"버섯류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리방법" 검색결과 81-100 / 2,565건

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학교급식표준레시피-등심 촙스테이크

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별단설유치원? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등심 촙스테이크(점심)? 어울리는 식단 또는 행사얼갈이 된장국 or 호박 ... .5kg, 양파 1kg, 스테이크 소스 3kg, 케첩 1kg조리 방법1. 쇠 등심을 마늘, 후추 등 기본 간을 한 후 스테이크 소스에 재워둔다.2. 약 한 시간 정도 재운 후 고기 ... 가 타지 않게 볶는다.3. 고기가 익고 나면 양파-> 파프리카 ->버섯 순으로 채소를 넣고 채소 물이 나올 때까지 끓인다.4. 채소에서 물이 나오면 마지막으로 케첩을 넣고 간을 보

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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[조리원리및실습]달걀찜(A+)

달걀찜본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만드는 것을 목표로 하였다. 방법은 달걀, 목이버섯, 실고추, 실파, 새우젓, 참기름, 소금을 이용하여 달걀을 깬 그릇 ... 목이버섯을 올려 완성하였다. 그 결과, 완성된 달걀찜의 전반적 기호도는 좋음, 외관 기호도는 약간 좋음, 풍미 기호도는 좋음, 조직감 기호도는 좋음이 나왔다. 최종적으로 얻어낸 결론 ... 게 변동이 없다. 달걀은 영양적 우수성 뿐 아니라 유화성, 기포성, 농후성, 결착성 등의 기능적 특성이 있어 다양한 목적으로 조리에 이용되고 있다. 특히 달걀찜은 열에 의한 달걀 단백

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.25

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학교급식 표준 조리법-등갈비 김치찜(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교, 남녀공학 중(공동 조리교)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 김치찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사 ... , 생강, 청주, 설탕, 고춧가루, 새우젓 약간씩조리 방법1. 등갈비는 흐르는 물에 핏물을 제거한다.2. 김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 양파는 채를 치고 파는 어슷썰기를 한다.4 ... 들깨 무챗국, 황금 송이버섯 굴 소스 볶음, 오이소박이사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명등갈비 10kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 파 0.4kg양념장 : 마늘

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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식사요법 및 실습 이완성변비 레포트

80간장g6새우젓g약간물엿g18쪽파g5참깨g2물ml800파g8소금약간마늘g4가자미구이식용유g14가자미g300식용유g10소금약간조리 방법(레시피)[굴새우젓찌개]①굴은 연한 소금물 ... 어슷하게 썬 쪽파와 고추를 넣는다.[풋고추멸치조림]①멸치는 기름에 볶는다.②간장에 다진 마늘과 물엿을 넣고 끓인 후 풋고추를 넣어 조려낸다.③②에 ①의 볶아낸 멸치를 넣고 잘 섞 ... 다. 만약 다시마가 없다면 유사한 재료인 미역을 사용하여도 무관하다.▶굴새우젓찌개굴은 익혀 먹어도 영양성분에는 큰 차이가 없기 때문에 찌개, 전 등 다양한 방법으로 요리해 먹으면 좋

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.16 | 수정일 2023.11.23

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신장질환 환자 식사요법 리포트

거나 무치는 대신 찍어먹는 방법을 사용하였다.잡채 조리 시 저염간장을 사용하였고, 칼륨 함량이 적은 채소군1(버섯류)을 사용하였으며 다양한 식감을 제공하기 위해 쫄깃한 버섯잡채를 구성 ... 하였다. 조리 시에는 많은 양의 물에 데치는 방법을 사용하여 칼륨 함량을 최대한 줄이도록 하였다.사과는 칼륨을 줄이기 위해 껍질을 벗겨 제공한다.점심간식가래떡구이가래떡꿀곡류열량보충1(50)1 ... 콩나물밥을 제공하였다. 양념장은 저염간장을 사용한다.두부는 조림 대신 지지는 방법을 사용해 염분 섭취를 줄이도록 하였고, 조리 시 불포화지방산이 풍부한 카놀라유를 사용

