"효모 생균수"의 검색결과 입니다.

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균 계수법 대장균생장곡선 막걸리효모실험 효모 생균수 미생물 증식 도말평판법 생균수 측정 한식조리사 필기 효모 계수

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"효모 생균수" 검색결과 121-140 / 397건

단급 식품학조리원리

오염원과 미생물3.식품의 오염지표균(1)일반 세균수(생균수)(2)대장균군①그람음성,무포자,간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 모든 호기성 또는 통성혐기성균,주모성 편모 ... 으로 예상되는 어떤 물질의 양②ADI= MNEL/안전계수(100)×평균체중(7) 변이원성 시험Ⅱ.식품과 미생물1.미생물의 종류 및 특성(1)곰팡이(2)효모(3)세균(4)바이러스2.식품 ... 가 생 접촉 시(3)합성수지 제품?열경화성 수지-축중합형으로 요소수지, 페놀수지, 멜라민수지-첨가중합형으로 에폭시수지, 폴리에스터수지?열가소성 수지-결정성으로 폴리에틸렌수지, 나일론

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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우유신선도 검사

하기 쉬우며, 곰팡이는 수분이 적고 삼투압이 높음 산도가 강한 식품(곡류, 빵, 과실, 저장채소)에서 잘 생육한다. 또한 효모는 당분을 함유한 산성 과즙과 같은 식품에 번식하기 쉽 ... 색소가 환원되는 원리를 이용하여 색의 변화(청색->홍자색->담홍색->무색)로서 우유 중의 세균수를 간접적으로 측정할 수 있다.⑤ methylene blue법 : 우유의 신선도 ... 가 저하됨에 따라 환원효소가 효소생성되어 탈색이 일어나므로 이를 측정하므로써 간접적으로 세균수를 측정한다. Hastring 시험법 혹은 reductase법이라고도 한다. 우유에 일정량

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2020.09.17

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CFU를 이용한 미생물 수의 측정

의 범위로 생성된 동일 희석배율의 평판배지를 골라 숫자를 세고 평균을 구한다. 평균 세균수에 희석비율을 곱하면 원래의 시료 1ml(1g)에 존재하는 세균 중 집락 형성능이 있는 생 ... 하거나 세포를 염색하여 균수를 측정한다. 일반적으로 세균의 경우 Petroff-Hauser 계수기를 사용하고 효모의 경우 Thoma의 혈구계수기(heamatometer)를 사용하여 측정 ... 실험 제목 : CFU를 이용한 미생물 수의 측정실험 목적 : 식품에 존재하는 미생물의 수를 측정하고 CFU값을 알아본다.실험 이론 :균수의 측정 : 적절히 희석한 시료를 배지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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[병원미생물학실험] 박테리아 생장곡선 결과레포트

는 진정한 의미의 생장이 아니다.세균과 같은 단세포 생물의 경우에는 세포수의 증가가 생장의 기준이 되지만, 곰팡이나 일부 효모와 같이 균사의 신장에 따른 생장의 경우는 세포 수 측정 ... 이 고갈되었을 때 정지기로 들어간다. 전체 개체군 중 생균수는 비교적 일정하게 남아 있는데, 어떤 세포들이 증식하는 동안 다른 세포들은 죽게 된다.⑷ 사멸기 (death phase ... )사멸기는 세포들이 일정한 비율로 사멸함으로써 개체군내 총 생균수가 감소하는 기간이다. 세균의 생장과 같이 세균의 사멸도 대수적으로 일어난다.② 미생물 생장에 영향을 주는 환경

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.28

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[식품미생물학실험] 5. 미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 측정

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :5. 미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 ... 측정1. 실험제목(Subject)미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 측정(Hematometer-혈구 계수기법)2. 실험목적 및 원리(Principle)· 효모 형태 관찰 ... 없는 이점이 있다. 그러나 이 총 균수 중에는 생균수 이외의 사멸된 균수도 포함되어 있으므로 총 균수의 수치는 생균수보다 크다. [총 균수 생균수]총 균수 측정은 주로 식품 원료

