"샐러드 조리공정"의 검색결과 입니다.

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농산식품가공학 ccp haccp 푸드마케팅 HMR 밀키트 가치소비

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"샐러드 조리공정" 검색결과 61-80 / 297건

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맥도날드 운영과정

되위생, 엄격한 자체 품질 및 안전성 검사이다. 햄버거는 만든 지 10분, 프렌치프라이드는 조리 후 7분이 지나면 판매하지 않는다. 원재료 수급부터 모든 공정에 문제가 발생할 경우 ... 에 기여한 것으로 평가 받고 있다.5. 맥도날드의 약속(QSC&V : 품질, 서비스, 청결, 가치)- 품질(Quality) : 품질은 최고의 재료, 엄격한 조리 방법 그리고 안전 ... 에서도 케일을 넣은 샐러드를 판매하기 시작했다. 패스트푸드의 대명사로 알려진 맥도날드가 케일을 식재료에 포함하는 이례적이라는 평도 있다. 그럼에도 케일을 도입하는 이유는 정크푸드의 낙인

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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호스피탈리티 산업에 속한 기업 한 곳을 선정한 후 아래 요소들을 적용해서 기업의 경영전략을 제시

이나 새로운 음식을 먹어보는 구매과정을 본인의 중요한 자산이라 생각하며 공유하고 싶어하게 만든다. 특히 애피타이저, 수프, 샐러드, 콤비네이션, 샌드위치, 햄버거, 멕시칸, 파스타 ... 레스토랑과 비교했을 때 요리와 서비스의 질에 차별화 우위를 두고 있는 TGIF는 매년 컬리널리 챌린지(Culinary Challenge)라는 조리 경연 대회를 개최, 최고의 조리 팀 ... '이라고 불리는 특별 서비스로 고객의 눈높이에 맞춰 실시했고 지금은 보편화되었지만 미국의 선진주방 시스템도 그대로 들여옴에 따라 식재 보관창고와 음식이 만들어지는 공정을 마치 공장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k

실과 조리공정의 위생관리가 가능하며 군장병에게 급식에 대한 정보나 영양교육이 가능하다. 영양사가 배치되고 위탁급식이 실시되는 군부대도 있으나 절대적으로 부족하고 역할도 미미 ... 하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생 ... 화된 지식으로 제공하고 있으며, 서양식 자격증을 소지한 외국인 환자식 조리사 등 병원식 전문조리가 가능한 영양사와 조리사, 조리원들이 환자의 식사 만족도를 높여야 할 것이다.4

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.10

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푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

한 다양한 형태의 가공식품이 개발되고 있으며 최근에는 구매하여 바로 먹거나 간편하게 조리해서 먹을 수 있는 가정식사 대용식 시장이 크게 성장하고 있다. 소비자들은 건강과 안정에 대한 ... 한 반가공 및 반조리 식품과 소량으로 포장된 식품도 인기를 끌고 있다. 또한, 고급 레스토랑에서 먹을 수 있는 식재료를 마트에서 소분 판매해 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 이 ... 이 농산물에 대해 정의하고 있다. 식품공전에서는 신선 편의 식품을 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

을 선호한다. 그리고 그를 실천하기 위해 식재료 선정 및 조리기구 선택에 큰 관심을 갖는다. 이러한 관심을 기반에 둔 소비가 바로 웰빙소비라고 말할 수 있는 것이다. 다이어트 식품 ... 들이 편리하게 이용할 수 있는 농산물이라고 말할 수 있을 것이다.다음으로 신선편의식품이라는 것은 농임산물을 세척, 박피, 그리고 절단 및 세절한 것이다. 즉, 이는 이와 같은 가공공정 ... 을 거치거나 혹은 이에 단순한 식품 및 식품첨가물을 추가한 것이라고 말할 수 있다. 포장만 벗겨 그대로 섭취 가능한 샐러드나 새싹채소 등의 식품을 뜻한다.

