"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

"식품가공공정" 검색결과 901-920 / 5,787건

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식품가공학실험-토마토 케찹 제조

과학원, 토마토 케찹2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).3) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울 ... 토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다. 준비된 토마토의 무게를 측정하여 씻은 다음 꼭지와 푸른 부분을 제거하고 90 ... 었고 제조한 토마토 케첩보다 점도가 낮고 표면이 매끄러우면서 광택이 도는 것을 관찰하였다.서 론가공을 목적으로 하는 토마토는 껍질이 단단한 품종을 사용해 완숙된 상태에서 수확하여 가공

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품가공학실험-사과주스 제조

국립식량과학원, 과실쥬스2) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 269~272(2011).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품 ... 가공저장학』, 경기: 교문사, 160~163(2015).4) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 232~237(2015).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* MERGEFORMAT1 ... 으며 향기, 맛, 색이 좋은 것을 선별한다. 과일주스는 신선도가 생명이므로 원료 과일을 수확하면 곧바로 가공을 시작하게 된다. 선별한 과일은 먼지나 이물질을 완전히 씻어내기 위해

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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[기획재정부] 중소기업 등 기준검토표

세특례제한법 시행령」 제2조제1항제3호에 적합한 기업일 것ㆍ 「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」 제31조제1항에 따른 공시대상기업집단에 속하는 회사 또는 같은 법 제33조에 따라 ... 와 경영의 실질적인 독립성이 「중견기업 성장촉진 및 경쟁력 강화에 관한 특별법 시행령」 제2조제2항제1호에 적합할 것ㆍ「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」 제31조제1항에 따른 상호출자 ... 제한기업집단에 속하는 회사에 해당하지 않을 것ㆍ「독점규제 및 공정거래에 관한 법률 시행령」 제38조제2항에 따른 상호출자제한기업집단 지정기준인 자산총액 이상인 법인이 주식등의 30

서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다

을 거친 후 이루어지는 공정으로 식품 중에 함유된 가스와 용기 내에 들어있는 공기를 제거하는 조작을 탈기라고 한다. 통조림캔과 내용물을 가열하거나 용기를 기계적으로 진공상태가 되 ... 에 식품을 채우고, 탈기 및 밀봉한 후 가열 살균하여 장시간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능 ... 하고, 운반이 편리할 뿐만 아니라 바로 먹을 수 있도록 조리되었으며, 풍미가 좋고 영양가가 높으며, 비교적 값이 싼 위생식품이라는 것이다. 최근에는 복합필름을 사용한 레토르트 파우

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24

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시판하는 수입산 건조망고의 품질 특성 (Physicochemical Properties of Imported Dried Mango Products)

은 다양한 품질 특성을 나타냈으며, 이는 망고의 원산지 및 첨가물, 가공공정에 따라 달라질 것으로 사료된다. Dried mango is one of the popular dried ... that from Thailand (7.89). 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 차은성, 한지희, 천지연

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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[기획재정부] 연결법인 중소기업 등 기준검토표(연결집단용)

성요건ㅇ 「조세특례제한법 시행령」 제2조제1항제3호에 적합한 기업일 것ㆍ 「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」 제31조제1항에 따른 공시대상기업집단에 속하는 회사 또는 같은 법 제 ... )부(N)소유와 경영의 실질적인 독립성이 「중견기업 성장촉진 및 경쟁력 강화에 관한 특별법 시행령」 제2조제2항제1호에 적합할 것ㆍ「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」 제31조제1 ... 항에 따른 상호출자제한기업집단에 속하는 회사에 해당하지 않을 것ㆍ「독점규제 및 공정거래에 관한 법률 시행령」 제38조제2항에 따른 상호출자제한기업집단 지정기준인 자산총액 이상인

서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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염장처리가 성게 알의 이화학 품질 특성과 산화방지 활성에 미치는 영향 (Effect of Salt Fermentation on the Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Sea Urchin Roe from Anthocidaris crassispina and Pseudocentrotus depressus)

함으로써, 가공에 의한 성게 알의 변화를 탐색하고자 하였다. 본 실험에 사용된 염장처리 성게 알은 보라성게 알과 분홍성게 알 2 종으로 생것을 정제염으로 처리한 후 탈수시키고, 뒤이어 ... 살균과응고 목적으로 에탄올을 처리하는 공정으로 제조되었다. 염장처리 된 성게 알은 생것에 비해 수분(p ...

