"효모 생균수"의 검색결과 입니다.

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균 계수법 대장균생장곡선 막걸리효모실험 효모 생균수 미생물 증식 도말평판법 생균수 측정 한식조리사 필기 효모 계수

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"효모 생균수" 검색결과 181-200 / 397건

[식품미생물학실험]생균수 측정 (Viable cell count)

실험보고서(4주차)실험제목 : Viable cell count(생균수 측정)실험일자 : 2008. 04. 02.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 우선 이번 실험의 목적에 대하여 알아보도록 하자. Count의 방법에는 총균수의 측정의 방법과 이번에 우리가 실시한 생균수의 측정, 이 두 가지로 크게 나눌 수 있다. 우리는 김치 ... . Introduction직접 현미경 계수법이나, 건조 중량법, 비탁법 등은 신속하기는 하나 생균과 사균이 동시에 측정되는 단점이 있다. 그러나 많은 경우에 총 균수보다는 생균수의 측정

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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성장 곡선

이 가장 강한 시기이며 물리적, 화학적 처리에 대해서 민감한 시기이다. 일반적으로 생균수가 사균수 보다 많은 시기이다.생장의 필요한 에너지를 얻기 위해 영양소를 사용하기 때문 ... 식품미생물 실험6성장 곡선1. Introduction 및 실험목적:순수 배양된 미생물의 성장을 관찰하고 성장곡선을 그려본다. 미생물의 성장곡선은 미생물을 배양할 때 배양시간과 생 ... 균수의 대수(log)사이의 관계를 나타내는 곡선으로 S자를 그리며 미생물이 증가하지 않으며 새로운 배양조건에 적응 하는 시기인 유도기와 미생물의 수가 기하급수적으로 증가하는 대수기

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.05

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토양균 순수 배양 결과

되는지 확인하기 위해서 생화학 배지에 접종될 수 있다. 이러한 사실은 세균의 동정에 필수적이다.혼합배양: 한 종류 이상의 미생물을 포함하고 있는 배양이원배양: 두 종류의 미생물이 의도 ... 을고체 배양)이 방법은 통성혐기성 세균의 보존이나 일반 세균 및 효모의 생태, 생리작용의 관찰을 위하여 사용된다. 한천 또는 gelatin의 고층배지가 이용되며, 접종요령은 백금선 ... 다. 배양 가능한 개체 수는 환경 조건, 특히 토양 습도와 온도에 따라 차이가 크다. 배양 가능한 세균은 많을 경우 토양 1g에 10^7~10^8 세포에 이르며, 총세균수는 토양 1g

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.09

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대장균 증식곡선 관찰, 미생물의 현미경관찰, 미생물의 생육과 사멸

액 속의 생균수를 측정한다.③ 한편 매 시기마다 배양액의 흡광도를 spectrophotometer(파장 600nm)로 측정한다. 미리 균의 접종이 안 된 동종의 멸균배지로 기기 ... 까지에서는 가역적으로 회복되는 성질이 있다.? 미생물의 증식곡선- 미생물을 액체배지에 접종하여 배양하면 배양시간과 생균수의 대수 사이에는 그림과 같은 깊은 관계가 있다. 이것을 생장곡선 ... 의 것을 사용한다. 또 다른 시기의 균에 비하여 물리적, 화학적 처리에 대해서 감수성이 크다.③ 정상기 (정지기, stationary phase)- 대수기 후의 생균수가 거의 일정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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[미생물]미생물의 의미, 미생물의 종류, 미생물의 물질대사, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 우주연구, 미생물과 유전체연구, 미생물의 연구 사례, 미생물의 효과, 미생물 관련 제언 분석

에 필요한 영양 인자를 분비하여 편리 공생을 하지만 젖산균이 우세하게 되는 사이 거꾸로 효모의 생균수가 감소된다. 청주 술덧에서 부패성인 젖산균이 많아져 효모가 사멸되고, 균체의 유리 ... 적색 색소의 생성3. 편리 공생1) 혐기 배양법2) 토양중의 섬유소 분해균3) 곡립소맥립 등에 효모, 초산균의 생육4) 산막호모에 의한 산도 저하와 부패 세균의 유발5) 젖산균 ... 에 의한 영향6) 과즙발효에 있어서 효모의 자가소화와 젖산균의 생육촉진4. 길항과 경합1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항2) 효모의 길항3) 쌀코오지에서 국균과 효모

