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전분입자관찰 글루텐 함량 실험 유전자재조합식품 수분함량측정 식품가공학 두부 두부 가공 식품공학과 편입 영양학 실험 GMO 육절기 안전
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"식품가공및실험" 검색결과 741-760 / 4,615건

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    육류의 pH측정
    식품 저장학 실험-육류의 pH측정--=목차=-1. 제목 : 육류의 pH 측정2. 실험원리3. 실험목적4. 시료 및 시약5. 실험방법6. 실험결과7. 고찰8. 참고문헌1. 제목 ... 하고 pH meter의 사용법을 숙지한다.4. 시료 및 시약 :*시중의 햄1) 시료본 실험에서 사용하는 시료는 생식용으로 생산된 제품으로 혼합 프레스 햄이다.2) 저장조건구입한 시료 ... 을 가공하거나 저장 중에 퇴색 또는 갈색화 되어 식품의 품질을 저하시키게 된다. 안토시아닌은 금속과의 반응, 산화 등으로 변색되는 경우도 많으나 pH에 의해서도 크게 영향을 받
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    조회분 정량
    Ⅰ. 목적 및 원리 (Purpose & principle)실험원리회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로, 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 회화 ... 했다. 그 다음으로 회분의 정량분석 개요 및 종류를 정리했다.1. 실험 결과 분석저번 실험에서는 crucible tong 조작 미숙으로 두 개의 시료가 섞여 정확하지 않은 결과가 나왔 ... ), 라면, 건면2.0밀 가공(면류), 스파게티, 건면0.8밀 가공(면류), 마카로니, 건면0.8이번 실험에서 4개 조의 평균 밀가루 조회분 함량은 0.34% 이다. 조사한 12가지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28
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    생명공학 분야 실습기관 R&D 부분 인턴 지원 자기소개서 샘플입니다. 성균관대 식품생명공학과.
    생물학, 인체영양학, 영양생리학, 식품생화학, 식품가공학, 식품화학, 미생물생명공학, 식품면역학, 식품첨가물학, 식품미생물학실험, 식품화학실험에서 전공지식을 습득하였습니다. 학부 ... 과학 및 수학 이수 과목 중 전공관련 과목으로는 일반화학, 일반생명과학, 고급생명과학을 수강하였으며, 이후 식품생명공학과로 진입하여 식품생명공학개론, 식품공학, 유기화학, 일반미 ... 가 감소하거나 인체에 독성을 나타내는 문제에 부딪혀보고 식품첨가물의 우선순위를 생각하여 수정해나가는 경험을 하였습니다. 또, 식품의 조리, 가공, 보관 시에 온도 조건이나 산소
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.17
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    식품 미생물 및 실험 [식품의 대장균 검출(Streaking plate method)]
    식품 미생물 및 실험[식품의 대장균 검출]-Streaking plate method-2012.11.30실험 주제 및 목적가열 후 처리 식품의 대장균 오염 여부를 측정한다.EMB ... paper, spatula, 증류수병, 100ml 메스실린더, 삼각 플라스크, 멸균 칼, 클린 벤치, 스토머크, 멸균 plastic bag, 백금이실험 시약가공식품(샌드위치), ethyl ... 배지를 사용하여 식품의 균 종을 확인한다.평판 배지 도말 법을 숙지한다.실험 일자2012년 11월 30일실험 이론적 배경Eosin methylene blue 배지EMB배지는 감별배지
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17
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    레몬청 제조 결과 레포트
    1. 실험 일자 : 2019.12.06.(금).2. 실험명 : 레몬청 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다.실험 방법 ... (비타민 C가 많아 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다.), 피로회복 (레몬의 구연산은 피로회복을 돕는다.)2. 유자.2-1. 유자.유자는 생과로써 이용보다는 일반적 가공식품 ... 에서 기존 가공제품에만 의존한 유자산업은 침체될 위기에 처해 있다. 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10
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    식품효소공학 - 문제풀이와 답
    , 제빵산업, 유지산업 등 매우 다양한 식품 산업 분야에 활용되고 있다. 열거한 각 가공분야에서 대표적으로 활용되고 있는 효소들의 종류와 그 역할에 대하여 설명하시오.식품산업효소효소 ... 의 역할전분가공α-amylase, glucoamylase, pullulanase,β-amylase, glucose isomerase· 전분의 액화 및 당화· 포도당의 이성화육가공 ... 의 안정성 및 물성 개선· 빵의 부피 증가· 전분의 노화 억제과일주스 가공pectinase, hemicellulase, cellulase· 세포벽 성분의 분해· 주스의 수율 증가
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13
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    [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)
