"프랑스요리사"의 검색결과 입니다.

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"프랑스요리사" 검색결과 641-660 / 4,809건

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A+레포트 요리와 과학 분자요리에 대하여

요리와 과학의 만남 신비한 분자요리20세기에서 21세기로 넘어오면서 그다지 미식 국가라고는 여기지 않았던 나라의 한 요리사가 전 세계 요리업계를 뒤흔들었다. 요리와 과학의 만남 ... 수저 기계를 이용한 분자 요리가 대표적이다. 신동민 셰프는 대한민국 최초 분자요리를 연구한 요리사 이다. 일본 유학중 분자 요리를 처음 알게 되어 요리+과학적 원리=맛있는 음식 이 ... 과 빨간 식용색소와 액화질소를 이용해 만드는 -196°c 사과가 대표적인 분자 요리이다.분자요리란 1988년, 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티가 개발

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.21

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동서양고전의이해, 레비-스트로스의 인류학 강의

으로 보이는 것을 통해, 그들 사이에 또는 그들과 세계가 맺고 있는 독창적인 관계도 파악해볼 수 있다. 이를 이해하기 위해 예를 하나 들어보겠다. 뉴기니에 살던 사람들은 선교사를 통해 ... 을 택한다. 우리처럼 승자가 나오면 경기를 끝내는 것이 아니라, 더 이상 패자가 없다는 확신이 들 때 경기를 끝낸다.18세기 말 프랑스와 미국에 나타난 사회조직 형태 및 정치제도 ... 프랑스 계몽주의 사상의 전파로 인한 유럽 세계의 거대한 정신적?정치적 변혁을 의미한다.)으로 전파되었고, 이런 진선미에 대한 희구는 인간이 거주하는 모든 곳에 이르게 되

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.08

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한양사이버 음식과 세계문화 기말고사 100점 워드 정리본

는 사람중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(somme)이라는 직책에서 유래영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 것이 임무였음19세기경 프랑스 파리의 한 음식점에서 와인 ... 었고, 우리나라와 일본에서는 '프랑크'라는 이름으로 알려진 소시지1. 유럽의 음식문화(1) 유럽의 음식문화· 중동, 중국, 인도 등의 동양요리 + 몽골침입으로 전파된 중앙아시아 요리 ... + columbus 미대륙 발견 이후 전파된 미국요리· 과학과 기계문명의 뒷받침에 의해 형성된 식문화· 유럽요리는 각 지역에 따라 서로 다른 특성을 가짐· 아시아와 달리 공통

시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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숭실대 글로벌비즈니스문화와에티켓 족보(이것만 보면 시험만점)

냐가 활발해지면서 발달한 요리다. 따라서 탁복요리는 중국요리와 일본요리를 주로 하며 포트루갈, 네덜란드 요리를 혼합하여 만든 것이다.- 정월요리(오세찌 요리)는 가짓수가 많 ... 아서 12월 초순부터 시작하여 한 가지씩 준비한다. 설날 아침에 한 번 내는 요리로 좋은 한 해가 되도록 기원하며 정성을 모아 만든 음식이다.- 기타 도시락 형식의 요리, 돈부리(덮밥 ... ) 형식의 요리 등이 있다.3) 일본의 식사 예절●기본적 식사 예절- 일본은 젓가락 문화로 숟가락은 잘 쓰지 않는다. 밥을 먹을 때는 두 손으로 밥공기를 들어 올려 왼손에 밥공기

시험자료 | 93페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.08.10 | 수정일 2017.08.16

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'막다른 골목의 추억' 독후감

에서 우연히 만나 결혼하게 된다. 만남과 헤어짐 그리고 다시 만나 결혼까지 이어지는 두 사람을 보며 우연치고는 참 이쁘다는 생각이 들었다. 이와쿠라는 프랑스에서 배워온 요리를 접목해서 롤 ... 가 사는 집이다. 집이 허름하고 폐허가 된 집이지만, 롤케이크를 만들고 싶지 않아서 홀로 나와 산다. 그 집에는 그 전에 살다가 화롯불을 쬐면서 환기를 안 하고 그냥 잠들어 죽어버린 ... 고 섹스도 한다. 그때 나는 부엌에서 일을 하고 있는 할머니와 체조를 하고 있는 할아버지 유령을 보게 된다.프랑스로 파티셰 학교에 가겠다고 한 이와쿠라는 가기 전에, 나를 만나 노

