"샐러드 조리공정"의 검색결과 입니다.

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농산식품가공학 ccp haccp 푸드마케팅 HMR 밀키트 가치소비

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"샐러드 조리공정" 검색결과 41-60 / 297건

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

들이 늘어나면서 손수 제수용품을 준비하는 대신에 데우기만 하면 간편하게 준비를 할 수가 있고 필요한 만큼 양을 조절할 수 있다는 점에서 인기를 끌었다한다..3) 가치소비공정성에 대한 이 ... 는 활동이 활발해지면서 공정하지 못한 기업이나 브랜드의 제품이라면 SNS 불매 운동에 참여를 하여서 응징하고, 조금 비싸거나 번거롭더라도 가치소비, 그리고 착한 소비를 유도하는 기업 ... 가 확산될 수밖에 없는 이유라고 생각한다. 나를 비롯해 현재 전체적인 소비트렌드가 간편소비라고 생각한다. 편리하게 간편하게 만들어 먹을 수 있는 밀키트 제품이나 반조리 가정 간편식

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

은을 중요시하는 소피 트렌드로 말할 수 있다. 이는 라면, 레토르트식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화할 수 있기에 오늘날 편의중심 ... ) 신선편이농산물의 개념 신선편이농산물은 선택에서도 간편성과 합리성을 추구하면서 구입 한 뒤 다듬거나 세척할 필요 없이 바로 먹을 수 있거나 조리에 사용할 수 있는 것으로 정의 ... 의 식품적 특성을 갖고 있으며 위생적으로 포장되어 있어 편리하게 이용할 수 있는 농산물」이라고 정의되고 있다. 신선편이 농산물에 대한 정의를 가공공정에 기준을 두면 “신선편이”라는

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

영양교육및상담효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 ? 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상 ... 에서는 주기적인 위생 ? 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오1) 교육대상 : 급식시설의 조리종사자→ 즉, 학교 ... , 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

어져 있는 샐러드류 신선 편의 식품 ‘더 이상의 가열·조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품 예 ) 편의점 햄버거 , 도시락 , 김밥등 즉석 섭취 식품 HMR 식품간편 음료식품 ... 예전과 달리 편의 음식의 출시가 많아졌습니다 . 직장인들을 위한 아침대용 간편 선식이나 따로 조리를 하지 않고 가열하기만 하면 섭취할 수 있는 식품 , 편의점 도시락 , 김밥 ... 았습니다 . 따라서 간편식의 수요도 같이 증가하게 되었습니다 . * 지마켓은 지난 2016 년에 비해 영업이익이 2 배이상 증가함 . * 특히 냉동식품과 각종 가공조리식품이 인기를 끌

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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푸드 마케팅 ) 식품소비트렌드 중 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비 개념을 설명 자신의 식품소비 특성을 설명

기 위한 노력을 확대시켜 나가고 있는 실정이다. 농산물 및 임산물을 가공 공정을 거치거나 단순한 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드 및 새싹채소 등 ... 을 끼치는 것이다.편의 중심 소비는 식품의약품안전처의 해석에 따르면, 조리과정 없이 단순한 조리과정을 통해 섭취할 수 있도록 만들어진 모든 식품을 소비하는 것을 가리킨다. 심플 ... 이 중요하다.신선 편의 식품이란 식품첨가물을 가했거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 냉장상태로 유통하는 제품을 가리키고, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2023.07.19

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A+ 2020음식과 세계문화 기말정리 (한양대 이러닝,싸강)

제품의 고급화현재) 웰빙 트렌드에 맞추어 다양한 제품 생산즉석섭취식품(RTE: Ready to Eat): 별도의 조리 없이 바로 섭취가 가능한 음식예) 밑반찬, 나물, 김치, 샐러드 ... , 2022년에는 약 5조원으로 전망- 가정 간편식 비중) 즉석섭취식품(도시락 등) > 즉석조리식품(레트로트 등) > 신선 편의식품(샐러드 등)2017년과 2016년 비교하여 가정 ... > 식재료 손질-> 조리-> 섭취-> 정리가정간편식: 음식재료를 손질한 후 반조리가 된 상태에서 가공, 포장-> 데우거나 끓이는 등의 단순 조리 과정만 거쳐 섭취1970년

