"식품및조리원리"의 검색결과 입니다.

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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조

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"식품및조리원리" 검색결과 721-740 / 2,021건

외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식산업의 기능)

의 개념정립에 대해서 선행연구자들은 많은 차이를 보이고 있다. 임경인은 "식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추를 이루는 서비스산업 ... 의 커뮤니케이션 기능1. 식욕적 충만감의 부여2. 에너지와 시간절약3. 단란함과 만남의 기회부여4. 군거 및 가치제공5. 허영, 향락, 사교, 과소비의 추구* 참고문헌외식산업의 개념 ... 으로 적합하다고 볼 수 있다.현대적인 광의의 외식산업이라는 용어가 출현하기 전에는 식당업, 요식업, 음식업 및 외식업으로 불려 왔지만, 서양에서는 음식을 판매하는 장소를 레스토랑이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.13

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조리원리 실험 보고서

1. 각종 식품의 계량법(액체, 고체, 가루, 설탕, 지방)*이론적 배경1.계량음식은 조리할 때 경제적?능률적? 과학적으로 할 수 있는 기본적이고 중요한 요인 중의 하나는 정확 ... 하게 유지하기 위해 소량의 중조를 첨가할 때가 있는데 티아민, 리보플라빈 및 비타민C의 파괴를 촉진하는 요일이 되므로 사용하지 않는 것이 좋다.◇채소의 조리방법①데치기: 채소를 데칠 ... 한 계량 기술이다. 정확한 계량기술은 음식의 표준화에 필수적이다. 조리에서의 계량은 양, 체적, 온도, 시간의 측정을 말한다.2.계량기구계량컵, 계량스푼계량기구의 용적은 보면 1컵

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 77페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.07

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숙명여대대학원 연구계획서

, 조리원리 등 모두 흥미로운 과목이었습니다. 하지만 4학년이 되고 진로를 깊이 생각하던 와중에 제가 가장 열정과 흥미를 가지고 임했던 과목은 식품 미생물이나 식품위생 과목이 ... 숙명여자대학교 일반대학원학 업 및 연 구 계 획 서◆ 석사학위과정 ◆수험번호성 명학 과전공(예정)1. 자기소개저는 대학교 1학년 때부터 식품에 늘 관심이 많았기에 식품회사 ... 에서의 아르바이트와 다양한 대외활동, 그리고 식품 관련한 각종 자격증을 취득해왔습니다. 다양한 식품회사의 모니터로 활동하면서 메뉴를 평가한 의견들이 실제로 반영되었을 때, 뿌듯함과 자부심

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 3페이지 | 12,000원 | 등록일 2013.07.04 | 수정일 2023.05.01

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

고 있으며 양식수산물 중 넙치 및 뱀장어에 임의적용을 권고하고 있다.우리나라의 식품위생법 및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것 ... 오.3-3잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서 론최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아 ... 을 유지하고 건강을 증진시키며, 성장발육 및 재생산력을 유지시키는 데 그 근본기능이 있다고 본다.그러므로 식품이 건강을 해치고 생명을 위협하거나 잃게 하면 그것은 이미 식품이 아니

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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동원 홈푸드 합격 자소서, 인적성 에세이 1차 면접 합격 경험 서술

형으로 분류하여 쿠킹코트의 논리를 진행했습니다. 그 결과 동상을 수상하였고 쿠킹코트의 원리를 이용해 ‘요리하다’라는 HMR 브랜드를 직접 조리하는 공간을 롯데마트에서 운영하고 있 ... 동기들과는 달리 리뉴얼을 하는 매장이었습니다. 그래서 본래의 주 업무인 발주, 판매, 고객 응대를 제쳐놓고 저는 특화매장 입점을 위한 곤도라 설치 및 해체, 창고 개설의 중노동 ... 만으로도 식생활하는데 불편함이 없을 정도의 종합 식품을 생산하는 기업'이라는 이미지가 존재하지만 과거의 '수산물유통업체'라는 이미지가 고령인구에게는 아직도 강합니다. 저는 이점

