"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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"식품생화학" 검색결과 6,521-6,540 / 10,006건

[생물학]환경호르몬의 종류와 작용기작

은 화학물질이 생물체내에 흡수될 경우 생화학반응을 일으켜 호르몬과 유사한 구조의 물질이 되어 정상호르몬의 작용을 방해하게된다. 이 과정에서 정자 수 감소, 기형유발, 암수의 변화 등 ... 것으로 여겨진다. 마지막으로, 사람을 대상으로 하는 역학연구조사, 동물 암 실험과 생화학적 실험을 종합해볼 때, 다이옥신은 사람들에게서 암을 발생시킨다.비스페놀 A ... 에서 '외인성 내분비 교란 화학물질'의 이해를 돕기 위해 프로그램 디렉터에 의해 결정되었습니다.학술용어로는 'Endocrine Disruptors'(내분비계교란물질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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[생명공학]해양 생명 공학 현황

적 연구□ 해양생물과정의 산업적 개발○ 해양생물의 제반 생리?생태학적 현상이나 생화학적 현상에 대한 기반 연구는 오랜 역사를 가지고 있으나 1970년대 이전의 연구들은 산업화 측면 ... 의 유충의 변태와 부착을 억제할 수 있음을 입증하여 환경친화적 방오제 개발 가능성을 확인○ 생물체내의 생화학적 반응기작을 이용한 고감도/고특이성 생물검증기(biosensor) 생산 ... 효과 창출○ 화학, 의약, 식품, 환경, 자원 등 관련산업에의 응용 범위 확대를 통한 관련사업에의 파급효과 유발□ 국내 미개척 해양생물자원의 경제적 가치 극대화○ 삼면이 바다로 둘러

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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기업법97

화도 뜻하는데 특히 대기업들이 지배하는 중화학공업 · 첨단기술산업 등의 분야는 더욱 그럴 가능성이 존재한다. 그러므로 기업의 권력 남용 가능성을 사전에 배제하고 타 사회 구성 요소 ... 의 손해를 입었다. 이 경우 죤슨&죤슨사는 식품 및 의약품 관리당국의 명령을 기다리지 않고 일반 대중에게 최선을 다해야 한다는 믿음대로 행동한 것이다. 죤슨사는 이러한 행동으로 후 ... 공헌활동은 기업의 경제적 이익에 기여한다고 응답한 비율 역시 일반인 89.8%, 기업인 94%로 상당히 높게 나타났다.일반인의 경우 대학생, 월 가구소득이 높을수록 도덕적 의무이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.06

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[자연과학]효소산업의 현황과 전망

되었고 ,이외에 전분을 당화시키는 당분해를 이용한 식품제조에 주로 사용하다가, 근래에는, 의약품제조, 정밀화학품제조, 특수용도의 식품의약품(Nutraceuticals) 및 화학품 ... 공정개발이 중요하다. 이러한 신기능효소을 이용한 연 구결과는 초정밀화학 제품생산을 하는 화학공업, 신기능 의약품개발의 의료산업, 기능성식품 및 고부가가치식품소재를 개발하는 식품산 업 ... 조작기술, 단백질공학기술 및 기타 생물공학기술의 획기적 발전 을 예로 들 수 있다. 신 개발된 기술에 의한 효소의 획기적인 생산은 의약 및 정밀 화학산업의 효소이용이 화학적 및

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.08

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단백질,비타민,지질,탄수화물

로 대체한 결과 각기병을 막을 수 있음을 알았다. 이러한 관찰이 있었음에도 불구하고 비타민의 존재는 20세기 초에 밝혀졌는데, 1906년 영국의 생화학자 프레더릭 홉킨스는 음식물 ... 10종이 아동들을 위한 필수아미노산이다.필수아미노산을 충분히 함유하고 있는 단백질을 양질의 단백질이라 한다. 여러 종류의 단백질을 섞어서 먹으면 각 식품 내에 다르게 들어 있 ... 은 단백질·탄수화물·지방·무기질·물 이외에 필요한 보조영양소를 포함하고 있다고 보고했다. 그후 1911년 폴란드 화학자 카시미르 풍크는 현미에 있는 각기병을 막아주는 효과를 가지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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환경오염과 과학기술

.환경이라는 말이 광범위한 의미를 포함하고 있는 만큼, 환경문제들도 많은 범주들을 포함한다. 그린피스 같은 환경단체가 관여하고 있는 일만 해도 유전자 변종 식품 반대 운동, 유해 ... 화학물질 추방 운동, 반핵 운동, 고래 포획 저지 운동, 해양 보전 운동 등이 있는 것을 보면 그 범주가 얼마나 넓은지 짐작할 수 있다. 환경오염을 막아야 한다는 것에 관해서 ... 은 중요하다. 과학은 화학물질이 얼마나 유해한지 밝혀줘야 하며, 파괴된 환경을 복구하거나 파괴속도를 늦출 수 있는 과학적 해법을 제시해야한다. 그리고 환경오염이 발인하는 여러 질병

