"관능검사법"의 검색결과 입니다.

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관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능평가 보고서 대체식육

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"관능검사법" 검색결과 61-80 / 708건

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0.총칙(축산물-식육추출가공품)

하는 구역을 말한다.1.3.14 입출고 전실(검수구역)외포장실내 마련된 검수구역에서는 원료, 부재료, 부자재 입고 전 관능검사가 수행되는 구역을 말 한다.1.3.15 청결구역오염에 극히 ... .58 제품검사가공이 완료된 완제품이 법률적 요건을 포함하여 설정된 규격에 적합한지 여부를 판정하기 위하여 실시되는 검사를 말한다.1.3.59 관능검사제품 고유의 성상, 맛, 풍미 ... 하는 창고를 말한다.1.3.69 검사원?부자재, 공정품, 완제품, 포장재 등의 선정된 검사 대상 로트(LOT)가 오감에 의한 관능검사와 측정 또는 계측 및 분석 실험결과가 설정된 규격기준에 적합한지 여부를 비교 판정하는 활동을 말한 다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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가열 처리를 달리한 육류의 품질 비교

, 프라이팬, 타이머관능검사방법묘사분석실험방법1. 스테이크용으로 쇠고기 100g 씩 정확히 달아 2개 준비한다.2. 고기는 소금과 후춧가루로 각각 밑간을 한다.A: 쇠고기 100g ... 은 묘사법으로 평가하고, 연한 정도와 육즙은 순위법으로 평가한다.실험결과시료고기 중량스테이크조리 전조리 후중량 감소율(%)소요시간(분)색¹?연한 정도²?육즙³?A뚜껑 덮고100g71g29%10분연한 불고기색,회갈색A

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

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관능검사 및 실습6_일이점검사,단순차이검사

관능검사 및 실습 6Ⅰ. 일-이점 검사Ⅱ. 단순차이검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 일-이점 검사1. 실험 이론- 2개의 시료 중 어느 시료가 기준시료와 동일 ... 검사가 적합하지 않을 때 사용- 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우, 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 혼란을줄 수 있는 경우- 우연히 정답 얻을 수 있는 확률 = 50% ... 를 정리한 후, x² 검사를 한다.2. 실험 결과Table 1. 단순차이검사 관능검사 결과응 답동일 짝 (AA 또는 BB)다른 짝 (AB 또는 BA)합 계같 다28 (기댓값 : 22

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 나는 현상이 나타났습니다. 온도를 다시 조절하고, 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능적 평가를 수행해 제품의 품질을 검사 ... 간 학부 연구생으로 식품의약품안전처 연구 과제인 이산화티타늄을 검출 및 평가 시험법 개발에 참여했습니다. 정전기적 작용을 활용하여 다양한 식품 유형 내 이산화티타늄을 선택적 분리 ... 습니다. 식품 공학을 전공하며 여러 연구와 실험을 통해 쌓은 식품 안전성 평가 시험법, 위해 요소 분석법 개발 경험을 활용해, 저희 가족을 비롯한 온 국민이 즐겨 먹는 농심의 간편

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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조리서기보 9급 직무수행계획서

정보 제공- 주간 식단표 제공라. 급식운영관리- 개인위생, 환경, 위생 등 HACCP(위해요소중점관리기준)에 의한 위생안전관리- 관능검사를 기초로 한 식재료 검수를 통해 고품질 ... . 지도능력, 업무협조능력 등이 반드시 필요합니다. 마지막으로 급식현장에서는 급식법시행규칙에 따라 가공식품이나 식품첨가물 등의 사용이 제한되어 있으므로 결과적으로는 기호성 등을 고려

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.30 | 수정일 2025.04.25

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사조대림 R&D 연구분야 합격 자기소개서입니다.

생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있 ... 해 차별화된 육류, 어류 신선도 평가 시스템을 개발한 제 경험은 제품 개발 시 어류와 육류 제품의 안전성 평가 및 분석에 도움이 될 것입니다.기존의 식품 부패 여부 확인은 균 검사 ... 을 통해 육안으로 부패 여부를 확인 가능한 평가법을 개발했습니다. 또 식품의 부패 정도에 따른 농도별 잔틴량을 모니터링 및 정량화하여 지표화했습니다. 그 결과, 실제 식품에 적용

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| 자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

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오리온 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산 ... 도 탈리 할 수 있는 검출법을 고안했습니다. 나일론 면봉을 활용하여 식품 표면에 존재하는 위해균의 탈리 효율을 증진시켰습니다. 또한, 히알루론산을 방출 용액으로 선정해 정전기적 반발 ... 력을 이용해 면봉에서 위해균의 방출 효율을 향상시켰습니다. 그 결과 식품을 온전히 보존 가능하면서도, 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균도 검출 가능한 차별화된 검출법을 개발

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| 자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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마음을읽어주는미술치료 2022여름계절학기 기말내용판서(전부 다 적음) ( A+받음)