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.08

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임신, 분만, 산욕 여러나라 문화적, 사회적 측면

하는 것까지 일일이 금지되는 것이 많다. 한국인 식구들이 태교를 위해 충고할 때, 개인 사생활을 침해하는 것으로 생각이 들거나 스트레스를 느낄 수도 있다. 그러나 이는 문화적인 차이로 ... 도 산후조리의 일종이라 할 수 있는데, 미역에는 철분과 칼슘, 그리고 대사를 활발하게 하는 요오드가 많아 영양학적으로도 회복에 도움이 된다. 간호사에 의해서 vital sign 측정 ... 과 고기요리를 먹게 되는데 전통적인 쌀 요리를 통해 몸이 충전될 수 있다고 믿고 있다.? 미국≫ 임신미국은 다양한 국민이 모여 사는 나라이다. 술, 마약, 의약품 남용에 의한 피해

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.11.24

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산업적인 음식

, 마켓 , 호텔을 고객으로 두어 수직적 통합 을 이루고 있다 .산업요리의 개념 : 식품 가공의 신기술 (2/2) 미숙한 요리사들에게 광범위한 메뉴 항목을 제공할 수 있다 . 중앙 ... Cuisine서론 1. 서론 Bradford T. Hudson 타코벨의 시간당 노동자가 만드는 부리또 미슐렝 쓰리스타 쉐프가 만드는 코켈레 스타 자케스 이 두가지 요리는 비슷한 가공 ... 과 서비스를 전달하는 과정을 재설계함으로써 소프트 기술로부터 가장 큰 생산성 이득을 달성할 수 있을 것이다 .2. 본론 Industrial Cuisine산업적인 음식 2. 본론 산업 요리

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.31

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[식품조리] 분자요리, 한국 전통요리

‘저자인 McGee는 분자미시학을 가리켜 ”맛있음을 찾아 과학적으로 연구하는 학문“이라고 정의 했다. 또 이은정 외 2명은 기존 프랑스 요리에 있어 그 재료의 조직 및 질감 요리 ... 을 분석하여 요리사가 원하는 특성과 맛을 내게 도와줄 수 있는 지식이라고 하였다. 즉, 분자요리의 기법을 이용해서 요리에 더욱 많은 표현과 맛 그리고 질감 등의 표현이 자유스러워 질 ... . 분자요리 요리사들은 메뉴의 이국적인 맛의 조직과 이상한 프레젠테이션을-5-통해 손님들을 멀리 떨어뜨리기도 하고 동시에 익숙한 메뉴로 그들을 보다 가까이끌어당기기도 한다.9 )한

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04

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취미와예술 만점 레포트 (방송통신대 유아교육과, 방통대 유교과)

에 보관한다. 삶은 독립적으로 살면서 먹을 때는 함께 모여 먹고 대화하며 식사하는 시간을 공유하는 것이다. 또한 프랑스에서는 노인가구와 학생이 함께 거주 공간을 공유해서 산다. 노인 ... . 결 론외국에서는 쉐어 하우스에서 각자 1인 가구로 살지만 밥을 먹을 때는 1층의 공동 주방에서 함께 모여 같이 요리를 하고 음식을 함께 먹고 식재료와 남은 음식을 공동 냉장고

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.01 | 수정일 2022.10.07

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조선대 스페인 문화와 예술-지리편 도움자료 (교수님 말씀 필기)

1-2 스페인 지리 개관유럽의 서남단 유럽국가 중 러시아 프랑스 스페인이 큼동: 지중해 서:대서양과 포르투갈 남: 대서양,지중해,모로코(아프리카), 지브롤터 해협 북:칸타브리아해 ... , 프랑스, 안도라(나라이름)국토이베리아반도의 80퍼발레아레스 제도(마요르카 메노르카 이바사 섬)카나리아스 (섬)아프리카 : 세우타, 멜리야 라는 도시도 스페인꺼17개의 자치지역 ... 서 온 단어.아프리카에서 건너온 이베로라는 종족이 살았던 강 남:이베로 북:켈트족스페인에서 가장 큰 강세구라후카르기후북대서양풍 : 사하라에서 부는 덥고 건조한 기류북부 :겨울내내

