"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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발효식품학 한식 오방색 K푸드 일본 문화 한국 의식주 문화 한국음식문화 전통발효식품 문화기술 김치산업

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"한국전통발효음식" 검색결과 901-920 / 3,092건

효소 식품

가 효소 이론과 관련한 책을 써서 일본에서 100 만부 이상 팔리고 , 이 책이 한국에도 소개되면서 ‘효소’ 식품이 등장하였다 . 그러던 것이 한국 고유의 발효식품 전통과 자연식을 선호 ... 효 소 식품이 국내에 본격화한 건 의외로 30 년이 채 안된다고 한 다 . 효소식품을 한국 전통식품으로 알고 있는 분들도 많은데 , 효소식품은 1980 년대 한 일본인 의사 ... 문헌효소식품이란 ? 1 효소 - 생반응을 촉매하는 단백질 . - 체내 합성 , 음식으로 섭취 . - 열에 의해 쉽게 변성 건강보조식품 , 건강기능식품 . 식품에서 효소함유부분을 추출

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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음식과 세계문화 중간고사 총정리본 입니다.

> 쌈,생채, 나물>> 쌈문화, 불고기에 부족한 무기질섭취가 가능해져 독특한 문화로 자리잡음- 특히 김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.3 ... 음)과 같은 고기요리가 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸1.2.4 과채류- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물자원이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발 ... 한국 음식의 특성: 한국의 전통 음식 중 가장 보편적이며 토착적인 곡류음식은 품목이 많고 범위가 넓다.1.3.1 곡물음식- 한국의 전통음식 중 가장 보편적이며 토착적인 것은 곡류음식

시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08 | 수정일 2014.11.20

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음료의 역사,음료의 정의,음료의 분류,발효주,증류주,혼성주,약주와 탁주 (막걸리),청주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

지 못한 향을 제거 - 청정지역 남해에서 해풍을 먹고 자란 남해 마늘 을 전통방식으로 제조한 막걸리2 알코올성 음료 발효주 (Fermented Liquor) - 청주 쌀 · 누룩 ... : 13% 어울리는 음식 : 붉은 육류 요리 , 잘 숙성된 치즈2 알코올성 음료 발효주 (Fermented Liquor) - 와인 샤또마니 충북 영동군 출자기업 와인코리아가 만드 ... 음료가공목차 1 음료 음료의 역사 음료의 정의 음료의 분류 발효주 (Fermented Liquor) 증류주 (Distilled Liquor) 혼성주 (Liqueur) 2 알코올성

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.26

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한식의 세계화

< 목차 >서론본론1. 한국전통음식의 특징2. 한식문화의 특징3. 한식의 식습관과 식사예절4. 한국의 왜래 음식문화 수용5. 한식 세계화의 필요성과 사례6. 한식 세계화의 한계 ... 한식의 세계화와 현황들을 검토하여 개발?발전을 향해 부지런히 움직여야 한다.* 본론 *1. 한국전통음식의 특징한식의 종류는 크게 주식류와 찬품류, 떡류, 과정류, 음청류로 나뉜다 ... 에도 김치가 빠지지 않으며, 김치로 햄버거나 샌드위치, 피자, 파전, 만두, 스시 등 다양한 음식을 만들어 한국의 전통음식문화와 외래음식문화를 융합시킨다. 또, 생선회, 도시락, 초밥

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.03 | 수정일 2014.11.17

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다. 모든 나라에는 특유의 발효 ... 1) 중국 식문화의 특성중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다.“食겘厭精, 膾겘厭細(음식의 미의 추구는 영원하다는 의미)”이 ... , 호박, 양파, 가지, 아스파라거스, 브로콜리, 허브· 바질 - 이탈리아 요리의 특유한 향· 토마토, 마늘다. 독일· 검소하고 전통적인 전원 음식문화(돼지고기, 빵, 소시지, 감자

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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한국음식의 세계화

