"효모 생균수"의 검색결과 입니다.

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균 계수법 대장균생장곡선 막걸리효모실험 효모 생균수 미생물 증식 도말평판법 생균수 측정 한식조리사 필기 효모 계수

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"효모 생균수" 검색결과 81-100 / 397건

한식조리기능사필기 핵심 요약집

＊생육에 필요한 수분량: 세균>효모>곰팡이＊pH 4.0~6.0(산성) : 곰팡이,효모pH 6.5~7.5(중성) : 세균＊초기부패 : 식품1g당 일반세균수 10?~10?마리일 때3 ... 1. 미생물의 종류곰팡이 ;건조식품(15%)번식가능/13%이하생육X효모(이스트)스피로헤타세균 ;수분좋아함리케차박테리아 ;크기가작아 세균여과기 통과2. 미생물 생육에 필요한 조건 ... ℃ , 미온30-40℃우유의세균수는 1ml당 20,000이하, 대장균 1ml 2이하18. 영업에 종사하지 못하는 질병제1군감염병(콜레라,장티푸스,파라티푸스,세균성이질,A형간염,장출혈성

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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황색포도상구균결과레포트

은 생화학 시험을 실시하여 판정2.10 - 확인 동정된 균수에 희석배수를 곱하여 계산※ [결과 예]균수 계산 : 확인 동정된(Coagulase 양성반응) 균수에 희석배수를 곱하여 계산 ... 에는 질소 화합물, 탄소, 황, 비타민, 펩톤, 쇠고기 추출물 그리고 효모 추출물을 포함합니다. Sodium pyruvate는 선택성의 파괴 없이 S.aureus의 증식을 촉진하기 위하 ... 배지에서 전형적인 집락으로 확인된 것은 coagulase 시 험을 생략할 수 있음1.9 - Coagulase 양성으로 판정된 것은 생화학 시험을 실시하여 판정2) 정량시험법2.1

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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[식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

을 가었다.살균효과의 지표로서 세균, 곰팡이, 효모 그리고 포자를 가지지 않는 세균등은 300~400Mpa에서 기생충은 200~300Mpa에서 사멸된다. 대부분의 경우 실온의 수용액 ... , 어패류인 생식용 굴의 Vibrio균 살균은 초고압 처리에 의한 살균효과가 가장 잘 이용되고 있는 대표적인 예의 하나로 볼 수 있다. 생굴에 고압을 가할 때 굴 껍질을 제거되지 않 ... 의 균수 변화를 보여준다. 압력이 높아 질수록 균이 사멸되는데 걸리는 시간이 단축된다.②단백질, 전분 등 생체 고분자 성분의 변성생체 고분자 식품 성분인 단백질, 전분등 은 압력

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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요거트 제조 (유과학)

일종의 청량음료로 유산균 발효액을 희석해 과즙 등을 첨가해 산미가 나게 한 음료무지유고형분이 3.0%이하로, 유산균 생균수가 1ml당 1백만마리 이상인 제품은 유산균음료.② 액상발효 ... 3.0%이상, 유산균 생균수 1 ml당 1천만 마리 이상으로, 주로 탈지유와 탈지분유로 제조된다.일반적으로 요거트라 하면 액상발효유를 의미하였지만, 지금은 떠먹는 요거트의 시장이 ... 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 살균한 후 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터(Starter)로 하여 발효시킨 것으로, 여기에 항료, 감미성분 등을 첨가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2017.11.16

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치위생과 미생물학 정리

는다(1)효모 :균사형성x효모는 단세포성진균대부분둥글거나 타원형그람염색은 양성체세포분열을 통해 증식구강내 병원성진균인 candida albians는 가짜균사를 생성표2-5진균 ... 다② 진균중 버섯은 다수의 세포를 가지지만 효모등은 하나의세포로 존재③ 1개의 세포로 구성된 미생물은 그자체를 하나의 생명체로 볼 수 있다세포벽은 미생물중 세균과 진균이 가지고 있 ... 을 복제흡착-침투-탈외피-전사와 유전체복제-바이러스구성성분합성-바이러스조립과 방출순으로 진행5.진균:진균은 진핵세포생명체/대부분의 진균은 효모와 곰팡이 두가지 기본형태중 한가지를 갖

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.14

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한식조리사 필기시험 요점정리

%) 6.5~7.5 pH 4.0~6.0 pH (초기 부패?: 식품 중의 생균수를 측정하여 1g당 일반 세균수 10(7승) ~ 10(8승) 마리일 때) ... 한 조건 영양소, 수분, 온도, Ph(수소이온농도), 산소(O2) ▶수분 & pH(수소이온농도): 생육에 필요한 수분량 순서: 세균(40%) > 효모 > 곰팡이(13

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2016.08.27

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결과레포트 Liquid culture Expression

