"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 1,001-1,020 / 5,789건

푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.

및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품의 경우 최종공정을 마친 시점을 제조연월일에 표시하게 된다. 즉, 쉽게 말해 제조연월일은 해당 가공식품이 최종적으로 추가적 가공 ... 에 걸 맞는 식품을 선택할 수 있도록 하여 공정한 거래 확보를 도모하고 이를 통해 소비자를 보호하는 제도를 의미한다. 즉, 식품표시제도는 생산자의 경우 소비자에게 제품에 대한 보다 ... 산업 측면에서 식품의 소재나 공정, 포장, 유통 등의 전 분야에 걸쳐 변화가 계속되고 시장 내의 경쟁 역시 더욱 치열해지고 있다는 상황과 연관이 있다. 생산자의 입장에서는 광고

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2018.09.12

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[A+] 하림 마케팅전략

하림 마케팅 전략Strength (강점)? 무보존료, 신선함, 유기농? 無 트렌스 지방 건강식품? 프리미엄 제품? 명품 닭고기 이미지? 닭고기 소비물량 증가? 수직적계열화로 인한 ... 원가우위? 업계최고의 시장점유율? 긍정적 회사 이미지? 다양한 가공 상품의 성장세Weakness (약점)? 하림만의 차별화된 이미지 부재? 타사 제품 대비 강력한 경쟁력을 갖 ... 는 killer 상품의 부재? 육가공 분야에서는 강한 경쟁력을 갖지 못함? 육계산업의 공급 과잉? 가격교섭력 미미Opportunity (기회)? 웰빙/편의성 트렌드 지속? 여성 사회

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.10.01

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

또는 중국만두 가공공정에 사용되고 있다. 백색에서 유백색 결정 혹은 분말로 무향에 특이한 맛이 있다. MSG와 상승작용이 있고 식품 고유의 맛을 좋게 하고 불쾌한 맛과 향을 억제 ... 과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오.2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부 하고, 각

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... 의 술이 이용되고 있다 (1).그 중 탁주와 약주란, 쌀 전분을 원료로 하여 누룩의 미생물 효소작용에 의한 당화공정과 알코올 발효공정을 거쳐서 알코올로 전환되어 숙성하여 만든다. 쌀 ... 전분과 누룩으로 담금을 실시할 때 미생물 곰팡이의 amylase에 의해 쌀 전분은 당분으로 분해되고, 발효성 당은 효모에 의해 알코올로 전환된다. 약주와 탁주는 이 두 가지 공정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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유기가공식품

유기가공식품이란?(1) 유기농의 정의Organic, 즉 유기농이란 화학비료, 살충제, 살균제, 제초제, 성장호르몬제 등 이른바 환경박물제(Envirometal suicides)라 ... 화학물질을 사용하지 않고도 농작물을 재배할 수 있다.(2) 유기가공식품의 개념유기농산물을 주원료로 하여 제조,가공된 식품을 말하며, [친환경농업육성법]에 의해 유기재배 인증을 받 ... 은 국산 유기농산물 뿐만 아니라 외국의 인증기관으로부터 인증받은 수입 유기농산물로 제조, 가공원 식품도 포함된다.유기농산물의 인증이 의무화되어 있는 것과는 달리 유기가공식품에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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커피의 산업현황과 가공공정 및 미래예측

가공과 관련하여 커피 가공식품에 대해 알아보려합니다.2)필요성커피의 역사로는 커피의 경작이 AD 575년부터 시작되었을 것이라고는 하나 문서로 남겨진 가장 오래된 기록은 10세기 ... 1시장 규모 액이 약 2,000억원 대로 감안할 때, 원두 공급량 기준 국내 커피 소비 량 중 동서식품, 네슬레 등이 차지하고 있는 커피가공품이 전체의 90%를 차지하고 원두커피 ... 미래식품산업-커피-서론1. 커피를 선정한 배경 및 필요성1)커피를 선정한 배경2)커피를 선정해야할 필요성2. 커피의 국내외 산업현황1)커피 국내 산업현황2)커피 국외 산업현황본론

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

푸드마케팅1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있 ... 다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체 ... 제도 정의 및 기능(2) 영양표시제도 정의 및 기능2) 식품 표시 규정 정의(1) 표시 규정 정의(2) 영양성분 표시2. 가공식품의 실사례를 통해 알아본 식품표시제도1) 주표시면

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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푸드마케팅 공통형 중간과제물

:____________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 :1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점).2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기 ... 에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종 ... 거나 가공식품을 구입하여 먹거나 간단히 조리할 수도 있다. 우리나라는 좁은 국토에서 많은 인구부양을 위해 화학비료나 농약 사용에 많이 의존하여 생산성을 높여 왔다. 1990년대 중반 이후

