"샐러드 조리공정"의 검색결과 입니다.

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농산식품가공학 ccp haccp 푸드마케팅 HMR 밀키트 가치소비

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"샐러드 조리공정" 검색결과 21-40 / 297건

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

로써 식재료와 요리법에도 요인이 있다는 것을 의미하는데 식재료는 보통 신선한 잎채소를 즐겨먹고 조리법에 있어서는 샐러드 형태도 좋아하지만 생선이나 해물을 조려먹는 방식 또한 선호하는 편 ... 면서 샐러드 시장이 커지기 시작하였고, 2010년 이후에는 과일가공기술의 발전에 힘입어 국산 과일 가공 등 신선편이 과일 분야도 활성화단계로 진입했는데 그 특징상 가공공정이 최소 ... 노력한다.2) 편의중심소비편의중심소비란 식품 소비에 편의성 및 간편성을 중요시하는 소비트렌드로 라면, 레토르트 식품, 시리얼류, 빵, 떡 등 식품 구입과 조리에 있어 시간과 노력

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

공정을 거치거나 농·임산물에 식품첨가물을 넣어서 그대로 섭취할 수 있도록 한 것이다. 요즘 현대인들 사이에서 샐러드가 유행하고 있어서 편의점이나 카페에서도 1회에 먹을 수 있 ... 을 섭취하는 것이 대표적이다. 배달 음식을 먹는 것도 편의중심 소비라고 할 수 있다. 그런데, 이런 편의중심 소비는 간편하게 조리를 할 수 있거나 구입 후 바로 먹을 수 있도록 가공 ... 하면서도 건강과 영양의 균형을 맞춘 제품들이 많이 출시되었다. 과거에는 인스턴트 식품이나 간편식이 가격이 저렴하고 빨리 조리할 수 있는 대신 영양가가 낮은 ‘정크 푸드(junk

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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대기업 식품제조사_패키징개발(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

슬라이스 수작업 투입 공정 개선: 투입용 호퍼 형상 변경- 토핑 샐러드 가스치환포장 개발: 토핑 이탈 최소화 및 가스치환 가능한 트레이 구조 설계- 조각 과일 전용 용기 개발: 하단 물 ... 치 재질 변경: 필름 합지 공정 변경 (절감금액: OO백만원/연간)- 김치 파우치 재질 두께 저감(절감금액: O백만원/연간)- 마카롱 완충 용기 개발: 파손율 저감 (매출 향상 기여 ... 트레이 구조 변경 (조립 과정 생략)- 김치 케이블타이 포장 대체 결속기 제안: 수작업 최소화 가능한 결속기 도입 검토- 스타벅스 오븐 조리 가능한 친환경 포장 개발: 펄프트레이

자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16

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단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 ccp를 설정하시오.

아니오예아니오예아니오5. 생야채와 익힌 단백질류가 혼합되는 것이 있는가? (예:햄샐러드)예아니오예아니오예아니오예아니오예아니오검자서 명조리완료시간배식시작시간관 리 기 준- 방법: 공정 ... : 식단 검토(2) CCP2 : 안전을 위해 시간·온도 관리가 필요한 식단의 공정관리(3) CCP3 : 검수(4) CCP4 : 식품취급 및 조리과정(5) CCP5 : 운반 및 ... Syst절차 2 : 조리공정 분류, 절차 3 : 위해요소분석, 절차 4 : CCP와 한계기준 설정, 절차 5 : 감시 절차 수립, 절차 6 : 개선조치 방법 설정, 절차 7 : 검증

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.16 | 수정일 2020.11.25

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CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시 ... 샐러드와 같은 혼합식품 등이 있다.② 캠피로박터균(Campylobacter jejuni/coli) : 캠피로박터 장염 또는 위장염을 일으키며 관련 식품으로는 날 것이나 요리되지 않 ... ℃정도의 저온에서 성장할 수 있어 냉동 식품에서도 증식할 수 있으며, 관련 식품으로는 조리된 식육 또는 가금육, 생유, 불안전하게 멸균된 우유와 치즈(특히 연성 숙성 치즈류) 등이 있