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.27

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누에 분말 섭취가 흰쥐의 체내에 미치는 영향

) 길이를 측정하였다. 혈장과 간은 생화학적인 분석 전 까지 -70℃에서 냉동보관 하였다. 그 외에 분변의 무게를 측정하여 비교하였다.3. 혈액성분 분석전혈상태 ... 누에 분말 섭취가 흰쥐의 체내에 미치는 영향김종섭 ? 송다운 ? 최진영 ? 문수진단국대학교 식품영양학과The Effect of silk worm powder on body in

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.18

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남도의 김치에 대해서 조사한것입니다

한 김치 류가 저장식품으로서뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨먹는 상용 식품이었다. 우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 ‘삼국지’(위지동이전) 에 고구려조로 “고구려인은 술빚 ... 기, 장담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다” 고 쓰여 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.『삼국사기』에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 ... 폐백품목 가운데 간장, 된장, 젓갈류가 들어있어 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 즉 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.17

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네슬레 경영 사례

화학과 면역학, 공학 , 식품과학, 미생물학, 생리학을 포함하는 광범위한 연구를 수행하고 있다. 원재료 연구에서 소화를 비롯한 인체의 신진대사, 영양까지 본질적으로 연구하는 것 ... 았다. 스위스의 화학자이자 발명가인 앙리 네슬레는 이러한 유아 사망률을 낮추기 위해 아기들에게 엄마 젖을 대신해 먹일 수 있는 음식을 개발하기 위해 노력하였다. 그 결과 1867년 모유 ... 와 비슷한 액체 성분에 영양요소를 추가로 넣은 대체 수유식품 페린락테(farine lactee henri nestle)가 개발 되었고, 제네바 호반에 식품회사가 설립되었다. 세계

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.29

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차의 가공법,특징,종류,우려내기

등이 풍부하게 들어 있다. 비발효차인 녹차는 찌는 과정이나 덖는 과정에서 비타민C의 화학적 성질이 안정되어 일반 채소에 들어 있는 비타민C 보다 그 효능이 높다. 그리고 비타민C ... 고에 보관하면 냉장고 냄새를 제거하고, 기름기 있는 그릇을 닦을 때 함께 닦으면 세척력을 높일 수 있고, 화분에 놓아두면 식물의 생장이 좋아지는 등 얼마든지 활용할 수 있다.◎차 ... 이다.- 차를 우려낸 후 하루가 지난 것은 마시지 않는 것이 좋다.- 차탕은 청동질의 그릇과는 접촉을 피해야 한다. 시간이 오래 경과되면 화학반응을 일으켜 이물질이 생겨나 인체

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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치매노인case

결핍항체ㆍ VDRL2. 유전 및 생화학적 검사ㆍ amyloid precursor protein(APP: ADI)ㆍ Apoliprotein E(APOE)ㆍ Presenilin-1 ... 의 원인1. 가역성 치매(Secondary dementia: 속발성 치매)ㆍ 정서장애 : 우울성 가성 치매ㆍ 중독(약물, 알코올, 화학물질)ㆍ 대사성 원인(전해질 장애, 갑상선 질환 ... 하게생한다. 진단검사1. 혈액 검사ㆍ complete blood countㆍ 혈당ㆍ 요 질소ㆍ 전해질ㆍ 칼슘과 인ㆍ 간기능 검사ㆍ 갑상선 기능 검사ㆍ 비타민 B12 엽산ㆍ 인간면역

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.14

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풀무원 기업재무관리 분석

기까지 10여 년 동안 두부, 콩나물로 대변되는 생식품과 장류, 면류, 건강보조식품, 먹는 샘물, 다이어트, 화장품, 생활용품, 유통 등의 사업을 전개해왔으며 최근에는 B2C사업인 내추럴 ... 생산 판매되고있다.R&D센터- 풀무원 제품과 관련되 연구는 물론 식생활 전반에 관한 연구를 진행 하는 사업이다그리고 풀무원은 향후 미래 식품 기술과 관련한 신소재 개발과 화학 첨가 ... 라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다'라는 정신으로 식품을 양의 시대에서 질의 시대로 전환시키는 등

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.28

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[국제경영] 풀무원의 미국시장 진출 사례 분석

동안 두부, 콩나물, 장류, 면류 등의 생식품과 건강기능식품, 먹는 샘물, 유통 등의 사업을 의욕적으로 전개해 왔다. 그리하여 2006년 시점에 국내 포장 두부 및 콩나물 시장 ... 한 먹거리를 드리겠다는 이웃사랑의 정신"으로써 이는 즉 사람(풀무원)과 사람(고객)과의 아름답고 굳센 약속이며, '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 만든다는 풀무원의 의지 ... " 개설- 1982.10.19 : '풀무원효소식품' 설립- 1984.05.31 : '풀무원효소식품'을 '풀무원식품㈜'로 상호변경 및 법인전환- 1991.01.04 : 풀무원식품 미국