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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학교급식 표준조리법-만두그라탕(석식)

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남중? 배식방법대면(강제) 배식: 밥. 주 반찬 두 가지,자율배식: 국, 김치, 제철 나물류? 인기 메뉴명만두그라탕(석식)? 어울리 ... , 월계수 잎 약간조리 방법1. 오븐 판에 콩기름을 넉넉하게 두른 후 만두를 굽는다.200℃(예열) 10~15분 180℃2. 푸른 피망, 훙치만은 작은 깍둑썰기해놓는다.3. 믹서기 ... 는 식단 또는 행사자장면 or 짜장밥, 깍두기 or 반달단무지무침, 표고버섯계란파국 or 해물짬뽕국, 만두그라탕, 이오.사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준바삭구운군만두

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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음식레시피-파니르카레라이스(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명파니르카레라이스(중식)? 어울리는 식단 또는 행사배추콩가루된장국, 수수부꾸미, 친환경 ... 0.4 양파 0.8청피망 0.14 홍피망 0.14 애호박 0.9 양송이 0.5조리 방법1. 닭 정육(카레용)+청주 200g+ 생강즙 150g+마늘 간 것 500g+후추 10g 밑 ... 양념하기2. 감자, 양파, 당근, 애호박 채소절단기 썰기3. 청, 홍 피망 1*1cm 사각 썰기4. 양송이버섯 1/2등분 썰기, 데치기5. 옥수수 파우치 데치기, 물기 제거6

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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창의메뉴 레시피

은 두부면 파스타 속에 담긴 조리원리● 창작요리를 만들면서 느낀점헬씨푸드에 관심을 갖는 요즘 건강한 음식을 색다르게 즐길 수 있는 방법을 생각하던 중 조리원리 시간에 배웠던 두부 ... 로 구워준다.그릴링(석쇠구이)- 복사열과 전도열을 이용하여 직화로 굽는방법- 육류를 올려서 150~250℃에서 조리한다.- 바비큐나 불고기 요리에 이용한다.* 불맛이 나는 이유- 불길 ... , 간장, 포두부, 올리브유, 마늘, 양파, 양송이 버섯, 검은콩, 우유, 꿀, 소금, 후추, 슬라이스 치즈, 청양고추, 깻잎1. 마늘과 양파, 청양고추는 다져준다. 양송이버섯은 먹

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

하게 함.- 식감을 좋게 함.? 조리용 칼 잡는법① 탁력식- 칼 자루를 움켜잡고, 검지손가락을 칼등에 얹어 잡는 방법.- 주로 칼날 앞부분을 사용하여 자르는 법.② 지주식- 검지손 ... 하여 저장함으로써 조리가 간편, 편리- 품질의 안정성(균일화)과 안전성(위생)을 확보- 유통 합리화, 가격 안정9) 해동? 방법- 저온해동(냉장해동): 5℃이하의 저온에서 완만히 해동 ... 시키는 방법 (고기, 생선)- 실온해동(자연해동): 서서히 해동 (빵, 케이크)- 급속해동: 전자레인지나 가열로 단시간에 해동 (채소, 과일, 조리식품)2. 조리의 본 조작1) 무

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <돈안심찹스테이크>입니다.

0.3kg, 홍피망 0.3kg, 당근 0.8kg,양파 1kg, 마늘 0.2kg, 스테이크 소스 2kg, 칠리소스 2kg, 우스터소스 0.2kg, 후추 약간조리 방법1. 돼지고기 ... 학교급식 표준 레시피? 학교유형농촌형? 학교급별남녀공학 중고? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명돈안심찹스테이크(중식)? 어울리는 식단 또는 행사근대나물무침, 더덕오이무침 ... , 시금치고추장무침 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기(안심) 9kg, 가래떡 3kg, 브로콜리 1.5kg, 양송이버섯 0.8kg,황색파프리카 0.3kg, 청피망

