"관능검사법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능평가 보고서 대체식육

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"관능검사법" 검색결과 121-140 / 708건

조리과학 및 실험 2장 식품관능검사

2장 식품관능검사실험목적차이식별검사에서 많이 사용되는 삼점검사를 실습하고 원리 및 장, 단점을 이해한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 델몬트 오렌지주스 30ml, 미닛메이드 ... 오렌지주스 30ml기구 : 종이컵 (작은 것), 메스실린더(100ml)실험방법1) 작은 종이컵 3개에 서로 다른 세자리 번호를 붙여 시료 세트를 구성하고 관능검사요원 수만큼 준비 ... 한다.2) 종이컵에 델몬트 오렌지주스 (30ml) 1개, 미닛메이드 오렌지주스 (30ml) 2개를 담아 준비한다.3) 관능검사요원에게 2)의 시료를 제시하여 맛을 보게 한 후 이중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

다운로드 장바구니
5대 기본 맛의 인지도 실험, 코카콜라 펩시콜라 선호도 조사 등 관능검사

조리과학 및 실험실험 제목 : 관능검사 (기본 맛 인지도 실험, 삼점 검사, 순위법)실험 목적1) 기본 맛 인지도 실험관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 ... 는지 알아본다.3) 순위법시판되는 4가지 오렌지 주스에 대해 관능 검사하여 맛이 있다고 생각하는 순서대로 순위를 매겨 선호도를 알아 본다.재료 및 분량1) 기본 맛 인지도 실험물, MSG ... 100 )기구 및 기기티스푼 및 숟가락, 종이컵(大 , 小)이론적 배경관능검사관능검사는 사람의 감각에 의해 식품이나 물질의 특성을 평가하는 측정법이며, 통계학의 이론을 기초로 하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

다운로드 장바구니
위생사 필기 정리

: methane, H₂S, mercaptan㉮ 관능검사부패판정의 제일 기본이 되는 검사냄새, 맛, 외관, 색깔㉯ 물리학적 판정경도, 점성, 색도, 탁도, 전기저항㉰ 화학적 판정 ... : 1848년 최초의 공중보건법 제정(4) 근대 (확립기)예방의학적 사상Pasteur : 미생물설 주장(5) 현대 (발전기)1919년 영국의 보건부 설립1948년 4월 7일

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

다운로드 장바구니
삼점 검사법 실험

×Ο박상은×Ο김지영×Ο* 삼점 검사법의 통계적 유의도관능검사 횟수유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답자수유의 수준α=0.05(*)α=0.01(**)α=0.001 ... ?제목 : 삼점 검사법(Triangle test)?실험목적세 가지 시료 중 두 가지는 동일하고 한 가지는 다른 시료를 제시하여 세 가지 중 다른 시료 하나를 찾을 수 있 ... 는 코카콜라를 넣어 준비한다. (펩시콜라 하나와 코카콜라 두 개로 구성되어야 하며, 제시자는 내용물을 알고 관능검사자는 몰라야 한다.)② 각각의 관능검사요원에게 아래 세 가지 시료 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 CCP로 설정하였다.4) 다음의 참고자료을 참고하여 가열솥 설정온도에 따른 물의 품온을 설정하였다.*식육의 가열처리 관련 법적 요구사항

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

다운로드 장바구니
우유의 품질 특성 비교를 묘사법에 의하여 평가

때 제시자는 내용물을 알고 있어야 하며, 관능검사요원은 몰라야한다.)② 관능검사요원은 제시된 우유의 외관과 맛을 각각 묘사법에 의하여 평가한다. 맛을 볼 때 하나의 시료를 맛본 후 ... ■제목 : 우유의 품질 특성 비교■실험목적시판되는 우유의 종류에 따른 맛과 질감, 외관을 묘사법에 의하여 평가한다.■실험재료 및 분량일반우유(매일 ESL 우유, 130℃에서 2 ... 되는 우유의 지방함량에 따라, 살균방법에 따라 맛의 차이가 있었다. 같은 초고온살균법으로 만들어졌으나 지방함량에 따라 일반우유와 저지방우유의 맛은 확실히 차이가 있었으며, 지방함량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