리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

식품, 신선 편의 식품으로 분류하고 있다. 이 중에서도 신선 편의 식품은 별도의 조리과정이 없는 샐러드, 새싹 채소, 세척 과일과 같은 식품으로 신선한 야채를 섭취할 수 있게 하 ... 과 같은 가공공정을 거쳤거나, 단순하게 식품이나 식품첨가물을 첨가한 식품을 의미한다. 이는 바로 섭취할 수 있는 샐러드나 컵에 들어있는 조각 과일 같은 제품을 생각하면 쉬울 것이 ... 성향이다. 편의 중심 소비는 말 그대로 식품을 소비할 때 편리함과 간편함을 가장 중요시하는 소비 성향을 의미한다. 주로 식품을 사고 조리할 때 시간과 노력을 최소화 할 수 있

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

어서 단체급식시장이 확대되고 대형마트에서 조리용 상품이 출시되면서 산업규모가 커졌다. 신선편이농산물은 농산물의 본래의 식품특성을 유지하고 있다. 위생적으로 포장이 되어 있기 때문 ... 에 소비자들은 편리하게 농산물을 유지할 수 있다. 가공되지 않은 식품이기 때문에 구매한 직후에는 조리 및 가공을 한 후 섭취해야 한다.2)신선편의식품1인 가구와 맞벌이 가구가 늘어나 ... 다. 마트나 편의점을 갔을 때 깨끗하게 씻어져서 나와 소분해서 판매하는 새싹식품이나 샐러드 등이 신선편의식품에 속한다. 5℃ 이하로 냉장 유통되기 때문에 소비자는 제품을 구매한 후 바로

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

나 커피숍에서 볼 수 있는 컵과일과 컵샐러드류 제품들이 그 대표적인 예라고 할 수 있다.농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 ... 의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 그러나 가공식품에 식품첨가제 ... 한 제품을 가리킨다. 이는 신선한 농산물을 사용하여 만들어졌지만, 보다 오래 보관 가능하고 조리가 편리하도록 가공된 제품을 의미한다. 이러한 제품은 냉동 과정을 거치거나 특별

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

에 대한 개념이 확장되면서 편의점 등에서 구입한 후 바로 섭취하거나 전자레인지를 이용하여 간단히 조리하여 섭취할 수 있는 제품을 포함하는 개념으로 확대되었다.가정간편식에는 즉석섭취식품 ... , 즉석조리식품, 신선편의식품이 있다. 즉석섭취식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 김밥 ... , 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다.즉석조리식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 단순가열 등의 조리과정을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐

방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

설명 및 차이1)신선편이농산물신선편이농산물은 겉껍질과 씨앗 부분 등 먹지 않는 부분을 없애고 살균, 세척하여 조리하거나 먹기 편하도록 위생적으로 손질하여 포장한 농산물이다. 신선 ... 하고 있다. 마트에 가면 컵과일이나 샐러드 등을 쉽게 볼 수 있는데 이를 신선편의식품이라고 할 수 있다. 신선편이농산물의 경우 농산물 자체를 여러 번 가공을 한다기 보다는 단순 세척 ... 이나 겉껍질만 깐 것이다. 반면에 신선편의식품의 경우 농산물을 가공하여 사람들이 먹기 쉽게 나온 것이다.3)장기보존식품식품은 조리한지 시간이 지나면 상하거나 썩는다. 이를 방지하기