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.03

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약물남용과 치료프로그램

성질이 약물남용에 영향을 준다는 것이다. 즉, 유전자의 합성이 약물남용에 적합한 생물학적 메커니즘과 관련된다고 한다.② 생화학적 이론개인들이 일단 약물을 취하기 시작하면 그들의 생리 ... 들의 인식4. 관련 법령 및 제도(1) 청소년보호법(2) 마약류관리에관한법률(3) 유해화학물질 관리법(4) 정신보건법(5) 치료감호법5. 약물남용의 치료프로그램(1) 절차1) 사정 ... 상위권에 들 정도로 담배도 역시 우리가 흔히 접할 수 있는 습관성 약물이다. 흡연시의 고열로 인한 열분해 과정을 거쳐 담배 속의 약 4,000여 종의 화학물질들이 증류, 승화

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.08

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[식생활]가정외 식생활이 현대인의 식생활에 미치는 영향

하는 식생활 전체를 가정 외 식생활로 간주할 수 있다. 현대사회의 식생활은 글로벌 화되어 가며, 가공식품의 이용과 외식기회 증가, 조식(아침식사)시장의 추세, 소비자의 주문 판매등 ... , 라면, 소시지와 햄, 감자튀김, 프라이드치킨...요즘 아이들이 즐겨 먹는 음식인 인스턴트 식품들을 보면 최근 감자튀김에서 발암물질인 아크릴아마드가 다량 함유된 것이 확인 ... 됐고, 패스트푸드업체를 상대로 한 소송도 잇따르고 있다. 이들 음식에 함유된 지방과 인공적으로 첨가된 화학물질은 비만과 각종 성인병을 유발한다. 71년 일본에 맥도날드가 들어간지 10년

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11

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인플루엔자 바이러스(독감), 조류 인플루엔자 바이러스(AIV), 타미플루(치료제)의 특징과 기작

의약품 안전청 생물의약품본부 . 행정간행물 등록번호 11-1470000-001468-01// 2007.6. [8] 제출자 : 조민호 , 지도교수 : 장원철 . 2008/ 화학과 생화학 ... 성 평가 . Kor. J. Vet. Publ. Hlth , Vol. 33, No. 1. 2009. [7] 인플루엔자 백신의 자가 기준 및 시험방법 작성 지치 ( 개정판 ). 식품

리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.29

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[식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

음직스럽게 하기 위해서 넣는 화학물질인데, 고기를 만드는 가공식품에 제일 많이 쓰이고 있다. 고기류는 시간이 지남에 따라 썩으면 붉은색이 갈색으로 변하게 된다. 바로 이런 현상을 막 ... ; 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨기능 ; 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일 ... 기 위해 밀가루를 부풀게 하여 조직을 향상시키고 적당한 형체 를 갖추게 하기 위하여 사용되는 첨가물기능 ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질사용 식품 ; 빵, 비스겟, 초콜릿부작용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

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[식품미생물학실험] 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경(곰팡이 동정)

는 것같이 물질변화가 차례차례 일어난다. 이러한 현상으로 여러 가지 곰팡이류가 생화학 연구의 대상이 되고 있으며, 앞으로도 곰팡이류는 이들 연구분야에서 중요한 의의를 가지게 될 것 ... 실험보고서(7주차)실험제목 : 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경실험일자 : 2008. 05. 21.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 이다.◆ 생태일상생활에서 가장 잘 알려져 있는 곰팡이는 떡 등의 식품이나 구두 등의 피혁제품에 생기는 몇 가지 종류와 술 ·된장 등의 제조에 필요한 누룩곰팡이 ·효모균 등 그다지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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밀가루의 글루텐 분리

가루의 종류와 용도를 알아본다.4. 이론 및 원리(1) 밀가루(Wheat flour)① 밀가루, 밀많은 식품생산에 재료로 들어가고 빵·과자 제품의 기본적인 재료이다. 원래 ... 결과 밀가루는 특유의 점단성을 나타내게 되는데 이것은 바로 gluten에 기인 되는 것이다. 이 글루텐은 단백질 자원으로서 식품공업에 널리 이용되고 있으며 gluten의 고차구조 ... 과 질25~28%탄수화물1~6%지 질0.5~2%② 글루텐의 성질글루텐은 다른 동물성 단백질이나 식물성 단백질에 비하여 물을 흡수하였을 때 독특한 물 리적 또는 화학적인 성질

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02

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[식품생물] 식품첨가물의 현황과 문제점 및 전망

. 국내 식품 첨가물 개발에 있어 고려되야 할 핵심 품목은 기능성 당류, 기능성 활성 물질, 생리 활성 물질, 천연 식품 소재 등의 기능성 소재와 생분해성 고분자 물질, 아미노산 ... 나라에서의 영양 문제나 대상 인구 집단의 특성, 식품 섭취 형태 등에 따라 달라져야 하겠다.마지막으로 가장 중요한 것은 식품첨가물의 안정성과 소비자의 인식이다.식품첨가물은 화학 ... 성이 어느 정도 확보된 것에 한한 것이겠지만 WHO에서는 자연식품보다 가공식품이 더욱 안전하다고 한다. 자연식품의 독성(고사리, 맥각 등)이나 비가공식품(생우유, 생닭 등)은 위험

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.27

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