다운로드 장바구니
우유의 품질 특성 비교

저지방우유, 무지방우유, 멸균우유, 일반우유를 20g씩 담는다. (이때 제시자는 내용물을 알고 있어야 하며, 관능검사 요원은 몰라야 한다.)② 관능검사요원은 제시된 하나의 우유 ... 의 시료를 맛본 후 물로 입을 헹구고 다음우유의 맛을 보고 기호도 순위를 평가해 관능검사지를 작성한다.5. 실험결과259 = 멸균 우유, 613 = 저지방 우유, 892 = 일반 우유 ... , 912 = 무지방 우유관능검사 요원순위별 집계표시료번호(259)시료번호(613)시료번호(892)시료번호(912)ㅎ3412ㅇ1324ㄴ4132ㅁ3124순위합계119812졸은 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

다운로드 장바구니
식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

산소법) : 유지의 산패를 단시간에 측정하는 방법ⓔ oven test : 관능검사로 유지 산패 정도를 측정ⓕ 산소흡수 속도 측정, 산가, 아세틸가4. 유지의 기능적 성질① 연화작용c ... 질소의 함량 * 질소 계수(킬달법)1. 아미노산분자의 알파 위치에 아미노기와 카르복실기를 갖는 화합물베타 아미노산: 분자의 베타 위치에 아미노기를 갖는 화합물프롤린, 하이드록시프롤린

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

다운로드 장바구니
식품관능검사학-시판오렌지주스 3종에 대한 관능평가 보고서

맛이라는 관능특성에 차이가 있는지 순위법을 사용하여 검사한다.-시료 및 기구 : 세 가지 시판 오렌지주스, 컵-패널 : 3５명-실험방법① 시료를 무작위로 추출된 3자리 숫자가 적혀 ... 하고 검사표에 표시한다.4. 평점법에 의한 오렌지주스의 네가지 관능특성 검사이름: *** 날짜: 2015년 12월 3일검사물의 종류 : 시판 오렌지 주스검사하려는 특성 : 전반적 기호 ... 2015학년도 2학기 전공 선택 『식품관능검사학』 기말 과제;시판 오렌지주스 3종에 대한 관능평가1. 시료814번 시료는 미닛메이드, 359번 시료는 선키스트 후레쉬, 275번

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 4,200원 | 등록일 2017.09.26 | 수정일 2023.09.04

다운로드 장바구니
선척도 평점법 을통한 감자 칩 비교

을 헹굴 수 있도록 물을 함께 제공하였다.평점법 검사는 관능검사실에서 패널들이 함께 실시 하였고 패널요원들은 세 가지의 시료들을 순서대로 맛보면서 각 시료의 단단함 정도를 선척도 ... 선척도 평점법을 통한 감자 칩 비교목적평점법은 주어진 척도를 사용하여 특성의 강도에 대해 각 검사물에 따라 점수로 나타내는 방법으로, 여러 검사물의 특정 성질이 어떤 양상 ... 방법1.실험재료(오리온)포카칩 오지리널, (농심)칩포테토, (해태)허니버터칩 ,쟁반, 물2.실험방법검사원 : 관능검사 분야에 경험이 있는 식품생명과학과 학생을 패널요원으로 구성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

다운로드 장바구니
특성차이검사 순위법

제목: 설탕물 특성차이검사 순위법목적특성차이검사는 식품의 여러 가지 관능적 특성 중 주어진 특성에 대하여 시료들 사이에 차이가 있는지, 있다면 차이가 어느 정도 있는지를 평가 ... 하는 검사, 순위법은 세 개 이상의 시료를 제시하여 주어진 특성이 제일 강한 것부터 순위를 정하게 하는 방법으로 강도가 가장 큰것이나 또는 작은 시료를 선택하거나 좀더 자세한 평가 ... 를위해 일차적으로 사용한다. 순위법은 검사시간이 절약되고 많은 시료를 평가할 수 있다.재료및방법1.실험재료종이컵,설탕물(0.01/0.05/0.02/0.1),물2.실험방법①가능한 모든