시험자료 | 89페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2022.11.25

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(푸트마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품 첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품”이라고 정의하고 있다. 직접 섭취의 편리성이 있으며 5 ... 등장한 개념이다. 해외에서의 간편 편의식품은 조리의 모든 과정이 완전히 끝난 식품이나 간단한 가열 과정이 필요한 식품으로 한 끼 식사를 대체 할 수 있다는 것을 의미하며, 편의 ... 에 “가정 외의 외식업체에서 구매 후 다른 곳에서 소비하는 주식 또는 부식에 포함되는 식품이나 외부에서 완전히 조리하여 취급하는 식품”으로 정의하였다. 이후 테이크아웃의 형태

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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HMR 식품 가공기술

가정 외에서 완전조리 혹은 반조리 형태로 만들어진 제품을 조리 하지 않거나, 간단히 데워서 섭취할 수 있는 식품을 말한다.HMR은 단순히 한 끼를 때우는 음식이 아니라 우리 일상 ... 으로 분류할 수 있다.Ready to Eat은 사전에 준비가 필요하지 않고 구매 후 바로 섭취 할 수 있는 HMR을 말한다. 도시락, 초밥, 김밥, 샐러드, 샌드위치 등이 포함 ... 된다.Ready to Heat은 조리가 되어 있어 간단하게 데우기만 하여 섭취 할 수 있는 HMR을 말한다. 팬에서 15분 이하, 오븐에서 20분 이하, 전자레인지에서 10분 이하로 단시간

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13

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[a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

라면 언제나 원인이 될 수 있는 식품이 되는 것이다. 그렇기 때문에 햄, 치즈, 소시지 또는 분유, 두부, 음료수, 어패류, 도시락, 급식 또는 채소샐러드와 같이 거의 대부분의 모든 ... 다.(6) 예방대장균 O157:H7이 나타나는 것을 예방하기 위해서는 반드시 청결한 칼과 도마를 사용하면서 2차 오염을 방지해야만 하며 생육된 음식과 조리된 음식을 구분해서 보관 ... 의 약자로 중요관리점이라고 한다. 이는 위해요소를 예방하거나 제어하면서 허용될 수 있을 정도로 이러한 위해요소를 감소시킬 수 있는 공정 또는 단계를 의미하는 단어이며 위해요소분석

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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[방송통신대학교 2021학년도 1학기 중간과제물] 푸드마케팅(공통)

함을 강조한다는 점에서 차이점을 확인할 수 있다. 대표적인 신선편의식품에는 새싹채소나 샐러드 등의 식품이 있다. 이러한 식품은 농·임산물을 박피, 절단, 세척 등의 가공공정을 통해 ... 식품을 소비할 때 간편성과 편의성을 중시하는 소비 트렌드를 의미한다. 편의 중심 소비를 추구하는 소비자들은 식품 구입과 조리에 필요한 노력과 시간을 최소화하는데 관심을 두며 주로 ... 으며, 위생적으로 포장되어 있기 때문에 편리하게 이용할 수 있는 농산물을 의미한다. 이로 인해 신선편이농산물은 그대로 섭취하기 보다는 조리 및 가공 후에 섭취해야 한다. 반면 신선편의식품은 5도 이하로 냉장 유통되며 구매 후 바로 섭취할 수 있다.