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.09

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기업분석, "CJ 제일제당"

해외 식품시장 진출을 확대하고 있으며 이를 위해 ‘비비고’ 브랜드를 국내 및 글로벌 대형 브랜드로 육성 중. - 2019년 2월 미국 전국적 사업 인프라를 확보한 냉동식품 가공 ... 가 투입되며, 식품 산업 특성 상 조리, 가공, 완제품 세척 등에 많은 양의 용수가 사용되고, 포장재 생산에는 대량의 원료가 투입됩니다. 에너지 생산 및 소비는 기후변화를 포함한 환경 ... 기업분석Contents 0 1 CJ 제일제당 연혁 2 지속가능한 경영 3 주요식품산업 / BIO 산업 4 사회공헌 활동 CJ 제일제당 기업소개CJ 제일제당 기업소개 - 2007년

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.03

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매일유업의 마케팅전략 및 신제품개발전략

2016 농림축산식품부 출저 : 농수산식품유통공사 “ 공정을 거친 가공유 증가 ” 단위 : % 66.6 21.3 40.2kg“ 고령화 저출산 ” 거시적 환경 분석 _ 인구통계적 환경 ... 화 골다공증 환자 증가 식사대체용식품시장 증가 소비자들의 다양성 추구 욕구 증가 가공우유시장 증가 ★ ★ ★ ★ ★ 전 제조과정 무균화 할 수 있는 역량 보유 높은 브랜드 인지도 업계 ... 적 환경 “ 가격 인하 적용 어려움 ” 기준 2016 년거시적 환경 분석 _ 사회문화적 환경 “ 웰빙 트렌드 시장 성장 ” 단위 : 억 원 출저 : 식약청 건강기능식품 국내 시장규모

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.10

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사과잼 제조공정

시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품이다. 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품으로 당으로 인해 삼투압이 높아져 미생물의 생육이 저해되기 때문에 저장성이 높아지 ... 1. 잼의 정의과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 jelly화 또는 시럽화한 것을 말한다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발 ... 는 것이다.2. 잼의 제조공정(1)원료껍질을 도려내고 작게 잘라서 사용하므로 굳이 색과 모양이 좋은 원료를 사용할 필요가 없다. 다만 향기가 우수하고 당도, 펙틴 함량이 높은 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.12

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감자, 고구마의 전분 제조

감자, 고구마의 전분 제조Abstract이 실험의 목적은 식품가공공정에서 옥수수전분 다음으로 가장 많이 쓰이는 감자, 고구마 전분제조의 방법과 결과 값에 대한 타당한 근거를 제시 ... 와 상관성이 있어 보였다. 식품가공저장학에 따르면 고구마전분의 평균 크기는 18㎛이고 감자전분은 50㎛로 감자의 전분크기가 더 크다. 크기가 클수록 수분을 보유할 수 있는 용량이 커지 ... 동결상태, pH 또는 분쇄시간 등이 포함될 수 있다는 점을 명시해둔 점에서 전분가공에 있어 최적화된 조건을 마련할 근거를 둔 점에서 의의가 있다, 또한 최근의 연구동향을 반영

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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기초영양학 1. 영양, 식생활과 건강

성으로 확장됨.> 소재 자체 (식품을 구성하는 물질 자체)의 영향에 주목함.> 최근 보고된 는 적색육과 가공육 그 자체의 섭취에 주목하는 대표적 사례.-가공육을 매일 50g씩 섭취 할 경우 ... 기존의 대장암 발생위험이 18% 증가함. > 육류를 가공 / 조리 시에 생성되는 발암성 화합물이 원인.[그림1-3] 가공육의 섭취와 대장암의 위험도1-1-3. 식품에 포함된 영양 ... 기초영양학1. 영양, 식생활과 건강1-1. 식품과 영양1-1-1 영양의 의미1) 영양인간이 식품 또는 음식을 통해 영양소를 섭취하고, 영양소를 소화/흡수한 후 신체에 불필요

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.21

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단체급식 파트 요약정리

, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각과정을 중점적으로 관리하는 기준이다.해썹 팀 구성 : 제품에 특별 ... .조리가 완료된 식품은 보온 또는 보냉이 가능한 배식대에 옮겨 뜨거운 음식은 뜨겁게(57도 이상), 차가운 음식은 차갑게(5도 이하) 소독된 용기에 보관해야하고 조리 후 2시간 이내 ... 성능 기기들이 많이 개발되어 조리시간을 단축할 수 있기 때문에 분산조리가 더욱 활성화되고 있다.식품위해요소생물학적 위해 : 세균, 바이러스, 기생충, 곰팡이, 기타화학적 위해