미술치료 프로그램의 실제DAP(인물화검사)의 개념 및 목적- 인물화 검사(Draw-A-Person)는 1962년 구다나프가 ‘구다나프 인물화 검사’출판을 시초로 한다. 이후 ... 1963년 펜실베니아 주립대학의 해리스(D. B. harris)가 구다나프 회사와 공동연구로 해리스의 ‘Drawwing TEST’ 인물화 검사가 완성되었다. 이 검사는 사람을 그린 후 ... 질문을 하여 개인의 성격구조를 통하여 개인의 다양한 정보를 알 수 있다.- DAP(인물화검사) 실시 방법 : 첫째, A4 사이즈의 종이와 연필, 지우개를 아동에게 준비하여 준다

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.28

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축산물품질평가원 필기문제자료(2019년 하반기)

식육의 평가로 여러번의 평가가 필요한 것은? 소비자의 관능검사 육색판단(정답 모름)두과목초인 것은shiga toxin생성하는 대장균? 정답: 장관독소성대장균가장 늦게 성장하는 부위 ... :출아법독소형 미생물이 아닌 것은: 대장균 장구균혐기성 미생물의 atp생산방법미호기성 미생물인 것은근육수축의 기본단위? 정답: 근절포도상구균 학명? 정답: s ... 은? 방혈 후, 혈액순환이 되지 않는 직후...반려동물 훈련법? 정답: 보상주면서 하는 훈련태반 등을 먹지 않는 동물은? 개 소 돼지( 답 모름)동물의 이상행동의 원인이 아닌 것

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.10

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구강붕해정(ODT) 제제기술 요약 및 제품화를 위한 필요 허가사항

( Wa : 물 흡수전 , Wb : 물 흡수후 ) 1) 붕해력 확인 시험 관능평가 : 시험자가 구강 내에서 구강붕해정이 붕해될 때 느끼게 되는 관능검사 결과를 수치화 2 ) 맛 ... 아 주약이 위장관 점막을 통하여 흡수되어 전신혈관계로 이행 ◈ 구강붕해정이란 (ODT, Orally disintegrating tablet)? 쉬운 복용법 및 낮은 질식 위험 ... 된 시험 예시 : 관능 ( 쓴맛 ) 평가 기준 예시 : 잔류감 평가 기준 HiSORAD , Directly compressible excipient for orally

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.11.19

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실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

.④ 바느껴지는 액체감 (수분or기름) 의 정도관능검사의 결과표는 다음과 같다.BreadratingsColorfirmnessCohesivenessRoughnessmositnessAll ... 한다.? 바나나 브레드와 같은 머핀류 제조법에서의 밀가루 및 글루텐의 중요성을 인식한다.Experiment 1. Gluten ballMaterials: 110 g 중력분(다목적 밀 ... . 실험 진행 중 오븐에서 구울 때, 오븐 내 온도가 고르지 않아, 실험의 오차가 발생 할 수 있다. 특히 이는 발색에 영향이 크다.7. 관능 평가시, 각 처리구를 관능평가 한 후

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다.이외에는 관능검사가 있는데 관능검사는 일반적인 방식으로 취반한 밥과 즉석밥을 비교 및 5점 척도법을 사용 ... 적 조직감 측정밥법 및 조건에 관한 고찰.허성호 외 2명. 1998. 열쇼크방식 살균에 의한 무균 취반의 미생물학적 품질관리.김우정 외 2명. 1986. 쌀밥의 관능적 품질평가 및 ... 이 더빨리 일어나기 때문이다.미생물학적 변화즉석밥을 제조하는 과정에서는 미생물을 사멸시키는 것이 가장 중요하다. 일반적으로 레트로트 살균방식인 121℃, 15분 이상의 가압열수살균밥법

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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지질의 산패

추출이 어렵기나 관능검사 외에는 산패를 측정하기 곤란할 때 사용하는 방법이다.10) 활성산소법 (Active oxygen method, AOM법)산패의 신속측정법으로 지질 시료 ... 에 정장하면서 산패가 검출될 때까지 정기적으로 관능검사나 과산화물값을 측정하여 유도기간을 측정하는 방법이다. 이 방법은 빵, 케이크, 비스킷 등과 같이 시료를 파괴하지 않고는 지질 ... 로 측정하는 아이오던 적정법과 2가철을 3가철로 산화시킬 때 색의 변화를 측정하는 thiocyan법이 많이 이용되고 있다.산패도, 유도기간을 측정 가능하며, 유도기간을 측정할 때

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| 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

Ⅶ. 식품위생검사 및 기타1. 식품위생검사식품위생검사의 종류분류검사항목관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각생물학적 검사- 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균)- 세균성 및 ... - 급성, 아금성, 만성독성검사- 방암성, 최기형성, 병이원성검사1)관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각2)생물학적 검사- 검체채취의 일반원칙- 검사대상 전체를 대표할 수 있는 최소 ... 세균 항생물질 : 비색법, 형광법, 자외선 흡수 스펙트럼 법十 항생물질 문제- 급성 만성중독. 내성균 출현, 균 교대증⑨ 아플라톡신 : 박층 크로마토그래피법4) 물리적 검사- 온도