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.05 | 수정일 2025.06.09

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농산식품가공학 및 실습- 시판중인 곡류와 두류가공식품에 관한 보고서

기존의 곡류와 두류가공식품에관한 보고서이름 :학번 :학과 : 식품과학과강의명 : 농산식품가공학 및 실습교수명 :제출일 : 2006.05.17-식품명 : 햅쌀밥 (곡류가공식품) ... 에 작은 구멍이 있거나 접착상태가 안 좋은 것을 골라낸 후 농심유통망을 통해 판매.-식품명 : 양조간장 (두류가공식품)-제조회사 : (주)샘표식품-제조년월일 : 2006년 10월 ... 와 두류가공식품을 수집하고 알아보면서 그동안은 미처 생각해보거나 알지 못했던 점들에 대해 생각해보고 알아가는 계기를 갖게 되었다. 우선 우리가 간편하게 렌지에 2분만 돌리면 방금 지어낸

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.24

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현대 식품 가공 현황과 전망

현대 식품 가공 현황과 전망Ⅰ.서론현대 식품 가공산업의 육성은 국내외적으로 그 필요성이 절실히 높아지고 있으며, 가공식품의 수요는 국민의 소득 증대, 아파트와 같은 주거 공간 ... 를 거듭하고 있어 원료 그대로 생식을 하기 보다는 가공식품을 섭취하는 빈도가 날로 높아지고 있다. 소비자의 욕구도 맛과 영양가를 선호하는 경향에서 건강 지향적인 경향을 거쳐 기존 ... 하고자 식품 가공기술도 나날이 발전해왔는데, 기존의 가공법이 가지는 한계를 극복할 수 있는 새로운 가공기술들이 개발되고 있다. 식품의 저장 기간을 단축하는 대표적인 원인으로 효소

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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[A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악 중요관리점 : 반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목 결론적으로 HACCP 이란 식품의 원재료부터 제조 , 가공 , 보존 유통 , 조리단계 ... 물 보관 운반 판매업까지 축산물의 생산 가공 유통의 모든 분야 식품 및 즉석판매제조 가공업 , 건강기능식품 및 식품첨가물제조업 , 식품접객 및 집단급식소등 식품의 제조 가공 유통 ... 절차 식품 : 식품 ( 첨가물 ) 제조 가공업 , 건강기능식품제조업 , 즉석판매제조 가공업 , 식품 소분업 , 집단급식소 식품판매업 , 집단급식소 , 기타 식품판매업등 축산물

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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분무건조공정을 이용한 파인애플 착즙액 미세캡슐 분말의 물리화학적 특성 및 protease 활성 (Physicochemical properties and protease activities of microencapsulated pineapple juice powders by spray drying process)

본 연구에서는 protease를 함유하고 있는 파인애플의 산업적 이용 증대 및 기능성식품 소재 개발을 목적으로 분무건조공정을 이용하여 파인애플 착즙액을 미세캡슐화 하였으며 미세 ... 환경에서 안정성을 나타내는 것으로 확인되었다. 따라서 피복물질로 말토덱스트린 및 알긴산을 첨가하여 분무건조시 식품산업 활용 측면에서 가공적성이 향상된 미세캡슐 분말의 제조가 가능 ... 하고 in vitro 인체 내 소화모델에 대한 protease 활성의 안정성이 우수하여 기능성 식품 소재 개발에 있어 산업적으로 적용 가능할 것으로 사료된다. The

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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[식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

, 곤충, 설치류 분변 등)- 식품 제조 및 가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석- 각 과정에서 이들 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것 ... , 공정결함, 작업환경 및 시설 미흡, 비위생적 행동, 교차 오염화학적중금속, 천연독소, 다이옥신, 잔류 농약,허용 외 식품첨가물, 알레르기 물질 등물리적이물 (금속, 돌, 유리, 모발 ... 방식1) 원리- 식품의 원, 부재료에 포함된 위해요소를 공정 중에서 예방, 제거 혹은 허용 수준으로 감소시키도록 관리- SSOP (표준위생관리기준) : 외부 오염원이 식품에 유입

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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[레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

에 포함된 성분 또는 제조공정 중에 생성되는 성분이 해당 제품에 없거나 사용하지 않았다는 표시·광고거. 영양성분의 함량을 낮추거나 제거하는 제조·가공의 과정을 거치지 않은 원래의 식품 ... 에서 “표시”와 “광고”에 대한 정의를 규정하고 있는데, “표시”란 사실상의 식품 제조.가공업에서 제조한 일반가공식품의 포장재에 어떠한 내용을 기재하는 것을 말하며(좁은 범위 ... ), “광고”란 “표시”하는 행위를 포함하여, 일반가공식품 뿐아니라 식품접객업소에서 조리한 조리식품을 포함하여 포장재에 국한하지 않고, 인터넷, TV등을 통해 제품을 홍보하는 넓은 범위