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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희석평판배양법 생균수

[생균수 측정 / ]실험 보고서희석평판배양법을 이용한 생균수 측정1. 실험제목 | Subject▶ 희석평판배양법을 이용한 생균수 측정2. 실험목적 | Purpose희석평판배양법 ... 에 대하여 알아보고, 생균수를 측정하는 방법을 알아본다.3. 실험원리 | Principle희석한 시료의 균현탁액을 미리 가열 용해하여 42℃ 정도로 냉각한 한천배지에 가하여 평판배양 ... 하여 생긴 집락수로 생균수를 측정하는 방법으로 한 개의 집락이 한 개의 세포로부터 형성된다는 것을 기본으로 하여 집락수를 헤아려 시료 중의 생균 농도를 측정한다.4. 실험재료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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[수의미생물학실습] 호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사

가 분변에 의해 오염됐음을 제시한다. 일상 쓰이는 식수의 세균학적 검사 방법은 표준평판 생균수 측정법 및 대장균군(coliform) 지수검사법 등이 있다.■ 건조 필름법건조 필름법 ... 등에 포함된 생균. 곰팡이, 효모류의 포자, 세균의 아 포, 구균류 등이 있다.■ 표준평판균수산정법식품내 세균수를 측정하는 방법. 일정 조건에서 배양한 다음 배지에서 발육 ... 혐기성의 세균의 추정치이며 검체내의 모든 생균수는 아니다.4. 실험재료 및 과정■ 실험 재료호수 물 / MacConkey broth agarStandard plate count

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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[아동간호학]신생아실 NR 사례연구보고서 - 미숙아 premature A+ (Case Study)

, 환기 저하, 빈번한 무호흡을 보인다. 미숙아는 감염에 취약하며 생화학적 변화에 더욱 민감하다.· 합병증급성기후기저산소증, 허혈증지능저하, 강직성 양측마비, 소두증, 경련, 학습 ... 접촉, 항생제 사용(효모균 감염), 기저귀 물질에 대한 알러지 반응 등이 있다.증상과 징후는 가벼운 것부터 심각한 것까지 다양한데, 발진과 통증이 심한 개방욕창, 복부, 생식기 ... 접촉 시 피부에 심각한 영향을 주어 심한 마찰과 찰과상, 표피 투과성과 세균수가 증가되어, 건강한 피부는 잠재적인 자극원에 의해 저항력이 약해진다. 소변의 주요 기능은 대변

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.07

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미생물의 종류와 인간에 미치는 영향

한 균체의 용적을 비교한다.-비탁법 : 분광 광도계로 탁도를 측정하여 균체량(세포 밀도)을 산출한다.-총균수 : Thoma의 혈구계수반에 효모균액을 넣어 현미경으로 균수를 세는방법이다. ... -생균수 :일정량의 배양액을 희석하여 평판 배양하여 생균수를 측정한다.(2) 미생물의 증식 경과미생물을 새로운 배지에 접종하면, 발아 혹은 분열을 하여 증식하게 되며, 균수는 기하 ... 된다.-정상기:사멸균수와 증식 균수가 같아서 생균수가 거의 일정하게 유지된다.-사멸기:환경의 악화로 증식보다는 사멸이 진행 되며, 생균수가 대수적으로 감고한다.2)미생물의 증식

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.02

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소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

으로 사용하는 것 . – 식품공전 - 규격은 성상 ( 고유의 색택과 향미를 가지고 이미 · 이취가 없어야 한다 ), 대장균군 ( 음성 ), 세균수 ( 음성 . 단 , 멸균제품 ... 산화방지제 등의 원료 4) 샐러드드레싱 : 난황 또는 전란 , 식용유 , 식초 또는 과즙 , 난황 , 난백 , 단백가수분해물 , 식염 , 당류 , 향신료 , 유화제 , 효모 , 조미 ... 수분해물 , 식염 , 당류 , 토마토 가공품 , 난황 , 난백 , 향신료 , 향료 , 유화제 , 효모 , 조미료 ( 아미노산 등 ), 산미료 , 산화방지제소스 어원 ? ◆ sauce

