김치에 대해서

*윤*
최초 등록일
2003.06.04
최종 저작일
2003.06
17페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
퀴즈풀이 출석이벤트

목차

◎김치의 역사
◎김치의 어원
◎김치의 기원
◎김치의 기능
◎김치의 영양
◎김치의 저장
◎김장
◎계절별 김치
◎. 지역별 김치
◎. 김치와 어울리는 음식
◎. 레포트를 마치며..

본문내용

김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안될 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다.
각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 매우 발달되었다. 채소를 재배할 수 없는 겨울철 3∼4개월 동안 신선한 상태를 거의 그대로 유지한 채소를 먹을 수 있기 위해서 우리 선조들은 김치라는 매우 유용한 채소저장법을 개발해내었던 것이다.
저장성에 있어서 뿐만 아니라 맛에 있어서도 대단히 뛰어난 김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효, 숙성시켜 먹는 음식이다. 비타민, 무기질 등의 영양소와 섬유질을 다량 함유하고 있으며 이밖에도 김치가 숙성되는 과정에서 젖산균 등 생리적인 효과가 뛰어난 성분들이 생성된다.

참고 자료

없음

자료후기(2)

*윤*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 파워포인트파일 김치와 이바지 음식 11페이지
    김치 와 이바지음식 목차 김치 - 김치란 ? - 묵은지와 신김치 ... - 김치의 종류 - 김치의 효능 2. 이바지 - 혼례음식 - 이바지란 ... ? - 이바지 음식 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루 , 파 , 마늘
  • 한글파일 배추김치 만들기 6페이지
    배추김치 만들기 1. 목적 - 배추김치가 되는 원리를 이해하고, 배추김치 ... 있으나 대표적인 배추김치의 가공공정은 배추 선별 및 절단, 소금물에 절임 ... 배추김치와 남은 양념들을 차곡차곡 담는다. 9) 숙성 및 저장: 숙성에
  • 한글파일 배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사 7페이지
    배추를 이용한 김치 제조, 숙성 후 품질조사 A Study on the ... 우리나라 전통 음식김치에 대하여 미국의 건강전문지인 『헬스』는 '세계 ... 5대 건강식품' 중 하나로 선정하였다(3). 웰빙 음식 '김치'는
  • 한글파일 김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징 3페이지
    Report 김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징은 ... 일 : 2020년 10월 00일 1. 김치 가공용 배추 특성 김치 ... 제조한 후 발효시킨 종합식품이다. 그중 김치의 제일 핵심인 배추는 종류에
  • 한글파일 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오. 4페이지
    Ⅱ. 본론1. 전통음식의 대표적 음식, 김치 김치는 과학적인 음식 ... 이미 밝혀진 사실이다. 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장 ... 이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알고
  • 한글파일 배추김치 제조 및 품질특성 조사 5페이지
    배추김치 제조 및 품질특성 조사 Manufacture and ... . 실험방법 배추김치 제조 배추의 겉껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 10 ... 10 g, 당근 10 g으로 배추김치의 소를 만들었다. 물기를 뺀 배추
  • 한글파일 배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사 6페이지
    배추김치 제조 및 품질 특성 조사 Manufacture and ... 따라 김치 캐비지로 분뤼, 등재하였다. 배추는 국내에서 소비량이 가장 많은 ... 를 이용한 여러 음식들 중에 김치가 있다. 김치는 한국인의 식생활에 있어서
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
상세우측 배너
상세우측 배너
김치에 대해서