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.23

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청소년을위한 영양과 식사 교수학습지도계획서(청소년의식사, 올바른식습관, 적정체중, 중학생대상수업계획서, 교육계획서)

) 조리방법에는 어떤 것이 있을까27~8/10? 조리의 방법? 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 식품 성분의 변화와 조리의 원리에 대하여 알아보고, 이를 적용하여 음식을 만들 수 있 ... 다.(2) 음식은 어떻게 만들까29~10/10? 조리과정에서 일어나는 식품의 변화? 음식 만들기총 계10시간(본시2/10차시)Ⅱ. 학생관1. 학생 구성1) 대상 : 중학교 1학년 ... 에게 필요한 영양소는 얼마나 될까22~3/10? 섭취하는데 필요한? 영양소의 량2. 청소년의 식사(1) 균형 있는 식사를 하려면14/10? 균형 있는 식사 방법? 식품의 섭취횟수

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| 서식 | 8페이지 | 1,400원 | 등록일 2014.08.18 | 수정일 2016.03.07

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요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해 봅시다.

있다. 다음과 같은 언어발달 효과가 있다.(1) 각종 식료품, 취사도구의 이름을 알게 된다.(2) 베기, 반죽하기, 껍질 벗기기, 휘젓기, 붓기, 자르기 등 조리행동의 개념 및 ... 이 영유아의 발달에 미치는 영향1) 요리활동과 신체발달신체적인 면에서는 유아들은 다양한 식품과 식재료를 경험해 봄으로써 청각, 후각, 촉각, 미각, 시각 등 감각기의 발달과 두뇌 피질 ... 기, 적시기, 흔들기, 으깨기, 자르기 등 요리활동에 참여함으로써 유아기의 대근육과 소근육 발달 및 협응력을 발달시킬 수 있다.2) 요리활동과 정서발달정서적인 면에서는 유아들은 스스로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.26

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궁중음식(한국음식의 배경과 역사 , 향토음식 ,상차림의 종류 , 양념의 종류 ,고명의 종류)

및 식사 시간대를 고려 - 인물 구성 , 연령 , 성별 등을 고려 - 다양한 조리법으로 변화 있는 음식을 마련 - 찬 음식과 더운 음식을 조화롭게 구성 - 제철식품을 우선 ... 의 어리굴젓 , 올갱이국 , 청국장 등 강원도 : 산악및 고원지대 ( 밭농사로 옥수수 , 메밀 , 감자를 경작 , 도토리 , 산채 등은 기호식품으로 이용 ) 동해 ( 명태 , 오징어 ... 농사에 필요한 환경조건 상차림에서 곡물로 만든 음식이 주식 주식에 따른 반찬 구성 : 주식인 밥과 여러 가지 반찬을 마련 일상식의 음식구성은 동일한 식품과 조리 법이 중복되지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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[모성간호학] 전통적인 산후조리방법

. 금줄3. 산후 생활Ⅲ. 전통적 산후조리의 원리와 단계1. 산후조리의 원리2. 산후조리의 단계Ⅳ. 전통적 산후조리의 방법1. 일상생활2. 계절별 산후조리 특징3. 주의 사항4 ... 에는 초상집에 가지고 않 고 개고기나 닭고기를 먹지 않으며 가능한 바깥출입을 하지 않는다.-산후 성생활: 산후1개월 안에는 성생활 하는 것을 금하였다.Ⅲ. 전통적 산후조리의 원리 ... , 진통, 균의 성장 저지 및 항 염증작용이 있고, 또한 요통, 월경곤란증, 허약자궁, 냉, 산전 산후 출혈 예방을 위해 한 방에서 사용하며 치료효과가 인정되고 있다.4. 산후조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.15

