"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 961-980 / 5,787건

<기업분석론> 신세계 푸드

모두에게 즐거움을 주는 기업 붉은색 사회를 향한 충정 , 단심사업영역 위탁급식사업 (F·S) 식자재 유통사업 식품제조 · 가공사업 외식사업사업영역 - 위탁급식사업 기업체 / 산업 ... 적인 가격에 공급 경쟁력 있는 해외직소싱 프리미엄 상품 국내 공급 엄격한 품질관리 통합물류관리시스템으로 완벽한 구매 , 전산 , 배송체계사업영역 - 식품제조 · 가공사업 업계 최대 ... 복합 물류가공센터 보유사업영역 - 식품제조 · 가공사업 당일 생산 , 당일배송 국내 유일 수산물 염수 침전 , 냉풍건조 4C ˚이하 최적온도 유지 자연 그대로 의 신선 하고 안전

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.23

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[푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

한 식품의 제조나 가공이 완료된 시점. 단, 포장 후 멸균 및 살균과 같은 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점을 말한다. 소분판매하는 제품은 원료제품의 제조연월일 ... , 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 ... 형태(사각형, 원형 등)?가공식품 1종: 신선편의식품1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교3) 식품인증마크의 비교Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 식품 등

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.03.18

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식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책

다는 편리함 때문에 거듭 식사를 하게 될 것이다. 식품첨가제를 이용한 가공식품은 이미 우리의 일상생활에 깊숙이 침투해 있다. 방금 말한 오렌지 주스처럼 완제품일 뿐만 아니라 식당 ... 는 뜨거운 감자다. 지금처럼 우리는 계속 식품속 유해물질인 식품첨가물을 먹을 수 있을까?그 전에, 우리는 식품 첨가제가 무엇인지 더 많은 것을 알아내야 한다. 식품첨가제는 가공식품 제조 ... 년 국제식품규격(FAO/WHO 공동식품규격)을 작성, 제시함으로써 소비자 건강을 보호하고 국제무역에서 공정한 처리를 보장하는 것을 목적으로 FAO / WHO 공동식품규격에 지정

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.26

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어린이 음료의 문제점

소비자- 전략도구와 그 예♤ 서론에서 소개된 음료 속의 식품첨가물 및 일부 성분의 유해성♤ 정제당의 제조공정♤ 정제당과 질병Ⅲ. 끝맺음♤ 고찰♤ 참고자료Ⅰ. 서론1. 시작 ... 하며..얼마 전 ‘과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹’이라는 책을 읽었습니다. 가공식품을 신랄하게 비판하고 궁극적으로는 가공식품의 소비를 중단해야 한다는 내용의 책이었습니다. 식품영양학과 ... 4학년임에도 불구하고 가공식품에 대해 너무 많은 것들을 인지하지 못하고 있었던 것은 아닌가 하는 생각이 들게 하는 책이었고, 그 책을 읽음과 동시에 신기하게도 저는 과자와 아이스

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.12

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식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

)란 합리적인 식품 및 관련 서비스의 표준을 제정·보급함으로써 가공식품의 품질고도화 및 관련 서비스의 향상, 생산기술 혁신을 기하여 거래의 단순·공정화 및 소비의 합리화를 통하 ... 한 수산물 및 수산특산물, 수산물 품질인증 부여식품 명인전통식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예를 위하여 지정하여 보호·육성하는 제도가공식품산업표준 KS 인증제도가공식품 표준화(KS ... 와 설비, 원료의 구입에서 생산, 포장, 출하까지 모든 공정에서 품질 관리가 잘되었다는 의미를 가진 마크이다.*어린이기호식품 품질인증제도인증제도명로고의미어린이기호식품 품질인증안전

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

point, HACCP)의 정의HACCP는 식품제조·가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입되거나 오염 ... Analysis)위해요소를 분석하고 예방책을 식별하는 단계를 말한다. 안전한 식품을 생산하기 위하여 식품에 잠재 가능한 중대한 위해가 발생할 수 있는 공정의 단계를 열거하고 각 단계별 위해요소 ... ) 위해요소로 나눌수 있다.① 생물학적 위해요소 : 원료나 제품을 가공하는데 사용된 가공공정으로 비롯될 수 있으며, 세균, Virus, 기생충, 원생동물 위해 등을 들 수 있

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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레몬청 제조 결과 레포트

