추모와 문학 ... 마당에 고추와 마늘, 나물 등을 말리고 있고 집 지키는 개가 멀리 보인다.)나는 기도합니다 아무도 눈물을 흘리지 않기를(목줄에 묶여있는 개의 모습과 달리는 버스 안에서 시골 풍경

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.17

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[급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan

한 음식을 선호한 반면 색채나 숙채 등 채소를 이용한 음식은 거부반응과 함께 아예 먹으려하지 않았으며, 육류 및 가공식품을 이용한 음식과 일품요리는 선호하는 것으로 보고되었다.오징어 ... 도에양파2093마늘56.5양배추2093세척쌀117조리실(10.5)각 재료 모두피망2093찹쌀117풋고추2093오징어64대파2093당근37마늘2093양파37.1배식오징어덮밥3583.2 ... 조리실 (14.5)양배추37.3피망37.2풋고추37.4대파1.57.5마늘38조리전처리오징어252조리실(10.5)각 재료 모두당근68양파68.5양배추68피망67.9풋고추48대파682

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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외식사업의 친환경경영 리포트 A+

기 때문에, 소비자들의 높은 관심에도 불구하고 아직 대중화의 속도는 느린 편이다. 대신 식품업계의 발빠른 대응에 힘입어 수많은 기존가공식품들이 자연주의 컨셉의 천연제품으로 대체되고 있 ... 다. 그 예로 콩단백 소시지, 유기농감자로 만든 라면, 자연숙성 간장, 신선도를 강화한 냉장주스 등은 기존의 가공식품을 자연주의 관점에서 업그레이드 한 것이라고 볼 수 있다(고은혜 ... 는 이제 자연스러운 일이 되어 버렸다. 샤브샤브전문점인 ‘채선당’은 유기농야채를 사용하고, 떡에 먹는 삼겹살로 유명한 ‘떡삼시대’는 무항생제 돼지고기를 표방한 ‘벌침 맞은 마늘삼겹살

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| 리포트 | 29페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.19

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한 중 일 식생활과 음식문화

, 34~35page 김치 비빔 밥 불 고기 무 · 배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추 · 마늘 · 파 · 생강 · 젓갈 등의 양념 을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온 ... 숭어의 알을 소금에 절였다가 말린 수산 가공식품이다 . 일본의 나가사끼 현이 최고 식품이다 .( 약 2 주간 건조 ) 성 게 알 난소와 정소 를 먹는데 바다향기가 일품이다 . 산란기

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.10

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안티파스토(전채요리)에 대하여

하며, 에밀리아로마냐 지역에서는 소금에 절이거나 말린 육가공품을 함께 이용한다.중세시대 귀족들은 한 끼 식사 시 먹는 메뉴가 30가지가 넘었다고 하는데, 그중 식전 음식만 5~6가지 정도였다고 한다 ... 다.바질 페스토는 바질 100g, 잣 20g, 마늘 1개, 해바라기씨 오일 100g, 파마산 치즈 100g를 핸드믹서로 간 후 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣어 향과 맛을 낸 진한

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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제품의 보존제 첨가제

제품의 첨가제, 보존제(풀무원, 중화짬뽕)식품가공저장학목차1. 제품의 첨가제, 보존제 현황2. 제품의 첨가제, 보존제 분석3. 재포장풀무원. 중화짬뽕(국수)밀; 곡류 가공품 ... ), 변성전분, 정제염, 글루텐,변성전분; 천연전분의 물성을 개량해 가공 적성에 알맞게 처리하여 촉감, 점성,안전성, 보수성, 겔화 능력 등의 특성을 변화시킨 것정제염; 소금은 밀가루 ... 분0.05%, 정제수, 콩나물, 무, 마늘, 양파,베트남고추, 생강, 대파, 사과],해물짬뽕베이스[현미유(현미), 그린미, 홍합엑기스(홍합), 새우엑기스,고춧가루, 게엑기스],구운

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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[한국문화사] 술의 역사, 술의 기원, 우리나라 술의 역사, 술집의 표기, 술집의 종류

? -신윤복의 ‘주사거배’-? 이규보의 시 - 1. 술의 역사‘물은 신이 만들고 술은 인간이 만들었다.’는 말이 있다.술은 인류가 만든 가공음료 중에서 가장 역사가 오래된 것이 ... 길점이었다는 사실이다. 불교사원들은 세금과 역을 면제받고 술, 국수, 마늘, 소금 등을 판매하면서 숙박업까지도 하였다.고려시대 이후 조선시대 효종 대에 이르러 화폐가 점차 유통

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.13

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남미음식알아보기

+ 스페인 포르투갈계 + 아프리카 = 남미 식문화 2. 기후적요인 온대기후 + 한대기후 + 열대기후 의 복합기후 ! 때문에 음식의 종류가 다양하고 조리법 , 가공식품 , 술이 발달 ... ( 아즈텍 ), 스페인 , 프랑스 식문화의 영향 ! 음식문화의 특징 ~ 칠리 , 파 , 마늘을 많이 사용 – 자극적이고 매콤 고추의 원산지 ! -- 맥주에 고춧가루를 !! ( 미첼라다 ... . 사워크림소스 : 생크림을 발효시킨 새콤한 흰색소스 4. 몰레소스 : 칠리 , 땅콩 , 초콜릿 , 호두 , 마늘 , 카카오 , 토마토 등의 재료로 만든 매운 소스 조미영 조미영 조미영

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.18

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