• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(708)
  • 리포트(605)
  • 시험자료(49)
  • 서식(23)
  • 자기소개서(19)
  • 논문(6)
  • 방송통신대(6)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능평가 보고서 대체식육
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"관능검사법" 검색결과 181-200 / 708건

  • 자료 표지
    국수 제조 및 품질 조사
    를 제조할 경우 가공이 상당히 불리하다(5).따라서 본 실험에서는 파프리카 함량을 달리하여 국수를 제조하고, 제조한 국수의 수분흡수율, 부피, 탁도를 측정하고 관능검사를 통해 특성 ... 을 삶은 물을 UV-VIS 분광광도계(Optizen 2120UV, Daejeon, Korea)를 이용하여 675 nm에서 측정하였다.관능검사대조구 국수들과 비교하여 색, 맛, 조직 ... 적 특성파프리카 분말을 첨가해 제조한 국수의 색, 맛, 조직감, 전체적인 기호도 항목에 대한 관능검사를 실시한 결과는 Table 3과 같다.Table 3. Sensory
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리과학(조리원리): 조리방법과 PH에 따른 채소의 색과 질감의 변화, 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제, 효소 첨가에 의한 치즈 형성
    고 소금을 넣고 섞어준 뒤 다시 살짝 짜 주고 전자레인지에서 2분간 돌렸다. 이후 다시 물기를 제거한 후 두부틀에 20분간 성형하였다. 제조한 5종류의 치즈의 수율을 계산하고 관능검사 ... 우유와 레몬주스로 만든 치즈가 17.8%로 수율이 가장 높았다. 수율이 가장 낮은 치즈는 레닌, 구연산으로 만든 것으로 7.7%였다. 관능검사를 통한 치즈의 기호도 순위는 저온살균 ... 우유가 가장 높았으며 무지방우유를 사용해 만든 것이 가장 낮았다.Table 3. 치즈의 수율과 관능검사 결과처리시료치즈의 양(g)수율(%)관능검사맛과 향미기호도(순위)A우유, 레닌
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기)
    과 투명도를 관찰하고 제조된 커티즈 치즈의 색, 외관, 촉감, 맛을 묘사법으로 관능평가한다.5. 실험결과pH의 변화우유우유+레몬즙pH65치즈의 양과 수율우유의 양치즈의 중량치즈의수율 ... (%, W/W)400g62.99g15.74%치즈의 관능검사유청색연한 노란색투명도불투명치즈색하얗다외관두부 같다축감촉촉하고 압력을 가하면 모양이 잘 망가진다.맛레몬즙이 많이 들어가 시큼
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    결명자 논문.pptx
    , 표 03) 결과 관능검사 , 결 과콜레스테롤 , 혈중 지질대사 개선효과를 가진 결명자 식이섬유가 쌀 첨가 식빵의 품질특성에 어떠한 영향을 미치는지 조사하기 위해 ... 도 ) 로 측정한다 식빵을 동일한 크기로 잘라 Texture analyzer 을 사용하여 측정한다 식빵의 관능검사 훈련된 패널 20 명을 대상으로 외관 , 색상 , 향 , 맛 ... 결명자 식이섬유가 쌀 첨가 식빵의 제빵특성에 미치는 영향 201457014 석주영 201457015 손승경목 차 목차 01] 서론 실험목적 , 실험재료 02) 분석 검사 측정검사
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.26
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교
    와 처리과정이 고추장의 특성에 어떠한 영향을 주는 지 관찰하고, 점도측정기를 이용해 각각 고추장의 점도를 측정하며, 수분함량을 알아본다. 다른 조들과의 관능검사를 분석하고 차이를 비교 ... 10060 g + (수분 첨가량)5. 결과 및 고찰1) 관능검사단맛신맛짠맛쓴맛매운맛구수한맛색깔전체적인 맛시판용고추장3.30±0.991.30±0.563.30±0.841.35±0.463 ... 1. 실험 제목: 고추장 제조2. 서론실험목적고추장을 제조할 때 첨가하는 찹쌀가루와 멥쌀가루의 여러 가지 물성 차이와 관능적 차이 및 특성에 대해 알아본다. 또한 각각의 재료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사