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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2024년 1학기 푸드마케팅 기말 식품영양학) 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

다. 예를 들어, 연두부는 간단한 두부 스테이크, 두부 샐러드, 두부를 이용한 디저트 등, 일상적인 요리부터 특별한 요리에 이르기까지 폭넓게 사용될 수 있다. 두부 스테이크는 매콤 ... 과 화학 비료 사용을 줄이고, 자연 친화적인 농법을 적극적으로 도입하여 농작물의 품질뿐만 아니라 토양 건강을 유지하는데 기여한다.또한, 풀무원은 친환경적인 제조 공정을 통해 온실가스 ... 맛을 즐길 수 있도록 돕는다. 이를 통해 고객의 건강한 식생활을 증진시키고, 매콤한 음식을 사랑하는 사람들의 만족도를 높인다.③ 매콤 맛집 우동은 집에서 간편하게 조리할 수 있

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.21

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[방통대][급식경영학]24년 2학기 중간과제

구내식당을 맡아 운영하며 식품제조, 식자재유통, 베이커리, 외식 등을 아우르는 기업으로 성장해왔다. 하지만 2021년 공정거래위원회가 8대 대기업 집단의 단체급식 일감 전면 개방 ... 테이크 아웃을 선호하는 직장인들을 위해 샐러드, 샌드위치, 도시락, 조각과일팩, 디저트 등 간편식 코너를 운영했다. 이밖에 양산빵 대신 구내식당에서 빵을 바로 구워주는 베이킹 ... 적 능력은 구성원과의 의사소통 능력, 동기부여 기술 등을 말한다. 그리고 개념적 능력은 의사결정 능력, 경영과학기법 및 경영분석에 대한 지식 등이며, 기술적 능력은 표준레시피의 작성, 대량 조리의 기술, 기기사용법의 교육, 급식전산프로그램의 사용 등이다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.07

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위생사 필기 정리

but, 치사율 낮음감염경로 : 유제품, 샐러드, 어육제품잠복기 : 12~24hr (길다)예방 : 가열㉯ 장염 Vibrio그람음성 무포자 간균원인균 : Vibrio ... 나트륨, D-소르비톨, 아스파탐★ 식품안전관리인증기준 HACCP① 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염 ... 되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인, 평가하여 중점적으로 관리하는 기준② HACCP 관리∴ 7원칙 12일차 구성팀 구성 → 설명서 작성 → 용도 확인 → 공정흐름

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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<방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-

튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리 ... →판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오(8점)2) 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 ... Point：CCP)2. HACCP의 7원칙3. 편의점에서 판매 되고 있는 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정 비교1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의

방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15

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HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수 ... →전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오(8점)2) 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점 ... 의 설정33. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

되어 조리법 단순)냉장·냉동 제품(육류와 가금류, 해산물 등 포함) 식사또한, 발전되는 시장의 분야로는 상온 간편식, 건조 간편식, 냉장 간편식, 냉동 간편식, 포장 샐러드, 식사 대용 ... 세절 등의 가공 공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품샐러드, 간편과일다. 시장규모 ? 전망 및 특징 ... 가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드1. 가정간편식 시장 개요가. 시장환경21세기 현대 사회에서는 1인 가구 증가와 여성들이 사회활동참여가 확대됨으로 편의성을 추구하는 주장이

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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병원급식 PPT 병원식 환자식 환자급식 파워포인트 (외국사례 등)

. 저녁 샐러드 보르시치 * 비프스테이크 감자요리 후식 ( 케익과 홍자 or 커피 ) 러시아 환자식 메뉴개발 (Russian Menu) 식문화 호밀이나 잡곡으로 만든 홀렙 ... 한 기후로 신선한 샐러드 보다 익힌 채소요리를 주로 이용 추위를 잘 견딜 수 있는 기름지고 당분 높은 음식이 많음 귀리 보리 메밀 등을 이용한 카샤 (kasha) 라는 죽 . 스프 ... 그레이트 과일 저지방우유 커피 포카치아 보르쉬 고기계란푸딩 일루지아크랩샐러드 플레인요거트 홍차 로즈마리포카치아 쇠고기스프 ( 감자 X) 대구살토마토소스조림 알감자구이 레자나야샐러드

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.01

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위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오

하고 각각을 설명하시오3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김 ... 을 설명하시오3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열 ... 조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27

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1인가구증가와 HMR

으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말한다. 또 가정 간편식 시장에서 조리방법에 따라 네 가지로 분류 하고 있다. 첫 번 째는 RTP식재료이다. RTP ... 의 정의에 따르면 일종의 인스턴트 식품으로 일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료 구입, 식재료 손질, 조리 , 섭취, 정리 의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정 ... 에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 만들어 졌다. 음식의 재료들을 손질 한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공, 포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리만

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.28

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세계 음식 트렌드 (feat. 2019 컬리너리 캠프)A+자료