을 위한 물질을 넣어 혼합한 것이다. 배지는 사용하기 전에 무균이어야 하기 때문에 Autoclave에서 작동시킨다. LB 배지란 박테리아 성장에 주로 이용되며 효모로 부터 추출 ... 을 유지해주어 삼투압으로 인해 미생물이 터져 세포소기관이 용출되거나, 미생물이 쪼그라들어 제대로 된 기능을 하지 못하는 것을 막아준다. 또한 Yeast Extract는 효모 추출물 ... 면 흡광도는 높아질 것이다. 이번실험에서 필요로한 흡광도를 0.6~0.8사이로 설정한 이유는 세포의 생장곡선을 통하여 살펴 볼수 있다.※ 생장곡선생장곡선이란 세포의 생장을 지배

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.16

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[식품미생물학] 미생물의 생육과 영향인자 - 미생물의 생육에 필요한 화학적 인자, 물리적 인자, 생물적 인자

으로 NH₄,NO₃이용,아미노산or생육소 필요 X, 유기질소원 이용, 대부분 효모,곰팡이③ 아미노산 요구균④ 생육소 요구균 : ex)Proteus vulgaris→ 생육소 ... 의 생리적 활성이 가장 강한 시기 ⑤ 물리적, 화학적 처리에 대한 감수성이 높은 시기 ⑥ 세포 수 급격히 증가 ⑦ 증식곡선이 직선에 가깝게 됨▷ 정상기 : ① 세포수는 최대, 생균수 ... 는 일정 ② 영양물질의 고갈, 대사생성물질의 축적, pH의 변화, 산소부족 등으로 생균수는 증가 하지 않는다. ③ 포자를 형성하는 시기 ④ 증식하는 세포수와 사멸하는 세포수가 동일

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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장류의 모든것

6.0 * 생균수 (X10 7 /g 건물함량 ) 인용 : Yong(1971) 숙성 일본식 간장 동남아시아 지역 간장들의 성분분석 ( 단위 : % w/v) 인용 : Yong(1972 ... 발효식품분류 원료 발효식품 축산물 치즈 , 젖산발효 음료 ( 우유 ) 알코올포함 발효유 ( 우유 ) 발효버터 ( 유지방 ) 농산물 빵 ( 밀 / 빵효모 ) 젖산발표음료 ( 곡류 ... our cream, yoghurt, leban , 치즈 (cheddar, gouda, ricotta) 젖산균 + Propionic acid bacteria + 세균 + 효모

리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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식품분야의 미생물 관리 기준

에도 증식의 기회가 되면 급속도로 증식하는 경우가 허다하므로 , 가공공정에 따라 생균수를 검사하여 어떤 과정에서 세균수가 증가하는가를 알 필요가 있다 . 실내의 공기는 환기가 제한 ... ) 와 ocular micrometer( 접안측미계 ) 가 있다 .생균수 측정법으로서 평판배양법이 이용되나 , 총 균수 ( 生균수 + 死세포 ) 의 측정에는 Thoma 의 혈구계 ... 시험일반법② andersin sampler 법 펌프를 사용하여 한 개의 페트리 접시 표면에 공기를 불어넣어 균을 포집하는 방법이며 , 공기의 부피를 측정하여 정량적 균수를 측정 할

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

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미생물학 실험 미생물 배지 만들기, 멸균 처리법, 세포 수 측정, 무균 조작법, 미생물의 순수분리 레포트

ount 에는 plate count 가 있고 total count에는 DIRECT MICROSCOPIC METHOD1) 생균수 측정(평판 계수법, plate count ... 한다. 목적하는 미생물에 적합한 배지에 시료의 소량(멸균수로 희석한 것)을 넣고, 적온을 유지하여 목적하는 미생물의 성장번식을 왕성하게 하고 잡균을 억제한다.시료에 들어있는 미생물 ... 수가 아주 적으면 순수배양이 어렵기 때문에 선택배지를 사용해 미생물 수를 증가시킨다.ⓐ집적배양용 배지의 예일반세균: 육즙펩톤수효모균: 맥아즙사상균(곰팡이): 국즙, 맥아즙ⓑ도태배

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2023.11.03

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세균학

세균학 세균의 형태와 구조 세균의 증식 세균의 대사발효 : 좁은 의미에서는 효모균 등의 미생물이 무산소 조건에서 에너지를 얻기위해 유기화합물을 산화해서 알코올 , 유기산 ... /view/?nid =*************16315187증식곡선 : 액체배지에 세균을 넣어 배양했을 때의 배양시간과 세균수의 관계를 나타낸 것 세균의 증식곡선 출처 : http ... 발효 세균의 대사 (2) 이화작용1 단계 클루코오스 피부르산 무산소 상태 분해 2ATP 생 성 2 단계 피부르산 ATP 분해 산소필요 호흡 산소불필요 발효 (2) 이화작용네이버 지식

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.14

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미생실험6 막걸리속생균효모측정 본문

glass, 알코올램프, 광학현미경, immersion oil, haemocytometer등이 필요하다.효모 생균수 확인의 Method는 Ep tube에 막걸리 원액 ... 1. Introductionyeast 조사효모는 균계에 속하는 미생물로 약 1,500 종이 알려져 있다. 대부분 출아에 의해 생식하나 세포 분열을 하는 종도 있다. 크기는 대략 ... 3~4 마이크로미터로 하나의 세포로 이루어진 단세포 생물이다.. 효모는 육탄당과 같은 단당류를 먹이로 삼는다. 효모는 무기호흡을 통해 산소의 공급 없이도 육탄당을 분해하여 에너지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13