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

0.3, 당근0.5. 들기름. 양조간장참깨조리 방법1. 쌀과 찹쌀은 씻어 놓는다.2. 깐 고구마. 깐 밤. 깐 단호박은 1cm 크기로 썬다.3. 표고버섯은 데쳐서 1cm 크기로 썬 ... ), 마늘(0.2kg), 청양고추(0.3kg), 매운고춧가루(0.5kg), 고추장(2kg), 간장(1kg), 생강, 청주, 후추조리 방법1. 사과, 양파, 마늘, 고추, 생강 등을 갈 ... 5, 호박2, 달걀3(2판정도), 우민찌1, 김가루0.3, 양파1당근1, 고추장1.8, 콩기름, 참깨, 참기름조리 방법1. 밥을 짓는다.2. 김치 총총썰기.3. 호박 세척 소독 후 절단기(정사각) 내리기.

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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식생활관리및실습 (하루 식사구성안, 식단가)

버섯불고기단호박조림상추무침배추김치현미밥소고기미역국소시지간장조림콩나물무침깍두기백미밥잔치국수배추김치게맛살샐러드칼국수오징어숙회/초장배추김치깍두기현미밥계란국김구이감자간장조림오이무침배추김치 ... 카레라이스아욱국생선까스단무지배추김치점심현미밥메추리알장조림양상추샐러드/레몬소스배추김치백미밥맑은콩나물국삼치구이가지볶음참나물무침배추김치현미밥돈육김치찌개가자미구이콩자반느타리버섯양파볶음열무 ... 김치백미밥맑은콩나물국닭감자조림시금치나물배추김치백미밥돈육장조림마늘쫑무침숙주나물열무김치현미밥참치고추장찌개팽이버섯전진미채볶음콩나물무침백미밥배추된장국버섯불고기상추/쌈장무생채배추김치저녁짜장

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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단체급식관리 ) 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.

간식잡곡밥 1/2미역국돈육장조림감자채볶음콩나물무침배추김치백미밥육개장어묵볶음깻순나물백김치잡곡밥1/2버섯된장국가자미구이단호박조림구운김+양념장배추김치오렌지호밀빵+우유토마토주스곡류3잡곡밥1 ... /2 0.5백미밥 1잡곡밥1/2 0.5호밀빵 1고기·생선· 달걀·콩류3.5돈육장조림 1육개장 1어묵볶음 0.5가자미구이 1버섯된장국 0.5-채소류7미역국 0.5감자채볶음 0.5 ... 콩나물무침 0.5배추김치 0.5육개장 0.5깻순나물 0.5백김치 0.5버섯된장국 0.5단호박조림 1구운김 1배추김치 0.5-과일류2---오렌지 1토마토주스 1우유·유제품1---우유 1

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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학교급식 표준 요리법-두부스테이크(중식)

양송이버섯을 넣고 볶은 후 케첩 육수를 부어 은근히 끓인다.4. 걸쭉해지면 소금 후추로 간한 후 소스와 함께 배식한다.나만의 요리 팁또는 참고 사항○ 조리 시 되도록 기름 사용량 ... 학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명두부스테이크(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오징어찌개, 등갈비 김치찜 ... 소스 1kg, 쇠고기(우둔) 0.5kg, 양파 0.3kg, 마늘 0.1kg, 케첩 0.5kg, 양송이 1kg, 하이스 가루 0.1kg, 우스터소스 0.1kg, 버터 0.1kg조리

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격'

은 경험이다, 물려가며 간 조절해보자"며 대체 방법을 알려주셨습니다. 그날 이후 저는 모든 조리에 앞서 ‘작은 양으로 미리 조절하고 점진적으로 간을 맞춘다’는 원칙을 철저히 지키 ... [2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격’1. 한식조리사로서 가장 중요하게 생각하는 가치는 무엇인가요?한식조리사로서 제가 가장 중요하게 생각하는 가치는 ‘정성과 진심’입니다 ... . 한식은 단순히 식재료를 조리하는 것을 넘어서, 계절과 철, 사람의 몸 상태, 그리고 조리자의 정성까지 담아내는 음식이라고 생각합니다. 예를 들어, 같은 된장찌개라도 누군가