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.03.29

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발효식품에서 미생물의 역할

기간이 70일 정도에서 최적의 멸치젓 맛이 부여되며 이때 효모의 생균수가 최대에 도달한다.≪ 새우 젓 ≫새우젓의 숙성은 새우젓의 원료성분과 존재하는 효소들의 역할 및 호염성 미생물 ... 으로 전환시킨 후 효모의 알코올발효 작용과 일련의 생화학적반응을 통해서 만들어지는 탄산가스와 고미성분을 함유한 알코올 음료이다.효모는 맥주발효에 있어서 알코올 생성 및 다양한 부산물 ... 에 의해서 좌우된다. 숙성과정에 관여하는 미생물상은 초기에 증가하였다가 감소하는 경향을 보인다. 발효 5~20일 숙성동안 생균수는 급격히 증가하면서 Achromobacter

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.09

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저온저장법

-case에 별표(1~3개)를 붙여 구별하여, 각각의 품질보존기간을 명시하고 있다. 수산물의 이용은 생것을 그대로 이용하는 것에서부터 가열가공, 거조 및 염장가공 등 다양하므로 품질 보존 ... 기 적고 우물물은 그 깊이에 따라서 세균수가 좌우된다. 수도물은 정화처리와 염소소독을 하므로 세균수가 대단히 적으나 전혀 없는 것은 아니다. 따라서 음료수는 대장균군이 50ml ... 당 음성이어야 하고 일반세균수는 1ml당 100을 초과하여서는 안되도록 수질기준이 마련되어 있다.해수세균은 약 3%의 소금농도를 갖는 바다물 중에서 서식하므로 호염성이거나 내염성인 것

리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.28

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김치에서 유산균 분리 및 생균수 측정

실험 일 : 실험 조 : 성명 :실험 제목김치에서 유산균 분리 및 생균수 측정실험원리실험원리1. 생균수의 관찰 ;시료 중에 함유되어 있는 미생물의 수를 측정하는 일은 낙농 미생물 ... 있으며 이 둘을 합쳐 총균수라고도 한다. 이중 실제 변질에 관련된 것은 생균이기 때문에 생균수 측정을 중요하게 생각한다.2. 생균수 측정법 ;생균수를 측정하는 방법으로는 크 ... 를 측정하면 희석액 중에 함유된 세균의 수를 알 수 있고, 여기에 희석 배수를 곱하면 시료 중에 존재하는 생균수를 계산할 수 있다.그러나 주의할 점은 어떤 세균은 사슬형태나 덩어리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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우유에서의 미생물 생균수 측정 및 gram-staining을 통한 세균 확인

- Incubator내에 있는 배지관찰Ⅴ. 실험결과(Result)Ⅵ. 고찰(Discussion)Ⅶ. 참고문헌(Reference)Ⅰ. 제목 : 우유에서의 미생물 생균수 측정및 gram-s ... 이 포함된 혼합배지이다. 이러한 추출물로 대표적인 것은 육즙(meat extract)-한천-폴리사카라이드 유도체, 효모추출물(yeast extract), 펩톤(peptone) 등 ... 이 있정 미생물만 생장이 가능하도록 다른 미생물의 생장 저해제가 포함된 ‘선택배지(selective medium), 그리고 세균이 자람에 따라 특정한 생장이나 변화를 인지함으로써 세균

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.16

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발효식품에 대하여

한다.○ 아프리카 지역에서 분리된 유산균의 특성은 당화능력이 우수하였고 카사바 분말 20% 농도에서 종균을 8% 접종하여 35℃ 16시간 발효시키면생균수가 2.3~2.8×109 ... 이해는 첨단 생물공학을 개발하는 첩경이기도 하다.전통적인 발효의 정의는 “효모를 포함한 미생물이 유기화합물을 분해하여 알코올류․유기산류․이산화탄소 등을 만드는 작용을 말 ... 있다. 야생 효모를 지니고 있음으로 주모의 역할을 겸한 발효제다. 술에 필요한 균뿐만 아니라 술을 망치는 잡균에도 노출된다는 단점이 있다. 이를 방지하기 위하여 누룩을 사용하기