대 전통발효식품을 활용한 체험관광상품 개발- 김치, 고추장, 된장, 간장, 젓갈류, 천일염 등 6대 전통발효식품 제조시설 견학 및 체험활동 진행- 막걸리기행, 한국음식축제기행 등 ... 의 핵심이다. 각종 보양식과 건강식에 대한 세계적인 트렌드로 인해 우리나라 음식에 대한 관심이 증대 될 것으로 보여 진다.④ 건강 및 스테미나 음식으로서의 특성한국음식은 전통 ... 한국음식의 세계화서론1. 한국음식의 유래와 특징본론2. 한국음식 세계화의 장점3. 한국음식 세계화에 대한 방안결론4. 보고서를 마치며5. 참고문헌서론1. 한국음식의 유래와 특징

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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한국과 중국의 음식문화 비교 및 분석 특징

▣ 목 차 ▣Ⅰ. 서 론 ------------------2- 한국과 중국 음식 문화Ⅱ. 본 론 ------------------21. 한국 음식문화 --------------- ... ----21) 한국 음식문화의 특징2) 한국 면 문화2. 중국 음식문화 -------------------51) 중국 음식문화의 특징2) 중국 면 문화4. 한국?중국 음식문화 비교 ... 고, 어느 사람이든 관심을 가지는 것이 음식이라고 생각이 든다. 어떤 나라 던지 음식은 해당국의 풍습의 영향을 받아오면서 오랜 시간동안 지켜져 왔기 때문에 그 나라 만의 전통과 색깔

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.02 | 수정일 2019.04.18

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녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정

하는 마음 갖기- 가족과 체험 활동하기(3) 우리나라 전통 식생활의 우수성① 곡물 음식의 발달: 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 식혜, 장류 등② 발효 식품의 발달: 식품의 장기간 보관 ... - 음식물 쓰레기 줄이기- 일회용 포장 및 과대 포장 줄이기② 건강 유지하기- 한국형 식생활 실천하기- 규칙적이고 균형 잡힌 식사하기③ 배려와 감사하는 마음 갖기- 음식에 대해 감사 ... Ⅱ. 녹색 가정생활의 실천1. 녹색 식생활과 음식 만들기1) 녹색 식생활(1) 녹색 식생활이란① 식품의 생산에서 유통, 소비 전 과정에 서 에너지와 자원의 사용을 줄이고, 영양학

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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과거 우리나라의 다문화적 사례

에서야말로 알게 모르게 많은 다문화적 요소를 찾아볼 수 있다. 그 중 한 가지 예로 최근 세계의 영약, 천연 보약으로 각광받고 있는 우리나라의 대표적인 전통음식 ‘청국장’을 들 수 ... 지방이라는 점 그리고 병자호란 시기 청나라 군사들이 발효된 콩을 전대에 넣어 차고 다니며 끼니 대용으로 꺼내 먹었다는 기록, 중국에서 일찍이 청국장을 두시豆?라고 하며 일찍부터 음식 ... 은 것이라고 한다.여기서 중요한 점은 우리가 청국장을 우리의 입맛에 맞게 재창조하는 문화르네상스를 거쳐 우리만의 전통음식이자 세계적인 건강식품으로 만들어내었다는 점이다. 타 문화

리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.09.08 | 수정일 2013.11.30

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[한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

한국음식의 역사 및 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정목차Ⅰ. 한국음식의 역사1. 자연적 조건2. 한국음식의 특징3. 한국음식문화의 변천사4. 한국 식생활의 특징5. 한국음식 ... 의 종류6. 한국음식의 접대와 식사예절Ⅱ. 서양음식의 전래과정Ⅲ. 중국음식의 전래과정1. 중국음식의 전래과정2. 짜장면의 유래3. 호떡의 유래4. 당면의 유래Ⅳ. 일본음식의 전래과정 ... 1. 일본음식의 전래과정2. 아지노모도란Ⅴ. 군것질거리의 변화Ⅰ. 한국음식의 역사1. 자연적 조건1) 지리적 여건- 삼면이 바다 : 문화교류, 문물교류 활발함, 조선술, 어업기술

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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김치의역사

의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬입니다 . ^-^*김치는 왜 먹나??김치는 옛부터 우리조상들이먹어온 ... 음식이기도합니다.김치의 종류도 다양하고 김치는 맛도 좋을 뿐 만 아니라 건강에도좋아서 다른나라에서도 인기가 많은 편 입니다. 그런 김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 파, 마늘 등 ... 는 우리나라 사람들은 유산균 발효유를 구지 마시지 않더라도 김치를 통해 유산균을 섭취 할 수 있습니다.1. 김치의 어원상고시대때 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말을 '지' 또는 한자