(비타민 C가 많아 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다.), 피로회복 (레몬의 구연산은 피로회복을 돕는다.)2. 유자.2-1. 유자.유자는 생과로써 이용보다는 일반적 가공식품 ... 에서 기존 가공제품에만 의존한 유자산업은 침체될 위기에 처해 있다. 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심 ... 으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게 좀더 가깝게 다가설 수 있는 호기를 마련할 수 있을 것이다.따라서 유자 가공산업이 단순 1차 가공에 의한 유자청

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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식품가공저장과 효소의 관계

식품의 저장?가공에 관계가 깊은 효소는 대부분 ¹산화환원효소와 ²가수분해효소이다.1) 산화환원효소2H₂O + O₂2H₂O₂(1) Catalase(카탈라아제)c ... 로 만들기 때문에 식품공업적으로 중요하다.(5) Pectin 분해 효소이들 효소들은 과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용 ... atalaseCatalase는 과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매하는 효소이다.포도당 산화효소(glucose oxidase)와 함께 사용하여 식품 내에서 산소 제거를 통해 지방

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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식약처 자기소개서

과 FSSC 22000 내부 심사원 교육을 이수하였습니다. 이를 통해 식품안전경영시스템의 정의 및 현장에서의 실제 사례를 통해 공정 중 발생할 수 있는 위해요소를 예방하고 개선 ... ,임산물, 수산물, 축산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장, 건강기능식품 등 다양한 식품유형별 표기사항, 영양성분, 각종 유해물질에 대한 안전성 평가와 허용된 식품첨가 ... 1.직무에 대한 이해와 지원동기식품 분석연구 직무는 원료의 안전성을 검사하고, 최종제품에 대한 규격 적합성 검사 및 위해 물질을 모니터링 하여 식품안전사고 예방 및 대응을 하

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.04.23

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식품 등의 표시기준 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생 안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.

가 인증한 유기농·축산물을 원료 또는 재료로 하여 제조·가공한 식품을 의미하며, 국립농산물품질관리원에서 인정받은 기관에서 가공식품의 사용원료와 제조 공정을 심사받아, 그 관리체계가 법 ... . 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부 인증 마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주표시면, 정보표시 ... 으며 식생활도 전통적인 가정에서의 식습관은 점차 감소되고, 편의와 기호위주의 식생활을 지향하고 well-being에 대한 관심이 고조되는 가운데 외식문화의 비중이 높아지고 가공식품

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.19

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착한 식품업체(풍림푸드), 위생적 식품업체 사례분석

요소 중점적 관리 식품위생관리 시스템 ① ② ③Ⅱ. 본론 _(2) 사례분석 생산라인 원란의 검사 식용 포장란 제조공정 _1 일본 계란가공 전문회사 ‘ 가나에후즈 ’ 와 기술협약 ... 식품의 생산 , 제조 , 가공 , 조리로부터 소비자에게 도달 , 섭취되기까지 전 과정의 위생 관리 ‘착한음식’ But 영양적으로 아무리 가치가 높은 식품도 비위생적 요인으로 인체 ... 에 해를 끼칠 시 식품의 본질에 어긋남국내 최대 할란 설비 난가공 전문 업체 동종업계 중 가장 신기술 보유 하루 200 만개 계란 처리 가능 Ⅱ. 본론 _(1) 기업소개연혁 1990

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2018.06.14

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노브랜드와 마케팅

군에 의한 포지셔닝STP Segmentation Demographic ( 인구통계학적 ) 1 인 , 2 인 가구는 소량으로 구매할 것이다 . 주 구매품목은 가공식품일 것이다 . 3 ... and campus life with BIZCAM 제품이 꼭 갖춰야 하는 기능만 갖춘 제품들을 선보이고 있다 . 단순한 생활용품에서 여러 가지 가전제품 , 간단한 가공식품 , 다양 ... 인 가구 이상은 비교적 구매량이 클 것이다 . 가정 내에서 식사를 준비하는 경우가 많기 때문에 신선식품이 주 구매품목일 것이다 .STP Segmentation Geographic

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.18

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밀가루 가공 (습부율과 건부율을 통한 글루텐함량 비교)

적으로 필요하다고 생각되었다. 마지막으로 글루텐의 색깔이 카로티노이드계 누런색임을 관찰하였으며 그에 대한 식품가공의 필요성 및 그 원리, 방법 등 나아가 가공공정에 있어 밀가루의 활용 ... 으로 나왔다. 식품가공저장학에 따르면 건부글루텐 즉 글루텐의 함량은 강력분은 13%이상, 중력분은 10~13%, 박력분은 10%이하라고 언급되어 있는데 이는 표1에 나와있는 실험결과 ... 와 비교적 일치한다. 중력분이 0.38정도의 오차는 있으나 근삿값으로 볼 때, 실험의 방향이 타당하다고 볼 수 있다. 또한 건글루텐량은 습글루텐량의 약 1/3이라는 식품가공저장 실습