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.19

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된장보고서

에서의 HEMF 농도와 효모의 균수를 비교했다. HEMF는 제조된 직후에는 모든 시료에서 검출되지 않았다. 효모 무첨가 된장에서는 효모의 증식은 꽤 느리게 일어나거나 소위 딸려있는 효모의 증식 ... 이 시작되어 조금 지체되어 HEMF의 농도도 증가했다. 효모첨가 된장에서는 숙성시작 7일 째에 효모의 균수는 증가하여 106 수준이 되었음에도 불구하고 HEMF는 검출되지 않 ... 식품 조사 및 평가 보고서 - 된 장 찌 개 -2 .식품기호도3 .식품 품질검사 - Ⅰ미생물학적 검사4 .식품 품질검사 - Ⅱ 화학적 검사5 .식품 품질검사 - Ⅲ 발색원리, 생

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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미생물 실험 보고서

(Sample A)에서는 바실러스 균(Gram 양성 균)이, 없는 김밥(Sample B)에서는 효모(Gram 양성균)가 자란다는 것을 확인하였다.Introdution실험목적실제 우리 ... (Growth curve)Lag phase(유도기) 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 각종 효소를 생합성하는 시기며 세포 분열을 일어나지 않고 세포크기만 비대해 진다. Log phase(대 ... 다.Meterial and MethodMeterial1. 김밥(단무지있는 것과 없는것)2. 증류수3. 멸균수4. LB배지 (tryptone, NaCl , yeast extract

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.12

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

.0이상8.0이상3.0이상8.0이상조지방(%)--8.0이상1.5이하유산균수 or효모수107이상/ml108이상/ml107이상/ml108이상/ml107이상/ml대장균음성2. 발효유 ... 이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독큭한 풍미와 젖산균을 함유한 유제품 식품공전에 따르면 원유 또는 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말함1. 발효유의 정의 및 역사2) 발효유 ... 의 규격과 기준1) 성분규격 식품공전상 발효유의 정의 순수배양균주의 활용, 균주의 개량 및 현대적인 장비의 이용으로 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 의미함2. 발효유

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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바이오에탄올실험

은 감소하고 노폐물의 양은 증가한다. 이와 같이 닫힌계에서 이분법으로 번식하는 미생물의 생장과정을 시간에 따라 그래프로 그리면 전형적인 생장곡선을 얻을수 있다.생균수에 대수를 취해 ... 다.1-1-1. 바이오에탄올 생산에탄올은 화학적 합성도 가능하지만 생물공정으로도 생산되고 있다. 술을 제조하는공정에서와 마찬가지로 당을 생성하는 작물로부터 추출된 당을 효모 ... 는 산이나 효소(Xylanase)존재 하에서 자일로즈(Xylose)를 비롯한 오탄당으로 대부분분해되는데 지금의 효모나 박테리아로는 좋은 수율로 에탄올을 생산할 수 없다. 그러나

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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식품미생물

의 용적을 비교한다.-비탁법 : 분광 광도계로 탁도를 측정하여 균체량(세포 밀도)을 산출한다.-총균수 : Thoma의 혈구계수반에 효모균액을 넣어 현미경으로 균수를 세는방법이다.-생 ... 균수 :일정량의 배양액을 희석하여 평판 배양하여 생균수를 측정한다.(2) 미생물의 증식 경과미생물을 새로운 배지에 접종하면, 발아 혹은 분열을 하여 증식하게 되며, 균수는 기하급수 ... .-정상기:사멸균수와 증식 균수가 같아서 생균수가 거의 일정하게 유지된다.-사멸기:환경의 악화로 증식보다는 사멸이 진행 되며, 생균수가 대수적으로 감고한다.2)미생물의 증식에 영향