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손톱에 있는 미생물 수 확인

)하여 5 105~106 cells/g 수준까지 자라야 한다고 알려져 있다. 식중독 증상은 세균 자체에 의해서가 아니라 장독소에 의해 발생하는 것으로, 내열성이 강하여 식품을 가열·조리 ... 하여도 파괴되지 않으므로, 황색포도상구균에 오염된 식품은 섭취하지 않는 게 최선이다.(2) 증상 및 증후식중독 증상은 보통 신속히 나타나고, 많은 경우에 심하지만, 독소에 대한 개인 ... 가 tellurium으로 환원되어서 blackening of colonies가 생긴다.Baird Parker Agar 원리 및 조성베어드 파커 한천은 분리와 coagulase-positive s

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 산소, pH, 온도, 광선

식품가공 및 저장과 관련 있는 요인산소, pH, 온도, 광선목차1. 산소2. pH3. 온도4. 광선1. 산소공기(空氣)는 대체로 질소(N2) 78%, 산소(O2) 21%, 탄산 ... 원리를 이용한 것이 가스 저장(gas storage)인 C.A.저장(controlled atmosphere storage)이다.폴리에틸렌 등 경포장 식품에서의 진공포장, 불활성 ... 는 그 성분 조성에 의해서 결정된다. 특히 단백질이 많은 식품은 대단히 큰 완충능을 나타낸다. 그래서 보통의 조리 조건에서는 식품의 pH가 크게 변화하지 않는다. 그러나 식품을 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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유아교육기관운영관리

:_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( B ) 형○ 과 제 명 : 유아교육기관의 실내외 환경 구성 원리를 설명하시오.(교육기관의 위치, 실내외 시설설비 및 ... 공동시설 둘째, 실내설비 셋째, 연령별 활동실의 공간구분과 시설배치에로 나누어 진다.첫째 기본 공동시설에는 출입구 및 현관, 활동실, 교사실, 유희실(실내놀이터), 양호실, 조리실 ... 어야 함조리실①밝고 청결하며 환기가 잘되고 놀이영역과 떨어져 있어야 함.②냉장고, 작업대, 식품저장실, 개수대를 갖출수 있는 공간확보둘째, 유아교육기관의 실내 설비는 크게 환경설비

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.21

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방사선조사식품 현황, 방사선 조사 식품의 정의, 방사선 조사의 안전성, 방사선 조사 원리

방사선 조사 식품02 방사선 조사의 원리 01 방사선 조사 식품의 정의 방사능조사 단위 식품 조사 시 이용되는 방사선 방사선 조사에 의한 살균 원리 방사선 조사 식품이란 ? 방사 ... 식품의 상업화 안전한 방사선 조사 식품 위험한 방사선 조사 식품01 방사선 조사 식품의 정의 방사선 조사 식품이란 ? 열 을 가하지 않고 식품의 보존성 및 안전성 향상 을 위해 방사 ... 의 정의 방사선 조사 식품의 목적02 방사선 조사의 원리 방사능 단위 국제 단위기 (SI) 방사선 흡수선량 단위 : 그레이 (gray, Gy ) *1rad(radiation

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.01

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[영양사] 식품미생물학

* 미생물의 역사1) 단세포 생물체(미생물)최초 발견/ 현미경 발견 : Antony Van Leeuwenhoek2) 저온살균법?생물발생설 : Louis Pacteur3) 미생물 실험법(순수분리법)고안?확립 : Robert Koch4) 페니실린(푸른곰팡이)항생물질 개발 ..