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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맥주에 대한 이해 (맥주 발효, 맥주 종류, 맥주 역사,맥주의 왕,비어벨트,맥주재료,맥주원료,맥주 제조방법,beer)

은 보리를 싹 틔운 맥아(麥芽)와 홉을 물로 추출하여 맥아즙을 만들고 여기에 효모를 넣어 발효시킨 다음 숙성, 여과 과정을 거쳐 맥주를 완성하며, 병·캔·통 등 여러 형태의 용기에 담 ... 로 빚은 수메르인[설형문자]수메르인이 설형문자에 쓴 신에게 바치는 노래에 맥주의 제조방법이 적혀 있음[,6,000년전 수메르인의 벽화]곡물 분쇄-빵 구운 후-물과 혼합-자연 발효 ... 20100928154944105430.htm" 음식을 주어 위로할 때는 탁주만을 쓰고, 농민들의 보리술과 탁주 역시 금하지 말아야 한다.'(고나무 재인용)- 에는 또한 '모미주(牟米酒

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.06

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농업경영학4B) 우리나라는 거대국가들과의 FTA지속적으로 체결하고 있다. FTA를 체결이 국내농업과 농업경영에 주는의미와 한우나 양돈중의 한품목을 선정후 이들품목이 한중 FTA로부터 받은파급영향

등 일부품목에 해당한다.한중 FTA는 국책연구기관인 한국농촌경제연구원조차 지난 2015년 보고서에서 한중FTA 발효시 10년 내 매년 최대 2조 3,585억원까지 농업생산액이 감소 ... 협정이 대표적인 예이다.1950년대부터 시작되어 WTO 출범 이후 확산되는 추세로 현재 162여개의 지역무역협정이 발효 중이다. 다양한 형태의 지역무역협정 중 가장 낮은 단계 ... 신기가 될 것으로 예상된다. 그동안 벼농사나 보리농사 지은 전통작인 방식에서 벗어나 고부가가치를 창출할 수 있는 분야로 국내농업이 바뀌어야 할 것이다. 그것이 오히려 세계시장

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.09.09

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판매자 표지

중국의 문화(차문화/주거문화/건축문화/음식문화)

(음력 정월 초하룻날을 일컫음. 한국의 설날(음력 1월 1일)과 같음.)* 원래는 한 해의 으뜸 날 아침을 뜻하는 원단(元旦), 신년(新年) 등으로 쓰임.* 오곡의 풍성함과 가족의 ... 평온을 기원.* 가장 일반적인 민속놀이 : 사자탈춤(사자무) / 한국과 마찬가지로 세뱃돈을 주는 풍습 有.* 관공서를 비롯한 공공기관이나 기업체들의 평균 휴일은 6일이지만, 한 달 ... 동안 가동을중단하는 기업도 있다.* 1911년의 신해혁명과 함께 서력기원을 공식 채용하면서부터 ‘원단(음력설날) ☞ 춘절’당시 손문이 이끄는 중화민국 정부는 전통 4대 명절을 제정

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2016.06.06

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음식과 세계문화100점 족보입니다. 중간+기말 포함

하여 정장작용을 도움- 김치가 익으면서 나오는 젓산균은 향균작용을 함1.4 한국 음식문화의 특성1.4.1 일반적인 특징- 주식, 부식, 기호식, 구황식으로 구분(일상음식, 의례식 ... : 쌀을 주식으로 채소와 해산물을 음식재료로 사용함, 끈기가 없는 인디카 쌀을 섭취함, 소화력이 뛰어남 (인도네시아)동남아는 어장문화권으로 생선을 발효시키는 문화, 향미채소를 많이사용 ... 음식과 세계문화(1주차)I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史식생활은 인류의 기본생활이다.It is an obvious truth, all too forgotten