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.21

다운로드 장바구니
평점법을 통한 감자칩 텍스쳐의 비교

선척도 평점법을 통한 감자 칩 텍스처의 비교서론평점법은 주어진 척도를 사용하여 특성의 강도에 대해 각 검사물에 따라 점수로 나타내는 방법으로, 여러 검사물의 특정 성질이 어떤 ... 까지의 거리를 자로 재어 숫자로 나타낸 척도로, 대부분의 통계 방법을 적용시킬 수 있는 척도이다. 본 실험에서는 본 실험에서는 감자 칩 시료들을 사용하여 텍스처 강도에 관한 평점법 검사 ... )’, 그리고 ‘포카칩 오리지널 (오리온)’ 등 3종류의 감자 칩이 시료로 사용되었다.방법검사원 : 관능검사 분야에 관심과 경험이 있는 이화여자대학교 식품공학과 학부생 40명이 패널

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2016.03.07

다운로드 장바구니
관능평가 순위법

를 제시한다.검사제외자 :미맹, 구강 환자18세 이하 65세 이상은 제외결과보고부서 :교수님관능검사용검사방법 :순위법검사예정일 :2007. 5. 15.검사설계 :동일한 수의 검사물 묶 ... 파프리카추출색소(대두유, 파프리카올레오레진),자몽종자추출물(우유, 대두 원료함유)산도조절제, 버터(무가염), 탈지분유, 파프리카추출색소, 식물성유지(대두)고 찰이번 관능검사는 순위법이 ... NO.___________순 위 법이름 :날짜 :2007. 5. 15.검사물의 종류 : 치즈조사할 특성 : 고소한 맛주어진 시료의 고소한 맛 지속성에 대하여 순위를 정하시오.가장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.12 | 수정일 2014.07.28

다운로드 장바구니
평점법을 통한 초콜릿 단맛의 비교

항목척도 평점법을 통한 초콜릿 단맛의 비교서론평점법은 주어진 척도를 사용하여 특성의 강도에 대해 각 검사물에 따라 점수로 나타내는 방법으로, 여러 검사물의 특정 성질이 어떤 양상 ... 이상이면 식별이 크게 향상된다. 검사 목적에 따라 특성을 잘 비교할 수 있는 능력을 지닌 사람을 패널 요원으로 선택하기도 한다.)본 실험에서 사용된 항목 척도는 관능검사에서 가장 ... 실험에서는 감미료의 농도가 다양한 여러 가지 초콜릿 시료를 사용하여 평점법 검사를 수행함으로써 어느 시료의 단맛이 가장 강한지 알아보고자 하였다. 그리고 검사의 진행 방법으로 항목

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2016.03.07

다운로드 장바구니
관능검사보고서(삼점검사, 일-이점검사)

삼점검사, 일-이점 검사 보고서2019.9.23(월)삼점검사(콜라)삼점검사는 차이검사 중에서 가장 많이 사용하며, 2개 시료간 관능적 차이를 조사하기 위한 것이다. 시료간의 차이 ... / 패널4: 6개중 1개 맞춤총 24개중 7개 맞음삼점검사법의 통계적 유의도에서 관능검사요원의 수x6회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한 ... 개중4개 맞춤 / 패널4: 4개중4개 맞춤총 16개중 16개 맞음일이점평가의 통계적 유의도에서 관능검사요원의 수x4회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

다운로드 장바구니
삼점 검사법 (Triangle Test)