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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미생물의 도말과 균수측정

으로 한다. 검체를 희석했을 경우에는 희석배수만큼을 곱하면 된다.③ 생균수 측정법(평판 배양법)도말평판법(Spread plate method) : 미리 한천평판배지를 만들어 두 ... 미생물의 도말과 균수 측정* Purpose : E.coli를 평판 플레이트에 배양할 수 있다.Serial dilution method를 통해 E.coli의 균수를 측정할 수 있 ... 으면 콜로니가 서로 뭉치게 된다.?② Spreading 방법 - 균수를 측정할 때 주로 사용하는 방법이다. 균주는 반드시 액체배양 속에 있는 상태에서만 가능하며 대부분 원액보다는 희석을 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.05

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식품위생, 미생물 관련 내용정리

. 미생물에 의한 식품오염ㆍ식품의 생균수는 정상 시판식품 중에서도 상당히 많다.ㆍ토양 미생물: 1g당 108~109정도 서식. / 세균(아포형성세균(Bacillus ... ~50℃)3)수소이온의 농도: 중성(세균) / 약산성(곰팡이, 효모)4)수분의 요구성: 세균>효모>곰팡이5)영양성분의 요구성ㆍ세균과 바이러스의 차이세균바이러스특성균 or 생산독소 ... , Clostridium)), 방선균, 곰팡이, 효모 순으로 서식.ㆍ수중 미생물: 담수세균(그람음성균(Pseudomonas 등), 저온균), 호염세균(그람음성균(Vibrio, Pseudomonas

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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미생물학 - 미생물 배지와 생균수 측정

생물의 수를 나타내는 단위는 CFU/ml이며 이 뜻은 1ml당 존재하는 미생물의 생균수를 의미합니다.예를 들어 100배 희석한 미지의 시료샘플 0.1ml을 고체배지에 접종하여 배양 ... extract, peptone 등의 천연의 배지를 사용하는 경우에는 그 속에 필요한 량이 들어 있어서 별도로 첨가하지 않아도 된다.4) 생장소- 대부분의 미생물은 비타민등 생장소를 합성 ... 하지만 일부는 체내에서 합성하지 못해 배지에 미량의 생장소를 첨가해 주어야 한다. 순수한 합성배지l에는 생장소를 첨가하지 않으면 많은 미생물이 생육 할 수 없다. 식물즙액

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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미생물의 발육과 증식

를 현미경하에서 직접 헤아릴 수 있는 계산반을 많이 사용한다.효모와 같이 큰세포는 혈구계수기를 쓰고, 세균은 Petroff-Hauser계수반을 사용해서 일정 용적중의 세균수를 헤아려서 총 ... 균수를 구한다. 세균 뿐만아니라 효모와 같은 대형 세포도 0.1%메틸렌블루로 염색하여 생균과 사균을 구별해서 계측 할수 있다. 사균은 청색으로 염색되지만 생균은 탈수소효소의 활성 ... 할 수 있다.◎ 개 념미생물은 세포크기가 작아서 개별세포의 생장이나 번식과정을 측정하기가 어려우므로 보통 전체 집락의 세포 질량이나 세포 수 변화를 측정한다.원리증식

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.15

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[예비] 고체배지제조, 멸균 및 균락 관찰

를 준비할 때 항상 증류수를 사용하는 것이 필수적이다. 또한 배지의 pH가 적절한 값으로 맞추어 짐으로써 생장이 저해 받지 않도록 하는 것이 중요하다. 대부분의 세균은 pH 7 ... 하는 방법이다. 저온에 동결시키면 장기간(약 10년) 보관할 수 있다.ㅡ 평판 측정법(plate count)미생물을 고체배지에 배양하면 균락이 형성되는 것을 이용하여 균수를 측정 ... 현미경 측정법작은 양의 일정 부피의 배양액 중에 포함된 세포 수를 현미경으로 직접 측정한 후 단위 부피(1ml)당 전체 균수로 환산하는 방법이다.ㅡ 분광 광도법분광 광도계를 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03

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