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

방사성 동위원소에서 나오는 감마선ㆍ전자선ㆍX-선 등을 각종 농수축산물과 가공식품에 쬐는 보존처리법의 하나이다. 방사선조사는 방사성 동위원소인 60코발트 등을 이용해 감마선, 전자선 ... (uniformity)의 문제점을 극복할 수 있다.HPP는 비열 공정(non-thermal process)이지만 압력이 증가함에 따라 식품의 온도가 증가하는 현상 발생한다.(adiabatic ... 성, 산성으로 갈수록 약해지므로 산성식품의 살균에는 지나친 고열처리가 필요치 않으므로 식품공정에서 단백질 변성으로 인한 품질저하를 hurdle technology로써 많이 이용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

가 단백질 변성 방지와 연결된 많은 연구들이 유사한 결과를 가질 것으로 예상된다(16,18,10). 따라서 어류를 이용한 가공식품의 품질과 신선도를 유지하기 위하여 가공 및 유통공정 ... 된다.또한, 최근 뽕잎과 감잎분말을 첨가하여 만든 가공식품의 VBN 함량이 감소하였다는 보고가 있었다. 논문에 따르면 저장기간이 경과함에 따라 대조구와 실험구의 VBN 함량이 모두 유의 ... 도 통조림 등으로 가공되지만 일부 민족들에 한 정되어 소비되고 있을 뿐이고 대부분의 소비자들로부터 외면을 받고 있다(4).냄새(악취)는 어류의 신선도를 판단하는데 가장 중요한 품질요소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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기업의 기술적 환경, 사회·문화적 환경, 지리적 환경

등은 친척과 함께 살았으나 지금은 혼자 사는 추세이다. 이는 주방용품과 식품가공업자에게 새로운 변수를 제공한다.4/ 과거에는 주부가 주로 가정에 있었으나, 현재는 대부분 직장 ... 의 수준 또는 상태를 말하며, 구체적으로 제품공정, 신제품개발능력, 물적유통, 정보이용, 시험능력 등을 가리킨다. 오늘날 기술환경은 과거 어느 때보다도 급속한 변화를 가져 오고 있 ... 의 판도를 바꾸게 하였다.3/ 새로운 기술과 관계없는 다른 시장 및 산업도 자극한다. 즉, 가전제품과 냉동식품은 주부의 라이프스타일을 바꾸어 주부로 하여금 다른 활동에 참여할 자유 시간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.31

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단국대 백신모형 레포트 (오뚜기) a+ 자료

, 콩기름 등), 농산물가공품(과일통조림, 쨈 등), 수산물가공품(참치캔, 꽁치캔 등), 면제품(라면, 당면, 냉장면 등), 냉동식품(만두, 돈까스 등) 등 다양한 제품을 생산 ... 과 식품안전을 위한 HACCP시스템을 통한 철저한 공정관리로 품질 제일주의를 실천하고 있다.-오뚜기는 SCM 도입을 통해서 재고량을 13% 줄이고, 매출액을 10% 늘려 생산팀 ... 2017-2 변화와혁신 / 1차 과제 /글로벌초일류기업연구_백신(VACCINE) 기업사례연구선정 기업오뚜기산업 분야식품1. 기업소개 (선정한 기업의 간략한 소개 및 선정 이유

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.15

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식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

식품위생법규REPORT- 제품공정및 기업에대한 조사 -글로벌한식조리학과201311953 이호준식품별 기준 및 규격에 따라 5가지의 제품의 공정 및 기업에 대한 조사를 해보 ... 았습니다.총 29가지로 분류되는데 그 중 과자류라 함은 식물성원료 등을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 과자, 캔디류, 추잉껌, 빙과류를 말합니다. 빙과 ... 수지 등을 주원료로 한 껌베이스에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말합니다.규격을 말하자면 첫째, 성상은 고유의 향미를 가지고 이미?이취가 없어야 한다. 둘째, 산가

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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고추장 제조 예비레포트 A+

제조공정(고춧가루, 물엿)(보 존 료)③ 제조공정 관리공 정 명공 정 방 법비 고원재료입고1. 건고추 입고- 고추가루 : HACCP 기준 청결고추가루- 고춧가루 식품규격기준 합격 ... 들의 함량이 최고에 이르는 것- 유리당은 대부분 포도당과 맥아당이 주를 이루며 고추에서 유래된 과당도 존재구분종류 및 정의전통식품규격(T014-1003)전통적인 방법으로 성형 제조 ... 한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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