리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.04 | 수정일 2015.07.06

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전라북도의 관광

이 함께 참여하고 정과 사랑을 나누는 고유의 전통생활문화이며 가족축제이며 김치가 세계적으로 우수성을 인정받고 있는 것은 저장식품이며 발효식품으로 건강식품이기 때문이며 이는 공장김치 ... 김장 축제(2) 전주 국제 발효 식품 엑스포 세계에서 최초로 발효식품을 특화하여 전시 체험하는 행사이다 . 2003 년 전통식품과 과학의 만남 , 2004 년 무병장수의 꿈 발효식품 ... 경제 발전을 도모하고자 한국의 대표적인 전주한옥마을이 조성 되었다 . 주요관광지 전주한옥마을물속에 불을 담아내던 전통 술빚기 및 시음회 전주전통 술 박물관 행사 프로그램 우리 술

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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[A+] 생로병사의 비밀 (식탁의재발견 - 한국음식의 힘 편) 시청각자료 감상문

하고 박테리아가 소화를 돕고 균의 감염을 막는 좋은 음식이다. 또한 한국을 비롯한 동양에는 돼지고기를 삶아서 먹는 전통이 있는데 돼지고기를 삶으면 지방이 빠져나와 단백질을 효과 ... 생로병사의 비밀(식탁의재발견 - 한국음식의 힘 편)과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명질병의 원인 중 큰 영향을 차지 하는 것이 바로 식품이다. 그렇기 때문에 식이요법을 잘 ... 도 급상승하는 결과를 초래한다. 결국 현미는 비만과 혈관계통 질환을 예방하는데 백미보다 훨씬 효과적인 것이다.한국은 국 문화가 발달되어 있다. 된장과 청국장은 콩 발효식품이다. 콩

리포트 | 3페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2012.11.07

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다문화-우즈베키스탄문화

의 음식10. 우즈베키스탄의 전통의상Ⅳ. 나오는 말Ⅲ. 참고Ⅰ. 들어가는 말더 이상 우리 사회에서 다른 국적을 가진 사람들을 만나는 것은 어려운 일이 아니다. 모든 나라가 세계 ... 이 거주하였으나, 상당수가 러시아로 이주하여 현재는 약 15만 명 정도만 살고 있다.3. 국민의 특성/기질가족은 과거 한국과 마찬가지로 전통적인 농업국가로서의 특징을 갖는다. 대체로 대 ... 의 전통음식은 반 유목민족의 성향을 가지고 있어 그런지 대부분의 음식이 조리 방법 간단하고, 고기와 야채 등 재료 성질을 그대로 살린 것들이 많다. 그리고 요리의 종류 또한 많지 않

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.03

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빙그레 - 기업분석, 지식경영 전략 / 마케팅 분석 4p stp swot / 성공요인 분석

100/contents.do?query1=10XX2565712009 - '바나나맛 우유' 대한민국 브랜드파워 1위 2년 연속 선정 (한국능률협회) 2008 - '바나나맛 우유' 대한 ... Future (결론)ONTRI창립1967년 9월 : 대일양행 설립시장 정보한국: 005180본사서울특별시 중구 미술관길 9 (정동 34-5)핵심 인물이건영 (CEO)산업 분야음식료품 제조 ... (논산공장) 1995년 5월 : 논산공장 증설완료 1996년 9월 : 리얼 초콜릿을 사용한 국내 최초의 초코 케익 '초코지오'출시 1996년 10월 : 대한민국 최초 MSG 무첨가

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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특산물,전통음식

과 곽부여ㅇㅇㅇ- 목 차 -Ⅰ.서론1. 선정이유2. 특산물, 전통음식 정의3. 특산물, 전통음식 중요성4. 특산물 현황5. 한국음식문화 특징Ⅱ.본론1. 한국 특산물, 전통음식1) 전주 ... 관광자원론-특산물, 전통음식-4793290 호텔관광학과 김응룡5258245 호텔관광학과 이수민5090395 미국학과 송윤희5257421 경영학과 김현성5142647 호텔관광학 ... 비빔밥2) 서산 어리굴젓3) 한복2. 해외 특산물, 전통음식1) 터키① 카페트② 돈두르마③ 케밥2) 홍콩① 딤섬② 전통월병③ 푼차이Ⅲ.결론1. 한식의 현황2. 한식 세계화의 필요

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.09

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