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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위생적 식품기업 사례 - 풍림푸드

는 식품의 생산, 제조, 가공, 조리로부터 소비자에게 도달되어 섭취되기까지의 전 과정에 대한 위생 관리를 의미한다. 또한 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상 ... 계란가공 전문업체인 ‘(주)풍림푸드’를 선정하여 분석하고자 한다.[그림1.1] 제 12회 식품안전의 날 포스터Ⅱ. 본론1. 기업소개주식회사 풍림푸드는 난가공전문업체로서 하루 200 ... 수 있는 공정이나 지점에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리하는 식품위생관리 시스템이다.2006년 액란부분 HACCP 인증업체로 지정 받은 것을 시작으로 2008년에는 국내 최초

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.04

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비타민c에 대해

정리건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 제품에 표시된 영양성분표를 통하여섭취하는 영양소의 양을 판단할 수 있는 영양정보를 식품을 선택하기 위한 수단으로 쓰고 있다. 영양성분표 ... 를 표시해야 하는 식품 중에서는 특정한 영양소를 별도로 넣은 다양한 유형의 영양강화제품이 시장에 유통되고 있고, 이러한 식품의 섭취량이 증가하고 있다. 영양소를 강화한 제품 중 ... 표시를 명기하기 위해서는 식품과 같은 세부 표시기준을 지켜야 하고, 비타민의 경우 식품 100g당 영양소 기준치의 15% 이상이나 식품 100mL당 7.5% 이상 함유되어 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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[기술경영] 바이오 테크놀로지(BT)

한 가공식품 (빵, 치즈, 맥주, 시고, 요구르트, 김치 등)'52 DNA의 구조(이중 나선구조)해명 '78 최초로 세균 유전자구조 변경 '82 유전자재호합 의약품 판매개시 '97 ... , 농축산 식품, 환경 에너지, 공정생명 불치병 노화시대구분주요내용활용분야전통바이오 (BC-20C초)근대바이오 (20C 후반)신바이오 (21C))자료 : 삼성경제연구소(2000)Bio ... 포유동물 체세포 복제성공(돌리 탄생)'00 인간 유전자지도 초안완료(클린턴선언) '02 인간 유전자 구조 완전 해독 유전자 기능연구 본격 시작(Postgenome)식품 농업의약

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2021.06.25

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[푸드마케팅 공통] 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.

을 제외한 식품의 제조나 가공이 완료된 시점. 단, 포장 후 멸균 및 살균과 같은 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점을 말한다. 소분판매하는 제품은 원료제품의 제조 ... 의 측면에서 설명하시오.2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 ... 과 중요성1) 소비자 입장2) 생산자 입장3. 방법1) 식품 등의 표시기준2) 식품표시방법Ⅱ. 가공식품 중 정부인증마크 비교1. 오뚜기 참치1) 주표시면2) 정보표시면3) 유통기한

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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[보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

가공◎ 목적 : 식품의 저장기간을 연장 (why? 우유, 육류, 어류, 채소류 등과 같이 부패하기 쉬운 음식들의 장기간 저장이 불가능)- 독특한 식감이나 향미 등의 관능적 특성 ... < 발 효 >1. 원리- 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정① 내적요인 : 수분활성도, pH, 영양소 ... , 산화 및 환원 전위, 항균물질, 식품의 구조② 외적요인 : 온도, 상대습도, 공기조성, 다른 미생물의 존재여부- pH가 낮으며 수분활성도가 낮은 식품 → 상대적으로 낮은 pH

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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산화환원실험사전보고서

염색공정의 발색, 부직포의 응용 수지의 연신식품공업원재료 가공 과자류 캔디 등 가공 찻잎의 건조 열처리 초콜릿, 껌 등의 가열, 스낵식품 즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품 ... 1.실험제목산화철 환원 실험2.실험목적제철제강공정의 과정에서 일어나는 산화철 환원반응에 대해 간접적으로 실험해보면서 제철제강에서의 산화철 환원반응의 이해를 높이고 ... 단판 목각 죽재등 의 건조 가열 접착, 집성재 합판의 접착 목재의 살충 살균 및 방부처리, 목재의 곡가공과 압축성형 종이 펄프 골판지의 건조섬유공업합성섬유의 열처리 및 연신처리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.07

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판매자 표지

(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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