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.16

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모성 영 산후조리 완

1. 산후조리의 의미1) 전통적인 산후조리전통적인 산후조리는 6가지 원리로 이루어져 있다.제 1원리몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피함으로써 기운을 돋우기제 2원리일하지 않고 쉬기제 ... 3원리잘 먹기제 4원리무리하게 힘을 쓰지 않아 몸을 보호하기제 5원리청결을 유지하기제 6원리정성껏 돌보기2) 산후조리의 문화적 차이산모의 문화에 따라 산모가 나타내는 반응은 다르 ... 이 매우 좋은 알칼리성 식품으로 차가운 성질에 속한다. 천연의 이뇨제로 소변을 원활하게 해 주어 산후 몸조리, 여성의 부종에 효과를 나타낸. 특히 소양인 체질의 산후조리에 효과

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

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면역력에 관하여

고 밤 11시에서 새벽3시에 깊이 잠들면 면역력을 강화하는 호르몬의 일종인 멜라토닌이 활발하게 분비되게 된다.3. 면역력 증진식품 및 조리법1) 아몬드해바라기 씨와 맥아의 일종 ... 를 활성화시켜주어 기능이 저하된 세포 조직의 노화, 파괴에 의한 질병을 치유하고 예방해준다. 이런 면역의 원리를 가장 잘 이용한 예가 바로 ‘예방접종’이라고 할 수 있다. 약한 균 ... 을 몸에 넣어 면역세포를 학습시켜서 같은 형태의 균이 미래에 들어왔을 때 대응하게 만들도록 도와주는 원리이다. 면역력이 떨어지면 치유력이 작용하지 않기에 질병으로 부터 우리 몸

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.18

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건강다이어트 및 비만관리 기말족보(A+)

건강다이어트 및 비만관리 9강1.운동의 이득운동의 이로운점-체중감량-체내 지방분포 개선제지방 체중 증가체지방 및 복부(내장)지방 감소감량된 체중 유지에 효과적-심혈관계 질환 위험 ... :건강 군, 위험 군, 질병 군, 금기 군-각 집단에 맞게 운동 전 운동검사를 실시하거나 운동처방을 함3.비만관리를 위한 운동처방1)운동 처방의 기본원리-점진적 과부하의 원리:신체 ... 능력을 향상시키기 위해서는 자신의 체력에 맞는 수준에서 시작하여 운동의 자극을 점진적으로 증가시켜야 함-특이성의 원리:운동을 통해서 얻어지는 효과는 주어진 자극의 특성에 따라서 결정

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| 시험자료 | 30페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.10.03 | 수정일 2017.01.26

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패스트푸드의 역사 문제점

작품보기)?맥도널드화란 무엇인가??패스트보다 슬로우-슬로우 푸드? 패스트푸드란 무엇인가?패스트푸드(fast food)는 말 그대로 빠르게 조리해서 먹을 수 있는 음식이다. 용기 ... 는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있는 장점으로 인하여 전 세계로 퍼졌다. 미국 ... 을 정크푸드(junk food)라고도 부르는데 패스트푸드와 인스턴트식품등과 같이 열량은 높은데 영양소가 부족한 식품을 통틀어 말합니다. 탄산음료, 과지방 과자, 감자튀김 등이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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식품 산업의 육성의 필요성과 방안

향상, 여성의 취업 및 독신가구 증가 등에 따라 외식 소비가 확대 되고 조리 식품에 대한 소비가빠르게 증가.-식품소비의 서구화와 수입의존도 확대-영양 공급의 불균형 우려-잘못된 식 ... 식품을 과학화하여 신규 수요를 적극창출발효 원리,효능 등을 과학적으로 분석하고 그 결과를 적극 홍보함.-민간과 국가 공도의 식품 R&D 추진체계 구축-식재료 생산과 유통의 활성화 ... -농어민 참여형 농식품 기업을 육성-식품관련제도 표시 인증 제도를 소비자 지향적이며 효율적으로 개선3. 우리나라 식품 영향 및 식생활 현황과 문제점-식생활의 간편화 외부화소득수준

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.06

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[가정학과] 2013년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(병원 급식의 현황과 임상영양사)

조리 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다. 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과 ... Ⅰ. 들어가며 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인

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| 방송통신대 | 9페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.25

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