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Liquid culture, Expression

적인 총 균수가 일정하게 보이지만 미생물의 생장이 멈춘 것이 아니며 세포의 분열과 사멸이 평형을 이루거나 집단의 세포가 대사적인 활성을 유지한 상태이다. 배양액의 상태는 영양분 ... 해야 한다. selection marker로 사용된다.- LB 배지 : 박테리아 성장에 주로 사용되며 영양소를 공급해주는 Yeast extract(효모추출물), 삼투압을 조절하여 세포

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2020.12.01

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식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

에서 정하는 것 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니 된다(추잉껌에 한한다). 다섯째, 세균수는 n=5, c=2, m=10,000, M=50,000(추잉껌을 제외한 밀봉제품에 한하 ... 며, 발효제품 또는 유산균 함유제품은 제외한다.) 여섯째, 대장균군은 n=5, c=2, m=0, M=10(빙과류에 한한다.) 일곱째, 유산균수는 표시량 이상(유산균함유 과자, 캔디 ... 에 먹을 수 있어서 부담 없이 즐길 수 있다는 것이 특성입니다. 달지 않고 새우의 깊은 고소한 맛에 절대 물리지 않죠. 새우깡은 생새우를 사용하기 때문에 새우 본래의 맛이 우수

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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[A+] Radiation Exposure 실습 레포트

~10,000배의 살균효과가 있다. 자외선의 살균작용은 자외선의 파장, 조사조도와 조사시간에 비례한다. 자외선을 조사한 경우 세균의 생존수는 유효조사조도와 조사시간에 대하여 지수 ... 함수적으로 감소하고 다음 식으로 표현된다.S = P / P0 = e -Et/QS: 세균의 생존율P, P0: 자외선조사 후와 조사 전 세균수E: 유효조사조도, t: 조사시간Q＝S를 1 ... . 자외선에 의한 미생물 살균효과는 세균, 곰팡이, 효모에 따라 다르고 같은 세균이라도 균종, 균주에 따라 달라진다. 이질균, 대장균은 비교적 적은 조사량으로 사멸하지만 Bacillus

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2017.04.03

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식품 미생물 배지

를 응고시킨 배지지 주로 순수 배양, 생균수 측정 등의 목적에 사용됨 액체배양 ① 시험관 배양 ◉ 목적 : 종균배양, 생리적 특성 실험, 액체 배지에서의 생육 - 기존에 배양된 미 ... 류 (protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast), 바이러스 (virus) 등 미생물은 우리 생활 구석구석에 널리 활용 토양, 수질, 해양, 공기 등을 비롯한 모든 ... 에 적응하는 시기 - 세포가 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 각종 효소단백질을 생합성하는 시기2. 배지의 전반적 이해배지란? - 미생물의 생장에 필요한 영양물질 인공적인 생육환경

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.02

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균수의 측정표준평판법(SPC)과 직접현미경법(DMC) 식품 미생물학 PPT

배지를 페트리접시 중에서 혼합 응고시켜 배양 후 , 발생한 세균의 집락수 로부터 검체 중의 생균수를 산출하는 방법 표준평판균수는 검체 중에 존재하는 세균 중 표준한천배지내에서 발육 ... 균수는 이 방법으로 측정된 것이다 . 생균수는 대부분 식품 및 그 제조과정 중의 일반적인 세균 오염상황을 나타내는 지표가 되고 식품의 안전성 , 보존성 , 위생적 취급의 적절 ... 는 계수기를 사용한다 . 액체 배양한 시료를 직접 사용하거나 세포를 염색하여 균수를 측정한다 . 세균 : Petroff -Hauser 계수기 효모 : 혈구계수기

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

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[가정학과 공통] 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점). 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.

, Vibrio바닷물, 민물 어패류에서 분리최적10 ~ 20최고20 ~ 30중온균최저5 ~ 15대부분 세균, 방선균, 곰팡이, 효모 등 식품, 인체 관련 미생물, 병원균 포함최적25 ... ~ 60최고75 ~ 852) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 산소의 영향 설명미생물의 생육과 온도와의 관계는 다음과 같다. 생육도가 가장 큰 온도를 최적온도라고 하는데 미 ... 생물은 그 최적온도에 의해 저온균, 중온균, 고온균으로 나누어지며 중온균이 가장 많다. 최적온도보다 낮아지거나 높아지면 생육도는 대체로 낮아지고 결국에는 전혀 생육하지 못하게 된다

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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식품가공기능사 : 식품위생학 핵심정리

?생균수 검사목적 : 식품의 신선도(초기 부패) 측정?식품 부패시 생성되는 물질 : 암모니아, 트리메틸아민, 아민?생선 및 육루의 초기부패 판정시 지표 : 휘발성염기물질, 암모니아 ... , 온도, 수소이온농도(pH), 산소?미생물 생육에 필요한 수분량 순서 : 세균>효모>곰팡이?곰팡이 생육억제 수분량 : 13%이하?부패 : 단백질. 혐기성 세균에 의해 변질되는 현상

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.26

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