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

라 건강한 식재료나 식품 자체에 대한 관심도 이전보다 증가하고 있는 추세이다. 예를 들어서 두부, 현미, 샐러드, 요거트, 그래놀라 같은 식품이 과거보다 판매량이 늘어났으며, 영양 ... 하는 가치를 지향하는 기업의 제품을 소비하는 것으로 예를 들어서 공정무역 거래를 하는 원두를 사용하는 카페에서 커피를 마시는 것이다.4. 학습자의 식품 소비 성향학습자는 3인 가구 ... 의 소비를 전혀 하지 않는다고 할 수는 없다. 본인이 구입하는 편의 식품은 특히 샐러드류이다. 손질이 까다롭고 번거로운 식재료는 신선편이농산물을 구입하기도 한다. 이것은 편의 중심

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04

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국민건강보험공단 합격기원 자기소개서

경험 및 경력기술서*경험 및 경력기술서1.단체급식영양사 - 가장 식수 인원이 많은 한국전력 식당의 영양사로 근무하며 식재료검수, 위생관리, 메뉴개발, 레시피작성, 조리원 관리등 ... 의 업무를 담당했습니다. 메뉴개발에 있어서는 도시락, 샌드위치, 샐러드메뉴를 전담하여 개발하였습니다.2.식품 품질관리자 - 빵류, 어묵류를 생산하는 식품제조업체에서 품질관리자로 근무 ... 하였습니다. haccp기준에 따른 제조현장 및 작업자 위생관리, 공정관리, 미생물실험, 클레임개선, 표시사항검토 등의 업무를 담당하였습니다. 재직시절 3회 이상의 미생물교육 및

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법

제, 미생물의 대사산물, 보존료, 식품첨가물 등생물학적 요소 : 병원성 미생물, 바이러스 등이러한 식품위해요소가 증가한 원인으로는 조리 시설 및 기구의 위생관리 미흡과, 가공식품 ... 를 기울여야 한다.식중독에 대해 자세히 알아보면,(1)세균성식중독종류원인식품살모넬라성 식중독육류, 가금류, 난류, 불고기, 샐러드, 마요네즈,어패류, 어육연제품, 도시락, 튀김포도상 ... 에 의한 것(3)화학물질에 의한 식중독식품 가공 공정에서 사고로 농약, 환경오염물질, 첨가물 등이 첨가되어 화학물질에 의한 식중독3)식중독의 감염 경로(1)세균의 오염을 통한 감염

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

없는 조리공정이다. 무침, 겉절이, 냉채, 샐러드, 과일 등이 해당한다.· 가열조리 후 처리공정 : 식재료를 가열조리 후 수작업을 거치는 가열조리공정, 가열조리 후 냉각 과정 ... 을 개발할 때 모든 음식을 조리공정별로 비가열 조리공정, 가열후 처리공정, 가열조리공정이 있는 음식으로 분류하여 적용한다(김승민, 2017).· 비가열 조리공정 : 가열조리공정이 전혀 ... 을 거치는 공정이다. 볶음밥, 비빔밥, 잡채, 나물 등이 해당한다.· 가열조리공정 : 식품을 가열 조리 후 바로 배식하는 조리공정으로 국, 찌개, 탕, 찜, 볶음, 조림, 튀김, 전 등

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

하고 있는 신선편의식품은 “농ㆍ임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드 ... 혼재되어있거나, 구분이 명확하게 되지 않은 채 분류되고 있다. 신선편이 농산물은 처리 농산물의 신선함과 편리함을 강조한 용어로 농산물 원물의 신선도를 최대한 유지하면서 바로 조리 ... 의 3가지를 모두 충족시키는 것을 “신선편이 농산물”이라 하고 2가지를 충족시키는 것은 “신선편이 범주의 농산물”로 정의한다. 농산물 표준규격에서는 신선편이 농산물을 편리하게 조리

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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한국방송통신대학교 생활과학부 4학년 2학기 식품위생학 중간과제물