    어 증여 675 nm에서 탁도를 측정했다.관능검사대조구 국수와 비교하여 색(color), 단맛(sweetness), 쓴맛(bitterness), 조직감(texture), 전체적인 기호 ... 도(overall acceptability)를 7점 척도법(1점: 대단히 싫다, 7점: 대단히 좋다)으로 평가하였다.결과 및 고찰치자 분말 함량 0% 국수를 대조구, 치자 분말 ... Treatment 10.1680.170±0.0030.1690.174Treatment 20.2010.203±0.0020.2020.205Table 4는 7점 척도법을 이용하여 세 종류
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사
    pectrophotometer(X-MA 1000, HUMAN CORPORATION, Korea)를 이용하여 675 nm에서 탁도를 측정했다.관능검사대조구 국수와 비교하여 색(color), 단맛(s ... 은 식품을 통틀어 이르는 말이며, 국수틀로 가늘게 뽑은 식품을 통틀어 이르는 말이며, 국수 종류는 재료별로 녹말국수, 메밀국수, 밀국수 따위가, 조리법에 따라 국수장국, 냉면, 비빔 ... 계 성분 등을 함유하고 있다(5)(6). 본 실험에서는 치자 성분 함량을 달리하여 각각 국수의 2.5%, 5%를 첨가한 후 부피, 탁도, 관능특성 등을 각각 측정하여 비교 분석
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    사과잼 만들기
    굴절계컵법은 깔끔하게 떨어져 내려가면 점성이 어느정도 생긴 것이고, 당도 굴절계는 잼을 굴절계에 넣어서 눈금에 맞춰주는 관능검사인데 우리조는 61.5정도의 당노가 나왔다. ... 이 억제되나 장기간 저장시 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 한다.④잼이 만들어 지는 원리 - 당절임(당장법)세포와 세포사이를 결착시키는 역할을 해주는 펙틴에 설탕을 더하여 펙틴분자 ... /3넣고 20분간 끓이기제거 후 2%소금물에 담궈준다.④믹서에 넣고 갈아준다. ⑤남은 설탕을 넣고 끓여준다. ⑥citric acid를 넣어준다.⑦관능평가: 컵법 ⑧관능평가: 당도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.12.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    두부 제조 및 품질특성조사
    .480.880.78GDL420.000.642.891.860.70제조한 두부의 외관, 조직감, 맛, 향, 색깔 항목에 대한 관능검사를 실시한 결과는 Table 4와 같다.Table ... 생물에 의한 변질이 쉽게 일어나는 등 저장성이 떨어지는 문제점이 있다(3).두부를 제조하는 방법은 대표적으로 생추출법, 가열추출법이 있으며 가열추출법은 콩 단백질 추출 수율을 증가 ... 에 소비자의 기호성을 적절히 고려하여 선택해야한다.따라서 본 실험에서는 염촛물, 염화칼슘, 글루코노델타락톤을 응고제로 사용하여 두부를 제조하고 수율, 수분함량, 텍스처, 관능평가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    단체급식이론-요약
    업무1) 검수방법- 전수검사법, 발췌검사법2) 필요서류- 구매명세서, 납품서, 발주서3) 검수절차① 납품물품과 주문한 내용, 납품서의 대조&품질검사- 식재료 검수순서: 냉장식품 ... 생물, 관능적↓- 보온기구, 운반차량 필수3) 조리저장식급식체계① 특징- 음식의 생산과 소비가 분리- 조리-냉장, 조리-냉동, 수비방식② 장점- 계획적인 생산- 서비스인력 효율 ... 의 목표와 목적- 예산- 시장조건- 시설, 설비, 기기- 조리원의 숙련도- 위생- 급식체계< 고객측면 >- 영양적요구- 식습관 및 기호도- 음식의 관능적특성1) 메뉴계획시 고려사항