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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4.박테리아 생장곡선

의 증가를 말하고 집단생장은 미생물의 총 수가 증가하는 생장을 말한다. 이상적인 환경에서 세균은 생장기간 동안에는 20분 이내로 빠르게 생장할 수 있고 단세포 생물은 20분 동안 ... 적생장이다. 세포의 수는 2ⁿ으로 증가하고 시간이 지남에 따라 대수적으로는 같은 성장으로 증가하고 산술적으로는 급속 증가를 한다.2)세균의 생장곡선세균의 생장을 나타내는 곡선 ... 균, 약혐기성균, 혐기성균), 삼화환원전위, 산소분압, 탄산가스 등.4)균수의 측정방법미생물의 생장 속도를 측정하고 생장 곡선을 그리기 위해서는 먼저 미생물의 생체량의 증가나 세포

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.11 | 수정일 2015.04.30

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식품미생물학 실험 마지막 주차 식중독 균 검출법

indicator을 3M의 특수한 기술로 코팅하여 미생물이 수용성 겔 안에서 증식하게함. 시료 1ml를 패트리 필름에 접종, 배양시키면 각 미생물의 특성에 따른 지시약의 색변화로 균수를 판단 ... .ex) 일반세균, 대장균, 대장균군, 효모 및 곰팡이, 황색포도 상구균, 장내세균, 리스테리아- 페트리 필름 실험 방법① 상부 필름을 올리고 하부 필름의 중앙(가운데보다 조금 위쪽 ... 하게 확인.③ 배지법 및 생화학적 테스트 전 단계에서 식중독균을 효과적으로 스크리닝 할 수 있음.● Material황색포도상구균 필름 배지, 대장균 필름 배지, 마이크로 피펫, tip

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품미생물학

균수6) 생균수(2) 증식 곡선1) 유도기(잠복기, lag phase)① RNA는 증가, DNA는 일정② 새로운 환경에 적응하는 시기이다③ 대사활동 활발④ 호흡기능 활발⑤ 세포투과성 ... .기3) 정상기(정지기, stationary phase)① 포자형성시기② 영양물질의 고갈, 대사생성물의 축적, pH의 변화, 산소부족 등으로 생균수는 증가하지 않는다.③ 유해대사물 ... phase)① 생균수 감소② 사멸속도가 일정 수준까지 도달하게 된다.③ 세포의 사멸④ 효소작용에 의한 자기소화⑤ 사멸용해 된 세포로부터 유리되는 영양원을 소수의 균체가 소비하면서 살아가

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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우유 요리에 대하여

을 목)발효유주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유 ... 의 보존성우유의 보존성은 생우유 상태로는 냉각시키지 않는 한 변패가 빠르다. 저온살균한 시유도 조건에 따라 조금씩 다르나 보통 10 ℃ 이하에 보존해도 제조 후 3∼5일 정도밖에 가 ... , 세균수 1 mℓ당 2만 이하, 대장균군 1mℓ당 2이하로 되어 있다.7.우유 외 다른 유제품1)연유 : 우유의 수분을 증발시켜 저장, 운반성을 높인 것이다.①무당연유 : 전지우유

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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국순당 견학 보고서

하다. 『발효제어기술』은, 샴페인 발효법을 생막걸리 발효에 접목시킨 것으로 살아있는 효모의 활성화를 조절하여 알콜, 탄산을 생성하는 효모의 활성을 제어 할 수 있는 특허기술이 ... .3.1 서울 탁주- 서울 탁주 막걸리 종류장수(長壽) 생막걸리는 효모균이 그대로 살아있다.백미를 사용해 장기저온숙성 방식으로 만들어져 영양이 풍부하고자연발효에 의한 탄산과 어울려 ... 합니다. 『발효제어기술』은, 샴페인 발효법을 생막걸리 발효에 접목시킨 것으로 살아있는 효모의 활성화를 조절하여 알콜, 탄산을 생성하는 효모의 활성을 제어 할 수 있는 특허기술입니다