, 가열조리를 거치는 채소여도 소독의 공정을 거칠 것입니다. 또한, 기본 식재료를 분리하고 보관방법이 냉장인지, 냉동인지 한 번 더 확인 후에 보관을 할 것입니다.익힌 조리를 통한 감염 ... 고기가 발병되기 쉬우며, 그 소고기로 만든 햄버거 패티를 통한 감염 사례를 토대로 “햄버거병”으로도 불립니다. 시금치, 상추 등의 생채소나 새싹채소 및 샐러드나 과일에 의해서도 발생 ... 에 관련된 기사가 활발하게 뜨고 있을 시기라 예민하게 생각하는 상황이었습니다. 그리고 다음 조회시간에 조리원들에게 상황을 설명하고 가열조리가 이루어지더라도 모든 채소를 소독해달라고 하

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2022.05.31

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(A+) 메뉴관리론, 외식업종별 시장현황분석

를 발라 구워낸 바비큐 요리 투움바 파스타 26,900 최고급 파마산 치즈와 새우, 양송이를 함께 볶아 깊고 진한 크림소스의 아웃백 대표 파스타2 . 메뉴 소개 치폴레 치킨 샐러드 ... 23,900 치폴레 소스와 허니 머스타드를 곁들인 치킨과 바삭한 라이스쉘을 함께 즐길 수 있는 샐러드 치킨 텐더 샐러드 21,900 부드럽고 고소한 닭 안심 튀김을 올린 샐러드3 ... 는 외식산업의 커다란 과제라고 볼 수 있다. 원자재 가격과 인건비 상승에 따라 비용을 줄일 수 있는 방법을 모색해야 한다. 예를 들자면, 조리 로봇을 도입함으로써 음 준비의 정확도

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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(푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)

, 샐러드, 조각 과일과 같은 Ready-to-eat (RTE)와 구매 후 간편히 조리하여 먹는 최소 가공된(세척, 박피, 절단 또는 세절 등) 상품으로 일부 또는 전체 가열이 필요 ... 질부터 요리까지 직접 하기보다는‘맛있게 준비된 식사’를 편리하게 이용하려는 소비자가 늘고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취가 가능한 김밥, 샌드위치, 초밥 ... 한 상태로 채소슬라이스, 간편조리채소, 탕 및 찌게 등이 Ready-to-cook (RTC)이다. 가정 대체식 Home Meal Replacement (HMR), ‘간편 가정식’ 등

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을

생활이 편의성과 간편성에 맞춰진 행위를 말한다. 레토르트 식품, 인스턴트, 간편식, 시리얼, 빵이나 떡류 등 식품 구입과 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화하는 식품을 구입하여 소비 ... 하거나 끓는 물을 붓는 등의 간단한 조리 과정을 거쳐 섭취할 수 있는 제품을 포함하는 개념으로 확대되고 있다.현재 1인가구의 증가로 식재료의 낭비 없이 간편하게 식사를 원하는 사람 ... 신조어로 기존에 없던 조리법을 만들어 소비트렌드를 이끌어가는 것으로 식품업계에 미치는 파장이 크다. 비빔면에 골뱅이를 섞어 먹는 ‘골빔면’이나 너구리라면과 짜파게티를 섞어 먹

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.11

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱

는 반조리 식품이나 즉석 식품, 편의 식품, 가공 식품의 소비량이 크게 늘어나고 있다. 특히 가공식품의 발전은 눈여겨 볼만하다. 가공식품이라는 것은 식품의 원료(농/축/임/축/수산 ... 이 만드는 제품이 좋은 성분을 사용했고, 안전하고 개끗한 공정 환경에서 제조되었다는 것을 식품표시 제도를 통해 강조함으로써 소비자의 구매 욕구를 자극할 수 있다.(3) 정부 입장 ... 에서 판매하는 1회용 가든 샐러드이다.1) 주표시면, 정보 표시면의 내용 비교에 따르면 ‘주표시면’이란 용기나 포장에서 상표와 로고 등이 인쇄되어 있어서 소비자가 구입할 때 통상

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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