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11

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(조직행위론) 지각, 학습, 태도 및 퍼스낼리티와 관련하여 본인이 경험한 개인차의 체험사례를 각 변수별로

고 주방에 전달했다. 주문한 음식이 꽤나 많았는데 지금 기억나기로는 어니언 스프와 샐러드, 베이컨 오믈렛과 쇼케이스에 진열된 빵 몇 가지였다. 주방에서 조리된 음식을 전달해 주 ... 평가능력은 공정 및 정확한 평가능력으로 이는 경영자의 어떠한 편견이나 오류 없이 직원에 대한 지각이 이뤄져야 한다. 이러한 공정성과 정확성이 반영된 평가는 이 과정에서 경영자인 ... 었고 난 아무생각없이 같이 나온 음식을 순서 없이 서빙 했다. 가장 먼저 베이컨 오믈렛과 샐러드가 나와 테이블에 내놓았는데 내게 되돌아온 반응은 '컴플레인'이었다. 남자분은 다짜고짜 화

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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HMR 가정간편식의 현황과 발전방향

하면, Ready to eat(즉석섭취식품)은 별도의 조리없이 구매 후 바로 먹을 수 있는 것, 동식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가공한 것, 신선편의식품과 유사한 것 ... 로 가열한 것)에 데우거나 끓여서 섭취할 수 있는 식품으로 즉석조리식품 중 일부를 포함합니다. 즉석 밥, 즉석 국, 레토르트 식품 중 일부가 포함됩니다. Ready to end cook ... (간단 조리 후 섭취식품)은 가열 후 섭취식품과 비슷하나 데우거나 끓이는 시간이 팬에서 15분 이상, 오븐에서 20분 이상, 전자레인지에서 10분 넘게 장시간 조리를 해야 한다는

리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2024.12.28

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bbq 비비큐 경영전략과 마케팅전략 사례연구 / bbq SWOT분석 / bbq 향후전략 제시

니 메뉴도 다양한 것은 당연하다. 파스타, 피자, 치킨, 샐러드 등 100여 가지에 달한다. 기존에는 튀김 요리가 주를 이뤘다면 볶음, 구이 등 보다 다양한 조리법을 활용 ... 적인 원탑의 위치를 점하고 있다. 치킨 업계 프랜차이즈가 너무 많아 “전 세계 맥도날드 매장보다 한국 치킨집 개수가 더 많다!”라는 말이 나올 정도로 많다고 한다. 공정거래위원회 ... 이 온장고나 냉장고 진열대에 놓인 음식을 골라 결제한 뒤 포장해 가는 시스템을 이른다. 이는 미리 조리한 음식을 패키지에 담아뒀기 때문에, 제품이 조리될 때까지 기다려야 하는 기존

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.12

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

을 세절, 절단, 박피, 세척 등의 가공공정을 거치거나 단순하게 식품, 식품첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취 가능한 샐러드, 새싹채소, 세척콩나물, 깐마늘, 저민마늘 등 식품을 말 ... 류, 레토르트 식품, 빵류 등 식품 구입과 조리에 필요한 시간이나 노력을 최소화하는 식품 소비 형태이다. 통상 과거 영양불균형에 대한 이유로 간편식에 대한 우려가 높았으나 최근 ... 을 가정에서도 소비 가능하게 만들어진 식품을 의미한다. 최근 식사공간에 대한 개념이 확장 되며 편의점에서 구입 후 바로 섭취 가능하도록 전자레인지 이용 및 간단 조리로 섭취 가능

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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식품위해요인 리스테리아균

식품위해요인 사례분석세균성 식중독Listeria monocytogenes○○○○○○과○○○○○○○○○○○Ⅰ.선정이유작년에 미국에서 샐러드 형태로 먹는등 식문화 차이로 인해, 한국 ... 고기 제품)으로 밝혀졌으며, 해당 제품의 판매를 금지하고 생산을 중지시켰다.Ⅳ.안전관리방안(1) 개인-식육 및 생선: 72℃, 가금육 83℃까지 가열?조리 후 섭취-팽이버섯: 70 ... ℃ 이상, 3~10분 이상 가열·조리 후 섭취-(교차오염 방지)조리하지 않는 채소- 섭취 전 깨끗이 세척/조리식품과 비 조리식품- 분리 보관-냉장고 음식 보관 시: 보관 음식이 넘치