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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[식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

식품 가공 및 저장[미래 식품 기술: 초고압 기술]High pressure Processing on Foods학번 홍길동2013.06.03목차Ⅰ.서론 ... ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ2Ⅱ.본론ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ3ⅰ)초고압기술의 원리ⅱ)초고압 처리 기술이 식품에 미치는 영향& 기능성ⅲ)초고압 식품가공 장치ⅳ)초고압기술 이용분야Ⅲ.결론 ... ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ11ⅰ)향후 전망ⅱ)문제점Ⅳ.참고문헌ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ12Ⅰ.서론현대의 식품 산업에서 가장 중요한 과정은 식품 제조와 식품 가공에서 안정

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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[과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(1)- 식품위생 마스터

: 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 음식에 관한 전반적인 것[HACCP]: 식품제조,가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석, 각 과정에서 이 위해 ... 물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 걸 사전에 방지하기 위해 중점관리하는 체계* 5절차 (준비단계) : 해썹팀 구성→제품설명서 작성→용도확인→공정흐름도 작성→현장확인 ... 1.식품위생의 정의①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 인간이 섭취하는 모든 단계에 있어서의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단②식품, 식품첨가물, 기구

시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

, CCP)로 구성되어 있으며, 위해분석은 다음과 같이 일반 위해 요소와 공정위해요소로 나눌 수 있다.일반위해요소 : 식품제조가공공장의 시설 및 장비 관련 위해공정위해요소 : 식품 ... 위해요소를 공정(CP) 중의 CCP에서 사전에 제거함으로써 안전한 식품을 제공하는 제도이다.식품제조 회사에서 제조부터 소비자의 식탁까지 책임을 져야한다는 시스템체계를 말하는 것이 ... 다. 이러한 기존의 식품 위생관리 방식의 단점을 보완하기 위하여 최근 세계 각국에서는 원료의 생산에서부터 가공 및 유통과정 전반에 걸친 위생안전 보장을 목적으로 하는 HACCP제도 시행

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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방통대 과제_푸드마케팅_식품표시제도의 목적과 기능

되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점 ... ).* 가공식품 선정 조건① 가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등)② 가공식품 1종: 신선편의식품1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)2) 영양성분 ... 과 유통기한 표시내용 비교(6점)3) 식품인증마크의 비교(6점)- 목차 -1. 식품표시제도의 목적과 기능2. 가공식품 3종 비교2.1 주표시면, 정보표시면 내용 비교2.2 영양성분

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.01

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두부 가공공정

목차1. 두부란 ?2. 두부의 역사3. 두부의 영양4. 두부의 종류1) 생 두부 중에 수분함량과 단단한 정도에 따라,2) 콩물을 끓일 대 넣는 재료에 따라,5. 두부의 가공공정1 ... 식품이다. 콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다. 두부는 맛과 향이 좋고, 광택이 나며 모양이 반듯하고 먹기가 간편하여 음식의 오미 ... 넣는 재료에 따라,깨 두부, 잣 두부, 검은콩 두부, 쑥 두부, 녹차두부, 해초두부, 뽕잎두부, 황기두부 등 다양하게 변주가 가능하다.4. 두부 가공공정두부제조법은 크게 온 두유

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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[푸드마케팅 공통] 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제도란1) 제조년월일(“제조일 ... ”)의 표시2) 유통기한3) 식품공전2. 식품표시제도의 목적3. 식품표시제도의 기능1) 소비자의 입장2) 생산자의 입장3) 정부기관의 입장4. 가공식품의 식품표시 3종 비교 설명1 ... ) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)(1) 가공식품 ? 사각형(너구리)(2) 가공식품 ? 원형 (오리온 초코다이제)(3) 신선편이식품 ? 풀무원 국상콩 두부2) 영양성분

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.24

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변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

starch company(NSC)는 원료의 다양화와 modification technology의 끊임없는 개발開發을 발판으로 미국 내의 가공加工식품업체의 신제품 개발開發 및 공정 ... 에 효과效果가 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 식품食品가공공정에서 생전분은 가공온도, 기계적 마찰, pH 등에 의해 안정성安定性에 한계限界가 있기 때문에 식감과 저장성 향상 및 ... 이 yzed starch가 개발開發되어 jelly gum candy의 gel strength를 더욱 강화强化하는데 사용되는 등 비로소 식품산업에 이용이 확대擴大되기 시작하였다. 식품

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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