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    천연물이용학에서의 NMR
    NMRMSmMSUV기지화합물동정, 확인◎◎○△△△정량, 순도◎○×△×◎미지화합물분자량×××◎◎×분자식△○○◎◎×관능기◎○○○○△불포화결합◎◎○××◎탄소골격지방족○◎◎○○×지환족○○◎○○×방향족 ... 을 일으킨다. 이 상호작용은 이중 공명법에 의해 공명을 포화시키면 분열선이 소멸시킨다.13C NMR으로는 얻을 수 있는 정보로는 모든 탄소의 화학적 이동이 확정된다. 이 말은 화학 ... 기 힘든 입체구조를 갖는 분자의 구조, 또는 분자의 움직임 등 또한 알 수 있다. 이는 1H NMR과 병용하면 아래와 같은 물질의 해석도 가능하다.관능기를 갖거나 긴사슬메틸렌이나 다중
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향
    을 관능검사 하였다.6. 실험결과튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향에 대한 실험결과는 Table 1에 나타냈다. 튀김의 향미는 묘사법으로, 바삭함은 순위법으로 나타내었으며, 표면 ... 들이 열에 의해 응고되며 튀김을 단단하고, 바삭하게 만든다. 관능검사 결과 실험군E의 바삭함 순위는 2등이었으며 달걀의 단백질 성분들로 인해 향미에도 영향을 주는 것으로 보인다 ... 을 부드럽게 하는 연화작용과 샐러드드레싱에서 유화작용을 하는 등 여러 용도로 사용되고 있다.유지류를 이용한 조리법 중 튀기기는 식품을 높은 온도로 가열할 수 있기 때문에 식품을 빠르
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    급식평가, 마케팅믹스
    성 향상을 위한 공정 변경시 완성된 제품이 기존제품과 차이가 있는지를 조사*소비자관능검사: 감성적관능 검사법. 관능 훈련을 받은적이 없는 소비자들이 음식의 기호도,수응도를 평가 ... 3.재무 4.운영1.급식서비스1)메뉴평가 : 양적평가 : 식수평가, 1인분량평가잔반평가질적평가 : 관능평가2)서비스평가 : 고객만족도 평가, 서비스품질평가3)식단평가4)영양가분석 ... 적인 영양관리와 원가관리를 위함이다.*내용 : 표준레시피의 실험조리를 통해 산출된 1인분량과 실제 소비자에게 제공되는 음식의 1인분량을 측정하여 동일한지를 평가한다.3)관능평가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법
    식품품질검사 보고서-특성차이검사 중 순위법-1. 실험제목 : 특성차이검사 중 순위법2. 실험 일시: 2016년 05월 10일 수요일2. 실험목적① 식품의 물성 가운데 점도를 관능 ... 이 무엇인지 각 패널들에게 순위법 테스트를 해보았다.4. 이론적 배경-점도 측정관능검사 시료와 동일한 전분 paste를 지름 3cm의 100ml 컵에 각각의 전분을 50ml담 ... 검사에 의하여 측정하는 방법을 학습한다.② 차이식별검사 가운데 특성·차이식별검사에 대하여 학습하고, 순위법을 이용하는 실습을 한다.③ 기계적 측정에 의한 식품의 점성 측정을 학습
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사
    .72%로 나타났고, 7일 저장한 깍두기의 염도의 평균이 2.08%로 나타났다. 일반적으로 관능검사 상 가장 좋은 염도가 2%, 불량하다 평가되는 염도는 2.8%라고 하였고, 식용 ... 였다.(3) 환원당환원당 분석법은 DNS법을 이용하였다. 일정하게 희석한 시료 0.5ml에 DNS시약 0.5ml를 혼합하여 100℃의 water bath에서 5분간 반응시킨 후 냉 ... 만 나트륨 섭취량을 증가시키고 과도한 짠맛을 주고 식미 및 김치의 관능에 좋지 않은 영향을 끼친다(13). 따라서 본 실험에서 소금 시료로 담근 깍두기의 염도는 각각 평균이 1.72
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    제조관리 식품 제조용수의 이해 교육자료