    실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)- 단맛 : 단맛을 내 ... 표준용액은 AgNO{}_{3}, 지시약은 K{}_{2}CrO{}_{4}?실험의 원리 : 침전적정법- 침전생성반응을 이용한 적정법- 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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  • 자료 표지
    [보기좋게 정리한] 건강기능식품 핵심정리
    의 형태로 제조 가공한 식품- 의약품의 질병을 치료하는 것과의 차이- 기능성 : 인체의 구조 및 기능에 대해서 영양소를 조절하거나 생리학적 작용등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻 ... 과 관리- 성장세 : 홍삼, 비타민 및 무기질, 알로에, 오메가3 등을 이용한 건강보조식품류가 전체 매출의 절반 차지- 국내 연구 : 콜레스테롤 저하제, 식이섬유, 항암소재, 장내균 ... 는 것- 식품과의 차이 : 인체의 유용한 기능성을 가진 원료나 성분 사용- 식품의 기능 : 1차-영양공급 / 2차-기호충족 / 3차-생리활성 및 생체조절 (의약품과 식품의 중간 영역
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02
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    온도에 따른 단백질의 변성 비교
    . 11. 14.3. 실험의 요지단백질 식품에서의 단백질 변성은 가장 중요한 요소 중 하나이다. 이유는 단백질 변성은 단백질 식품의 응고나 수화를 일으키기 때문이다. 단백질 변성 ... 에 의한 단백질의 변성을 비교하기 위해 온도를 달리하여 10% albumin solution에 열을 가한다.5. 실험 장치, 재료 및 시약test tubes, 10% albumin ... 하고, 제품가공에 사용되는 여러 첨가물들이 단백질 품질에 미치는 영향을 검토한 ‘해양식량자원의 가공조건별 영양적 품질평가 1.가열 및 저장조건에 따른 수산연제품의 단백질 품질변화
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.05
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    유통기한, 소비기한, 품질유지기한의 차이점
    “유통기간 설정실험”)을 실시하도록 되어있다. 실험의 지표는 이화학적, 미생물학적 및 관능적 지표로 구분할 수 있으며 식품의 특성을 잘 반영할 수 있는 지표를 선정하도록 해야 한다 ... 기간을 적용하는지 알아보자. 유통기한은 제조·가공·수입한 식품(자연 상태의 농·임·수산물 제외)은 유통기간 표시가 의무화 되어있다. 그리고 식품위생법에서 식품 제조·가공업체 ... 로는 품질유지기한으로 대체 가능한 상품인데 장기보관식품, 레토르트식품, 통조림식품으로 쨈류, 당류, 다류 및 커피류 등은 유통기한 또는 품질유지기한으로 표기해야 한다. 적절한 보존
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07
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    식품첨가물의 안전성과 유해성 및 해결방안
    함으로써 영양을 증진시킨다. 가공식품의 제조 및 가공 과정에서 잃게 되는 영양소를 보충하거나 식생활에서 부족한 영양을 강화하기 위해 영양강화제, 비타민, 무기질 등을 식품에 첨가 ... 식품첨가물의 안전성과 유해성 및 해결방안■ 목차1. 식품첨가물이란?2. 식품첨가물의 효과3. 식품첨가물의 분류4. 식품첨가물의 안전성1) 안전성 유지의 필요성2) 독성시험3) 1 ... 에 대한 영양교육 프로그램 실시참고문헌1식품첨가물이란?우리 식탁에서 거의 매일 섭취하게 되는 것이 바로 가공식품이며, 가공식품을 만들기 위해 필수적으로 사용되는 것이 식품첨가물이
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.08
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  • 자료 표지
    누에 분말을 통한 혈당조절 콜레스테롤 감소 기능성식품
    baabf5c9e81fe8827df7. 관련제품 제품명 청춘 동결건조 누에가루 식품 유형 건강기능식품 기타가공품 생산자 및 소재지 ㈜ 새롬 ㈜산마을 중량 144g 700g 가격 341 ... 누에 분말의 혈당 조절 [ 학번 ] [ 이름 ]INDEX 1. 정의 2. 역사 2. 구조 및 특징 4. 메커니즘 5. 효능에 대한 연구결과 6. 건강기능식품규격 7. 관련제품 8 ... 에서 ‘ 누에분말 혈당 강하제 ’ 연구 결과 발표 1998 년 , 일본 국제특허 및 국내특허 정식 등록 2009 년 , 건강기능식품 원료 인정 윤주화 , 이성갑 , 이근보
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2021.12.30
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    식중독균-리스테리아
    식품위생학 및 실험[목차]?리스테리아균?리스테리아 균의 특성?리스테리아 균의종류?리스테리아 균의 주요 오염원인/식품?리스테리아 균과 관련된 식중독 사고 (국내외)?리스테리아 균 ... 은 만큼 음식점 등 식품취급업소를점검하였다.검사결과 김밥, 초밥 에서 리스테리아 및 식중독균이 검출되어 폐기처분하였다.(식약처 보도자료)-회수?판매중지 상품(2015-2016)가공식품 ... 다.?동물과 직접 접촉한 경우?안전하게 처리하지 않은 육류 및 육가공품을 섭취하는 경우?흙이나 분뇨로 오염된 과일과 채소를 깨끗이 세척하지 않고 섭취한 경우?오염된 물로 세척한 과일
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.05
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    식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.