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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영양사 6장 급식관리

(조리저장식 급식시스템)- 음식 생산과정 및 분배가 동일한 장소에서 이루어지지 않음- 음식의 조리과정과 소비가 시간적으로 연속적이지 않음- 조리냉장, 조리냉동, 수비드 방식 ... - 투입 : 급식시설, 조리인력- 변환 : 경영관리 기능(계획수립, 조직화, 지휘, 조정, 통제하는 활동), 연결과정(의사소통), 기능적 하부 시스템(구매, 급식생산, 분배와 배식 ... 관리 : 수요예측, 표준레시피 개발과 작성, 대량조리, 보관과 배식- 작업관리 : 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리- 위생관리 : HACCP 시스템, 식재료

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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(지역사회영양학) 코로나-19 발생 이전과 이후 3개년 동안의 비만율을 비교한 다음 표를 보고 물음에 답하시오

에는 배달되지 않았던 커피, 디저트류, 샐러드 등 다양한 음식들을 배달할 수 있도록 환경이 변화하면서 배달음식에 대한 소비자 선호도가 높아졌다.공정거래위원회에 따르면 코로나 발생 이전인 ... 에서도 배달음식과 간편식을 선호하는 경향을 확인할 수 있었다. 이러한 변화는 기업의 통계자료를 통해서도 확인할 수 있다.반조리간편식을 의미하는 HMR(Home Meal

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

하게 조리된 그 가공품 , 면류 , 야채 , 샐러드 , 마요네즈 , 도시락 등이 원인이다 . 이번 사고에는 살모넬라균의 특성이 원인이었다 . 이 살모넬라균은 우리 주변에 흔하게 있 ... 하게 가열한 동물성 단백질식품 ( 우유 , 유제품 , 고기 , 가금류의 알 ) 과 식물성 단백질식품 ( 채소 등 복합조리식품 ), 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전 ... 이기 때문에 , 식품 공정과정에서의 위생 규칙을 철저히 준수 하고 식재료를 제공 및 유통하는 공급업자들은 원재료의 철저한 위생 관리 가 절실하다 . 케이크 살모넬라균 검출식품공학과

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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(관광경영론) 관광기업의 관광마케팅 믹스(8P’s) 분석

을 조리법에 맞게 최고의 맛을 만드는 것이다.② 상품을 위한 투자기타 패밀리레스토랑과 비교했을 때 요리의 질에 경재웅위를 두고 있는 TGIF는 매년 컬리널리 챌린지(Culinary ... Challenge)라는 조리 경연 대회를 개최, 최고의 조리 팀을 선정해 미국 최고의 요리 학교인 C.I.A.에 요리연수를 보내주는 등 조리기술 및 음식의 질 향상에 투자하고 매년 ... 은 보편화되었지만 미국의 선진주방 시스템도 그대로 들여옴에 따라 식재 보관창고와 음식이 만들어지는 공정을 마치 공장화식으로 운영해 서비스와 상품의 품질을 높였다.(4) Promotion

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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급식경영학중간고사 요점정리

(방법): 표준화된 조리법, 품질통제 방법5) Machines(기계): 기기나 설비6) Market (시장): 고객(피급식자)성공적인 경영기준-효과성: 정해진 목표를 얼마나 잘 달성 ... 적으k (RTC) 즉석조리(반)식품예) 가공 밥, 국, 탕, 스프, 순대 등품질 규격화, 조리시간 및 인건비 절감효과*신선 편이 식품(Ready to Prepare)RTP-본래 ... 의 식품적 특성을 갖고 있으며 위생적으로 포장되어 있어 편리하게 이용할 수 있는 농산물-샐러드 간편 과일 등급식산업의 현황*위탁 급식 시장의 성장-위탁 급식업체의 사업 다각화: 유통

시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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