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.22

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유산균으로부터 생균수와 흡광도 측정 및 DNA추출 및 정제

1. 실험제목- 유산균으로부터 생균수와 흡광도 측정 및 DNA추출 및 정제2. 서론- 미생물은 크게 세균과 효모, 단세포 조류로 나눌 수 있으며, 그 중에 효모는 주조나 제빵 ... , 연료용 알콜과 폐기물 처리 등 우리 주변에서 가장 많이 사용되고 있는 미생물이다. 하지만 아직 생장조건 및 대사산물 등 특성이 밝혀지지 않은 야생효모도 많다.Zymomonas는 미 ... 생물 중 특이적으로 알콜 발효를 잘하는 것으로 알려져 있으며, 주조에 사용되는 많은 미생물들은 알콜 발효를 통해 생장이 일어난다. 또한 미생물은 보통 glucose와 아미노산 집합

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.06

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Microbial population of soil(예비)

의 종류1. 유산균군(Lactic acid bacteria)유산균은 광합성세균, 효모균으로부터 받은 당류 등을 기질로 하여 유산을 만들어낸다. 또 혐기상태에서는 단백질을 아미노산 ... 은, 균핵균의 번식과 활동을 억제하기 때문에 포유류의 장안에 서식하는 잡균에 의한 이상발효를 방지하는 중요한 세균이다.2. 효모균군(Yeasts)효모균은 다양한 발효를 수행하고 낮 ... 아미노산, 핵산과 생리활성물질, 당류 등 식물의 생육과 생장을 촉진시키는 많은 유용물질을 생합성하는 독립영양미생물이며, 카로티노이드를 가진 홍색의 생균체이다.?이러한 대사물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.07

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[발효][발효유][유산균][에탄올][콜레스테롤][발효식품][식품][요구르트]발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석

의마리이상으로, 주로 탈지유와 탈지분유로 제조된다. 액상이면서 무지유고형분이 3.0%이하로 유산균 생균수가 1ml당 1백만 마리 이상인 제품은 유산균음료로 구분하여 규정하고 있 ... , 첨가되는 첨가물이 다르다.3. 농후발효유(호상요구르트)농후발효유 ?호상요구르트?는 서양의 요구르트(Yoghurt)에 해당되는 것으로 무지유 고형분이 8.0%이상이고, 유산균수가 1 ... 은 효모와 Lactobacillus caucasium과 Lactococcus lactis ssp. lactis같은 박테리아로 구성되어 있다. 우유로 케피어를 제조 할때에는 95℃에서 5

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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김치의 역사와 의미

.plantorum이 L.brevis 보다 먼저 번식하여 생균수의 급격한 증가를 보이다가 60일 이후에는 거의 소멸되었다.김치발효에 관여하는 세균수는 온도에 따라 약간 차이가 있으나 혐기성 ... 세균은 급격히 증가했다 감소하고 호기성 세균은 초기에 증가한 후 중기에 이르러서는 급격히 감소하였다가 그 후 다시 급증하는 경향을 나타낸다. 효모의 수는 숙성이 진행됨에 따라서 ... 서서히 증가하며 저장온도에 따라 별다른 차이가 없었다.김치 중의 효모균을 분리 동정한 결과 Brettanomyces clausserii, Candida bogoriensis

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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식품 중 일반세균검사법

(유산균수 또는 효모수)발효유음성멸균시유, 통조림류 등100 이하얼음4만 이하시유, 강화우유, 크림세균 수 (cell/ml or g) 평판법식품 종류4. 일반세균 검사법오염지표세균 ... 식품이나 식품생산 환경의 일반세균 오염 상황을 조사하기 위하여 총 균수와 일반 세균수 측정 ① 총균수(total counts)란? 생균수 + 사균수 이다. 가열이전의 원료 및 위생 ... 적 취급상태 등을 알기 위하여 총균수를 측정한다. ② 일반세균수 (=생균수)란? 표준한천배지에 희석한 시료를 혼합 응고시키고 37±1℃에서 24±2 시간 배양 후 형성된 세균의 집락

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.09

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