    식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오 ... 되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격 ... .1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.2
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23
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    [기기분석및실험] Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건1 A+레포트
    Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건GC 1 ?himadzu GC with Auto-samplerⅠ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 토론Ⅵ. 참고 ... 문헌Ⅰ. 서론1. 보존료란?소비자들의 의식 수준과 식품에 대한 이해도 및 건강증진에 대한 욕구가 높아짐에 따라 식품의 안정성과 건전성에 대한 요구는 날로 증가하고 있다. 특히 ... acid, benzoic acid, propionic acid 등은 다양한 식품 원료에서 천연적으로 함유되어있으며, 동물, 식물체 및 발효과정에서 생성된다는 보고가 있어 이
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2025.11.13
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  • 자료 표지
    유지의 화학적 실험(산가측정)
    유지의 화학적 실험 ?산가 측정2019년 10월 31일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리산가 측정목적: 이번 실험에서는 참기름, 올리브유, 콩기름(식용유), 폐식용유, 버터 ... 의 유지가공식품에 이르기까지 광범위하게 발생하여 식품의 품질을 저하시키고 있다. 그러므로 산패된 정도를 밝히기 위해서 산가를 측정하는 방법을 익히는 것은 품질관리상 매우 중요한 일이다 ... .Ⅱ. 실험방법재료 및 기구 콩기름, 올리브유, 참기름, 버터, 폐식용유, ethyl ether, ethanol, 1%페놀프탈레인 용액, 0.1N KOH(F=0.93)삼각플라스크
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11
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    사과잼 제조 및 품질 특성 조사
    차원에서 각종 과실 및 이를 이용한 여러 가지 가공품에 대한 소비 및 제품개발에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다(5).최근 식생활의 패턴의 변화에 의해 아침식사 대용으로 빵과 같 ... 이고 기능성이 첨가된 잼을 만들기 위한 연구들이 많이 진행되고 있다. 따라서 본 실험에서는 사과잼을 제조하여 가용성 고형분 함량과 식품의 시각 정보에 영향을 미치는 색도를 측정 ... 하여 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 사과, 설탕, 냄비, 주걱, 비커, 유리병, 굴절 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
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  • 자료 표지
    어린이 음료의 문제점
    소비자- 전략도구와 그 예♤ 서론에서 소개된 음료 속의 식품첨가물 및 일부 성분의 유해성♤ 정제당의 제조공정♤ 정제당과 질병Ⅲ. 끝맺음♤ 고찰♤ 참고자료Ⅰ. 서론1. 시작 ... 하며..얼마 전 ‘과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹’이라는 책을 읽었습니다. 가공식품을 신랄하게 비판하고 궁극적으로는 가공식품의 소비를 중단해야 한다는 내용의 책이었습니다. 식품영양학과 ... 4학년임에도 불구하고 가공식품에 대해 너무 많은 것들을 인지하지 못하고 있었던 것은 아닌가 하는 생각이 들게 하는 책이었고, 그 책을 읽음과 동시에 신기하게도 저는 과자와 아이스
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.12
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  • 자료 표지
    반죽팽창실험
    1. 실험 목표밀가루의 종류, 설탕, 소금, 쇼트닝 함량이 밀가루 반죽의 팽창률에 미치는 영향을 관찰하고 원리를 알아본다.2. 이론 및 원리● 밀가루밀가루는 밀의 종류, 사용 ... 하는 과정은 설탕과 함께 지방을 계속 저어주어 반죽 속에 공기를 다량 함유하게 하여 제품의 조직을 좋게 해 준다.3. 실험 방법1) 재료 및 실험기구● 자기접시 또는 약 절구 ... 은 Fungi 중의 Eumycetes에 속하며, 외견상 달걀형, 구형의 단세포로 생육하는 자낭균류에 속한다. 효모는 태고적부터 술을 만드는데 관여했으며, 발효식품에 관여하는 효모들은 매우 다
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12
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  • 자료 표지
    두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)
    두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 ... 여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공加工한 것으로 하위 식품유형으로는 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 포함包含한다.세 가지 기준基準을 종합하면, 두부豆腐류는 유액 또는 전두유액 ... 에 응고凝固제를 가한 후 제조·가공한 식품, 두부는 두유에 응고凝固제를 가하여 제조·가공한 식품食品으로 정의되며, 그 하위 식품유형類型은 고형분 함량에 따라 분류分類할 수 있다.두부
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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2025년 11월 22일 토요일
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