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.29

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동양요리의 역사

조리학동양요리 역사- 한국, 일본, 중국 -목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론한국1. 자연적 환경2. 사회적 환경3. 음식문화의 특징4. 우리나라의 서양요리 변천사일본1. 자연적 환경2 ... 을 살리고 있다.4. 우리나라의 서양요리 변천사1) 도입기(1882~1910 년 까지)우리 나라 서양요리의 발전과정을 알기 위해서는 먼저 양식을 접하고 애용한 사람이 누구인지를 알 ... 자는 뭇에서 YMCA 그릴에서 요리를 즐겼다. 윤영선은 1922 년에 오하이오 주립대학에서 농학석사를 받고 돌아 온 신예로 약현(藥峴)에서 미국 선교사 그룹과 양식을 종종 나눴

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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[서양 식생활문화의 변천과정] 서양요리의 역사, 서양요리 발전과정

산지로 유명한(보르도)지역에 와인이 전해지면서 급속도로 프랑스 전역으로 확대되었다마지막으로 프랑스 요리문화에 지대한 영향을 미치게 된 중산층과 더불어 도시에서 요리를 하는 조리사 ... 이 아니다.프랑스나 유럽전역에 존재하고 있는 동굴벽화나 이집트의 피라미드에서 발견되고 있는 요리에 대한 흔적은 고대 이전에 인간들은 이미 대단히 발전된 요리를 즐기고 있었던 것 ... 에 식초를 희석한 있다. 이외에도 장미, 과일 향을 곁들이 다양한 와인들이 이 당시에 만들어 졌다.(3) 프랑스프랑스 요리의 역사를 한마디로 말한다면 방의 역사라고 한다. 이 말

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.18

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일본 여행기로 무작정 떠나서 일본에 성공적으로 정착하기까지의 과정이 매우 흥미진진하게 펼쳐져 있습니다.

부터 메인을 거쳐 디저트까지 나가는 프랑스 요리의 수백 개의 크고 작은 접시들. 너무 많기 때문에 커다란 식기세척기가 있었지만, 위생상 건조기에 넣을 때는 하나하나 닦아야 했다. 고무장갑 ... , 고춧가루, 고추장에 고기다진 것, 쌀, 통조림, 인스턴트 3분 요리. 덕분에 두 달 동안은 먹을 것에 대한 걱정은 없었다. 여권이며 비행기 표, 공항이용권 등을 챙기고 마냥 좋 ... 40분 후에 나리타공항에 도착했다. 같이 갔던 일행은 기숙사로 픽업해 갈 차를 기다리면서 앞으로 일어날 일본 생활에 무척이나 들떠있었다. 나 역시 앞으로 일어날 일본 생활에 대한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.07

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롯데호텔 서울 ( LOTTE HOTEL SEOUL )

신탁의 시인 등 경의에 가까운 찬사를 받으며 프랑스 요리의 지존으로 칭송받는 피에르 가니에르 (Pierre Gagnaire ) 는 식재료의 조직과 질감을 과학적 분석을 통해 다양 ... 에스코트 체크인 서비스 - 슈퍼프리미엄 베딩시스템 적용 (Simmons 사 공동개발 ) - 무료 발렛 주차 ( 투숙당 1 회 ) - Egypt cotton 으로 제작 ... 체크인 서비스 - 슈퍼프리미엄 베딩시스템 적용 (Simmons 사 공동개발 ) - 무료 발렛 주차 ( 투숙당 1 회 ) - Egypt cotton 으로 제작된 Gastaldi 침구

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.07.01

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[교양] 교양 예티켓 요약 정리

에선 아페리티프 식전 주와 함께 안주로서 웨이터들이 은쟁반에 오르 되브르를 담아 손님 사이로 돌아다니며 서브한다. 별실이 아니고 처음부터 식탁에서 음식을 먹을 경우엔 다른 요리와 함께 ... .생이야베스 부이야베스 : 남프랑스의 명물요리, 어부들이 수프로 만들어 먹은 것이 시초라 한다. 각 지방의 특산 해산물을 재료로 넣어 지방마다 독특한 맛을 살릴 수 있다는 장점이 있 ... 교양 에티켓 요약 정리서양요리 테이블매너 포인트- 서양요리는 일반적으로 코스로 이루어짐.- 윗사람의 초대를 받은 경우에는 윗사람이 포크나 나이프를 잡은 후 먹기 시작.풀코스와 알