트렌드를 분석하고 메뉴 아이디어를 제안하는 행사 미국 외식산업 트렌드 컬리너리 캠프 건강과 자연을 고려하는 식음 트렌드 패스트 프리미엄 푸드 외식업 공정의 효율화 다양한 식재료 ... 형태의 조합 해초를 활용한 조리법 채소요리의 진화 내추럴 와인의 강세Content Fast Premium Food Leaf-to-Root, Head-to-Tail Good Fat ... 를 활용한 커피 아이스크림 당근 , 당근 껍질 , 이파리를 활용한 요리 코리앤더 메이플 피칸 글레이즈를 곁들인 당근 스테이크 샐러드 2. Leaf-to-Root, Head-to

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.28 | 수정일 2019.12.03

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HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

하여 74°C이상이 되야함3-3. 조리공정별 처리식품1)가열조리 공정식품-탐침온도계를 사용하여 중심부 74°C이상으로 가열2)비가열조리 공정식품①생쌈, 샐러드, 과일-기본적으로 손 ... 전 위험가능성 식품재료나 메뉴 파악-구매 전에 가급적 식중독 등의 발생빈도가 높은 위험가능성 식품재료나 여러 단계의 조리공정을 거쳐야 하는 위험 재료메뉴는 가급적 피해야함3)신선 ... 조리식품은 덮개를 덮어 구분하여 보관해야함4)조리과정 중 가장 중요한 공정은 식품의 중심온도(품온)의 확인인데, 소독된 탐침온도계 등을 가지고 식품중심부온도 3군데 이상을 측정

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

% 성장-2017년 가정 간편식 가운데 시장규모가 가장 큰 품목은 도시락 등 즉석섭취 식품으로 52.1%를 차지했으며, 이어 레토르트 등 즉석조리식품(42.0%), 샐러드 등신선 편의 ... ,절단또는 세절등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할수 있는식품샐러드, 간편과일등 가정간편식의 범위* 출처: 식품공전, 식품의약품안전 ... 을 메이 생산 -가정간편식은 조리과정 수행 정도에 따라 ‘즉석섭취식품(Ready to Eat : RTE)’-‘즉석조리(완조리)식품 (RTH)’-‘즉석조리(반조리)식품(RTC)’-신선편

시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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농업경영학(4학년 2학기)

에서 소합리화노브랜드, 묶음판매, 소셜커머스, 원플러스원, 대용량, 쿠팡 등윤리적 소비공정무역, 가치소비, GMO, 환경보호, 착한식당, 탄소마일리지, 생명윤리 등소비자는 건강과 안전 ... 는 ealthy, Fresh, Yummy)○ 편의점, 베이커리, 전문점 등 샐러드를 판매하는 장소가 증가하며, 샐러드에 사용되는단백질이 다양화되고 있다.○ 샐러드의 소비자는 기혼 ... (77%)이 미혼(23%) 보다, 여성(73%)이 남성(27%)보다 더 많다.○ 소비자의 샐러드 섭취경로는 샐러드 전문점, 홈쿠킹, 편의점 등이다.⑤ 편의점에서 찾는 소.확.행(작

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.02

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[식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

오(7점)3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리 ... 공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계 ... 원칙3. Case Study (채소샐러드 & 새우튀김)1) 조리공정 비교 및 조리공정단계별 주의사항2) 위생적으로 가장 주의할 점3) 개인 위생 및 시설 위생관리 상의 주의점Ⅲ.결론

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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[레포트] 글로벌 매너 - 러시아, 독일, 태국의 음식 조사

>1772년 제임스 린드는 독일인들이 오랜 항해 동안 발효된 음식을 먹는 것에 대해 묘사하면서 발효된 양배추를 만드는 방법에 대해 공정에 대하여 기록한 바 있다. 1776년 제임스 쿡 ... 다고 기술하고 있다. 이후에도 로마제국의 영향을 받은 여러 국가들에서 위와 같은 조리법이 등장한다. 하지만 조리법이 같다는 이유로 이 음식을 비너슈니첼이라고 보기는 어렵다. 이견이 존재 ... 에 튀겨서 조리하는 반면에, 슈니첼은 빵가루 입힌 고기를 튀기지 않고 철판 등에 부침개처럼 부치는 방식을 사용한다.형태>슬라이스한 송아지고기를 두드려 약 4mm의 두께로 평평

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28

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