    검사 맛 무미 매일 관능검사 [ 정제수 시험항목 ]4. 관리기준 2) 수질관리 (1) 상수관리 ① 각종 상수 공급 장치 및 기계 설비를 매일 1 회 이상 점검하여 안정적인 상수 ... 에 접촉할 수 있는 시설 · 설비 , 기구 · 용기 , 종업원 등의 세척에 사용되는 용수는 수돗물이나 「 먹는 물 관리법 」 제 5 조 규정에 의한 먹는 물 수질기 준에 적합 ... ) 수질검사 물의 물리학적 성질이나 물에 포함된 화학적 성분 , 미생물 등을 조사하여 물의 양부나 음료의 적 · 부를 판정하는 것을 말한다 . 5) 배관 용수를 생산현장 등 필요한 곳
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    관능검사 실무 이론 및 실습보고서
    ) 모든 관능적 특성을 파악하기 위해 사용3) 개선사항을 구체적으로 파악4) 특정원료와 가공조건이 제품의 관능적 평가에 어떤 영향5) 묘사방법의 이용가) 기기분석 결과의 해석나) 다른 관능검사 결과의 해석다) 제품 연구의 방향 제시라) 품질 관리의 수단 ... - 변형된 식품이 원래상태로 회복하려는 성질나. 소비자기호도 검사1) 2점 기호 검사 : 두 검사물을 맛본 후 더 좋은 것을 선택하시오.2) 순위 기호 검사 : 좋아하
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    삼점검사와 단순차이검사 보고서
    삼점 검사법단순차이 검사법삼점검사법1.실험목적 :세 가지 시료 중 두 가지는 동일하고 한 가지는 다른 시료를 제시하여 세 가지 중 다른 시료하나를 찾을 수 있는지 알아보기 위한 ... 한다.(펩시 하나와 코카콜라 두개로 이루어져야 하며 제시자는 내용물을 알고 관능 검사자는 몰라야 한다.)2. 각각의 관능검사요원에게 아래의 세 가지 시료 중 두 가지는 같고 하나는 다름 ... 을 알려준다. 맛을 하나씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 다른 하나를 찾아내게 한다.3. 시료번호를 바꾼 뒤 동일한 실험을 한번 더 실시한다.4. 관능검사용원
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.14 | 수정일 2015.12.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    관능검사(삼점검사법)
    실험날짜2014년 05월 26일실 험 조조 원200818283 송우철, 201122143 김혜영,실 험 명관능검사-삼점검사법실험재료국순당 대박 막걸리, 천둥소리 생 막걸리, 종이 ... 자는 내용물의 난수표를 알고 패널(관능검사요원)들은 몰라야한다.)2. 각각의 관능검사요원에게 아래 세 가지의 시료 중 두 가지는 같고 하나의 시료는 다름을 인지시킨다. 왼쪽 ... 부터 시료를 맛보며 다음 시료로 넘어가기 전에 맛보기시료인 물로 입을 헹군 후 다음 시료의 관능검사를 진행하도록 숙지시킨다.3. (시료번호를 바꾼 후 동일한 실험을 한 번 더 실시
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03 | 수정일 2014.12.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양
    하였다.(4) 시료의 관능검사7일간 24시간의 간격을 두고 진행 하였다.(6월 18일 일요일은 제외하였다.) 먼저 무균환경에서 10% skim milk에 배양된 시료 별 본배양액 ... 고 immersion oil을 떨어트려 현미경으로 관찰하였다.(8) 자료의 처리 및 분석실험의 결과는 관능검사의 경우 간단한 표로 나타내었고, 특히 맛의 경우 pH meter와 적정 산 ... 에 대는 색이 같을 때의 0.1N NaOH 용액 소비량을 측정해 적정 산도 값을 산출하였다. 적정산도와 총 산도의 계산법은 아래와 같으며 두가지 값은 같아야 한다. (단, 적정산도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
  • EasyAI 무료체험
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 10월 27일 월요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
11:30 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기