시험자료 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.12.23 | 수정일 2020.08.03

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[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리

ounter)는 식탁 대신 고객이 카운터에 암아 조리사에게 직접 요리를 주문하여 먹는 식당으로, 조리과정을 직접 볼 수 있기 때문에 고객은 지루함을 덜 수 있다.(7) 뷔페뷔페는 응식 ... 를 만들어 테이블로 사용하게 해 놓고, 고객은 자기가 좋아하는 요리를 직접 요리사에게 주문하고 고객이 보는 앞에서 직접 조리하여 제공함으로써 위생적이고, 테이블 서비스 레스토랑 ... )을 요하는 요리는 조리사가 서비스하기도 하고, 술이나 커피 등 음료는 접객원이 서비스하기도 한다.(4) 급식식당급식식당(feeding restaurant)은 비영리적이며 주로 셀프

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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경상대학교 프랑스문화의 이해 족보

역 사* 백년전쟁은 독일-프랑스간의 전쟁으로 잔 다르크는 기적적인 승전을 계속하며 마침내 샤를르 7세를 축성하는데 성공한다. ( )* 골루와들은 자신들의 고유한 문화를 바탕 ... 한 것은 병을 세워서 보관하는 것이다. ( )* 프랑스 식단에서 일반적으로 백포도주는 보통 생선이나 해물요리와 함께, 그리고 적포도주는 육류와 함께 마시며, 모두 냉장고에 넣어 차 ... 으로 정복자인 로마인들의 문화와 언어를 배우고 융화되면서 라틴화 된다. ( )* 프랑스의 중세는 봉건제도와 기독교의 시대로 규정할 수 있다. ( )* 프랑스 대혁명은 1789년 7월

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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뉴욕의 음식 문화에 관한 고찰 리포트

를 열었는데 다니엘은스페셜콘서트때링컨센터로 달려가서 코스요리를 대접했다.르버나단은 프랑스의 스타요리사 에릭리페어의시푸드 레스토랑으로 미국인은 르버나단으로 프랑스어로는 르베르나르댕이 ... , 파리, 상하이 등 전 세계에 18개의 식당을 가지고 있는 재벌 요리사이다.다니엘은 역시 본인의 이름에서 따온 식당이름이고 2012년에는 오바마 대통령이 뉴욕에서 기금마련 파티 ... 한 레스토랑이다. 뉴욕의 브루클린 지역에서 유일하게 별 3개를 받은 레스토랑이다. 다운타운의 동네 식료품마켓 근처에 위치하였고 원래 이름은 키친이었다. 말 그대로 요리사의 키친 카운터

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.22

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베트남 [Vietnam]음식문화의 이해

받았다.중국 음식 문화의 영향으로 젓가락을 사용하며 조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다. 또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다. 그 예로는 바게트 ... ..PAGE:1베트남 [Vietnam]음식문화의 이해..PAGE:2국가정보국기정보 : 금성홍기베트남인들의 특성프랑스 식민시대의 영향베트남의 역사베트남 식문화의 형성배경베트남 음식 ... Phu전투(1954년)- 프랑스 3개사단 궤멸- 지압 장군, 3불 전략(다른장소,때, 방법)대미 해방전쟁 승리- 도미노 이론- 통깅만 사건- 호치민/응오딘디엠- 땅굴.구정공세(지압

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.30

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예술경영의 중요한 업무로 인식되는 재원조성의 유형들을 축약하여 설명하고, 교재에서 논의된 유형들 외에 더 합리적이고 효율적인 방법을 창안하여 제시하시오.

적인 방법(문화예술 후원, 프랑스를 본받아 발전시켜야 함)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현재 예술을 하는 사람은 편안 삶을 살 수 없다는 인식, 수 많은 사람들중에서 몇 명정도 ... 상스 문화에 영향을 미치고 있다. 파리와 마르세유를 중심으로 형성된 이슬람 공동체들은 회화·음악·무용·문학에 기여했다. 프랑스의 요리는 지방에 따라 독특하며, 일부 지방 요리 ... 그레 드 카나르 등을 들 수 있다. 이런 요리에는 부르고뉴, 보르도, 론 계곡의 포도주들이 곁들여진다.2) 프랑스의 예술문화 후원 및 지원(1) 중앙정부, 지역단체의 후원현재

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.17

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