을 골라 하나씩 맛을 보고 다른 하나를 찾아냈다.④ 총 2개조의 결과(관능검사횟수 총 12회)를 모아 삼점 검사 집계표(교재p.44)를 작성한 후 삼점 검사법의 통계적 유의도(교재 ... 하고 잘 기록해두었다.EX) ABA, BBA, BAB, BAA, AAB, ABA② 관능검사요원에게 세 가지의 시료 중 두가지는 같고 하나는 다름을 알려 주었다.③ 관능검사요원은 2쌍 ... p.45)를 보고 결과를 해석했다.※ 제조한 시료를 본인조=2조(예:1조->3조)에게 전달하여 평가* 관능평가의 환경관능평가결과에 환경도 영향을 미치기 때문에 관능검사실

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.03

다운로드 장바구니
여섯가지 육포의 관능검사-묘사분석과 소비자분석

, 가장 강할 때는 15점에 표기하도록 하는 16점 항목척도를 사용하였다. 검사 시에는 제시된 한 시료에 대하여 15가지의 관능적 특성을 순서대로 모두 평가하도록 하였고, 한 번 맛본 ... : 소비자 기호도 검사는 000대학교 00관 지하 1층에서 진행되었으며, 검사 시작 전 소비자들에게 검사에 대한 소개와 척도 사용법에 대해 설명하였다. 소비자 패널들은 6가지 시료 ... 사용한 육류의 종류에 따른 육포의 관능적 특성 및 소비자 기호도00대학교 00과 000000 XXX서론육포는 적당한 두께 및 넓이로 절단한 쇠고기나 돼지고기의 육편을 조미료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.13

다운로드 장바구니
식품관능검사_항목척도

2012-2학기 식품 관능검사 실험항목척도를 사용한 초콜렛의 단맛 평가1 서론차이식별검사는 검사물의 차이를 분석적으로 검사하는 방법으로 관능검사에서 가장 많이 사용되는 방법이 ... 다. 차이 식별 검사에는 크게 종합적 차이검사와 특성차이검사가 있다. 그리고 특성차이검사에는 이점 비교검사, 삼자택일, 순위법, 평점법, 다시료검사등이 있다. 그중 평점법은 여러 검사 ... 유의적 차이가 있는지 분산분석을 통해 알아보았다.2. 재료 및 방법본 실험은 이화여대 식품공학과 식품 관능검사 수업을 수강하는 학생 40명을 대상으로 시행하였다. 시료는 가나블랙

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.22

다운로드 장바구니
관능검사 삼점검사

시료를 관능검사지에 표시하면 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다.⑤조원의 결과를 모아 조별 삼점 검사 집계표를 작성한 후 삼점 검사법의 통계적 유의도를 보고 통계처리 ... 와 델몬트 두 개로 구성되어야 하며, 제시자는 내용물을 알고 관능검사자는 몰라야 한다.)②각각의 관능검사요월에게 아래 세 가지의 시료 중 두가지는 같고 하나 는 다름을 알려준다. 맛 ... : 삼점 검사법을 하면서 각각 다른 오렌지주스를 마실 때 마다 물로 입을 헹궈야 하는데 처음에는 연속으로 검사를 해보았더니 차이를 잘 느낄 수 없었다. 심험 방법이 잘못됨을 알고 입

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.21

다운로드 장바구니
관능 평가

관능 평가날짜: 9월 26일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별평가 Ⅰ. 삼점 검사법 (Triangle test)1. 목적① 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼 ... 의 품질 특성을 서로 다른 종류의 관능검사 (차이식별검사 : 묘사분석법과 순위법)를 실시하여 각각의 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 ... - 세 가지 종류의 요거트3. 실험방법 및 과정① 종이컵에 시료번호를 표시한 다음 종이컵에 50mL를 담아 준비한다.② 관능검사요원은 제시된 요거트의 외관과 맛을 각각 묘사법과 순위법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 678 9 10 11 다음10개

파워링크

신청하기