자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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식생활관리

시간이 나타난다.마지막으로 위생면에서는 신선한 식품구입, 구매순서, 유통기한 확인, 식품저장 및 보관방법, 조리방법, 남은 음식의 관리 등 구매와 조리과정 중 나타날 수 있는 위생 ... 가 없이 여러 종류의 재료를 사용하여 요리를 하였다. 다섯 번째는 비슷한 조리법이 중복 사용되어 영양적으로 치우치고 맛이 비슷하지는 않았는가? 인데 이것은 각 요리마다 비슷한 조리법 ... 하여 식품의 선택이나 조리법을 다양하게 적용하였는지를 알아보는 것이다. 기호면에서 식품을 평가해 보면 식단에 짜진 음식 전부 다 내가 좋아하는 음식으로 되어 있고 싫어하는 재료

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.18

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한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

, 식사요법및실습, 식생활관리, 조리원리및실습, 식품재료학, 식품영양분석및실험, 보건사업관리, 영양판정및실습, 식품미생물학, 고급영양학, 조사방법론, 임상영양학, 영양사현장실습, 식품 ... 1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하였고 식품학, 인체생리학, 실험조리및실습, 공중보건학, 단체급식관리, 영양생화학, 기초영양학, 영양화학및실험, 식품위생및법규 ... . 연구계획저는 한양대학교 일반대학원 식품영양학과 OOO 교수님의 OOOOOO OOOO 랩에서 식용버섯형성균에 의한 아플라톡신 b1 제거 및 그 기전 독소 연구, 고초균 발효 백자콩

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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무역3 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여 음식의 대표적 기능 3가지 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행

는 것이 있다. 음식은 그 발전 역사만큼이나 다양한 식재료와 조리 방법을 가지고 있다. 이러한 식재료와 조리 방법 중에는 그 희소성으로 인해 상당한 시간과 노동력을 요구하는 것 ... 음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체 ... 과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것제목 : 음식의 세계목차1. 음식의 기능과 실천2. 계절음식의 종류출처 및

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.05

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<중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

가 서로 붙지 않았는지 확인조리방법? 고구마 양끝을 자른 뒤 도마에 대고 껍질을 잘라준다.( 껍질을 제거할 땐 칼을 톱질하듯이 썰어준다 )? 자른 고구마를 씻어 그릇에 담아준다 ... 하게 나왔는지 확인? 시럽이 갈색으로 반죽에 골고루 묻었는지 확인? 완성된 빠스옥수수가 그릇에서 잘 떨어지는지 확인조리방법? 재료 세척 및 분리작업? 튀김기름을 중불에서 예열 ... .< 유의사항 >? 부추의 길이가 6cm로 일정한지 확인? 너무 오래 익히거나 너무 덜 익히지 않은지 확인? 고기의 크기가 일정한지 확인조리방법? 재료 세척 및 분리작업? 부추는 6

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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[학교급식표준레시피] 파스타푸슬리샐러드 조리법입니다.

약간, 청주 약간.조리 방법1. 푸스리파스타는 삶아낸다.2. 닭가슴살은 소금, 후추, 청주에 재워둔 후 삶아서 채 썬다.3. 어린잎채소와 양상추는 씻어서 소독 후 잘 씻은 후 한 ... .8kg, 후추 0.05kg, 참기름 0.05kg, 참깨 0.02kg조리 방법1. 무는 껍질을 벗기고 길이 방향으로 2~4쪽 되게 가른 다음 4~5㎝ 정도로 썰어 소금물에 데쳐 놓 ... 학교급식 표준 레시피? 학교 유형농?어촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명파스타푸슬리샐러드? 어울리는 식단 또는 행사연어스테이크, 돈까스사용 식재료 명

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04

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