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| 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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식품안전기사 중복 없는 문제 모음

해 우유의 살균여부를 확인117. 분쇄기 3대 원리에 대해 쓰시오.① 압축력 ② 전단력 ③ 충격력 (압전충)118. 관능검사의 척도 4가지를 쓰시오.① 명목척도 ② 간격척도 ... . 관능검사 중 후광효과의 개념과 방지법을 설명하시오.- 개념 : 2가지 이상의 항목을 평가할때, 한 특성이 좋을 경우 다른 특성도 좋은 쪽으로 평가하려는 경향- 방지법 : 특별히 ... - Corynebacterium glutamicum- 신맛과 쓴맛, 짠맛을 완화시키고, 단맛에 감칠맛을 부여하여 식품의 자연풍미를 이끌어내는 ㅣ능116. 우유의 품질관리 시험 법 중

시험자료 | 31페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.07.21

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A+일반생물학및실험2 제9,10주차 미생물 배양 및 세균검사/ 박테리아의 동정(Gram stain) 보고서

검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 수 있다. 여기 ... 서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다. 4-1. 검사법의 종류 1. 한천 평판법 만들 ... 실험보고서 Experiment Report 교과목명 일반 생물학 및 실험 Ⅱ 실험제목 미생물 배양 및 세균검사, 박테리아의 동정(Gram stain) 제출월일 담당교수 제출

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2025.01.07

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난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교 레포트

, 전자저울, 타이머, 체, 랩, 칼, 수저관능검사방법묘사분석, 순위법실험방법1. 달걀 4개를 한꺼번에 잘 풀어서 체에 걸러 놓는다.2. 전란 및 물을 넣은 난액을 각각 100g ... 면 달걀찜을 접시에 담아 칼로 자른다.6. 달걀찜의 색, 단면 및 기공상태, 부드러운 정도, 맛을 비교하여 묘사법으로평가하고, 전체적인 기호도를 순위법으로 작성한다.실험결과시료결과A전란 ... . 고소하지만 A만큼 진하게 고소하지는 않다.맛이 제일 연하고 촉촉하다. 너무 잘 부스러져서 식감이 좋지는 않다.전체적인기호도??2131)~5) 묘사법6) 순위법(기호도가 좋은 것

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

: 인돌, 스카톨TMAO: TMA2) 초기부패 측정방법1.관능검사2.미생물학적-일반세균수 : 식품 1g 중10 ^{ 7 SIM8 } (안정:10 ^{5})단점 : 측정에 많은 시간 ... : 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가2. 건조법원리 : 건조로 Aw감소종류 : 매우 다양(자연건조, 배건법, 분무법, 박막법, 진공동결법 등3. 가열(살균)법저온 장시간60 ... : 모든 미생물 (영양세포, 포자) 사멸방부 : 증식 억제(2) 방법1) 물리적1. 건열법 : 건열살균, 화염멸균, 소각법건열살균) 160~170°C에서 1시간2. 습열볍 : 열탕

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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[국토교통부] 자동차 기능 종합 진단서

■ 자동차관리법 시행규칙 [별지 제48호의3서식] (앞쪽)자동차 기능 종합 진단서검사일자: 년 월 일자동차등록번호소유자 명차 명차 대 번 호원동기형식최초등록일다음 종합검사일재 ... 및 의견관능?육안?검사엔진오일 오염도 / 벨트상태원동기 이상음 / 시동장치 / 방열기동일성 / 차대 및 차체 / 물품적재장치(승차 / 조종 / 완충 / 방화)장치경음기 ... 검사 기간주행거리㎞※ 다음 검사는 위의 검사일을 기준으로 전·후 31일 이내에 받아야 합니다.진단항목안전진단기준(검사기준)진단결과진단의견조향계통앞바퀴 정렬옆방향 미끄러짐 정도(1m

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.10

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식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

부패 판정법1) 관능검사- 냄새의 발생, 색갈의 변화,조직의 변화, 이상한 맛이나 불쾌한 맛의 발생2) 세균학적 판정법3) 화학적 판정법- pH- 휘발성 염기질소 ... - Trimethylamine- Histamine- K 값4) 물리적 판정법4. 식품의 변질 및 부패 방지1) 냉장 냉동법2) 가열법3) 건조법4) 염장 및 담장5) 산장6) 전자파에의한 살균7 ... ) 식품첨가물8) 진공포장과 가스치환법9) 훈연곰팡이독(mycotoxins)1. 아스퍼길러스 속(1) 아플라톡신 류(2) 오크라톡신 류(3) 스테리그마토시스틴 류2. 페니실리움 속

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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